చాక్లెట్ చిప్ కుకీల విషయానికి వస్తే, రెండు ప్రధాన శిబిరాలు ఉన్నాయి: వాటిని మెత్తగా మరియు మెత్తగా ఇష్టపడేవారు మరియు క్రిస్పీగా ఇష్టపడేవారు.
ఈ రెసిపీలో, మేము రెండు ప్రపంచాల్లోని ఉత్తమమైన వాటిని మిళితం చేసాము మరియు లేత గోధుమరంగు మరియు గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్ని కలపడం ద్వారా మృదువైన మరియు మెత్తగా ఉండే చాక్లెట్ చిప్ కుక్కీని సృష్టించాము. మేము కూడా కాల్చిన వాల్నట్లను జోడించారు, ఇది రుచి మరియు ఆకృతికి కొత్త కోణాన్ని జోడించింది.
అయితే, మీరు క్రిస్పీ చాక్లెట్ చిప్ కుక్కీల కోసం చూస్తున్నట్లయితే, వైట్ షుగర్ పెంచండి, బ్రౌన్ షుగర్ తగ్గించండి లేదా పూర్తిగా వదిలేయండి.
ఇక్కడికి గెంతు:
చాక్లెట్ చిప్ కుకీలను ఎలా తయారు చేయాలి
గమనిక: దిగువ రెసిపీ కార్డ్లో పూర్తి సూచనలు అందించబడ్డాయి.
ఒక పెద్ద గిన్నెలో పిండి మరియు బేకింగ్ సోడా కలపడానికి whisk; పక్కన పెట్టాడు.
పాడిల్ అటాచ్మెంట్తో (లేదా హ్యాండ్హెల్డ్ మిక్సర్ని ఉపయోగిస్తుంటే పెద్ద గిన్నెలో) అమర్చిన స్టాండ్ మిక్సర్లో వెన్న మరియు రెండు చక్కెరలను మీడియం-హై స్పీడ్లో సుమారు 4 నిమిషాల వరకు కొట్టండి. గుడ్డు వేసి కలపబడే వరకు కొట్టండి.
వనిల్లాలో కొట్టండి. అవసరమైన విధంగా గిన్నె వైపు క్రిందికి వేయండి. మీడియంకు వేగాన్ని తగ్గించండి, పిండి మిశ్రమాన్ని జోడించండి మరియు కేవలం విలీనం అయ్యే వరకు కొట్టండి. చివరగా, ఉపయోగిస్తుంటే చాక్లెట్ చిప్స్ మరియు వాల్నట్లను కలపండి.
కుకీ పిండిని మీడియం గిన్నెకు బదిలీ చేయండి, దానిని గట్టిగా కప్పి, కనీసం 30 నిమిషాలు రిఫ్రిజిరేటర్లో చల్లబరచండి.
3+ గంటలు చల్లబరుస్తున్నట్లయితే, కుకీ పిండిని బంతుల్లోకి రోల్ చేయడానికి ముందు కనీసం 30 నిమిషాల పాటు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కూర్చునివ్వండి; ఫ్రిజ్లో ఎక్కువసేపు ఉంచిన తర్వాత కుక్కీ డౌ చాలా గట్టిగా ఉంటుంది.
ఓవెన్ను 375 °F వరకు వేడి చేయండి. ఓవెన్ యొక్క ఎగువ మరియు దిగువ వంతులలో రాక్లను ఉంచండి. పంక్తి రెండు బేకింగ్ షీట్లు పార్చ్మెంట్ కాగితంతో; పక్కన పెట్టాడు.
(మీ దగ్గర 1 బేకింగ్ షీట్ మాత్రమే ఉంటే, బ్యాచ్ల మధ్య పూర్తిగా చల్లబరచండి) 1.5-అంగుళాల ఐస్ క్రీం లేదా పోర్షన్ స్కూప్ని ఉపయోగించి, పిండిని గుండ్రని టేబుల్స్పూన్-పరిమాణ రౌండ్లుగా తీయండి, మీరు స్కూప్ చేస్తున్నప్పుడు ప్రతి ఒక్కటి గిన్నెకు వ్యతిరేకంగా స్క్రాప్ చేయండి.
బంతిని రూపొందించడానికి మీ చేతుల్లో ప్రతి మట్టిదిబ్బను రోల్ చేయండి. పిండి చాలా మృదువుగా ఉంటుంది, కాబట్టి దానిని జాగ్రత్తగా నిర్వహించండి మరియు త్వరగా పని చేయండి.
దాల్చిన చెక్క మరియు చక్కెర మిశ్రమంలో ప్రతి బంతిని వదలండి మరియు పూర్తిగా కోట్ అయ్యేలా చుట్టండి. 2 నుండి 3 అంగుళాల దూరంలో, సిద్ధం చేసిన బేకింగ్ షీట్లో ఉంచండి.
కుకీలు ఉబ్బి, పైభాగాలు పగిలిపోయే వరకు 10 నిమిషాలు ఒక సమయంలో ఒక షీట్ను కాల్చండి; అతిగా కాల్చవద్దు.
పొయ్యి నుండి తీసివేసి, బేకింగ్ షీట్ మీద కొద్దిగా చల్లబరచండి, ఆపై పూర్తిగా చల్లబరచడానికి కుకీలను వైర్ రాక్కు బదిలీ చేయండి. మిగిలిన పిండిని బంతుల్లోకి మార్చడం పునరావృతం చేయండి. ఒక లో చాక్లెట్ చిప్ కుకీలను నిల్వ చేయండి గాలి చొరబడని కంటైనర్.
సంబంధిత వంటకాలు:
- బెల్లము కుకీలు
- మొలాసిస్ కుకీలు
- థంబ్ప్రింట్ కుక్కీలు
- పెకాన్ స్నోబాల్ కుకీలు
- వోట్మీల్ కుకీలు
- చాక్లెట్ చిప్ కుకీస్
రెసిపీ
సులభమైన చాక్లెట్ చిప్ కుకీలు
పరికరములు
కావలసినవి
- 2 ఉప్పు లేని వెన్న కర్రలు , మృదువుగా
- ⅔ కప్ గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర
- 1 టేబుల్ వనిల్లా సారం
- ¾ కప్ లేత గోధుమ చక్కెర
- 2 ½ కప్పులు అన్నిటికి ఉపయోగపడే పిండి , spooned మరియు సమం
- ½ టీస్పూన్ కోషెర్ ఉప్పు
- 1 టీస్పూన్ వంట సోడా
- 2 పెద్ద గుడ్లు , గది ఉష్ణోగ్రత
- 10 oz గిరార్డెల్లి బ్రాండ్ వంటి బిట్టర్స్వీట్ చాక్లెట్ చిప్స్
- 1 కప్ కాల్చిన అక్రోట్లను లేదా పెకాన్లు , తరిగిన
సూచనలను
- ఒక పెద్ద గిన్నెలో పిండి మరియు బేకింగ్ సోడా కలపడానికి whisk; పక్కన పెట్టాడు. ప్యాడిల్ అటాచ్మెంట్తో (లేదా హ్యాండ్హెల్డ్ మిక్సర్ని ఉపయోగిస్తుంటే పెద్ద గిన్నెలో) అమర్చిన స్టాండ్ మిక్సర్ యొక్క గిన్నెలో 4 నిమిషాలపాటు తేలికగా మరియు మెత్తటి వరకు వెన్న మరియు రెండు చక్కెరలను మీడియం-అధిక వేగంతో కొట్టండి. గుడ్డు వేసి కలపబడే వరకు కొట్టండి. వనిల్లాలో కొట్టండి. అవసరమైన విధంగా గిన్నె వైపు క్రిందికి వేయండి. మీడియంకు వేగాన్ని తగ్గించండి, పిండి మిశ్రమాన్ని జోడించి, కేవలం విలీనం అయ్యే వరకు కొట్టండి. చివరగా, ఉపయోగిస్తుంటే చాక్లెట్ చిప్స్ మరియు వాల్నట్లను కలపండి.
- కుకీ పిండిని మీడియం గిన్నెలోకి బదిలీ చేయండి, దానిని గట్టిగా కప్పి, కనీసం 30 నిమిషాలు రిఫ్రిజిరేటర్లో చల్లబరచండి. 3+ గంటలు చల్లబరుస్తున్నట్లయితే, బంతుల్లోకి రోలింగ్ చేయడానికి ముందు కనీసం 30 నిమిషాల పాటు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కుక్కీ పిండిని ఉంచేలా చూసుకోండి; ఫ్రిజ్లో ఎక్కువసేపు ఉంచిన తర్వాత కుక్కీ డౌ చాలా గట్టిగా ఉంటుంది.
- చాక్లెట్ చిప్ కుకీలను ఫారమ్ చేసి కాల్చండి: ఓవెన్ను 375 °F వరకు వేడి చేయండి. ఓవెన్ యొక్క ఎగువ మరియు దిగువ వంతులలో రాక్లను ఉంచండి. పార్చ్మెంట్ కాగితంతో రెండు బేకింగ్ షీట్లను లైన్ చేయండి; పక్కన పెట్టాడు. (మీకు 1 బేకింగ్ షీట్ మాత్రమే ఉంటే, బ్యాచ్ల మధ్య పూర్తిగా చల్లబరచండి).
- 1.5-అంగుళాల ఐస్ క్రీం లేదా పోర్షన్ స్కూప్ని ఉపయోగించి, పిండిని గుండ్రని టేబుల్స్పూన్-పరిమాణ రౌండ్లుగా తీయండి, మీరు స్కూప్ చేస్తున్నప్పుడు ప్రతి ఒక్కటి గిన్నెకు వ్యతిరేకంగా స్క్రాప్ చేయండి. బంతిని రూపొందించడానికి మీ చేతుల్లో ప్రతి మట్టిదిబ్బను రోల్ చేయండి. పిండి చాలా మృదువుగా ఉంటుంది, కాబట్టి జాగ్రత్తగా నిర్వహించండి మరియు త్వరగా పని చేయండి. దాల్చిన చెక్క మరియు చక్కెర మిశ్రమంలో ప్రతి బంతిని వదలండి మరియు పూర్తిగా కోట్ అయ్యేలా చుట్టండి. 2 నుండి 3 అంగుళాల దూరంలో, సిద్ధం చేసిన బేకింగ్ షీట్లో ఉంచండి.
- కుకీలు ఉబ్బినంత వరకు మరియు టాప్స్ పగిలిపోయే వరకు ఒక సమయంలో ఒక షీట్ కాల్చండి, 10 నిమిషాలు; అతిగా కాల్చవద్దు. పొయ్యి నుండి తీసివేసి, బేకింగ్ షీట్ మీద కొద్దిగా చల్లబరచండి, ఆపై పూర్తిగా చల్లబరచడానికి కుకీలను వైర్ రాక్కు బదిలీ చేయండి. మిగిలిన పిండిని బంతుల్లోకి మార్చడం పునరావృతం చేయండి. చాక్లెట్ చిప్ కుకీలను గాలి చొరబడని కంటైనర్లో నిల్వ చేయండి.
గమనికలు
పోషకాహార సమాచారం అంతా థర్డ్-పార్టీ లెక్కలపై ఆధారపడి ఉంటుంది మరియు ఇది ఒక అంచనా మాత్రమే. ప్రతి వంటకం మరియు పోషక విలువలు మీరు ఉపయోగించే బ్రాండ్లు, కొలిచే పద్ధతులు మరియు ఒక్కో ఇంటికి భాగ పరిమాణాల ఆధారంగా మారుతూ ఉంటాయి.