This recipe for Blueberry Galette is a free-form version of blueberry pie, with fresh blueberries and a touch of lemon zest inside a buttery crust. Adding cornstarch to the fruit filling ensures a perfectly crisp bottom. S
erve this delicious Rustic Blueberry Galette warm with a scoop of vanilla ice cream or whipped cream. For more Summer Desserts, check out these recipes: పండు టార్ట్, బెర్రీ ట్రిఫిల్, నిమ్మకాయ బార్లు, స్ట్రాబెర్రీ కేక్మరియు ప్లమ్ కేక్.
ఇక్కడికి గెంతు:
బ్లూబెర్రీ గాలెట్ ఎలా తయారు చేయాలి
గమనిక: దిగువ రెసిపీ కార్డ్లో పూర్తి సూచనలు అందించబడ్డాయి.
స్టీల్ బ్లేడ్తో ఫుడ్ ప్రాసెసర్ యొక్క గిన్నెలో కలపడానికి పిండి, చక్కెర, ఉప్పు మరియు పల్స్ జోడించండి. తరువాత, మిశ్రమం తడి ఇసుకను పోలి ఉండే వరకు వెన్న మరియు పల్స్ జోడించండి.
ఐస్ వాటర్లో నెమ్మదిగా చినుకులు, క్లియర్ వనిల్లా (ఉపయోగిస్తే) మరియు పిండి కలిసి పట్టుకోవడం ప్రారంభించే వరకు పల్స్ చేయండి. పిండిని బంతిగా జాగ్రత్తగా ఆకృతి చేయండి మరియు దానిని డిస్క్గా చదును చేయండి.
మీరు దీన్ని వెంటనే ఉపయోగించకపోతే, పిండిని ప్లాస్టిక్ ర్యాప్లో గట్టిగా చుట్టి, కనీసం 1 గంట లేదా 24 గంటల వరకు ఫ్రిజ్లో ఉంచండి. పిండిని తేలికగా పిండిచేసిన ఉపరితలంపై 12-అంగుళాల సర్కిల్లో రోల్ చేయండి.
పిండిని పార్చ్మెంట్తో కప్పబడిన బేకింగ్ షీట్కు బదిలీ చేయండి మరియు ఫిల్లింగ్ను సిద్ధం చేస్తున్నప్పుడు ఫ్రిజ్లో ఉంచండి. ఒక పెద్ద గిన్నెలో, నిమ్మరసం, నిమ్మ అభిరుచి, గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర, లేత గోధుమ చక్కెర, మొక్కజొన్న పిండి మరియు స్పష్టమైన వనిల్లా లేదా స్వచ్ఛమైన వనిల్లా సారంతో బ్లూబెర్రీలను టాసు చేయండి.
ఫ్రీజర్ నుండి పిండిని తీసివేసి, కొన్ని నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి. పేస్ట్రీ డౌ ఉపరితలంపై 1 టేబుల్ స్పూన్ పిండిని చల్లుకోండి.
Arrange the blueberries filling in the center of the dough, leaving a 2-inch border. Gently fold the pastry border over the filling, overlapping the edges of the dough as needed and leaving the center of the galette open.
Freeze the blueberry Galette for 15 minutes while preheating the oven.
ఓవెన్ను 375 డిగ్రీల ఫారెన్హీట్కు ప్రీహీట్ చేయండి. బేకింగ్ చేయడానికి ముందు, wగుడ్డును ⅛ టీస్పూన్ వనిల్లాతో కొట్టండి మరియు గుడ్డు వాష్ యొక్క సరి పొరతో బహిర్గతమైన పేస్ట్రీని బ్రష్ చేయండి. డెమెరారా చక్కెరతో సరిహద్దును తేలికగా చల్లుకోండి.
షీట్ పాన్ను ఓవెన్కు బదిలీ చేయండి మరియు పేస్ట్రీ బంగారు గోధుమ రంగులోకి వచ్చే వరకు మరియు 50-65 నిమిషాల పాటు బబ్లింగ్ మరియు చిక్కగా ఉండే వరకు కాల్చండి. ఓవెన్ నుండి బ్లూబెర్రీ గాలెట్ను తీసివేసి, సుమారు 15 నిమిషాలు ముక్కలు చేయడానికి ముందు గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబరచండి.
సంబంధిత వంటకాలు:
రెసిపీ
Easy Blueberry Galette
పరికరములు
కావలసినవి
గాలెట్ క్రస్ట్ కోసం:
- 1-½: కప్పులు అన్నిటికి ఉపయోగపడే పిండి
- ½ టీస్పూన్ కోషెర్ ఉప్పు
- 2 టేబుల్ గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర
- ½ కప్ (1 స్టిక్) ఉప్పు లేని వెన్న, చల్లగా, ½-అంగుళాల ముక్కలుగా కట్
- 3½ టేబుల్ మంచు నీరు
- ½ టేబుల్ స్పష్టమైన వనిల్లా లేదా స్వచ్ఛమైన వనిల్లా సారం
బ్లూబెర్రీ ఫిల్లింగ్ కోసం:
- 4 కప్పులు తాజా బ్లూబెర్రీస్ లేదా ఘనీభవించిన (కరిగించాల్సిన అవసరం లేదు)
- 1 టీస్పూన్ నిమ్మ అభిరుచి
- 1 టేబుల్ తాజాగా పిండిచేసిన నిమ్మ రసం
- ¼ కప్ గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర
- ¼ కప్ లేత గోధుమ చక్కెర
- 2 టేబుల్ మొక్కజొన్న గంజి
- 1 టేబుల్ పిండి
- 1 టేబుల్ లవణరహితం వెన్న , ముక్కలుగా కట్, ఐచ్ఛికం
ఎగ్ వాష్ కోసం
- 1 చిన్న గుడ్డు
- ⅛ టీస్పూన్ స్పష్టమైన వనిల్లా లేదా స్వచ్ఛమైన వనిల్లా సారం
సూచనలను
గాలెట్ క్రస్ట్ చేయండి:
- స్టీల్ బ్లేడ్తో ఫుడ్ ప్రాసెసర్ యొక్క గిన్నెలో, మిళితం చేయడానికి పిండి, చక్కెర, ఉప్పు మరియు పల్స్ జోడించండి. తరువాత, మిశ్రమం తడి ఇసుకను పోలి ఉండే వరకు వెన్న మరియు పల్స్ జోడించండి.
- ఐస్ వాటర్లో నెమ్మదిగా చినుకులు, క్లియర్ వనిల్లా (ఉపయోగిస్తే) మరియు పిండి కలిసి పట్టుకోవడం ప్రారంభించే వరకు పల్స్ చేయండి. పిండిని బంతిగా జాగ్రత్తగా ఆకృతి చేయండి మరియు దానిని డిస్క్గా చదును చేయండి. మీరు దీన్ని వెంటనే ఉపయోగించకపోతే, పిండిని ప్లాస్టిక్ ర్యాప్లో గట్టిగా చుట్టి, కనీసం 1 గంట లేదా 24 గంటల వరకు ఫ్రిజ్లో ఉంచండి.
- ఓవెన్ను ముందుగా వేడి చేసి, పిండిని రోల్ చేయండి: తేలికగా పిండిచేసిన ఉపరితలంపై, పిండిని 12-అంగుళాల సర్కిల్లో రోల్ చేయండి. మెత్తగా పిండిని పార్చ్మెంట్తో కప్పబడిన బేకింగ్ షీట్కు బదిలీ చేయండి మరియు ఫిల్లింగ్ను సిద్ధం చేస్తున్నప్పుడు ఫ్రిజ్లో ఉంచండి.
బ్లూబెర్రీ ఫిల్లింగ్ చేయండి:
- ఒక పెద్ద గిన్నెలో, నిమ్మరసం, నిమ్మ అభిరుచి, గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర, లేత గోధుమ చక్కెర, మొక్కజొన్న పిండి మరియు స్పష్టమైన వనిల్లా లేదా స్వచ్ఛమైన వనిల్లా సారంతో బ్లూబెర్రీలను టాసు చేయండి.
- ఫ్రీజర్ నుండి పిండిని తీసివేసి, కొన్ని నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి. పేస్ట్రీ డౌ ఉపరితలంపై 1 టేబుల్ స్పూన్ పిండిని చల్లుకోండి. 2-అంగుళాల అంచుని వదిలి, పిండి మధ్యలో బ్లూబెర్రీస్ నింపి అమర్చండి. పిండి అంచులను అవసరమైన విధంగా అతివ్యాప్తి చేసి, గాలెట్ మధ్యలో తెరిచి ఉంచి, ఫిల్లింగ్పై పేస్ట్రీ అంచుని సున్నితంగా మడవండి. ఓవెన్ను ప్రీహీట్ చేస్తున్నప్పుడు బ్లూబెర్రీ గాలెట్ను 15 నిమిషాలు స్తంభింపజేయండి.
బ్లూబెర్రీ గాలెట్ను కాల్చండి:
- ఓవెన్ను 375 డిగ్రీల ఫారెన్హీట్కు ప్రీహీట్ చేయండి. బేకింగ్ చేయడానికి ముందు, గుడ్డును ⅛ టీస్పూన్ వనిల్లాతో కొట్టండి మరియు గుడ్డు వాష్ యొక్క సరి పొరతో బహిర్గతమైన పేస్ట్రీ మొత్తాన్ని బ్రష్ చేయండి. డెమెరారా చక్కెరతో సరిహద్దును తేలికగా చల్లుకోండి. షీట్ పాన్ను ఓవెన్కు బదిలీ చేయండి మరియు పేస్ట్రీ బంగారు గోధుమ రంగులోకి వచ్చే వరకు మరియు 50-65 నిమిషాల పాటు బబ్లింగ్ మరియు చిక్కగా ఉండే వరకు కాల్చండి. ఓవెన్ నుండి బ్లూబెర్రీ గాలెట్ను తీసివేసి, సుమారు 15 నిమిషాలు ముక్కలు చేయడానికి ముందు గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబరచండి.
గమనికలు
పోషకాహార సమాచారం అంతా థర్డ్-పార్టీ లెక్కలపై ఆధారపడి ఉంటుంది మరియు ఇది ఒక అంచనా మాత్రమే. ప్రతి వంటకం మరియు పోషక విలువలు మీరు ఉపయోగించే బ్రాండ్లు, కొలిచే పద్ధతులు మరియు ఒక్కో ఇంటికి భాగ పరిమాణాల ఆధారంగా మారుతూ ఉంటాయి.