మొలాసిస్ కుకీలు ఒక కారణం కోసం ఒక క్లాసిక్ - అవి రుచికరమైనవి! కుకీలు మృదువుగా మరియు మెత్తగా ఉంటాయి, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు తీపి యొక్క ఖచ్చితమైన సమతుల్యతతో ఉంటాయి. అదనంగా, వాటిని తయారు చేయడం చాలా సులభం కాబట్టి మీరు సెలవుల్లో మాత్రమే కాకుండా ఎప్పుడైనా వాటిని ఆస్వాదించవచ్చు.
మరిన్ని మొలాసిస్-ప్రేరేపిత డెజర్ట్ల కోసం, ఈ వంటకాలను చూడండి: పాత ఫ్యాషన్ మొలాసిస్ కేక్ మరియు బెల్లము కేక్.
ఎలా చేయాలి మొలాసిస్ కుకీలు
గమనిక: దిగువ రెసిపీ కార్డ్లో పూర్తి సూచనలు అందించబడ్డాయి.
పిండి, బేకింగ్ సోడా, అల్లం, గ్రౌండ్ దాల్చిన చెక్క, లవంగాలు, మసాలా పొడి మరియు జాజికాయను పెద్ద గిన్నెలో జల్లెడ పట్టండి.
పక్కన పెట్టండి ఒక పెద్ద గిన్నెలో, పాడిల్ అటాచ్మెంట్తో అమర్చిన చేతితో పట్టుకున్న లేదా స్టాండ్ మిక్సర్ని ఉపయోగించి, వెన్న మరియు చక్కెరలను కలిపి 4 నిమిషాల పాటు పూర్తిగా కలుపబడే వరకు అధిక వేగంతో క్రీం చేయండి.
గుడ్డు వేసి, పూర్తిగా కలుపబడే వరకు కొట్టడం కొనసాగించండి. మొలాసిస్ మరియు వనిల్లా వేసి, పూర్తిగా కలుపబడే వరకు కొట్టడం కొనసాగించండి. అవసరమైన విధంగా గిన్నె యొక్క భుజాలు మరియు దిగువన వేయండి.
తడి పదార్ధాలకు పొడి పదార్ధాలను జోడించి, తక్కువ వేగంతో కలపండి, మిశ్రమాన్ని పూర్తిగా ఏకీకృతం చేయడానికి గిన్నె దిగువ మరియు వైపులా స్క్రాప్ చేయడానికి అప్పుడప్పుడు పాజ్ చేయండి.
కుకీ పిండిని మీడియం గిన్నెకు బదిలీ చేయండి, దానిని గట్టిగా కప్పి, రాత్రిపూట లేదా మూడు రోజుల వరకు రిఫ్రిజిరేటర్లో చల్లబరచండి.
3+ గంటలు చల్లబరుస్తున్నట్లయితే, కుకీ పిండిని బంతుల్లోకి రోల్ చేయడానికి ముందు కనీసం 30 నిమిషాల పాటు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కూర్చునివ్వండి; ఫ్రిజ్లో ఎక్కువసేపు ఉంచిన తర్వాత కుక్కీ డౌ చాలా గట్టిగా ఉంటుంది.
ఓవెన్ను 350 °F వరకు వేడి చేయండి. పంక్తి రెండు బేకింగ్ షీట్లు పార్చ్మెంట్ కాగితంతో మరియు గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర యొక్క నిస్సార గిన్నెను సిద్ధం చేయండి; పక్కన పెట్టాడు.
పిండి నిర్వహించడానికి తగినంత మెత్తగా ఉన్నప్పుడు, ఒక ఉపయోగించండి 1-అంగుళాల కుక్కీ స్కూప్ ప్రతి బంతిని చక్కెరలో చుట్టండి మరియు బంతిని చదును చేయడానికి మీ అరచేతితో క్రిందికి నొక్కండి, ఆపై కుకీలను బేకింగ్ షీట్లపై 2 అంగుళాల దూరంలో ఉంచండి.
కుకీలు పైన ముడతలు పడటం ప్రారంభమయ్యే వరకు కాల్చండి, అయితే మధ్యలో మెత్తగా, సుమారు 10-12 నిమిషాలు.
కుకీలు సమానంగా కాల్చినట్లు నిర్ధారించడానికి షీట్లను సగం వరకు తిప్పండి; వాటిని బేకింగ్ షీట్లపై 15 నిమిషాలు చల్లబరచండి, ఆపై పూర్తిగా చల్లబరచడానికి వాటిని వైర్ రాక్కు బదిలీ చేయండి.
తాజాగా కాల్చిన మొలాసిస్ కుకీలను వెంటనే సర్వ్ చేయండి లేదా వాటిని మూడు రోజుల వరకు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద గాలి చొరబడని కంటైనర్లో నిల్వ చేయండి.
మరిన్ని హాలిడే-ప్రేరేపిత కుకీల రెసిపీ:
- బెల్లము కుకీలు
- Snickerdoodles కుక్కీ
- చాక్లెట్ షుగర్ కుకీలు
- పెకాన్ స్నోబాల్ కుకీలు
- నిమ్మకాయ రికోటా కుకీలు
- ఫిగ్ కుక్కీలు
రెసిపీ
సులభమైన మొలాసిస్ కుకీలు
పరికరములు
కావలసినవి
- 282 g (2 మరియు ¼ కప్పులు) ఆల్-పర్పస్ పిండి
- 1 టీస్పూన్ వంట సోడా
- 1 టీస్పూన్ అల్లము
- 1-½: టీస్పూన్లు పొడి చేసిన దాల్చినచెక్క
- ½ టీస్పూన్ నేల లవంగాలు
- ¼ టీస్పూన్ గ్రౌండ్ మసాలా
- ½ టీస్పూన్ తాజాగా తురిమిన జాజికాయ
- ½ టీస్పూన్ కోషెర్ ఉప్పు
- 1-½ కర్రలు (¾ కప్పు) లవణరహితం వెన్న , గది ఉష్ణోగ్రతకు మృదువుగా ఉంటుంది
- 1 కప్ లేత గోధుమ చక్కెర
- ⅓ కప్ అమ్మమ్మ మొలాసిస్, సల్ఫర్ లేనిది
- 1 పెద్ద గుడ్డు , గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద
- 1 టీస్పూన్ స్వచ్ఛమైన వనిల్లా సారం
- ¼ టీస్పూన్ కోషెర్ ఉప్పు
రోల్ చేయడానికి:
- ¼ కప్ రోలింగ్ కోసం గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర
సూచనలను
- ఒక పెద్ద గిన్నెలో, పిండి, బేకింగ్ సోడా, అల్లం, గ్రౌండ్ దాల్చినచెక్క, లవంగాలు, మసాలా పొడి మరియు జాజికాయలను జల్లెడ పట్టండి. పక్కన పెట్టండి
- పాడిల్ అటాచ్మెంట్తో అమర్చబడిన హ్యాండ్హెల్డ్ లేదా స్టాండ్ మిక్సర్ని ఉపయోగించి ఒక పెద్ద గిన్నెలో, వెన్న మరియు రెండు చక్కెరలను కలిపి 4 నిమిషాల పాటు పూర్తిగా కలిపినంత వరకు అధిక వేగంతో క్రీం చేయండి. గుడ్డు వేసి బాగా కలుపబడే వరకు కొట్టడం కొనసాగించండి. మొలాసిస్ మరియు వనిల్లా వేసి, పూర్తిగా కలుపబడే వరకు కొట్టడం కొనసాగించండి. అవసరమైన విధంగా గిన్నె యొక్క భుజాలు మరియు దిగువన వేయండి.
- తడి పదార్ధాలకు పొడి పదార్ధాలను జోడించి, తక్కువ వేగంతో కలపండి, మిశ్రమాన్ని పూర్తిగా ఏకీకృతం చేయడానికి గిన్నె దిగువ మరియు వైపులా స్క్రాప్ చేయడానికి అప్పుడప్పుడు పాజ్ చేయండి.
- కుకీ పిండిని మీడియం గిన్నెలోకి బదిలీ చేయండి, దానిని గట్టిగా కప్పి, రాత్రిపూట లేదా మూడు రోజుల వరకు రిఫ్రిజిరేటర్లో చల్లబరచండి. 3+ గంటలు చల్లబరుస్తున్నట్లయితే, బంతుల్లోకి రోలింగ్ చేయడానికి ముందు కనీసం 30 నిమిషాల పాటు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కుక్కీ పిండిని ఉంచేలా చూసుకోండి; ఫ్రిజ్లో ఎక్కువసేపు ఉంచిన తర్వాత కుక్కీ డౌ చాలా గట్టిగా ఉంటుంది.
- ఓవెన్ను 350 °F వరకు వేడి చేయండి. పార్చ్మెంట్ కాగితంతో రెండు బేకింగ్ షీట్లను లైన్ చేయండి మరియు గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర యొక్క నిస్సార గిన్నెను సిద్ధం చేయండి; పక్కన పెట్టాడు.
- పిండిని నిర్వహించడానికి తగినంత మృదువుగా ఉన్నప్పుడు, ప్రతి బంతిని చక్కెరలో చుట్టడానికి 1-అంగుళాల కుకీ స్కూప్ని ఉపయోగించండి మరియు బంతిని చదును చేయడానికి మీ అరచేతితో క్రిందికి నొక్కండి, ఆపై బేకింగ్ షీట్లపై కుకీలను 2 అంగుళాల దూరంలో ఉంచండి.
- కుకీలు పైన ముడతలు పడటం ప్రారంభమయ్యే వరకు కాల్చండి, అయితే మధ్యలో మెత్తగా, సుమారు 10-12 నిమిషాలు. కుకీలు సమానంగా కాల్చినట్లు నిర్ధారించడానికి షీట్లను సగం వరకు తిప్పండి; కుకీలను బేకింగ్ షీట్లపై 15 నిమిషాలు చల్లబరచండి, ఆపై వాటిని పూర్తిగా చల్లబరచడానికి వైర్ రాక్కు బదిలీ చేయండి. తాజాగా కాల్చిన కుకీలను వెంటనే సర్వ్ చేయండి లేదా వాటిని మూడు రోజుల వరకు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద గాలి చొరబడని కంటైనర్లో నిల్వ చేయండి.
గమనికలు
- మొలాసిస్ కుకీలను గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 5 రోజుల వరకు గాలి చొరబడని విధంగా ఉంచవచ్చు.
పోషకాహార సమాచారం అంతా థర్డ్-పార్టీ లెక్కలపై ఆధారపడి ఉంటుంది మరియు ఇది ఒక అంచనా మాత్రమే. ప్రతి వంటకం మరియు పోషక విలువలు మీరు ఉపయోగించే బ్రాండ్లు, కొలిచే పద్ధతులు మరియు ఒక్కో ఇంటికి భాగ పరిమాణాల ఆధారంగా మారుతూ ఉంటాయి.