ఈ క్లాసిక్ రెడ్ వెల్వెట్ కేక్ ఇంట్లో కాల్చడం ఆశ్చర్యకరంగా సులభం! క్రీమీ కొబ్బరి క్రీమ్ చీజ్ ఫ్రాస్టింగ్తో అగ్రస్థానంలో ఉంది, ఇది తేమగా, వెన్నగా మరియు రుచితో పగిలిపోతుంది. వాలెంటైన్స్ డే, పుట్టినరోజులు లేదా రుచికరమైన డెజర్ట్ కోసం పిలిచే ఏదైనా సందర్భం కోసం పర్ఫెక్ట్.
ఇక్కడికి గెంతు:
రెడ్ వెల్వెట్ కేక్ ఎలా తయారు చేయాలి
గమనిక: దిగువ రెసిపీ కార్డ్లో పూర్తి సూచనలు అందించబడ్డాయి.
ఓవెన్ను 350 డిగ్రీల ఎఫ్కి ముందుగా వేడి చేయండి. కొద్దిగా నూనె మరియు పిండిని మూడు 9" x 1½" రౌండ్లో వేయండి కేక్ ప్యాన్లు. పిండి, బేకింగ్ పౌడర్ మరియు కోకో పౌడర్ను పెద్ద గిన్నెలో జల్లెడ పట్టండి. మరొక పెద్ద గిన్నెలో మజ్జిగ, ఫుడ్ కలరింగ్, వనిల్లా సారం మరియు క్లియర్ వనిల్లా కలపండి.
చక్కెర, ఉప్పు, అవోకాడో నూనె మరియు వెన్నని కలపండి గిన్నె ఒక స్టాండ్ మిక్సర్ తెడ్డు అటాచ్మెంట్ మరియు క్రీమ్తో మీడియం స్పీడ్లో 2 నుండి 3 నిమిషాల వరకు రంగులో తేలికగా ఉంటుంది. మిక్సర్ని ఆపి, గిన్నె వైపులా గరిటెతో గీసుకోవాలి.
మిక్సర్ను మీడియం స్పీడ్కి తిరిగి, నెమ్మదిగా గుడ్లు వేసి, పూర్తిగా కలుపబడే వరకు కొట్టండి.
తక్కువ వేగంతో, మజ్జిగ మిశ్రమంతో ప్రారంభించి, పిండి మిశ్రమంతో ముగిసే వరకు మిక్సర్ గిన్నెలో మజ్జిగ మిశ్రమాన్ని మరియు పిండి మిశ్రమాన్ని మూడింట ఒక వంతు చొప్పున జోడించండి.
కలపండి మరియు మృదువైన పిండి ఏర్పడే వరకు కలపండి. ఒక చిన్న గిన్నెలో వెనిగర్ మరియు బేకింగ్ సోడా కలపండి మరియు అది నురుగుగా ఉన్నప్పుడు, మీ కేక్ పిండిలో జోడించండి. ఇది కేవలం ఒక నిమిషం వరకు కలిపినంత వరకు మడవండి.
పిండిని అతిగా కలపకుండా జాగ్రత్త వహించండి! సిద్ధం చేసిన కేక్ పాన్ల మధ్య కేక్ పిండిని సమానంగా విభజించండి.
పాన్లను ఓవెన్లో సమానంగా వేరుగా ఉంచండి. ఎరుపు రంగు వెల్వెట్ కేక్ను 25 నుండి 30 నిమిషాలు లేదా కేక్ పాన్ వైపు నుండి తీసివేసి, కేక్ మధ్యలో చొప్పించిన టూత్పిక్ శుభ్రంగా వచ్చే వరకు కాల్చండి.
ఓవెన్ నుండి ఎరుపు వెల్వెట్ కేక్ను తీసివేసి, చిప్పల వైపుల నుండి వాటిని విప్పుటకు అంచుల చుట్టూ కత్తిని నడపండి. ఒక్కోసారి, కేక్లను ప్లేట్లోకి తిప్పండి, ఆపై వాటిని శీతలీకరణ రాక్లో, గుండ్రంగా ఉన్న వైపులా తిప్పండి. పూర్తిగా చల్లబరచండి.
కొబ్బరి క్రీమ్ చీజ్ ఫ్రాస్టింగ్ ఎలా తయారు చేయాలి
గమనిక: దిగువ రెసిపీ కార్డ్లో పూర్తి సూచనలు అందించబడ్డాయి.
ప్యాడిల్ అటాచ్మెంట్తో అమర్చబడిన స్టాండింగ్ మిక్సర్లో లేదా పెద్దగా చేతిలో ఇమిడిపోయే ఎలక్ట్రిక్ మిక్సర్తో గిన్నె, క్రీమ్ చీజ్, పౌడర్డ్ షుగర్ మరియు వెన్నను తక్కువ వేగంతో కలపండి.
వేగాన్ని అధిక స్థాయికి పెంచండి మరియు దాదాపు 5 నిమిషాల వరకు కలపండి. (అప్పుడప్పుడు మిక్సర్ను ఆఫ్ చేసి, గిన్నె వైపులా రబ్బరు గరిటెతో గీసుకోండి.) కొరడాతో కొట్టకండి! యొక్క వేగాన్ని తగ్గించండి మిక్సర్ తక్కువ వరకు.
వనిల్లా సారం, మాలిబు కోకోనట్ రమ్ మరియు తురిమిన కొబ్బరిని వేసి, వేగాన్ని పెంచండి మరియు మృదువైనంత వరకు క్లుప్తంగా కలపండి (అప్పుడప్పుడు గిన్నెను గీసుకోండి). ఉపయోగించే ముందు కొంతవరకు గట్టిపడే వరకు రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయండి. ఇది 3 రోజులు రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయవచ్చు.
ఎలా సమీకరించాలి
ఫ్లాట్ ఉపరితలాలను సృష్టించడానికి కేక్ గోపురాలను కత్తిరించండి మరియు ఆహార ప్రాసెసర్ యొక్క గిన్నెలో కత్తిరించిన భాగాన్ని ఉంచండి. చిన్న ముక్కలుగా అయ్యే వరకు పల్స్ చేసి పక్కన పెట్టండి.
ఎర్రటి వెల్వెట్ కేక్ యొక్క ఒక పొరను, గుండ్రంగా ఉండే వైపు, తిరిగే కేక్ స్టాండ్ మధ్యలో ఉంచండి. పాలెట్ నైఫ్ లేదా ఆఫ్సెట్ గరిటెతో రెడ్ వెల్వెట్ కేక్పై కొన్ని క్రీమ్ చీజ్ ఫ్రాస్టింగ్ను విస్తరించండి.
(¼ నుండి ½-అంగుళాల పొరను తయారు చేయడానికి తగినంత ఫ్రాస్టింగ్ను విస్తరించండి.) పైన మరొక పొరను జాగ్రత్తగా అమర్చండి, పక్కకు గుండ్రంగా చేసి, పునరావృతం చేయండి. మిగిలిన లేయర్తో టాప్ చేసి, మిగిలిన ఫ్రాస్టింగ్తో మొత్తం రెడ్ వెల్వెట్ కేక్ను కవర్ చేయండి. రెడ్ వెల్వెట్ కేక్ ముక్కలతో పైన చల్లుకోండి.
సంబంధిత వంటకాలు:
రెసిపీ
సులభమైన రెడ్ వెల్వెట్ కేక్
పరికరములు
కావలసినవి
రెడ్ వెల్వెట్ కేక్ కోసం:
- 375 g (3 కప్పులు) ఆల్-పర్పస్ పిండి
- 450 g (2-¼ కప్పులు) గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర
- 20 g (1 టేబుల్ స్పూన్) బేకింగ్ పౌడర్
- 5.2 g (1 టీస్పూన్) బేకింగ్ సోడా
- ½ టీస్పూన్ కోషర్ ఉప్పు
- 30 (4 టేబుల్ స్పూన్లు) తియ్యని కోకో పౌడర్
- 170 g (1 స్టిక్ ప్లస్ 4 టేబుల్ స్పూన్లు) ఉప్పు లేని వెన్న, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద
- 62.5 g (¼ కప్పు) అవోకాడో నూనె
- 425 ml (1-¾ కప్పులు) మజ్జిగ, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద
- 3 పెద్ద గుడ్లు , గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద
- 2 టేబుల్ జెల్ రెడ్ ఫుడ్ కలరింగ్ లేదా 2 టేబుల్ స్పూన్లు లిక్విడ్ రెడ్ ఫుడ్ కలరింగ్
- 15 ml (1 టేబుల్ స్పూన్) తెలుపు స్వేదన వెనిగర్
- 15 ml స్వచ్ఛమైన వనిల్లా సారం
- 10 ml స్పష్టమైన వనిల్లా లేదా స్వచ్ఛమైన వనిల్లా సారం
కొబ్బరి క్రీమ్ చీజ్ ఫ్రాస్టింగ్:
- 452 g (2- 8 oz) పూర్తి కొవ్వు క్రీమ్ చీజ్, మెత్తగా
- 500 g (4 కప్పులు) sifted confectioners చక్కెర
- 226 g (2 కర్రలు) ఉప్పు లేని వెన్న, మెత్తగా
- 160 g (2 కప్పులు) తియ్యని తురిమిన కొబ్బరి (పూర్తి కొవ్వు)
- 5 ml (1 టీస్పూన్) స్వచ్ఛమైన వనిల్లా సారం
- 5 ml (1 టీస్పూన్లు) మాలిబు కొబ్బరి రమ్
సూచనలను
రెడ్ వెల్వెట్ కేక్ ఎలా తయారు చేయాలి
- ఓవెన్ను 350 డిగ్రీల ఎఫ్కి ముందుగా వేడి చేయండి. కొద్దిగా నూనె వేసి మూడు 9 బై 1 ½-అంగుళాల రౌండ్ కేక్ ప్యాన్లను పిండి వేయండి. ఒక పెద్ద గిన్నెలో, పిండి, బేకింగ్ పౌడర్ మరియు కోకో పౌడర్ను కలిపి జల్లెడ పట్టండి.
- మరొక పెద్ద గిన్నెలో, మజ్జిగ, ఫుడ్ కలరింగ్, వనిల్లా సారం మరియు స్పష్టమైన వనిల్లాను కలపండి.
- స్టాండ్ మిక్సర్ యొక్క గిన్నెలో చక్కెర, ఉప్పు, అవకాడో నూనె మరియు వెన్నను పాడిల్ అటాచ్మెంట్తో కలపండి మరియు మీడియం వేగంతో 2 నుండి 3 నిమిషాలు రంగులో తేలికగా ఉండే వరకు క్రీమ్ చేయండి. మిక్సర్ని ఆపి, గిన్నె వైపులా గరిటెతో గీసుకోవాలి.
- మిక్సర్ని మీడియం స్పీడ్కి తిరిగి ఇచ్చి, నెమ్మదిగా గుడ్లు వేసి, అవి పూర్తిగా కలుపబడే వరకు కొట్టండి. తక్కువ వేగంతో, మజ్జిగ మిశ్రమంతో ప్రారంభించి, పిండి మిశ్రమంతో ముగిసే వరకు మిక్సర్ గిన్నెలో మజ్జిగ మిశ్రమాన్ని మరియు పిండి మిశ్రమాన్ని మూడింట ఒక వంతు చొప్పున జోడించండి. కలపండి మరియు మృదువైన పిండి ఏర్పడే వరకు కలపండి.
- ఒక చిన్న గిన్నెలో, వెనిగర్ మరియు బేకింగ్ సోడాను కలపండి మరియు అది నురుగుగా ఉన్నప్పుడు, మీ కేక్ పిండిలో జోడించండి. దాదాపు ఒక నిమిషం, అది కలిసే వరకు మడవండి. పిండిని అతిగా కలపకుండా జాగ్రత్త వహించండి!
- సిద్ధం చేసిన కేక్ పాన్ల మధ్య కేక్ పిండిని సమానంగా విభజించండి. పాన్లను ఓవెన్లో సమానంగా వేరుగా ఉంచండి. రొట్టెలుకాల్చు, 25 నుండి 30 నిమిషాలు లేదా కేక్ ప్యాన్ల వైపు నుండి దూరంగా లాగి, మరియు కేక్ల మధ్యలో చొప్పించిన టూత్పిక్ శుభ్రంగా బయటకు వచ్చే వరకు.
- పొయ్యి నుండి కేక్లను తీసివేసి, ప్యాన్ల వైపుల నుండి వాటిని విప్పుటకు అంచుల చుట్టూ కత్తిని నడపండి. ఒక సమయంలో, కేక్లను ఒక ప్లేట్లోకి తిప్పి, ఆపై వాటిని శీతలీకరణ రాక్లో, గుండ్రని వైపులా పైకి తిప్పండి. పూర్తిగా చల్లబరచండి.
కొబ్బరి క్రీమ్ చీజ్ ఫ్రాస్టింగ్ ఎలా తయారు చేయాలి
- ప్యాడిల్ అటాచ్మెంట్తో అమర్చబడిన స్టాండింగ్ మిక్సర్లో లేదా పెద్ద గిన్నెలో చేతితో పట్టుకునే ఎలక్ట్రిక్ మిక్సర్తో, క్రీమ్ చీజ్, పౌడర్డ్ షుగర్ మరియు బటర్ను తక్కువ వేగంతో కలపండి.
- వేగాన్ని అధిక స్థాయికి పెంచండి మరియు దాదాపు 5 నిమిషాల వరకు కలపండి. (అప్పుడప్పుడు మిక్సర్ను ఆఫ్ చేసి, గిన్నె వైపులా రబ్బరు గరిటెతో గీసుకోండి.) కొరడాతో కొట్టకండి!
- మిక్సర్ యొక్క వేగాన్ని తక్కువగా తగ్గించండి. వనిల్లా సారం, మాలిబు కోకోనట్ రమ్ మరియు తురిమిన కొబ్బరి వేసి, వేగాన్ని పెంచండి మరియు మృదువైనంత వరకు క్లుప్తంగా కలపండి (అప్పుడప్పుడు గిన్నెను గీసుకోండి). ఉపయోగించే ముందు, కొంత గట్టిపడే వరకు రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయండి. 3 రోజులు రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయవచ్చు.
ఎలా సమీకరించాలి
- ఫ్లాట్ ఉపరితలాలను సృష్టించడానికి కేక్ యొక్క గోపురాలను కత్తిరించండి మరియు ఆహార ప్రాసెసర్ యొక్క గిన్నెలో కత్తిరించిన భాగాన్ని ఉంచండి. చిన్న ముక్కలుగా అయ్యే వరకు పల్స్ చేసి పక్కన పెట్టండి.
- రొటేటింగ్ కేక్ స్టాండ్ మధ్యలో ఎర్రటి వెల్వెట్ కేక్ యొక్క 1 పొరను, గుండ్రంగా ఉండే వైపు ఉంచండి. పాలెట్ కత్తి లేదా ఆఫ్సెట్ గరిటెలాంటిని ఉపయోగించి రెడ్ వెల్వెట్ కేక్ పైభాగంలో కొన్ని క్రీమ్ చీజ్ ఫ్రాస్టింగ్ను విస్తరించండి. (¼ నుండి ½-అంగుళాల పొరను తయారు చేయడానికి తగినంత ఫ్రాస్టింగ్ను విస్తరించండి.) పైన మరొక పొరను జాగ్రత్తగా అమర్చండి, పక్కకు గుండ్రంగా చేసి, పునరావృతం చేయండి.
- మిగిలిన లేయర్తో టాప్ చేసి, మిగిలిన ఫ్రాస్టింగ్తో మొత్తం రెడ్ వెల్వెట్ కేక్ను కవర్ చేయండి. రెడ్ వెల్వెట్ కేక్ ముక్కలతో పైన చల్లుకోండి.
గమనికలు
- ఇంట్లో తయారుచేసిన మజ్జిగ: చేతిలో మజ్జిగ లేకపోతే ఈ ప్రత్యామ్నాయం చేయండి. ఒక కొలిచే కప్పులో 20 ml (4-½ టీస్పూన్లు) తాజా నిమ్మరసం లేదా తెలుపు వెనిగర్ జోడించండి. అప్పుడు, 280 ml (1- ¼ కప్పులు) సమానంగా తగినంత పాలు లేదా హెవీ క్రీమ్ జోడించండి. కదిలించు మరియు ఉపయోగించే ముందు చిక్కగా మరియు పెరుగు అయ్యే వరకు 5 నిమిషాలు కూర్చునివ్వండి.
- గది ఉష్ణోగ్రత: గుడ్లు, వెన్న మరియు ఇతర పాల పదార్థాలు తప్పనిసరిగా గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉండాలి, కాబట్టి మీరు వాటిని సమానంగా కలపవచ్చు మరియు గాలిని బంధించే ఎమల్షన్ను ఏర్పరచవచ్చు. ఓవెన్లో కాల్చేటప్పుడు, చిక్కుకున్న గాలి విస్తరిస్తుంది, తేలికైన మరియు లేత కేక్ను ఉత్పత్తి చేస్తుంది.
- బుట్టకేక్లు: ఇక్కడ నా రెసిపీ ఉంది ఆరెంజ్ క్రీమ్ చీజ్ ఫ్రాస్టింగ్తో రెడ్ వెల్వెట్ కప్కేక్లు
పోషకాహార సమాచారం అంతా థర్డ్-పార్టీ లెక్కలపై ఆధారపడి ఉంటుంది మరియు ఇది ఒక అంచనా మాత్రమే. ప్రతి వంటకం మరియు పోషక విలువలు మీరు ఉపయోగించే బ్రాండ్లు, కొలిచే పద్ధతులు మరియు ఒక్కో ఇంటికి భాగ పరిమాణాల ఆధారంగా మారుతూ ఉంటాయి.