ఈ మోటైన ఆపిల్ గాలెట్ పైస్కు రుచికరమైన ప్రత్యామ్నాయం మరియు సరైన పతనం డెజర్ట్ వంటకం. ఇది స్వీట్ మరియు టార్ట్ యాపిల్ ఫిల్లింగ్ కలయికతో నిండి ఉంటుంది మరియు బట్టరీ పేస్ట్రీ క్రస్ట్లో చుట్టబడుతుంది. ఇది సరళమైనది అయినప్పటికీ ఆకట్టుకునేది-ఏ సందర్భానికైనా సరైనది!
ఈ గాలెట్ రెసిపీ యొక్క గొప్పదనం దాని బహుముఖ ప్రజ్ఞ మరియు సౌలభ్యం; సాంప్రదాయ గాలెట్ ఫిల్లింగ్లో వెన్న, చక్కెర మరియు ఆపిల్ వంటి పండ్లు ఉంటాయి.
అయితే, మీరు బెర్రీలు, స్టోన్ ఫ్రూట్ లేదా ఇతర పండ్లతో బట్టీ గాలెట్ డౌలో మడతపెట్టి ఒక ఖచ్చితమైన వేసవి డెజర్ట్ను తయారు చేయవచ్చు; పీచు, నేరేడు పండు, ప్లం, స్ట్రాబెర్రీ మరియు చెర్రీ గలెట్లు అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందినవి.
మరిన్ని ఆపిల్-ప్రేరేపిత వంటకాల కోసం, తనిఖీ చేయండి ఆపిల్ బ్రెడ్, ఫ్రెంచ్ ఆపిల్ కేక్, మసాలా యాపిల్ మఫిన్స్, or ఆపిల్ గుమ్మడికాయ మసాలా మఫిన్లు.
ఇక్కడికి గెంతు:
ఆపిల్ గాలెట్ ఎలా తయారు చేయాలి
గమనిక: దిగువ రెసిపీ కార్డ్లో పూర్తి సూచనలు అందించబడ్డాయి.
ఉప్పు లేని వెన్నను పాచికలు చేసి, పిండి మిశ్రమాన్ని సిద్ధం చేస్తున్నప్పుడు ఫ్రీజర్లో ఉంచండి.
ఒక ఉక్కు బ్లేడ్, పప్పు పిండి, ఉప్పు మరియు పంచదార కలపడానికి అమర్చిన ఫుడ్ ప్రాసెసర్లో; చల్లబడిన వెన్న ముక్కలను వేసి, మిశ్రమం 8 నుండి 12 పప్పుల వరకు కొన్ని పెద్ద ముక్కలతో ముతక కృంగిపోయే వరకు పల్స్ చేయండి.
ఒక చిన్న గిన్నెలో, 3 టేబుల్ స్పూన్ల ఐస్ వాటర్ మరియు 1 టేబుల్ స్పూన్ కలపండి స్వచ్ఛమైన వనిల్లా సారం.
యంత్రం నడుస్తున్నప్పుడు, ఫీడ్ ట్యూబ్లో మంచు నీటి మిశ్రమాన్ని పోయాలి మరియు మిశ్రమం సమానంగా తేమగా మరియు చిరిగిపోయే వరకు యంత్రాన్ని పల్స్ చేయండి; మెషిన్లో పిండిని బంతిగా మార్చవద్దు.
ఒక పెద్ద ఫ్లాట్ బాటమ్ మిక్సింగ్ గిన్నెలో వెన్నను పిండిలో కట్ చేసుకోండి పేస్ట్రీ కట్టర్ లేదా రెండు ఫోర్కులు; వెన్నను పగులగొట్టవద్దు లేదా స్మెర్ చేయవద్దు. బదులుగా, మిక్సింగ్ ప్రక్రియలో పేస్ట్రీ బ్లెండర్ నుండి వెన్నని గీరి మరియు మిక్సింగ్ కొనసాగించండి.
కొవ్వులు చాలా వేగంగా మృదువుగా ఉంటే, గిన్నెను రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచి, 2-5 నిమిషాలు గట్టిపడే వరకు ఉంచండి. పిండి మిశ్రమంపై 3 టేబుల్ స్పూన్ల ద్రవాన్ని చిలకరించడం; మిశ్రమం కలిసి రావడం ప్రారంభించే వరకు కలపడానికి బెంచ్ స్క్రాపర్ లేదా మీ చేతులను ఉపయోగించండి.
మరో 1 టేబుల్ స్పూన్ ద్రవంలో చల్లుకోండి మరియు మిక్సింగ్ ప్రక్రియను కొనసాగించండి. ఒక పిడికిలి పిండిని పిండి వేయండి: అది తడి ఇసుకలాగా ఉంటే, అది సిద్ధంగా ఉంది. అది విడిపోతే, మరో 1 టేబుల్స్పూన్ ఐస్ వాటర్ వేసి, పిండిని పిండడం ద్వారా అది ఉందో లేదో తనిఖీ చేయండి.
అన్ని పిండిని ఒకచోట చేర్చి, పొడి బిట్లను మరింత చిన్న చుక్కల మంచు నీటితో చల్లుకోండి; పిండి శాగ్గిగా కనిపిస్తుంది. చేర్చబడే వరకు గిన్నెలో మెత్తగా పిండి వేయండి). పిండిని పని ఉపరితలంపైకి తిప్పండి మరియు చేతితో కలపండి.
S ఒక ఫ్లాట్ డిస్క్లోకి హాప్ చేసి, ప్లాస్టిక్ ర్యాప్లో చుట్టండి. కనీసం 30 నిమిషాలు ఫ్రిజ్లో ఉంచండి, రాత్రంతా మంచిది. (గమనిక: పిండిని 3 రోజుల వరకు ఫ్రిజ్లో ఉంచవచ్చు మరియు 1 నెల వరకు స్తంభింపజేయవచ్చు, గట్టిగా చుట్టబడుతుంది.)
పై తొక్క ఆపిల్ మరియు వాటిని కాండం ద్వారా సగానికి కట్ చేయండి. పదునైన కత్తి మరియు మెలోన్ బ్యాలర్తో కాండం మరియు కోర్లను తొలగించండి. యాపిల్లను ¼-అంగుళాల మందపాటి ముక్కలుగా అడ్డంగా స్లైస్ చేయండి.
ఒక పెద్ద గిన్నెలో ఆపిల్లను ఉంచండి మరియు నిమ్మరసం, చక్కెరలతో టాసు చేయండి, స్వచ్ఛమైన వనిల్లా సారం, దాల్చిన చెక్క, మరియు జాజికాయ. రుచులు మిళితం కావడానికి పక్కన పెట్టండి. పిండితో పని ఉపరితలం మరియు రోలింగ్ పిన్ను తేలికగా దుమ్ము చేయండి.
తరువాత, చల్లబడిన పై డిస్క్ను పని ఉపరితలంపై ఉంచండి మరియు పిండిని కౌంటర్టాప్పై 5 నుండి 10 నిమిషాల పాటు ఉంచాలి, తద్వారా అది రోల్ చేయడానికి సరిపోతుంది. అప్పుడు, పిండిని 11-అంగుళాల సర్కిల్లో రోల్ చేయండి మరియు పిండిని పార్చ్మెంట్తో కప్పబడిన బేకింగ్ షీట్కు శాంతముగా బదిలీ చేయండి.
పేస్ట్రీపై 1 టేబుల్ స్పూన్ పిండిని సమానంగా చల్లుకోండి, ఆపై త్వరగా పని చేయండి, పిండి మధ్యలో ఆపిల్ మిశ్రమాన్ని అమర్చండి.
తర్వాత, యాపిల్స్పై 2 టేబుల్స్పూన్ల ఉప్పు లేని వెన్నతో చుక్కలు వేయండి, ఆపై, పార్చ్మెంట్ను ఉపయోగించి మీకు మార్గనిర్దేశం చేయండి, పిండి అంచులను పైకి మడవండి మరియు దానిలోకి, ఒక సమయంలో ఒక విభాగం, పిండిని చిటికెడు చేయడం ద్వారా కన్నీళ్లను సరిచేయండి. అంచులు.
క్రీమ్ లేదా గుడ్డు వాష్ తో బహిర్గతమైన పిండి బ్రష్ మరియు చక్కెర తో చల్లుకోవటానికి. 15 నుండి 20 నిమిషాలు ఫ్రిజ్లో అసెంబుల్ చేసిన ఆపిల్ గాలెట్ను చల్లబరచండి. ఇంతలో, ఓవెన్ను 350 °F వరకు వేడి చేసి, ఓవెన్ రాక్ను మధ్య స్థానంలో సెట్ చేయండి.
క్రస్ట్ గోల్డెన్ బ్రౌన్ మరియు ఆపిల్ల మృదువైనంత వరకు 55-65 నిమిషాలు ఆపిల్ గాలెట్ను కాల్చండి; వంట సమయంలో పాన్ని ఒకసారి తిప్పండి.
క్రస్ట్ పూర్తయ్యేలోపు యాపిల్ ముక్కలు కాలిపోతే, పండుపై రేకు ముక్కను టెంట్ చేసి బేకింగ్ కొనసాగించండి. యాపిల్ గాలెట్ నుండి కొన్ని రసాలు పాన్పైకి లీక్ అయితే ఫర్వాలేదు.
పాన్పై రసాలు కాలిపోతాయి, కానీ యాపిల్ గాలెట్ బాగానే ఉండాలి -- కాల్చిన తర్వాత గాలెట్కు దూరంగా ఏవైనా కాలిన బిట్లను స్క్రాప్ చేయండి. ఆపిల్ గాలెట్ చల్లబరుస్తుంది అయితే, గ్లేజ్ చేయండి; చిన్న మైక్రోవేవ్-సేఫ్ గిన్నెలో 1 టేబుల్ స్పూన్ నీటితో నేరేడు పండును కలపండి మరియు బబ్లీ వరకు వేడి చేయండి.
పేస్ట్రీ బ్రష్తో పేస్ట్రీ షెల్ దిగువన మరియు వైపులా గ్లేజ్ను బ్రష్ చేయండి. (ఇది క్రస్ట్ను మూసివేయడానికి మరియు తడిగా ఉండకుండా నిరోధించడానికి సహాయపడుతుంది) ఆపిల్ గాలెట్ను సర్వింగ్ ప్లేట్కు బదిలీ చేయండి. శీతలీకరణను అనుమతించండి మరియు వెచ్చగా లేదా గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద సర్వ్ చేయండి.
సంబంధిత వంటకాలు:
- పెకాన్ పై
- ఫ్రూట్ టార్ట్
- డచ్ ఆపిల్ పై
- పెకాన్ క్రస్ట్ తో గుమ్మడికాయ పై
- ఆపిల్ పై బార్లు
- కీ లైమ్ పై
- ఆపిల్ పీ
రెసిపీ
సులభమైన ఆపిల్ గాలెట్
కావలసినవి
ఆపిల్ గాలెట్ క్రస్ట్ కోసం:
- 188 g (1-½ కప్పులు) ఆల్-పర్పస్ పిండి, చెంచా, సమం మరియు జల్లెడ
- ¼ టీస్పూన్ కోషెర్ ఉప్పు
- 24 g (2 టేబుల్ స్పూన్లు) గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర
- 1-½: కర్రలు (12 టేబుల్ స్పూన్లు) చాలా చల్లగా ఉప్పు లేని వెన్న, ½-అంగుళాల ఘనాలగా కట్ చేయాలి
- 3 టేబుల్ మంచు చల్లని నీరు
- 1 టేబుల్ స్వచ్ఛమైన వనిల్లా సారం
నింపడం కోసం:
- 3 పెద్ద దృఢమైన ఆకృతి బేకింగ్ ఆపిల్ (నేను గ్రానీ స్మిత్ మరియు హనీ క్రిస్ప్ కలయికను ఉపయోగిస్తాను, తీపి మరియు టార్ట్నెస్ రెండింటినీ అందించడానికి).
- 2 టేబుల్ గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర
- 2 టేబుల్ లేత గోధుమ చక్కెర
- 1 టీస్పూన్ స్వచ్ఛమైన వనిల్లా సారం
- 1 టీస్పూన్ దాల్చిన చెక్క
- ¼ టీస్పూన్ తురిమిన జాజికాయ , ఐచ్ఛికం
- 2 టేబుల్ లవణరహితం వెన్న , బిట్స్ లోకి కట్
- 1 టేబుల్ తాజా నిమ్మ రసం
- ⅛ టీస్పూన్ కోషెర్ ఉప్పు
నేరేడు పండు గ్లేజ్:
- 2 టేబుల్ నేరేడు పండు సంరక్షిస్తుంది , జెల్లీ, లేదా జామ్
- 1 టేబుల్ నీటి
అసెంబ్లింగ్ మరియు బేకింగ్ కోసం:
- 1 టేబుల్ అన్నిటికి ఉపయోగపడే పిండి
- క్రీమ్ లేదా కొట్టిన గుడ్డు , బ్రష్ క్రస్ట్ కు
- 2 టేబుల్ టర్బినాడో చక్కెర
సూచనలను
- లవణరహిత వెన్నని పాచికలు చేసి, పిండి మిశ్రమాన్ని తయారుచేసేటప్పుడు ఫ్రీజర్లో ఉంచండి. ఒక ఉక్కు బ్లేడ్, పప్పు పిండి, ఉప్పు మరియు పంచదార కలపడానికి అమర్చిన ఫుడ్ ప్రాసెసర్లో; చల్లబడిన వెన్న మరియు క్లుప్త ముక్కలు వేసి, మిశ్రమం 8 నుండి 12 పప్పులతో కేవలం కొన్ని పెద్ద ముక్కలతో ముతక కృంగిపోయే వరకు పల్స్ చేయండి.
- ఒక చిన్న గిన్నెలో, 3 టేబుల్ స్పూన్ల ఐస్ వాటర్ మరియు 1 టేబుల్ స్పూన్ స్వచ్ఛమైన వనిల్లా సారం కలపండి. యంత్రం నడుస్తున్నప్పుడు, ఫీడ్ ట్యూబ్లో మంచు నీటి మిశ్రమాన్ని పోయాలి మరియు మిశ్రమం సమానంగా తేమగా మరియు చాలా నలిగిపోయే వరకు యంత్రాన్ని పల్స్ చేయండి; మెషిన్లో పిండిని బంతిగా మార్చవద్దు.
- చేతితో పిండిని ఎలా తయారు చేయాలి
- పేస్ట్రీ కట్టర్ లేదా రెండు ఫోర్క్లను ఉపయోగించి పెద్ద ఫ్లాట్-బాటమ్ మిక్సింగ్ బౌల్లో వెన్నను కట్ చేసి పిండిలోకి కుదించండి; పగులగొట్టవద్దు లేదా స్మెర్ చేయవద్దు. బదులుగా, మిక్సింగ్ ప్రక్రియలో పేస్ట్రీ బ్లెండర్ నుండి వెన్నని గీరి మరియు మిక్సింగ్ కొనసాగించండి. కొవ్వులు చాలా వేగంగా మృదువుగా ఉంటే, గిన్నెను రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచి, 2-5 నిమిషాలు గట్టిపడే వరకు ఉంచండి.
- పిండి మిశ్రమంపై 3 టేబుల్ స్పూన్ల ద్రవాన్ని చిలకరించడం; మిశ్రమం కలిసి రావడం ప్రారంభమయ్యే వరకు చేర్చడానికి బెంచ్ స్క్రాపర్ లేదా మీ చేతులను ఉపయోగించండి. మరో 1 టేబుల్ స్పూన్ ద్రవంలో చల్లుకోండి మరియు మిక్సింగ్ ప్రక్రియను కొనసాగించండి. ఒక పిడికిలి పిండిని పిండి వేయండి: అది తడి ఇసుకలాగా ఉంటే, అది సిద్ధంగా ఉంది.
- అది విడిపోతే, మరో 1 టేబుల్స్పూన్ ఐస్ వాటర్ వేసి, పిండిని పిండడం ద్వారా అది ఉందో లేదో తనిఖీ చేయండి. అన్ని పిండిని ఒకచోట చేర్చి, పొడి బిట్లను మరింత చిన్న చుక్కల మంచు నీటితో చల్లుకోండి; పిండి శాగ్గిగా కనిపిస్తుంది. చేర్చబడే వరకు గిన్నెలో మెత్తగా పిండి వేయండి).
- ఫారమ్ చేసి విశ్రాంతి ఇవ్వండి: పిండిని పని ఉపరితలంపైకి తిప్పండి మరియు చేతితో పిండిని కలపండి. ఫ్లాట్ డిస్క్గా ఆకృతి చేసి, ప్లాస్టిక్ ర్యాప్లో చుట్టండి. కనీసం 30 నిమిషాలు ఫ్రిజ్లో ఉంచండి, రాత్రంతా మంచిది. (గమనిక: పిండిని 3 రోజుల వరకు ఫ్రిజ్లో ఉంచవచ్చు మరియు 1 నెల వరకు స్తంభింపజేయవచ్చు, గట్టిగా చుట్టబడుతుంది.)
- యాపిల్ ఫిల్లింగ్ చేయండి: ఆపిల్లను పీల్ చేసి కాండం ద్వారా సగానికి కట్ చేయండి. పదునైన కత్తి మరియు మెలోన్ బ్యాలర్తో కాండం మరియు కోర్లను తొలగించండి. యాపిల్లను ¼-అంగుళాల మందపాటి ముక్కలుగా అడ్డంగా స్లైస్ చేయండి. ఒక పెద్ద గిన్నెలో ఆపిల్లను ఉంచండి మరియు నిమ్మరసం, చక్కెరలు, స్వచ్ఛమైన వనిల్లా సారం, దాల్చినచెక్క మరియు జాజికాయతో టాసు చేయండి. రుచులు మిళితం కావడానికి పక్కన పెట్టండి.
- పిండిని రోల్ చేయండి: పిండితో పని ఉపరితలం మరియు రోలింగ్ పిన్ను తేలికగా దుమ్ము చేయండి. తర్వాత, చల్లబడిన పై డిస్క్ను పని ఉపరితలంపై ఉంచండి మరియు పిండిని కౌంటర్టాప్లో 5 నుండి 10 నిమిషాల పాటు ఉంచాలి, తద్వారా అది రోల్ చేయడానికి సరిపోతుంది. అప్పుడు, పిండిని 11-అంగుళాల సర్కిల్లో రోల్ చేయండి మరియు పిండిని పార్చ్మెంట్తో కప్పబడిన బేకింగ్ షీట్కు శాంతముగా బదిలీ చేయండి.
- పేస్ట్రీపై 1 టేబుల్ స్పూన్ పిండిని సమానంగా చల్లుకోండి, ఆపై త్వరగా పని చేయండి, పిండి మధ్యలో ఆపిల్ మిశ్రమాన్ని అమర్చండి. తర్వాత, యాపిల్స్పై 2 టేబుల్స్పూన్ల ఉప్పు లేని వెన్నతో చుక్కలు వేయండి, ఆపై, పార్చ్మెంట్ను ఉపయోగించి మీకు మార్గనిర్దేశం చేయండి, పిండి అంచులను పైకి మడవండి మరియు దానిలోకి, ఒక సమయంలో ఒక విభాగం, పిండిని చిటికెడు చేయడం ద్వారా కన్నీళ్లను సరిచేయండి. అంచులు.
- క్రీమ్ లేదా గుడ్డు వాష్ తో బహిర్గతమైన పిండి బ్రష్ మరియు చక్కెర తో చల్లుకోవటానికి. 15 నుండి 20 నిమిషాలు ఫ్రిజ్లో అసెంబుల్ చేసిన ఆపిల్ గాలెట్ను చల్లబరచండి. ఇంతలో, ఓవెన్ను 350 °F వరకు వేడి చేసి, ఓవెన్ రాక్ను మధ్య స్థానంలో సెట్ చేయండి.
- రొట్టెలుకాల్చు: 55-65 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు గాలెట్, క్రస్ట్ బంగారు గోధుమ మరియు ఆపిల్ మృదువైన వరకు; వంట సమయంలో పాన్ని ఒకసారి తిప్పండి. క్రస్ట్ పూర్తయ్యేలోపు ఆపిల్ ముక్కలు కాలిపోవడం ప్రారంభిస్తే, పండ్లపై రేకు ముక్కను గుడారం చేసి బేకింగ్ కొనసాగించండి. గమనిక: యాపిల్ గాలెట్ నుండి పాన్పైకి కొన్ని రసాలు లీక్ అయితే ఫర్వాలేదు. పాన్పై రసాలు కాలిపోతాయి, కానీ యాపిల్ గాలెట్ బాగానే ఉండాలి -- కాల్చిన తర్వాత గాలెట్కు దూరంగా ఏవైనా కాలిన బిట్లను గీరండి.
- ఆపిల్ గాలెట్ చల్లబరుస్తుంది అయితే, గ్లేజ్ చేయండి; చిన్న మైక్రోవేవ్-సేఫ్ గిన్నెలో 1 టేబుల్ స్పూన్ నీటితో నేరేడు పండును కలపండి మరియు బబ్లీ వరకు మైక్రోవేవ్లో వేడి చేయండి. పేస్ట్రీ బ్రష్తో, పేస్ట్రీ షెల్ యొక్క దిగువ మరియు వైపులా గ్లేజ్ను బ్రష్ చేయండి. (ఇది క్రస్ట్ను మూసివేయడానికి మరియు తడిగా ఉండకుండా నిరోధించడానికి సహాయపడుతుంది) ఆపిల్ గాలెట్ను సర్వింగ్ ప్లేట్కు బదిలీ చేయండి. శీతలీకరణను అనుమతించండి మరియు వెచ్చగా లేదా గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద సర్వ్ చేయండి.
గమనికలు
- ఆపిల్ గాలెట్ను ప్లాస్టిక్ చుట్టు లేదా రేకుతో కప్పబడి, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 2 రోజుల వరకు లేదా రిఫ్రిజిరేటర్లో నాలుగు రోజుల వరకు నిల్వ చేయవచ్చు.
- ఆపిల్ గాలెట్ గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉత్తమంగా వడ్డిస్తారు; అయితే, మీకు అది వెచ్చగా కావాలంటే, మైక్రోవేవ్లో కొన్ని సెకన్ల పాటు వేడి చేసే వరకు లేదా కావలసిన ఉష్ణోగ్రత వద్ద మళ్లీ వేడి చేయండి.
పోషకాహార సమాచారం అంతా థర్డ్-పార్టీ లెక్కలపై ఆధారపడి ఉంటుంది మరియు ఇది ఒక అంచనా మాత్రమే. ప్రతి వంటకం మరియు పోషక విలువలు మీరు ఉపయోగించే బ్రాండ్లు, కొలిచే పద్ధతులు మరియు ఒక్కో ఇంటికి భాగ పరిమాణాల ఆధారంగా మారుతూ ఉంటాయి.