ఈ లెమన్ రికోటా కుకీలు ఇటాలియన్ రికోటా కుకీల నిమ్మకాయ వైవిధ్యం. అవి నమలిన ఆకృతితో తేలికగా మరియు అవాస్తవికంగా ఉంటాయి మరియు ఇది రుచికరమైన తీపి నిమ్మకాయ గ్లేజ్తో పూర్తయింది.
ఈ లెమన్ రికోటా కుకీలు చాలా సరళమైనవి మరియు కొన్ని ప్రాథమిక పదార్థాలు అవసరం, వీటిని మీరు కలిగి ఉండవచ్చు. ఇది నారింజ రికోటా కుకీలు మరియు చాక్లెట్ చిప్ రికోటా కుకీలు వంటి ఇతర వైవిధ్యాలకు పునాదిగా ఉపయోగపడుతుంది.
మరిన్ని నిమ్మకాయ ప్రేరేపిత వంటకాల కోసం, ఈ వంటకాలను చూడండి: నిమ్మకాయ బార్లు, లిమోన్సెల్లో చీజ్ బార్లు, నిమ్మ పౌండ్ కేక్మరియు నిమ్మ పెరుగు.
ఇక్కడికి గెంతు:
నిమ్మకాయ రికోటా కుకీలను ఎలా తయారు చేయాలి
గమనిక: దిగువ రెసిపీ కార్డ్లో పూర్తి సూచన అందించబడింది.
పార్చ్మెంట్ కాగితంతో రెండు బేకింగ్ షీట్లను లైన్ చేయండి. ఓవెన్ను 350 డిగ్రీల ఫారెన్హీట్కు వేడి చేయండి.
ఒక పెద్ద గిన్నెలో పిండి మరియు బేకింగ్ పౌడర్ను కలిపి పక్కన పెట్టండి. తెడ్డు అటాచ్మెంట్తో అమర్చిన మిక్సర్లో, చక్కెర మరియు వెన్నను తేలికగా మరియు మెత్తటి వరకు 4 నిమిషాల వరకు త్వరగా క్రీమ్ చేయండి.
వేగాన్ని మీడియంకు తగ్గించండి మరియు ఒక సమయంలో గుడ్లను జోడించండి, జోడింపుల మధ్య బాగా కొట్టండి.
అవసరమైన విధంగా గిన్నె దిగువన మరియు వైపులా గీసుకోండి. రికోటా, వనిల్లా, 3 టేబుల్ స్పూన్ల నిమ్మరసం మరియు నిమ్మ అభిరుచిని వేసి, కలపడానికి కొట్టండి.
పిండి మిశ్రమాన్ని వేసి, కలిసే వరకు తక్కువగా కొట్టండి, కానీ అతిగా కలపవద్దు! పిండిని అల్యూమినియం ఫాయిల్ లేదా ప్లాస్టిక్ ర్యాప్తో గట్టిగా కప్పి, 1 గంట మరియు 3 రోజుల వరకు చల్లబరచండి.
కుకీ స్కూప్ లేదా చెంచా ఉపయోగించి కుకీ పిండిని ఒక అంగుళం దూరంలో సిద్ధం చేసిన బేకింగ్ షీట్లపై వేయండి. లెమన్ రికోటా కుకీలను అంచులు లేత గోధుమరంగులోకి వచ్చే వరకు 12 నిమిషాలు కాల్చండి మరియు కుకీలు ఉబ్బినట్లుగా మరియు సెట్గా కనిపిస్తాయి. పొయ్యి నుండి పాన్ను తీసివేసి, పూర్తిగా చల్లబరచడానికి వైర్ రాక్కు బదిలీ చేయడానికి ముందు కొద్దిగా చల్లబరచండి.
నిమ్మకాయ గ్లేజ్ ఎలా తయారు చేయాలి
గమనిక: దిగువ రెసిపీ కార్డ్లో పూర్తి సూచన అందించబడింది.
మృదువైన గ్లేజ్ చేయడానికి ఒక చిన్న గిన్నెలో మిఠాయిల చక్కెర, నిమ్మ అభిరుచి మరియు నిమ్మరసం కలపండి. ముంచినప్పుడు కుకీలకు అంటుకునేంత మందపాటి గ్లేజ్ను తయారు చేయడానికి కొంచెం నిమ్మరసం లేదా ఎక్కువ మిఠాయి చక్కెరతో స్థిరత్వాన్ని సర్దుబాటు చేయండి.
ప్రతి కుకీ యొక్క ఉపరితలాన్ని దానిలో ముంచండి. ప్రత్యామ్నాయంగా, గ్లేజింగ్ కోసం ఒక చెంచా ఉపయోగించండి. వడ్డించడానికి లేదా నిల్వ చేయడానికి ముందు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఐసింగ్ సెట్ చేయనివ్వండి.
సంబంధిత వంటకాలు:
- జామ బొటనవేలు కుకీలు
- పీనట్ బటర్ కప్ కుకీలు
- Dulce de lecheతో చాక్లెట్ థంబ్ప్రింట్ కుక్కీలు
- సాఫ్ట్ మొలాసిస్ కుకీలు
- పీనట్ బట్టర్ కుకీలు
- పీనట్ బటర్ బ్లూసమ్స్
నిమ్మకాయ రికోటా కుకీలు
పరికరములు
కావలసినవి
- 281.25 g (2 ¼ కప్పులు) ఆల్-పర్పస్ పిండి
- 1 టీస్పూన్ బేకింగ్ పౌడర్
- ¼ టీస్పూన్ కోషెర్ ఉప్పు
- 1 కప్ గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర
- ½ కప్ (1 స్టిక్) ఉప్పు లేని వెన్న, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద
- 2 పెద్ద గుడ్లు , గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద
- 8 ounces స్టోర్-కొన్న రికోటా లేదా ఫ్రెష్ రికోటా , పారుదల
- 1 టీస్పూన్ స్వచ్ఛమైన వనిల్లా సారం
- 2 టేబుల్ తాజా నిమ్మ రసం
- 2 నిమ్మకాయల నుండి అభిరుచి
నిమ్మకాయ గ్లేజ్ కోసం:
- ¼ కప్ తాజాగా పిండిచేసిన నిమ్మ రసం
- 1 నిమ్మకాయ నుండి అభిరుచి
- 2 కప్పులు మిఠాయి చక్కెర , జల్లెడ పట్టాడు
సూచనలను
- పార్చ్మెంట్ కాగితంతో రెండు బేకింగ్ షీట్లను లైన్ చేయండి. ఓవెన్ను 350 డిగ్రీల ఫారెన్హీట్కు వేడి చేయండి.
- ఒక పెద్ద గిన్నెలో పిండి మరియు బేకింగ్ పౌడర్ను కలిపి పక్కన పెట్టండి. తెడ్డు అటాచ్మెంట్తో అమర్చిన మిక్సర్లో, చక్కెర, వెన్న మరియు ఉప్పును 3 నిమిషాలపాటు తేలికగా మరియు మెత్తటి వరకు అధిక వేగంతో క్రీమ్ చేయండి. వేగాన్ని మధ్యస్థ స్థాయికి తగ్గించి, ఒక్కోసారి గుడ్లను జోడించండి, చేర్పుల మధ్య బాగా కొట్టండి.
- అవసరమైన విధంగా గిన్నె దిగువన మరియు వైపులా గీసుకోండి. రికోటా, వనిల్లా, 3 టేబుల్ స్పూన్ల నిమ్మరసం మరియు నిమ్మ అభిరుచిని జోడించండి మరియు కలపడానికి కొట్టండి. పిండి మిశ్రమాన్ని జోడించండి మరియు కేవలం కలిసే వరకు తక్కువగా కొట్టండి, కానీ ఓవర్మిక్స్ చేయవద్దు! పిండిని అల్యూమినియం ఫాయిల్ లేదా ప్లాస్టిక్ ర్యాప్తో గట్టిగా కప్పి, కనీసం 1 గంట మరియు 3 రోజుల వరకు చల్లబరచండి.
- కుకీ స్కూప్ లేదా చెంచా ఉపయోగించి కుకీ పిండిని ఒక అంగుళం దూరంలో సిద్ధం చేసిన బేకింగ్ షీట్లపై వేయండి. అంచులు తేలికగా బ్రౌన్గా మారే వరకు 12 నిమిషాలు కాల్చండి మరియు కుకీలు ఉబ్బినట్లు మరియు సెట్గా కనిపిస్తాయి. పొయ్యి నుండి పాన్ను తీసివేసి, పూర్తిగా చల్లబరచడానికి వైర్ రాక్కు బదిలీ చేయడానికి ముందు కొద్దిగా చల్లబరచండి.
నిమ్మకాయ గ్లేజ్ ఎలా తయారు చేయాలి
- ఒక చిన్న గిన్నెలో మృదువైన గ్లేజ్ చేయడానికి మిఠాయిల చక్కెర, నిమ్మ అభిరుచి మరియు నిమ్మరసం కలపండి. ముంచినప్పుడు కుకీలకు అంటుకునేంత మందపాటి గ్లేజ్ను తయారు చేయడానికి కొంచెం నిమ్మరసం లేదా ఎక్కువ మిఠాయి చక్కెరతో స్థిరత్వాన్ని సర్దుబాటు చేయండి. ప్రతి కుకీ యొక్క ఉపరితలాన్ని దానిలో ముంచండి. ప్రత్యామ్నాయంగా, గ్లేజింగ్ కోసం ఒక చెంచా ఉపయోగించండి. వడ్డించడానికి లేదా నిల్వ చేయడానికి ముందు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఐసింగ్ సెట్ చేయనివ్వండి.
గమనికలు
- దాచిపెట్టటం: వాటిని పూర్తిగా చల్లబరచడానికి అనుమతించండి, ఆపై వాటిని గాలి చొరబడని కంటైనర్లో ఉంచండి. వాటిని 3 రోజుల వరకు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయవచ్చు లేదా 2 నెలల వరకు స్తంభింప చేయవచ్చు.
- మళ్లీ వేడి చేయడానికి: వాటిని గది ఉష్ణోగ్రతకు తీసుకురండి లేదా 350°F (175°C) వద్ద వేడిచేసిన ఓవెన్లో కొన్ని నిమిషాల పాటు వెచ్చగా మరియు కొద్దిగా స్ఫుటమయ్యే వరకు వేడి చేయండి. అవి మృదువుగా మారకుండా నిరోధించడానికి మైక్రోవేవ్ను నివారించండి.
- రికోటా కుకీలను 2 రోజుల వరకు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద గాలి చొరబడకుండా ఉంచవచ్చు లేదా 1 వారం వరకు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచవచ్చు.
పోషకాహార సమాచారం అంతా థర్డ్-పార్టీ లెక్కలపై ఆధారపడి ఉంటుంది మరియు ఇది ఒక అంచనా మాత్రమే. ప్రతి వంటకం మరియు పోషక విలువలు మీరు ఉపయోగించే బ్రాండ్లు, కొలిచే పద్ధతులు మరియు ఒక్కో ఇంటికి భాగ పరిమాణాల ఆధారంగా మారుతూ ఉంటాయి.