ஏமாந்துவிடாதீர்கள் - இந்த ஓட்மீல் சாக்லேட் சிப் குக்கீகள் நீங்கள் முன்பு ருசித்ததைப் போல் இல்லை. வெளியில் மிருதுவாகவும், உள்ளே மெல்லும், வெண்ணெய் போன்ற சுவையும் நிறைந்த சாக்லேட் சில்லுகள். ஒரு சூடான காபி அல்லது ஒரு குளிர் கிளாஸ் பால் அவர்களுக்கு பரிமாறவும். 🍪
மேலும் மாறுபாடுகளுக்கு, என்னுடையதைப் பார்க்கவும் ஓட்மீல் திராட்சை குக்கீகள் மற்றும் ஓட்ஸ் தேங்காய் குக்கீகள். நான் அவர்கள் அனைவரையும் சோதனைக்கு உட்படுத்தியுள்ளேன், மேலும் அவர்கள் எங்கள் குக்கீகளை விரும்பும் குலத்தின் ஒவ்வொரு உறுப்பினராலும் அங்கீகரிக்கப்பட்ட வண்ணங்களுடன் தேர்ச்சி பெற்றுள்ளனர்.
தாவிச் செல்லவும்:
ஒரு பார்வையில் முறை
குறிப்பு: முழு வழிமுறைகளும் கீழே உள்ள செய்முறை அட்டையில் வழங்கப்பட்டுள்ளன.
- அடுப்பை 375°Fக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, பேக்கிங் தாளை காகிதத்தோல் கொண்டு வரிசைப்படுத்தவும்.
- கிரீம் வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரைகள்
- முட்டைகள் மற்றும் சுவையூட்டிகளை இணைக்கவும்
- உலர் பொருட்களை தயார் செய்யவும்
- ஈரமான மற்றும் உலர் கலவைகளை இணைக்கவும்
- ஓட்ஸ் மற்றும் சாக்லேட் சிப்ஸ் சேர்க்கவும்
- மாவை குளிர்விக்கவும்
- வடிவம் மற்றும் சுட்டுக்கொள்ள
💡குறிப்புகள் மற்றும் ஆலோசனை
- குக்கீ ஸ்கூப்பைப் பயன்படுத்திய பிறகு, ஒவ்வொரு பகுதியையும் பேக்கிங் தாள்களில் வைத்து மாவை குளிர்விக்க முன் உங்கள் கைகளால் உறுதியான பந்தாக உருட்ட பரிந்துரைக்கிறேன். இந்த எளிய படி, சீரற்ற விளிம்புகளைத் தவிர்த்து, குக்கீகளை நேர்த்தியாகவும் சீரானதாகவும் இருக்கும்.
- ஓட்ஸ் சாக்லேட் சிப் குக்கீகளை தயாரிக்கும் போது ஒரு பொதுவான தவறு, பொருட்களை, குறிப்பாக மாவுகளை சரியாக அளவிடாதது. அதிகப்படியான மாவு குக்கீகளை உலர வைக்கும், எனவே துல்லியமாக அளவிடுவது அல்லது மாவை அளவிடும் போது ஸ்பூன் மற்றும் நிலை முறையைப் பயன்படுத்துவது அவசியம். கூடுதலாக, குக்கீகளை மிகைப்படுத்தாமல் கவனமாக இருங்கள், ஏனெனில் அவை மென்மையாகவும் மெல்லும் தன்மைக்கும் பதிலாக கடினமாகவும் மிருதுவாகவும் மாறும்.
- பழங்கால உருட்டப்பட்ட ஓட்ஸ் ஓட்ஸ் குக்கீகளுக்கு சிறந்த அமைப்பை வழங்குகிறது. விரைவான ஓட்ஸ் அல்லது ஸ்டீல்-கட் ஓட்ஸைப் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்க்கவும், ஏனெனில் அவை குக்கீகளின் அமைப்பை மாற்றும்.
- பேக்கிங் செய்வதற்கு முன் குறைந்தது 30 நிமிடங்களுக்கு மாவை குளிர்விப்பது மாவில் உள்ள கொழுப்புகளை திடப்படுத்த உதவுகிறது, பேக்கிங்கின் போது குக்கீகள் அதிகமாக பரவாமல் தடுக்கிறது. இது ஒரு பணக்கார சுவைக்காக சுவைகளை ஒன்றிணைக்க அனுமதிக்கிறது.
- உங்கள் குக்கீகள் சுடும்போது அவற்றைக் கண்காணிக்கவும். அவை விளிம்புகளைச் சுற்றி பொன்னிறமாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் நீங்கள் அவற்றை அடுப்பிலிருந்து அகற்றும்போது மையத்தில் சிறிது மென்மையாக இருக்க வேண்டும். நீங்கள் அவற்றை அடுப்பிலிருந்து வெளியே எடுத்த பிறகு அவை பேக்கிங் தாளில் தொடர்ந்து சமைக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
- குக்கீகளை ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு பேக்கிங் தாளில் குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும், முன் அவற்றை முழுமையாக குளிர்விக்க கம்பி ரேக்குக்கு மாற்றவும். இது அவற்றை அமைக்க உதவுகிறது மற்றும் அவை பிரிவதைத் தடுக்கிறது.
மேலும் குக்கீ ரெசிபிகளைப் பார்க்கவும்
- மென்மையான வெல்லப்பாகு குக்கீகள்
- வேர்க்கடலை வெண்ணெய் குக்கீகள்
- வேர்க்கடலை வெண்ணெய் பூக்கள்
- சரியான சாக்லேட் சிப் குக்கீகள்
- கிங்கர்பிரெட் குக்கீகள்
- நோயல் ஸ்னோபால்ஸ் குக்கீகள்
- வெண்ணெய் கட்-அவுட் சர்க்கரை குக்கீகள்
ரெசிபி
எளிதான ஓட்மீல் சாக்லேட் சிப்ஸ் குக்கீகள்
தேவையான பொருட்கள்
- 226 g (2 குச்சிகள்) உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய், , அறை வெப்பநிலையில்
- 1 கப் ஒளி பழுப்பு சர்க்கரை, நிரம்பியுள்ளது
- ½ கப் மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை
- ¼ தேக்கரண்டி கோஷர் உப்பு
- 1 தேக்கரண்டி தேன்
- ½ தேக்கரண்டி சமையல் சோடா
- 157 g (1-¼ கப்) அனைத்து-பயன்பாட்டு மாவு, ஸ்பூன் மற்றும் சமன்
- 20 g (2 தேக்கரண்டி) சோள மாவு
- ½ கப் பிட்டர்ஸ்வீட் சாக்லேட் சிப்ஸ் கிரார்டெல்லி பிராண்ட் ((உங்கள் விருப்பத்தின் அடிப்படையில் பால், கருமை அல்லது அரை இனிப்பு இரண்டில் ஒன்றை நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம்)
- ½ கப் நறுக்கிய லேசாக வறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் (அக்ரூட் பருப்புகள் அல்லது பெக்கன்கள் போன்றவை) அல்லது ½ கப் சாக்லேட் சிப்ஸ்
- 2 பெரிய முட்டைகள் , அறை வெப்பநிலையில்
- 225 g (2-¼ கப்) பழங்கால ஓட்ஸ் (உடனடி அல்ல)
- 1 தேக்கரண்டி தூய வெண்ணிலா சாறு
- ½ தேக்கரண்டி இலவங்கப்பட்டை
வழிமுறைகள்
- அடுப்பை 375°Fக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, நடு நிலையில் ஒரு ரேக்கை அமைக்கவும். காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் 13 x 18-இன்ச் பேக்கிங் தாளை வரிசைப்படுத்தவும்.
- துடுப்பு இணைப்புடன் பொருத்தப்பட்ட எலக்ட்ரிக் மிக்சரின் கிண்ணத்தில், வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை இரண்டையும் மிதமான வேகத்தில் கலவையானது லேசாக மற்றும் மிருதுவாக மாறும் வரை, சுமார் 5 நிமிடங்கள் அடிக்கவும். முழுமையான கலவையை உறுதிப்படுத்த, கிண்ணத்தின் பக்கங்களிலும் கீழேயும் கீழே துடைக்க வேண்டும்.
- வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை கலவையில் முட்டைகளை ஒரு நேரத்தில் சேர்க்கவும், அடுத்ததைச் சேர்ப்பதற்கு முன் ஒவ்வொரு முட்டையும் நன்கு இணைக்கப்பட்டுள்ளதா என்பதை உறுதிப்படுத்தவும். வெண்ணிலா சாறு மற்றும் தேன் சேர்த்து கிளறவும்.
- ஒரு தனி கிண்ணத்தில், மாவு, சோள மாவு, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் பேக்கிங் சோடா ஆகியவற்றை இணைக்கவும்.
- உங்கள் வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை கலவையில் உலர்ந்த மூலப்பொருள் கலவையைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் முழுமையாக இணைக்கும் வரை குறைந்த வேகத்தில் கலக்கவும்.
- உங்கள் குக்கீ மாவை முடிக்க ஓட்ஸ் மற்றும் சாக்லேட் சிப்ஸை மெதுவாக கிளறவும்.
- மாவை ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும், பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் இறுக்கமாக மூடி, உறுதியாக இருக்கும் வரை, சுமார் 1 மணிநேரம் அல்லது ஒரே இரவில் குளிரூட்டவும். மாவை குளிர்விப்பது கையாளுவதற்கு உதவுகிறது மற்றும் சுவையை அதிகரிக்கிறது.
- 40-டேபிள்ஸ்பூன் அளவிலான மாவு உருண்டைகளை உருவாக்க கம்பி தூண்டுதல் அல்லது உங்கள் கைகளுடன் #1.5/1.5-டி குக்கீ ஸ்கூப்பைப் பயன்படுத்தவும். தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கிங் தாள்களில் இந்த மாவு உருண்டைகளை வைக்கவும், ஒவ்வொன்றிற்கும் இடையில் சுமார் 2 அங்குல இடைவெளி விடவும். 12 முதல் 15 நிமிடங்கள் வரை சுடவும். இந்த கட்டத்தில் குக்கீகள் குறைவாகத் தோன்றினாலும், அவை குளிர்ச்சியடையும் போது அவை உறுதியாகிவிடும். அவற்றை பேக்கிங் தட்டில் குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.
- மீதமுள்ள குக்கீ மாவைக் கொண்டு குக்கீகளை வடிவமைத்து பேக்கிங் செய்வதைத் தொடரவும். மாவை அதன் நிலைத்தன்மையை பராமரிக்க தொகுதிகளுக்கு இடையில் குளிரூட்டவும்.
குறிப்புகள்
அனைத்து ஊட்டச்சத்து தகவல்களும் மூன்றாம் தரப்பு கணக்கீடுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை மற்றும் ஒரு மதிப்பீடு மட்டுமே. நீங்கள் பயன்படுத்தும் பிராண்டுகள், அளவிடும் முறைகள் மற்றும் ஒரு வீட்டிற்கான பகுதி அளவுகள் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து ஒவ்வொரு செய்முறையும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பும் மாறுபடும்.