ఈ సిట్రస్ మెక్సికన్ వెడ్డింగ్ కుకీలతో సీజన్ యొక్క స్ఫూర్తిని ఆస్వాదించండి.
కోసం సరైన టీ సహచరుడు సహచరుడు వండుతారు, కాఫీ, లేదా టీ, ఈ కరిగిపోయే కుకీలు చక్కెర పొడిలో పూత పూయబడి, కొబ్బరి మరియు టార్ట్ లెమన్ ఫ్లేవర్తో నిండి ఉంటాయి మరియు సరైన తీపిని కలిగి ఉంటాయి.
ఈ మెక్సికన్ వెడ్డింగ్ కుకీలు సరైన చిరుతిండి లేదా డెజర్ట్. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద గాలి చొరబడని కంటైనర్లో మిగిలిపోయిన వస్తువులను నిల్వ చేయండి.
మరిన్ని పెకాన్-ప్రేరేపిత కుకీల కోసం, ఈ వంటకాలను చూడండి: పెకాన్ స్నోబాల్ కుకీలు, పెకాన్లతో అత్తి కుకీలు, కొబ్బరి మరియు పెకాన్లతో వోట్మీల్ కుకీలు, ఓట్స్తో చాక్లెట్ చిప్ కుకీలు, పర్ఫెక్ట్ చాక్లెట్ చిప్ కుకీలుమరియు వోట్మీల్ రైసిన్ కుకీలు.
మెక్సికన్ వెడ్డింగ్ కుకీలను ఎలా తయారు చేయాలి
గమనిక: దిగువ రెసిపీ కార్డ్లో పూర్తి సూచనలు అందించబడ్డాయి.
ఓవెన్లోని ఎగువ మరియు దిగువ మూడింట మూడింట ర్యాక్లను ఉంచండి మరియు 350 డిగ్రీల F వరకు వేడి చేయండి. పెకాన్లను రిమ్డ్ బేకింగ్ షీట్పై విస్తరించండి మరియు కొద్దిగా ముదురు వరకు, సుమారు 10 నిమిషాలు కాల్చండి; పూర్తిగా చల్లబరచండి.
ఆహార ప్రాసెసర్కు బదిలీ చేయండి మరియు మెత్తగా మెత్తబడే వరకు పల్స్ చేయండి - మీకు పేస్ట్ వద్దు కాబట్టి ఓవర్ పల్స్ చేయవద్దు.
మీడియం గిన్నెలో, 1 మిఠాయి చక్కెర, పిండి, ఉప్పు, వనిల్లా, నిమ్మ అభిరుచి, కొబ్బరి మరియు గ్రౌండ్ పెకాన్లను కలపండి; పిండి మిశ్రమంలో వెన్నను పేస్ట్రీ కట్టర్ లేదా రెండు ఫోర్క్లను ఉపయోగించి బాగా కలిసే వరకు కత్తిరించండి.
కుకీ పిండిని మీడియం గిన్నెకు బదిలీ చేయండి, దానిని గట్టిగా కప్పి, కనీసం 30 నిమిషాలు రిఫ్రిజిరేటర్లో చల్లబరచండి. ఇది 3+ గంటలు చల్లగా ఉంటే, దానిని వదిలివేయండి కనీసం 30 నిమిషాలు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కూర్చుని, దానిని బంతుల్లోకి చుట్టండి.
ఫ్రిజ్లో ఎక్కువసేపు ఉంచిన తర్వాత కుకీ డౌ చాలా గట్టిగా ఉంటుంది. ఓవెన్ను 350°F వరకు వేడి చేయండి. పార్చ్మెంట్ కాగితంతో రెండు బేకింగ్ షీట్లను లైన్ చేయండి; పక్కన పెట్టాడు.
ఈ మిశ్రమాన్ని గుండ్రని టేబుల్స్పూన్ పరిమాణంలో గుండ్రంగా తీయండి, వాటిని మీ చేతుల మధ్య బంతులుగా చుట్టండి మరియు వాటిని సిద్ధం చేసిన బేకింగ్ షీట్లపై కనీసం 1 నుండి 2 అంగుళాల దూరంలో అమర్చండి.
రొట్టెలుకాల్చు, పాన్ల స్థానాన్ని సగం వరకు మార్చండి, దిగువన తేలికగా బంగారు రంగు వచ్చేవరకు, 15 నుండి 20 నిమిషాలు.
(ఇతర మెక్సికన్ వెడ్డింగ్ కుకీలు కాల్చడానికి వేచి ఉన్నప్పుడు, ఫ్రీజర్లో కుకీలతో తయారు చేసిన బేకింగ్ షీట్లను ఉంచండి; ఇది తగ్గిస్తుంది అధిక వ్యాప్తి).
మెక్సికన్ వెడ్డింగ్ కుకీలను బేకింగ్ షీట్పై సుమారు 5 నిమిషాలు చల్లబరచండి, ఆపై వాటిని పూర్తిగా కోట్ చేయడానికి మిఠాయిల చక్కెరలో సున్నితంగా చుట్టండి. కుక్కీలను నిర్వహించేటప్పుడు జాగ్రత్తగా ఉండండి, ఎందుకంటే అవి చాలా పెళుసుగా ఉంటాయి.
తరువాత, పూర్తిగా చల్లబరచడానికి వైర్ రాక్లపై కుకీలను ఉంచండి; పొడి చక్కెర తేమగా మారకుండా వైర్ రాక్లో అలా చేయడం ఉత్తమం. పూర్తిగా చల్లబడినప్పుడు, మిఠాయి చక్కెరతో మళ్లీ రోల్ చేయండి.
మరిన్ని కుకీల వంటకాలు:
- జామ బొటనవేలు కుకీలు
- పీనట్ బటర్ కప్ కుకీలు
- Dulce de lecheతో చాక్లెట్ థంబ్ప్రింట్ కుక్కీలు
- సాఫ్ట్ మొలాసిస్ కుకీలు
- పీనట్ బట్టర్ కుకీలు
రెసిపీ
సులభమైన మెక్సికన్ వెడ్డింగ్ కుకీలు
కావలసినవి
- 226 g (2 కర్రలు లేదా ½ కప్పు) ఉప్పు లేని వెన్న, మెత్తగా
- 65 g 1 కప్పు మిఠాయిల చక్కెర , పూత కోసం ఇంకా 1 కప్పు ఎక్కువ
- 1 టేబుల్ వనిల్లా సారం
- 250 g 2 కప్ ఆల్-పర్పస్ పిండి , కొలిచే కప్పులో చెంచా వేయబడి, సమం చేయబడింది
- 38 g ½ కప్పు తియ్యని తురిమిన కొబ్బరి
- ¼ టీస్పూన్ కోషెర్ ఉప్పు
- 1 టేబుల్ తాజా సున్నం లేదా నిమ్మ అభిరుచి
- 85 g ⅔ కప్పులు పెకాన్లు మెత్తగా తరిగిన
సూచనలను
- ఓవెన్లోని ఎగువ మరియు దిగువ మూడింట వంతులలో రాక్లను ఉంచండి మరియు 350 డిగ్రీల F వరకు వేడి చేయండి. పెకాన్లను రిమ్డ్ బేకింగ్ షీట్పై విస్తరించండి మరియు కొద్దిగా ముదురు వరకు, సుమారు 10 నిమిషాలు కాల్చండి; పూర్తిగా చల్లబరచండి. ఫుడ్ ప్రాసెసర్కి బదిలీ చేయండి మరియు మెత్తగా మెత్తబడే వరకు పల్స్ చేయండి - మీకు పేస్ట్ వద్దు కాబట్టి ఎక్కువ పల్స్ చేయవద్దు.
- మీడియం గిన్నెలో, 1 మిఠాయి చక్కెర, పిండి, ఉప్పు, వనిల్లా, నిమ్మ అభిరుచి, కొబ్బరి మరియు గ్రౌండ్ పెకాన్లను కలపండి; పిండి మిశ్రమంలో వెన్నను పేస్ట్రీ కట్టర్ లేదా రెండు ఫోర్క్లను ఉపయోగించి బాగా కలిసే వరకు కత్తిరించండి. కుకీ పిండిని మీడియం గిన్నెకు బదిలీ చేయండి, దానిని గట్టిగా కప్పి, కనీసం 30 నిమిషాలు రిఫ్రిజిరేటర్లో చల్లబరచండి.
- 3+ గంటలు చల్లబరుస్తున్నట్లయితే, కుకీ పిండిని బంతుల్లోకి రోల్ చేయడానికి ముందు కనీసం 30 నిమిషాల పాటు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కూర్చునేలా చూసుకోండి; ఫ్రిజ్లో ఎక్కువసేపు ఉంచిన తర్వాత కుక్కీ డౌ చాలా గట్టిగా ఉంటుంది. ఓవెన్ను 350°F వరకు వేడి చేసి, రెండు బేకింగ్ షీట్లను పార్చ్మెంట్ పేపర్తో లైన్ చేయండి; పక్కన పెట్టాడు.
- గుండ్రని టేబుల్స్పూన్ సైజు రౌండ్లుగా తీసుకుని, మీ చేతుల మధ్య బంతులుగా చుట్టండి మరియు వాటిని సిద్ధం చేసిన బేకింగ్ షీట్లపై కనీసం 1 నుండి 2 అంగుళాల దూరంలో అమర్చండి. రొట్టెలుకాల్చు, పాన్ల స్థానాన్ని సగం వరకు మార్చండి, దిగువన తేలికగా బంగారు రంగు వచ్చేవరకు, 15 నుండి 20 నిమిషాలు. (ఇతర మెక్సికన్ వెడ్డింగ్ కుకీలు కాల్చడం కోసం వేచి ఉండగా, ఫ్రీజర్లో కుకీలతో సిద్ధం చేసిన బేకింగ్ షీట్లను ఉంచండి; ఇది అదనపు వ్యాప్తిని తగ్గిస్తుంది).
- మెక్సికన్ వెడ్డింగ్ కుకీలను బేకింగ్ షీట్పై సుమారు 5 నిమిషాలు చల్లబరచండి, ఆపై వాటిని పూర్తిగా కోట్ చేయడానికి మిఠాయిల చక్కెరలో సున్నితంగా చుట్టండి. కుక్కీలను నిర్వహించేటప్పుడు జాగ్రత్తగా ఉండండి, ఎందుకంటే అవి చాలా పెళుసుగా ఉంటాయి. తరువాత, పూర్తిగా చల్లబరచడానికి కుకీలను వైర్ రాక్లపై ఉంచండి; ఇది వైర్ రాక్లో ఉత్తమం, కాబట్టి పొడి చక్కెర తేమగా మారదు. పూర్తిగా చల్లబడినప్పుడు, మిఠాయి చక్కెరతో మళ్లీ రోల్ చేయండి.
గమనికలు
పోషకాహార సమాచారం అంతా థర్డ్-పార్టీ లెక్కలపై ఆధారపడి ఉంటుంది మరియు ఇది ఒక అంచనా మాత్రమే. ప్రతి వంటకం మరియు పోషక విలువలు మీరు ఉపయోగించే బ్రాండ్లు, కొలిచే పద్ధతులు మరియు ఒక్కో ఇంటికి భాగ పరిమాణాల ఆధారంగా మారుతూ ఉంటాయి.