வெல்லப்பாகு குக்கீகள் ஒரு காரணத்திற்காக ஒரு உன்னதமானவை - அவை சுவையாக இருக்கின்றன! குக்கீகள் மென்மையாகவும் மெல்லியதாகவும் இருக்கும், மசாலா மற்றும் இனிப்பு ஆகியவற்றின் சரியான சமநிலையுடன் இருக்கும். அதோடு, விடுமுறை நாட்களில் மட்டுமின்றி, எந்த நேரத்திலும் அவற்றைச் செய்து மகிழலாம்.
மேலும் மோலாசஸ்-ஈர்க்கப்பட்ட இனிப்புகளுக்கு, இந்த சமையல் குறிப்புகளைப் பாருங்கள்: பழங்கால மொலாசஸ் கேக் மற்றும் கிங்கர்பிரெட் கேக்.
தாவிச் செல்லவும்:
எப்படி வெல்லப்பாகு குக்கீகள்
குறிப்பு: முழு வழிமுறைகளும் கீழே உள்ள செய்முறை அட்டையில் வழங்கப்பட்டுள்ளன.
ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் மாவு, சமையல் சோடா, இஞ்சி, இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு, மசாலா மற்றும் ஜாதிக்காய் ஆகியவற்றை சலிக்கவும்.
ஒதுக்கி வைக்கவும் ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், ஒரு துடுப்பு இணைப்புடன் பொருத்தப்பட்ட கையால் பிடிக்கப்பட்ட அல்லது ஸ்டாண்ட் மிக்சரைப் பயன்படுத்தி, வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரையை முழுவதுமாக இணைக்கும் வரை, சுமார் 4 நிமிடங்கள் வரை அதிக வேகத்தில் கிரீம் செய்யவும்.
முட்டையைச் சேர்த்து, முழுமையாக இணைக்கப்படும் வரை தொடர்ந்து அடிக்கவும். வெல்லப்பாகு மற்றும் வெண்ணிலாவைச் சேர்த்து, முழுமையாக இணைக்கப்படும் வரை தொடர்ந்து அடிக்கவும். தேவைக்கேற்ப கிண்ணத்தின் பக்கங்களிலும் கீழேயும் கீழே துடைக்கவும்.
ஈரமான பொருட்களுடன் உலர்ந்த பொருட்களைச் சேர்த்து, குறைந்த வேகத்தில் இணைக்கப்படும் வரை கலக்கவும், கலவையை முழுமையாக ஒருங்கிணைக்க கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதி மற்றும் பக்கங்களைத் துடைக்க அவ்வப்போது இடைநிறுத்தவும்.
குக்கீ மாவை ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும், அதை இறுக்கமாக மூடி, ஒரே இரவில் அல்லது மூன்று நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிரூட்டவும்.
3+ மணி நேரம் குளிர்ச்சியாக இருந்தால், குக்கீ மாவை உருண்டைகளாக உருட்டுவதற்கு முன் அறை வெப்பநிலையில் குறைந்தது 30 நிமிடங்கள் இருக்கட்டும்; குளிர்சாதன பெட்டியில் நீண்ட நேரம் வைத்திருந்த பிறகு குக்கீ மாவு மிகவும் கடினமாக இருக்கும்.
அடுப்பை 350 °F க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். வரி இரண்டு பேக்கிங் தாள்கள் காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையின் ஆழமற்ற கிண்ணத்தை தயார் செய்யவும்; ஒதுக்கி வைத்தார்.
மாவை கையாளும் அளவுக்கு மென்மையாக இருக்கும் போது, ஒரு பயன்படுத்தவும் 1-இன்ச் குக்கீ ஸ்கூப் ஒவ்வொரு பந்தையும் சர்க்கரையில் உருட்டி, பந்தைத் தட்டையாக்க உங்கள் உள்ளங்கையால் அழுத்தவும், பின்னர் பேக்கிங் தாள்களில் குக்கீகளை 2 அங்குல இடைவெளியில் வைக்கவும்.
குக்கீகள் மேலே சுருங்கத் தொடங்கும் வரை சுடவும், ஆனால் நடுவில் மென்மையாக இருக்கும், சுமார் 10-12 நிமிடங்கள்.
குக்கீகள் சமமாக சுடப்படுவதை உறுதிசெய்ய, தாள்களை பாதியிலேயே சுழற்றவும்; அவற்றை 15 நிமிடங்களுக்கு பேக்கிங் தாள்களில் குளிர்விக்க விடவும், பின்னர் அவற்றை முழுமையாக குளிர்விக்க ஒரு கம்பி ரேக்கிற்கு மாற்றவும்.
புதிதாக சுட்ட வெல்லப்பாகு குக்கீகளை உடனடியாக பரிமாறவும் அல்லது அறை வெப்பநிலையில் காற்று புகாத கொள்கலனில் மூன்று நாட்கள் வரை சேமிக்கவும்.
மேலும் விடுமுறைக்கு ஊக்கமளிக்கும் குக்கீகள் செய்முறை:
- கிங்கர்பிரெட் குக்கீகள்
- ஸ்னிக்கர்டூடுல்ஸ் குக்கீ
- சாக்லேட் சர்க்கரை குக்கீகள்
- பெக்கன் பனிப்பந்து குக்கீகள்
- எலுமிச்சை ரிக்கோட்டா குக்கீகள்
- அத்தி குக்கீகள்
ரெசிபி
எளிதான வெல்லப்பாகு குக்கீகள்
கருவிகள்
தேவையான பொருட்கள்
- 282 g (2 மற்றும் ¼ கப்) அனைத்து நோக்கத்திற்கான மாவு
- 1 தேக்கரண்டி சமையல் சோடா
- 1 தேக்கரண்டி தரையில் இஞ்சி
- 1-½ தேக்கரண்டி அரைத்த பட்டை
- ½ தேக்கரண்டி தரையில் கிராம்பு
- ¼ தேக்கரண்டி தரை மசாலா
- ½ தேக்கரண்டி புதிதாக அரைத்த ஜாதிக்காய்
- ½ தேக்கரண்டி கோஷர் உப்பு
- 1-½ குச்சிகள் (¾ கப்) unsalted வெண்ணெய் , அறை வெப்பநிலையில் மென்மையாக்கப்பட்டது
- 1 கப் ஒளி பழுப்பு சர்க்கரை
- ⅓ கப் பாட்டியின் வெல்லப்பாகு, கந்தகமற்றது
- 1 பெரிய முட்டை , அறை வெப்பநிலையில்
- 1 தேக்கரண்டி தூய வெண்ணிலா சாறு
- ¼ தேக்கரண்டி கோஷர் உப்பு
உருட்ட:
- ¼ கப் உருட்டுவதற்கு தானிய சர்க்கரை
வழிமுறைகள்
- ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், மாவு, சமையல் சோடா, இஞ்சி, அரைத்த இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு, மசாலா மற்றும் ஜாதிக்காய் ஆகியவற்றை ஒன்றாக சலிக்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்
- ஒரு துடுப்பு இணைப்புடன் பொருத்தப்பட்ட கையால் பிடிக்கப்பட்ட அல்லது ஸ்டாண்ட் மிக்சரைப் பயன்படுத்தி, ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், வெண்ணெய் மற்றும் இரண்டு சர்க்கரைகளையும் சேர்த்து, முழுவதுமாக இணைக்கப்படும் வரை, சுமார் 4 நிமிடங்கள் வரை அதிக வேகத்தில் கிரீம் செய்யவும். முட்டையைச் சேர்த்து நன்கு கலக்கப்படும் வரை தொடர்ந்து அடிக்கவும். வெல்லப்பாகு மற்றும் வெண்ணிலாவைச் சேர்த்து, முழுமையாக இணைக்கப்படும் வரை தொடர்ந்து அடிக்கவும். தேவைக்கேற்ப கிண்ணத்தின் பக்கங்களிலும் கீழேயும் கீழே துடைக்கவும்.
- ஈரமான பொருட்களுடன் உலர்ந்த பொருட்களைச் சேர்த்து, குறைந்த வேகத்தில் இணைக்கப்படும் வரை கலக்கவும், கலவையை முழுமையாக ஒருங்கிணைக்க கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதி மற்றும் பக்கங்களைத் துடைக்க அவ்வப்போது இடைநிறுத்தவும்.
- குக்கீ மாவை ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில் மாற்றவும், அதை இறுக்கமாக மூடி, ஒரே இரவில் அல்லது மூன்று நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிரூட்டவும். 3+ மணிநேரம் குளிர்ச்சியாக இருந்தால், உருண்டைகளாக உருட்டுவதற்கு முன் குக்கீ மாவை அறை வெப்பநிலையில் குறைந்தது 30 நிமிடங்களுக்கு உட்கார வைக்கவும்; குளிர்சாதன பெட்டியில் நீண்ட நேரம் வைத்திருந்த பிறகு குக்கீ மாவு மிகவும் கடினமாக இருக்கும்.
- அடுப்பை 350 °F க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் இரண்டு பேக்கிங் தாள்களை வரிசைப்படுத்தவும் மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையின் ஆழமற்ற கிண்ணத்தை தயார் செய்யவும்; ஒதுக்கி வைத்தார்.
- மாவைக் கையாளும் அளவுக்கு மென்மையாக இருக்கும் போது, 1 அங்குல குக்கீ ஸ்கூப்பைப் பயன்படுத்தி ஒவ்வொரு பந்தையும் சர்க்கரையில் உருட்டி, பந்தைத் தட்டையாக்க உங்கள் உள்ளங்கையால் அழுத்தவும், பின்னர் பேக்கிங் தாள்களில் குக்கீகளை 2 அங்குல இடைவெளியில் வைக்கவும்.
- குக்கீகள் மேலே சுருங்கத் தொடங்கும் வரை சுடவும், ஆனால் நடுவில் மென்மையாக இருக்கும், சுமார் 10-12 நிமிடங்கள். குக்கீகள் சமமாக சுடப்படுவதை உறுதிசெய்ய, தாள்களை பாதியிலேயே சுழற்றவும்; 15 நிமிடங்களுக்கு பேக்கிங் தாள்களில் குக்கீகளை குளிர்விக்க விடவும், பின்னர் அவற்றை முழுமையாக குளிர்விக்க கம்பி ரேக்குக்கு மாற்றவும். புதிதாக சுடப்பட்ட குக்கீகளை உடனடியாக பரிமாறவும் அல்லது அறை வெப்பநிலையில் காற்று புகாத கொள்கலனில் மூன்று நாட்கள் வரை சேமிக்கவும்.
குறிப்புகள்
- மொலாசஸ் குக்கீகளை அறை வெப்பநிலையில் 5 நாட்கள் வரை காற்று புகாத நிலையில் வைக்கலாம்.
அனைத்து ஊட்டச்சத்து தகவல்களும் மூன்றாம் தரப்பு கணக்கீடுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை மற்றும் ஒரு மதிப்பீடு மட்டுமே. நீங்கள் பயன்படுத்தும் பிராண்டுகள், அளவிடும் முறைகள் மற்றும் ஒரு வீட்டிற்கான பகுதி அளவுகள் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து ஒவ்வொரு செய்முறையும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பும் மாறுபடும்.