எங்களுக்கு பிடித்த இலவங்கப்பட்டை-சுவை குக்கீகளில் ஒன்று! இந்த உன்னதமான மென்மையான மற்றும் மெல்லும் ஸ்னிக்கர்டூடுல்ஸ் குக்கீகள் வெண்ணெய், வெளிர் பழுப்பு சர்க்கரை, தானிய சர்க்கரை, மாவு, முட்டை மற்றும் சரியான அளவு இலவங்கப்பட்டை ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகின்றன - ஒரு எளிய குக்கீ சுவையுடன் வெடிக்கும்.
மேலும் இலவங்கப்பட்டையால் ஈர்க்கப்பட்ட குக்கீகளுக்கு, இந்த சமையல் குறிப்புகளைப் பார்க்கவும்: ஓட்மீல் ரைசின் குக்கீகள், தேங்காயுடன் ஓட்ஸ் குக்கீகள், சாக்லேட் சிப் கொண்ட ஓட்மீல் குக்கீகள், மற்றும் கிங்கர்பிரெட் குக்கீகள்.
எப்படி ஸ்னிக்கர்டூடுல் குக்கீகள்
குறிப்பு: முழு வழிமுறைகளும் கீழே உள்ள செய்முறை அட்டையில் வழங்கப்பட்டுள்ளன.
மாவு, சோள மாவு, டார்ட்டர் கிரீம், இலவங்கப்பட்டை மற்றும் பேக்கிங் சோடா ஆகியவற்றை ஒன்றாக துடைக்கவும்; ஒதுக்கி வைத்தார். துடுப்பு இணைப்புடன் பொருத்தப்பட்ட ஸ்டாண்ட் மிக்சரில், வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரையை மிதமான வேகத்தில் 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் வரை லேசான மற்றும் பஞ்சுபோன்ற வரை அடிக்கவும்.
அடுத்து, இயந்திரம் குறைந்த வேகத்தில் இயங்கும் போது, முட்டைகளை இணைக்கும் வரை ஒவ்வொன்றாகச் சேர்த்து, ஒவ்வொரு கூட்டலுக்குப் பிறகும் கிண்ணத்தின் பக்கங்களை நிறுத்தி, ஸ்க்ராப் செய்யவும். பின்னர், வெண்ணிலாவைச் சேர்த்து, முழுமையாக இணைக்கப்படும் வரை குறைந்த வேகத்தில் கலக்கவும்.
இயந்திரம் குறைந்த வேகத்தில் இயங்கும் போது, மாவு கலவையைச் சேர்த்து, மாவு பிட்கள் எதுவும் காணாத வரை கலக்கவும். குக்கீ மாவை ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும், அதை இறுக்கமாக மூடி, குறைந்தபட்சம் 30 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிரூட்டவும்.
3+ மணி நேரம் குளிர்ச்சியாக இருந்தால், குக்கீ மாவை உருண்டைகளாக உருட்டுவதற்கு முன் அறை வெப்பநிலையில் குறைந்தது 30 நிமிடங்கள் இருக்கட்டும்; குளிர்சாதன பெட்டியில் நீண்ட நேரம் வைத்திருந்த பிறகு அது மிகவும் கடினமாக இருக்கும்.
இதற்கிடையில், ⅓ கப் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் 2 தேக்கரண்டி கலக்கவும் அரைத்த பட்டை; ஒதுக்கி வைத்தார்.
அடுப்பை 350 °F க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். அடுப்பின் மேல் மற்றும் கீழ் மூன்றில் ரேக்குகளை வைக்கவும். வரி இரண்டு பேக்கிங் தாள்கள் காகிதத்தோல் காகிதத்துடன்; ஒதுக்கி வைத்தார். (உங்களிடம் 1 பேக்கிங் தாள் மட்டுமே இருந்தால், அதை தொகுதிகளுக்கு இடையில் முழுமையாக குளிர்விக்கட்டும்).
1.5-இன்ச் ஐஸ்கிரீம் அல்லது போர்ஷன் ஸ்கூப்பைப் பயன்படுத்தி, மாவை வட்டமான டேபிள்ஸ்பூன் அளவிலான உருண்டைகளாக ஸ்கூப் செய்யவும், நீங்கள் ஸ்கூப் செய்யும் போது ஒவ்வொன்றையும் கிண்ணத்திற்கு எதிராக ஸ்க்ராப் செய்யவும். ஒரு பந்தை உருவாக்க உங்கள் கைகளில் ஒவ்வொரு மேட்டையும் உருட்டவும்.
மாவு மிகவும் மென்மையாக இருக்கும், எனவே அதை கவனமாக கையாளவும், விரைவாக வேலை செய்யவும். ஒவ்வொரு பந்தையும் இலவங்கப்பட்டை மற்றும் சர்க்கரை கலவையில் இறக்கி, நன்கு பூசவும். தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கிங் தாளில், சுமார் 2 முதல் 3 அங்குல இடைவெளியில் வைக்கவும். மீதமுள்ள மாவு பந்துகளுடன் மீண்டும் செய்யவும்.
ஸ்னிக்கர்டூடுல்ஸ் குக்கீகள் கொப்பளித்து டாப்ஸ் 10 முதல் 12 நிமிடங்கள் வரை வெடிக்கத் தொடங்கும் வரை ஒரு நேரத்தில் ஒரு தாளை சுட்டுக்கொள்ளவும்; அதிகமாக சுட வேண்டாம். நீங்கள் குக்கீகளை எவ்வளவு நேரம் சுடுகிறீர்களோ, அவ்வளவு மிருதுவாக மாறும்.
அடுப்பில் இருந்து குக்கீகளை அகற்றி, 3 நிமிடங்களுக்கு கடாயில் குளிர்ந்து விடவும்; இந்த நேரத்தில் அவர்கள் தொடர்ந்து சமைப்பார்கள். அவை சிறிது உறுதியானதும், குளிர்ச்சியைத் தொடர அவற்றை ஒரு அடுக்குக்கு மாற்றவும்.
தொடர்புடைய சமையல்:
- சாக்லேட் சிப் குக்கிகள்
- கிங்கர்பிரெட் குக்கீகள்
- வெல்லப்பாகு குக்கீகள்
- கட்டைவிரல் குக்கீகள்
- பெக்கன் பனிப்பந்து குக்கீகள்
- பிரவுன் பட்டர் சாக்லேட் சிப் குக்கீகள்
ரெசிபி
எளிதான ஸ்னிக்கர்டூடுல்ஸ் குக்கீகள்
கருவிகள்
தேவையான பொருட்கள்
குக்கீ மாவிற்கு:
- 375 g (3 கப்) அனைத்து-பயன்பாட்டு மாவு, ஒரு அளவிடும் கோப்பையில் ஸ்பூன் மற்றும் சமன்-ஆஃப்
- 1 தேக்கரண்டி சோளமாவு
- 1 தேக்கரண்டி அரைத்த பட்டை
- 2 தேக்கரண்டி டார்ட்டரின் கிரீம்
- 1 தேக்கரண்டி சமையல் சோடா
- ½ தேக்கரண்டி கோஷர் உப்பு
- 1 கப் (2 குச்சிகள்) உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய் , அறை வெப்பநிலை வெண்ணெய் ஆனால் தொடுவதற்கு இன்னும் குளிர்
- ¾ கப் மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை
- ¾ கப் பழுப்பு சர்க்கரை அல்லது லேசான சர்க்கரை
- 2 பெரிய முட்டை , அறை வெப்பநிலை
- ½ தேக்கரண்டி தூய வெண்ணிலா சாறு
- ½ தேக்கரண்டி தெளிவான வெண்ணிலா அல்லது தூய வெண்ணிலா சாறு
சர்க்கரை மற்றும் இலவங்கப்பட்டை கலவைக்கு:
- ⅓ கப் மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை
- 1 தேக்கரண்டி அரைத்த பட்டை
வழிமுறைகள்
- ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில், மாவு, சோள மாவு, டார்ட்டர் கிரீம், இலவங்கப்பட்டை மற்றும் பேக்கிங் சோடா ஆகியவற்றை ஒன்றாக துடைக்கவும்; ஒதுக்கி வைத்தார். துடுப்பு இணைப்புடன் பொருத்தப்பட்ட ஸ்டாண்ட் மிக்சரில், வெண்ணெய் மற்றும் இரண்டு சர்க்கரைகளையும் மிதமான வேகத்தில் 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் வரை மிதமான வேகத்தில் அடிக்கவும்.
- அடுத்து, இயந்திரம் குறைந்த வேகத்தில் இயங்கும் போது, முட்டைகளை இணைக்கும் வரை ஒவ்வொன்றாகச் சேர்த்து, ஒவ்வொரு கூட்டலுக்குப் பிறகும் கிண்ணத்தின் பக்கங்களை நிறுத்தி, ஸ்க்ராப் செய்யவும். பின்னர் வெண்ணிலாவைச் சேர்த்து, முழுமையாக இணைக்கப்படும் வரை குறைந்த வேகத்தில் கலக்கவும்.
- இயந்திரம் குறைந்த வேகத்தில் இயங்கும் போது, மாவு கலவையைச் சேர்த்து, மாவு பிட்கள் எதுவும் காணாத வரை கலக்கவும். குக்கீ மாவை ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும், அதை இறுக்கமாக மூடி, குறைந்தபட்சம் 30 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிரூட்டவும்.
- 3+ மணிநேரம் குளிர்ச்சியாக இருந்தால், குக்கீ மாவை உருண்டைகளாக உருட்டுவதற்கு முன் குறைந்தபட்சம் 30 நிமிடங்களுக்கு அறை வெப்பநிலையில் உட்கார வைக்கவும்; குளிர்சாதன பெட்டியில் நீண்ட நேரம் வைத்திருந்த பிறகு குக்கீ மாவு மிகவும் கடினமாக இருக்கும்.
- இதற்கிடையில், ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், ⅓ கப் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் 2 டீஸ்பூன் தரையில் இலவங்கப்பட்டை கலக்கவும்; ஒதுக்கி வைத்தார்.
- அடுப்பை 350 °F க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். அடுப்பின் மேல் மற்றும் கீழ் மூன்றில் ரேக்குகளை வைக்கவும். காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் இரண்டு பேக்கிங் தாள்களை வரிசைப்படுத்தவும்; ஒதுக்கி வைத்தார். (உங்களிடம் 1 பேக்கிங் தாள் மட்டுமே இருந்தால், அதை தொகுதிகளுக்கு இடையில் முழுமையாக குளிர்விக்கட்டும்). 1.5-இன்ச் ஐஸ்கிரீம் அல்லது போர்ஷன் ஸ்கூப்பைப் பயன்படுத்தி, மாவை வட்டமான டேபிள்ஸ்பூன் அளவிலான உருண்டைகளாக ஸ்கூப் செய்யவும், நீங்கள் ஸ்கூப் செய்யும் போது ஒவ்வொன்றையும் கிண்ணத்திற்கு எதிராக ஸ்க்ராப் செய்யவும்.
- ஒரு பந்தை உருவாக்க உங்கள் கைகளில் ஒவ்வொரு மேட்டையும் உருட்டவும். மாவு மிகவும் மென்மையாக இருக்கும், எனவே அதை கவனமாக கையாளவும், விரைவாக வேலை செய்யவும். ஒவ்வொரு பந்தையும் இலவங்கப்பட்டை மற்றும் சர்க்கரை கலவையில் இறக்கி, நன்கு பூசவும். தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கிங் தாளில், சுமார் 2 முதல் 3 அங்குல இடைவெளியில் வைக்கவும். மீதமுள்ள மாவு பந்துகளுடன் மீண்டும் செய்யவும்.
- ஸ்னிக்கர்டூடுல்ஸ் குக்கீகள் கொப்பளித்து டாப்ஸ் வெடிக்கத் தொடங்கும் வரை, 10 முதல் 12 நிமிடங்கள் வரை, ஒரு நேரத்தில் ஒரு தாளை சுடவும்; அதிகமாக சுட வேண்டாம். நீங்கள் குக்கீகளை எவ்வளவு நேரம் சுடுகிறீர்களோ, அவ்வளவு மிருதுவாக மாறும். அடுப்பில் இருந்து அகற்றி, குக்கீகளை 3 நிமிடங்களுக்கு கடாயில் குளிர்விக்கவும்; இந்த நேரத்தில் அவர்கள் தொடர்ந்து சமைப்பார்கள். அவை சிறிது உறுதியானதும், குளிர்ச்சியைத் தொடர அவற்றை ஒரு அடுக்குக்கு மாற்றவும்.
குறிப்புகள்
அனைத்து ஊட்டச்சத்து தகவல்களும் மூன்றாம் தரப்பு கணக்கீடுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை மற்றும் ஒரு மதிப்பீடு மட்டுமே. நீங்கள் பயன்படுத்தும் பிராண்டுகள், அளவிடும் முறைகள் மற்றும் ஒரு வீட்டிற்கான பகுதி அளவுகள் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து ஒவ்வொரு செய்முறையும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பும் மாறுபடும்.