ఈ టోర్టా రెడ్ వెల్వెట్ వంటకం క్షీణించిన, తేమతో కూడిన కేక్ను కలిగి ఉంది, ఇది వెల్వెట్, క్రిమ్సన్-రంగు లోపలి భాగంలో సూక్ష్మమైన కోకో రుచులను సంపూర్ణంగా సమతుల్యం చేస్తుంది. ఇది రిచ్ మరియు టాంగీ క్రీమ్ చీజ్ ఫ్రాస్టింగ్తో అగ్రస్థానంలో ఉంది, దానిని నిరోధించడం కష్టం.🤤
ప్రతి సంవత్సరం, ఈ కేక్ మా ❤️వాలెంటైన్స్ డే సెలబ్రేషన్కి కేంద్రంగా మారుతుంది. ఇది శృంగార వేడుక అయినా, పుట్టినరోజు అయినా లేదా మీ మధురమైన దంతాలను సంతృప్తి పరచడం అయినా దాని సరళత ఏ సందర్భంలోనైనా పరిపూర్ణంగా ఉంటుంది. మెరుగైన రుచి కోసం ఈ కేక్ను కొద్దిగా చల్లగా వడ్డించండి.
దానికదే రుచికరమైనది అయితే, ఒక గ్లాసు చల్లని పాలు లేదా పైపింగ్ హాట్ కాఫీ అన్నీ సరైన సహచరులు. ఈ క్లాసిక్ డెజర్ట్లో మరిన్ని రుచికరమైన ట్విస్ట్ల కోసం, మాని చూడండి క్రీమ్ చీజ్ ఫ్రాస్టింగ్తో రెడ్ వెల్వెట్ కప్కేక్లు, వారికి సరైనది
ఆహ్లాదకరమైన, కాటు-పరిమాణ రూపంలో క్లాసిక్ రెడ్ వెల్వెట్ రుచిని ఇష్టపడేవారు. అలాగే, మా ప్రయత్నించండి కొబ్బరి క్రీమ్ చీజ్ ఫ్రాస్టింగ్తో రెడ్ వెల్వెట్ కేక్ సాంప్రదాయ వంటకానికి ఉష్ణమండల నైపుణ్యాన్ని జోడించడానికి.
ఒక చూపులో పద్ధతి
గమనిక: దిగువ రెసిపీ కార్డ్లో పూర్తి సూచనలు అందించబడ్డాయి.
- ఓవెన్ను 350°F (175°C)కి వేడి చేయండి. రెండు 9-అంగుళాల రౌండ్ కేక్ ప్యాన్లను గ్రీజు చేసి లైన్ చేయండి.
- ఒక గిన్నెలో పిండి, బేకింగ్ సోడా మరియు కోకో పౌడర్ను జల్లెడ పట్టడం ద్వారా పొడి పదార్థాలను సిద్ధం చేయండి.
- మరొక గిన్నెలో మజ్జిగ, గుడ్లు, వెనిగర్, వనిల్లా సారం మరియు రెడ్ ఫుడ్ కలరింగ్ కలపండి.
- స్టాండ్ మిక్సర్ని ఉపయోగించి లేత మరియు మెత్తటి వరకు వెన్న, ఉప్పు మరియు చక్కెరను క్రీమ్ మెత్తగా చేయండి.
- పిండి మరియు మజ్జిగ మిశ్రమాల మధ్య ప్రత్యామ్నాయంగా మిక్సర్లో తడి మరియు పొడి పదార్థాలను క్రమంగా కలపండి.
- చేతితో కదిలించడం ద్వారా పిండిని ముగించండి.
- కేక్ పాన్ల మధ్య పిండిని విభజించి, టూత్పిక్ శుభ్రంగా వచ్చే వరకు సుమారు 25 నిమిషాలు కాల్చండి.
- 10 నిమిషాలు ప్యాన్లలో కేక్లను చల్లబరచండి, ఆపై 2 గంటల పాటు పూర్తిగా చల్లబరచడానికి వైర్ రాక్కు బదిలీ చేయండి.
- వెన్న మరియు చక్కెరను మెత్తటి వరకు కొట్టడం ద్వారా క్రీమ్ చీజ్ ఫ్రాస్టింగ్ను సిద్ధం చేయండి, ఆపై క్రీమ్ చీజ్, వనిల్లా ఎక్స్ట్రాక్ట్ మరియు ఉప్పు వేసి మెత్తగా మరియు మెత్తగా ఉండే వరకు జోడించండి.
- ముక్కలు చేయడానికి ఫుడ్ ప్రాసెసర్లో ఫ్లాట్ ఉపరితలాలు మరియు పల్స్-కత్తిరించిన భాగాలను సృష్టించడానికి కేక్ గోపురాలను కత్తిరించండి.
-
మధ్య మరియు పైన ఫ్రాస్టింగ్తో కేక్లను పొరలుగా వేయడం ద్వారా సమీకరించండి. కేక్ ముక్కలతో చల్లుకోండి మరియు మిగిలిన మంచుతో అలంకరించండి. వడ్డించే ముందు కనీసం 1 గంట పాటు చల్లబరచండి.
💡👉చాక్లెట్ చిప్స్ వైవిధ్యంతో కూడిన రెడ్ వెల్వెట్ కేక్ కోసం, 100గ్రా (½ కప్పు) మినీ చాక్లెట్ చిప్లను ½ టేబుల్ స్పూన్ పిండితో కలిపి కేక్ పిండిలో కలపండి.
చిట్కాలు మరియు సలహాలు
- గది ఉష్ణోగ్రత పదార్థాలను ఉపయోగించండి, ఎందుకంటే చల్లని పదార్థాలు సమానంగా కలపవు మరియు దట్టమైన కేక్కి దారితీయవచ్చు.
- మృదువైన మరియు క్రీము ఆకృతి కోసం, మీ క్రీమ్ చీజ్ మరియు వెన్న మృదువుగా ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోండి, అయితే ఫ్రాస్టింగ్ చేయడానికి ముందు స్పర్శకు చల్లగా ఉండండి.
- కేక్ వైపులా చిరిగిపోయినట్లయితే, అదనపు ముక్కలను తీసివేసి, వాటిని మూసివేయడానికి ఐసింగ్ యొక్క పలుచని పొరను వర్తించండి. సెట్ చేయడానికి 30 నిమిషాలు ఫ్రిజ్లో ఉంచండి. అప్పుడు, మృదువైన ముగింపు కోసం ఐసింగ్ యొక్క మందమైన పొరను జోడించండి.
- ఉత్తమ రుచి మరియు ఆకృతి కోసం, వడ్డించే ముందు కనీసం ఒక గంట రిఫ్రిజిరేటర్లో సమావేశమైన కేక్ను చల్లబరచండి; ఇది రుచులు కలిసి మెలిసిపోవడానికి మరియు ఫ్రాస్టింగ్ సెట్ చేయడానికి అనుమతిస్తుంది.
మరిన్ని కేక్ వంటకాలను చూడండి:
రెసిపీ
ఎరుపు వెల్వెట్ కేక్
కావలసినవి
రెడ్ వెల్వెట్ కేక్ కోసం:
- 320 g అన్నిటికి ఉపయోగపడే పిండి
- 1-½: టీస్పూన్లు వంట సోడా
- 1 కప్ పూర్తి కొవ్వు మజ్జిగ, కదిలిన ఇంట్లో మజ్జిగ ఎలా తయారు చేయాలో నా సూచనలను చూడండి 👉 ఇక్కడ.
- 2 పెద్ద గుడ్లు
- 1 టేబుల్ స్వేదనం తెల్ల వెనిగర్
- 1 టేబుల్ స్వచ్ఛమైన వనిల్లా సారం
- కు 2 4 టేబుల్ సహజ తియ్యని కోకో పౌడర్ (డచ్ ప్రక్రియ కాదు) నేను మరింత చాక్లెట్ రుచి కోసం 4 టేబుల్ స్పూన్ల కోకోను ఉపయోగించాను, కానీ మీరు కొంచెం సూచనను ఇష్టపడితే, 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఉపయోగించండి.
- 1 ఔన్సు (2 టేబుల్ స్పూన్లు) రెడ్ ఫుడ్ కలరింగ్ నేను విల్టన్ (రుచి లేదు) రెడ్ జెల్ ఐసింగ్ కలర్ని ఉపయోగించమని సిఫార్సు చేస్తున్నాను.
- 12 టేబుల్ లవణరహితం వెన్న , మృదువుగా
- 300 g (1-½ కప్పులు) గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర
- ¼ టీస్పూన్ కోషెర్ ఉప్పు
క్రీమ్ చీజ్ ఫ్రాస్టింగ్ కోసం
- 16 టేబుల్ లవణరహితం వెన్న , మృదువుగా ఉంటుంది కానీ స్పర్శకు చల్లగా ఉంటుంది
- 16 ounces (4 కప్పులు) మిఠాయిల చక్కెర
- 16 ounces క్రీమ్ జున్ను , 8 ముక్కలుగా కట్ చేసి, మృదువుగా ఉంటుంది, అయితే స్పర్శకు చల్లగా ఉంటుంది
- 1 టీస్పూన్ నిడో వంటి పొడి పాల పొడి , ఐచ్ఛికం
- 1 టేబుల్ స్వచ్ఛమైన వనిల్లా సారం
- పించ్ కోషర్ ఉప్పు
సూచనలను
టోర్టా రెడ్ వెల్వెట్ కోసం:
- మీ ఓవెన్ను 350°F (175°C)కి వేడి చేయండి. రెండు 9-అంగుళాల గుండ్రని కేక్ ప్యాన్లను గ్రీజు చేయండి, పార్చ్మెంట్ పేపర్తో బాటమ్లను లైన్ చేయండి, ఆపై పార్చ్మెంట్ కాగితాన్ని గ్రీజు చేయండి మరియు ప్యాన్లను తేలికగా పిండి చేయండి; పక్కన పెట్టాడు.
- మీడియం గిన్నెలో, పిండి, బేకింగ్ సోడా మరియు కోకో పౌడర్ బాగా కలిసే వరకు జల్లెడ పట్టండి.
- మరొక గిన్నెలో లేదా 4-కప్పు ద్రవ కొలిచే కప్పులో, మజ్జిగ, గుడ్లు, వెనిగర్, వనిల్లా సారం మరియు రెడ్ ఫుడ్ కలరింగ్ను మృదువైన మరియు సమానంగా కలిసే వరకు కలపండి.
- ప్యాడిల్ అటాచ్మెంట్తో అమర్చిన స్టాండ్ మిక్సర్ని ఉపయోగించి, మెత్తబడిన వెన్న, ఉప్పు మరియు గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెరను కలిపి మీడియం-హై స్పీడ్లో లేత మరియు మెత్తటి వరకు, సుమారు 3 నిమిషాల వరకు కొట్టండి.
- మిక్సర్ వేగాన్ని మీడియం-తక్కువకు తగ్గించండి. క్రమంగా పిండి మిశ్రమాన్ని వెన్న-చక్కెర మిశ్రమానికి మూడు జోడింపులలో చేర్చండి, రెండు జోడింపులలో మజ్జిగ మిశ్రమంతో ఏకాంతరంగా కలపండి. పొడి పదార్థాలతో ప్రారంభించండి మరియు ముగించండి, అవసరమైన విధంగా గిన్నె వైపులా స్క్రాప్ చేయండి. కేవలం కలిసే వరకు కలపండి. దాదాపు 30 సెకన్లు పూర్తిగా చేర్చబడే వరకు మీడియం వేగంతో కొట్టండి.
- ప్రతిదీ పూర్తిగా చేర్చబడిందని నిర్ధారించుకోవడానికి పిండిని చేతితో చివరిగా కదిలించండి.
- సిద్ధం చేసిన కేక్ ప్యాన్ల మధ్య పిండిని సమానంగా విభజించండి. ఒక గరిటెలాంటి తో టాప్స్ స్మూత్. ముందుగా వేడిచేసిన ఓవెన్లో సుమారు 25 నిమిషాలు లేదా కేక్ల మధ్యలోకి చొప్పించిన టూత్పిక్ శుభ్రంగా వచ్చే వరకు కాల్చండి.
- 10 నిమిషాల పాటు వైర్ రాక్లో కేక్లను ప్యాన్లలో చల్లబరచండి. అప్పుడు, వాటిని ప్యాన్ల నుండి జాగ్రత్తగా తీసివేసి, పార్చ్మెంట్ కాగితాన్ని విస్మరించండి మరియు వాటిని వైర్ రాక్లో సుమారు 2 గంటలు పూర్తిగా చల్లబరచండి.
క్రీమ్ చీజ్ ఫ్రాస్టింగ్ కోసం:
- కేకులు చల్లబరుస్తున్నప్పుడు, క్రీమ్ చీజ్ ఫ్రాస్టింగ్ సిద్ధం చేయండి. ప్యాడిల్ అటాచ్మెంట్తో అమర్చిన స్టాండ్ మిక్సర్ యొక్క శుభ్రం చేసిన గిన్నెలో, వెన్న మరియు చక్కెరను మధ్యస్థంగా అధిక వేగంతో లేత మరియు మెత్తటి వరకు, సుమారు 2 నిమిషాలు కొట్టండి.
- క్రీమ్ చీజ్ను ఒక్కొక్కటిగా వేసి, 30 సెకన్ల వరకు కలపండి. వనిల్లా సారం మరియు చిటికెడు ఉప్పులో కొట్టండి. చేర్చబడే వరకు తక్కువ వేగంతో కొట్టండి, ఆపై వేగాన్ని మీడియం-హైకి పెంచండి మరియు ఫ్రాస్టింగ్ మృదువైన మరియు మెత్తటి వరకు కొట్టండి. ఫ్రాస్టింగ్ను కవర్ చేసి, ఉపయోగించడానికి సిద్ధంగా ఉండే వరకు అతిశీతలపరచుకోండి.
కేక్ సమీకరించండి:
- ఫ్లాట్ ఉపరితలాలను సృష్టించడానికి కేక్ గోపురాలను కత్తిరించండి మరియు ఆహార ప్రాసెసర్ యొక్క గిన్నెలో కత్తిరించిన భాగాన్ని ఉంచండి. చిన్న ముక్కలుగా అయ్యే వరకు పల్స్ చేసి పక్కన పెట్టండి. అలంకార చిట్కాతో అమర్చిన పైపింగ్ బ్యాగ్లోకి సుమారు ½ కప్పు ఫ్రాస్టింగ్ను బదిలీ చేసి పక్కన పెట్టండి.
- కేకులు పూర్తిగా చల్లబడిన తర్వాత, కేక్ పళ్ళెం అంచులను పార్చ్మెంట్ పేపర్తో కప్పండి. ఎరుపు వెల్వెట్ కేక్ యొక్క ఒక పొరను, గుండ్రని వైపు, ప్లేటర్పై ఉంచండి. పైభాగంలో 1-½ కప్పుల ఫ్రాస్టింగ్ను సమానంగా విస్తరించండి. రెండవ కేక్ లేయర్ను గుండ్రంగా ఉన్న వైపు పైన ఉంచండి మరియు కట్టుబడి ఉండటానికి తేలికగా నొక్కండి, ఆపై మిగిలిన ఫ్రాస్టింగ్ను కేక్ పైభాగంలో మరియు వైపులా విస్తరించండి. ఎరుపు వెల్వెట్ కేక్ ముక్కలతో వైపులా చల్లుకోండి, ఆపై కేక్ పైన లేదా కోరుకున్న విధంగా అలంకరణ అంచుని పైప్ చేయండి.
- కేక్ చుట్టూ ఉన్న ఏవైనా పార్చ్మెంట్ స్ట్రిప్స్ను జాగ్రత్తగా తీసివేసి, ఆపై సర్వ్ చేయడానికి ముక్కలు చేయడానికి ముందు కనీసం 1 గంట పాటు చల్లబరచండి. ఏదైనా మిగిలిపోయిన కేక్ని 3 రోజుల వరకు రిఫ్రిజిరేటర్లో కవర్ చేయండి. ఉత్తమ రుచి మరియు ఆకృతి కోసం వడ్డించే ముందు కేక్ గది ఉష్ణోగ్రతకు రావడానికి అనుమతించండి.
గమనికలు
- నేను ఉపయోగిస్తాను Hఎర్షే యొక్క తియ్యని సహజ కోకో పౌడర్.👉డచ్-ప్రాసెస్ చేసిన కోకోను లోతైన, మరింత చాక్లెట్ రుచి కోసం కూడా ఉపయోగించవచ్చు, అయితే ఇది సరైన రంగును ఇవ్వదు లేదా దాని క్షారత కారణంగా పెరగదు, ఇది బేకింగ్ సోడా మరియు వెనిగర్తో దాని పరస్పర చర్యను ప్రభావితం చేస్తుంది.
- ఏదైనా మిగిలిపోయిన కేక్ను 3 రోజుల వరకు రిఫ్రిజిరేటర్లో కవర్ చేసి నిల్వ చేయవచ్చు. ఉత్తమ రుచి మరియు ఆకృతి కోసం, కేక్ వడ్డించే ముందు గది ఉష్ణోగ్రతకు రావడానికి అనుమతించండి.
- కేక్ను 2 రోజుల ముందు వరకు కాల్చవచ్చు. కాల్చిన కేక్ను పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది, ఆపై దానిని క్లాంగ్ ఫిల్మ్లో చుట్టి, వడ్డించే ముందు గాలి చొరబడని కేక్ కంటైనర్లో భద్రపరుచుకోండి. ఫ్రాస్టింగ్ ఒక రోజు ముందు తయారు చేయబడుతుంది మరియు రిఫ్రిజిరేటర్లో గాలి చొరబడని కంటైనర్లో నిల్వ చేయబడుతుంది. ఉపయోగం ముందు గది ఉష్ణోగ్రతకు తీసుకురండి మరియు క్లుప్తంగా కొట్టండి. మిగిలిపోయిన వాటిని 5 రోజుల వరకు రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయవచ్చు.
- 3 నెలల వరకు ఫ్రాస్టింగ్ లేకుండా కేక్ స్తంభింపజేయవచ్చు. కాల్చిన కేక్ను పూర్తిగా చల్లబరచండి-ప్రతి పొర మధ్య పార్చ్మెంట్ పేపర్తో పొరను వేయండి. క్లాంగ్ ఫిల్మ్తో, ఆపై అల్యూమినియం ఫాయిల్తో గట్టిగా చుట్టండి. డీఫ్రాస్ట్ చేయడానికి, విప్పు మరియు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 4-5 గంటలు వైర్ రాక్ మీద ఉంచండి. వడ్డించే ముందు, ఫ్రాస్టింగ్ను రాత్రిపూట రిఫ్రిజిరేటర్లో కరిగించండి లేదా ఫ్రాస్టింగ్ను గది ఉష్ణోగ్రతకు తీసుకురండి మరియు ఉపయోగించే ముందు కొద్దిసేపు కొట్టండి. వడ్డించే ముందు కేక్ను ఫ్రాస్ట్ చేయండి.
పోషకాహార సమాచారం అంతా థర్డ్-పార్టీ లెక్కలపై ఆధారపడి ఉంటుంది మరియు ఇది ఒక అంచనా మాత్రమే. ప్రతి వంటకం మరియు పోషక విలువలు మీరు ఉపయోగించే బ్రాండ్లు, కొలిచే పద్ధతులు మరియు ఒక్కో ఇంటికి భాగ పరిమాణాల ఆధారంగా మారుతూ ఉంటాయి.