இந்த லெமன் ரிக்கோட்டா குக்கீகள் இத்தாலிய ரிக்கோட்டா குக்கீகளின் எலுமிச்சை மாறுபாடு ஆகும். அவை மெல்லும் அமைப்புடன் ஒளி மற்றும் காற்றோட்டமாக இருக்கும், மேலும் இது ஒரு சுவையான இனிப்பு எலுமிச்சை படிந்து முடிக்கப்பட்டுள்ளது.
இந்த லெமன் ரிக்கோட்டா குக்கீகள் மிகவும் எளிமையானவை மற்றும் சில அடிப்படை பொருட்கள் தேவைப்படும், அவை உங்களிடம் இருக்கலாம். ஆரஞ்சு ரிக்கோட்டா குக்கீகள் மற்றும் சாக்லேட் சிப் ரிக்கோட்டா குக்கீகள் போன்ற பிற மாறுபாடுகளுக்கு இது ஒரு அடித்தளமாக செயல்படும்.
மேலும் லெமன் இன்ஸ்பைர்டு ரெசிபிகளுக்கு, இந்த ரெசிபிகளைப் பார்க்கவும்: எலுமிச்சை பார்கள், லிமோன்செல்லோ சீஸ்கேக் பார்கள், எலுமிச்சை பவுண்டு கேக், மற்றும் எலுமிச்சை தயிர்.
தாவிச் செல்லவும்:
எலுமிச்சை ரிக்கோட்டா குக்கீகளை எப்படி செய்வது
குறிப்பு: முழு வழிமுறை கீழே உள்ள செய்முறை அட்டையில் வழங்கப்பட்டுள்ளது.
காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் இரண்டு பேக்கிங் தாள்களை வரிசைப்படுத்தவும். அடுப்பை 350 டிகிரி பாரன்ஹீட்டிற்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் சேர்த்து சலிக்கவும், தனியாக வைக்கவும். துடுப்பு இணைப்புடன் பொருத்தப்பட்ட மிக்சியில், சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெயை 4 நிமிடங்களுக்கு ஒளி மற்றும் பஞ்சுபோன்ற வரை விரைவாக கிரீம் செய்யவும்.
வேகத்தை நடுத்தரமாகக் குறைத்து, முட்டைகளை ஒவ்வொன்றாகச் சேர்த்து, சேர்த்தல்களுக்கு இடையில் நன்றாக அடிக்கவும்.
தேவைக்கேற்ப கிண்ணத்தின் பக்கங்களிலும் கீழேயும் சுரண்டுங்கள். ரிக்கோட்டா, வெண்ணிலா, 3 டேபிள் ஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து கலக்கவும்.
மாவு கலவையைச் சேர்த்து, ஒன்றிணைக்கும் வரை குறைவாக அடிக்கவும், ஆனால் அதிகமாக கலக்க வேண்டாம்! மாவை அலுமினியத் தகடு அல்லது பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் இறுக்கமாக மூடி, 1 மணிநேரம் மற்றும் 3 நாட்கள் வரை குளிர வைக்கவும்.
குக்கீ ஸ்கூப் அல்லது ஒரு கரண்டியால் குக்கீ மாவை ஒரு அங்குல இடைவெளியில் தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கிங் தாள்களில் விடவும். லெமன் ரிக்கோட்டா குக்கீகளை 12 நிமிடங்கள் சுடவும், விளிம்புகள் லேசாக பழுப்பு நிறமாக மாறும் மற்றும் குக்கீகள் கொப்பளித்து அமைக்கப்படும். அடுப்பிலிருந்து கடாயை அகற்றி, முழுமையாக குளிர்விக்க கம்பி ரேக்குக்கு மாற்றுவதற்கு முன் சிறிது குளிர்ந்து விடவும்.
எலுமிச்சை மெருகூட்டல் செய்வது எப்படி
குறிப்பு: முழு வழிமுறை கீழே உள்ள செய்முறை அட்டையில் வழங்கப்பட்டுள்ளது.
மிட்டாய்க்காரர்களின் சர்க்கரை, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றை ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் சேர்த்து ஒரு மென்மையான படிந்து உறைந்திருக்கும். குக்கீகளை நனைக்கும்போது குக்கீகளில் ஒட்டிக்கொள்ளும் அளவுக்கு தடிமனான படிந்து உறைந்து போக, சிறிது எலுமிச்சை சாறு அல்லது மிட்டாய் சர்க்கரையுடன் நிலைத்தன்மையை சரிசெய்யவும்.
ஒவ்வொரு குக்கீயின் மேற்பரப்பையும் அதில் நனைக்கவும். மாற்றாக, மெருகூட்டுவதற்கு ஒரு ஸ்பூன் பயன்படுத்தவும். பரிமாறும் அல்லது சேமிப்பதற்கு முன் அறை வெப்பநிலையில் ஐசிங்கை அமைக்கவும்.
தொடர்புடைய சமையல்:
- கொய்யா கட்டைவிரல் குக்கீகள்
- வேர்க்கடலை வெண்ணெய் கோப்பை குக்கீகள்
- Dulce de leche உடன் சாக்லேட் கட்டைவிரல் குக்கீகள்
- மென்மையான வெல்லப்பாகு குக்கீகள்
- வேர்க்கடலை வெண்ணெய் குக்கீகள்
- வேர்க்கடலை வெண்ணெய் பூக்கள்
எலுமிச்சை ரிக்கோட்டா குக்கீகள்
கருவிகள்
தேவையான பொருட்கள்
- 281.25 g (2 ¼ கப்) அனைத்து-பயன்பாட்டு மாவு
- 1 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்
- ¼ தேக்கரண்டி கோஷர் உப்பு
- 1 கப் மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை
- ½ கப் (1 குச்சி) உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய், அறை வெப்பநிலையில்
- 2 பெரிய முட்டை , அறை வெப்பநிலையில்
- 8 அவுன்ஸ் கடையில் வாங்கிய ரிக்கோட்டா அல்லது ஃப்ரெஷ் ரிக்கோட்டா , வடிகட்டிய
- 1 தேக்கரண்டி தூய வெண்ணிலா சாறு
- 2 தேக்கரண்டி புதிய எலுமிச்சை சாறு
- 2 எலுமிச்சை பழங்கள்
எலுமிச்சை பளபளப்புக்கு:
- ¼ கப் புதிதாக அழுகிய எலுமிச்சை சாறு
- 1 எலுமிச்சை இருந்து அனுபவம்
- 2 கப் சர்க்கரை , சல்லடை
வழிமுறைகள்
- காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் இரண்டு பேக்கிங் தாள்களை வரிசைப்படுத்தவும். அடுப்பை 350 டிகிரி பாரன்ஹீட்டிற்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
- ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் சேர்த்து சலிக்கவும், தனியாக வைக்கவும். துடுப்பு இணைப்புடன் பொருத்தப்பட்ட மிக்சியில், சர்க்கரை, வெண்ணெய் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை ஒளி மற்றும் பஞ்சுபோன்ற வரை, சுமார் 3 நிமிடங்கள் வரை அதிக வேகத்தில் கிரீம் செய்யவும். வேகத்தை நடுத்தரமாகக் குறைத்து, முட்டைகளை ஒவ்வொன்றாகச் சேர்க்கவும், சேர்ப்புகளுக்கு இடையில் நன்றாக அடிக்கவும்.
- தேவைக்கேற்ப கிண்ணத்தின் பக்கங்களிலும் கீழேயும் சுரண்டுங்கள். ரிக்கோட்டா, வெண்ணிலா, 3 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து, கலக்க அடிக்கவும். மாவு கலவையைச் சேர்த்து, ஒருசேர வரும் வரை குறைவாக அடிக்கவும், ஆனால் அதிகமாக கலக்காதீர்கள்! மாவை அலுமினியத் தகடு அல்லது பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் இறுக்கமாக மூடி, குறைந்தது 1 மணிநேரம் மற்றும் 3 நாட்கள் வரை குளிரூட்டவும்.
- குக்கீ ஸ்கூப் அல்லது ஒரு கரண்டியால் குக்கீ மாவை ஒரு அங்குல இடைவெளியில் தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கிங் தாள்களில் விடவும். விளிம்புகள் லேசாக பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை 12 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள், மேலும் குக்கீகள் கொப்பளித்து அமைக்கப்படும். அடுப்பிலிருந்து கடாயை அகற்றி, முழுமையாக குளிர்விக்க கம்பி ரேக்குக்கு மாற்றுவதற்கு முன் சிறிது குளிர்ந்து விடவும்.
எலுமிச்சை மெருகூட்டல் செய்வது எப்படி
- ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் மென்மையான மெருகூட்டலை உருவாக்க மிட்டாய்களின் சர்க்கரை, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றை ஒன்றாக கலக்கவும். குக்கீகளை நனைக்கும்போது குக்கீகளில் ஒட்டிக்கொள்ளும் அளவுக்கு தடிமனான படிந்து உறைந்து போக, சிறிது எலுமிச்சை சாறு அல்லது மிட்டாய் சர்க்கரையுடன் நிலைத்தன்மையை சரிசெய்யவும். ஒவ்வொரு குக்கீயின் மேற்பரப்பையும் அதில் நனைக்கவும். மாற்றாக, மெருகூட்டுவதற்கு ஒரு ஸ்பூன் பயன்படுத்தவும். பரிமாறும் அல்லது சேமிப்பதற்கு முன் அறை வெப்பநிலையில் ஐசிங்கை அமைக்கவும்.
குறிப்புகள்
- சேமிக்க: அவற்றை முழுமையாக குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும், பின்னர் அவற்றை காற்று புகாத கொள்கலனில் வைக்கவும். அவை அறை வெப்பநிலையில் 3 நாட்கள் வரை சேமிக்கப்படும் அல்லது 2 மாதங்கள் வரை உறைந்திருக்கும்.
- மீண்டும் சூடாக்க: அவற்றை அறை வெப்பநிலையில் கொண்டு வரவும் அல்லது 350°F (175°C) க்கு முன் சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சில நிமிடங்களுக்கு சூடாகவும் சற்று மிருதுவாகவும் இருக்கும் வரை சூடுபடுத்தவும். அவை மென்மையாக மாறுவதைத் தடுக்க மைக்ரோவேவ் செய்வதைத் தவிர்க்கவும்.
- ரிக்கோட்டா குக்கீகளை 2 நாட்கள் வரை அறை வெப்பநிலையில் காற்று புகாத நிலையில் வைத்திருக்கலாம் அல்லது 1 வாரம் வரை குளிரூட்டலாம்.
அனைத்து ஊட்டச்சத்து தகவல்களும் மூன்றாம் தரப்பு கணக்கீடுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை மற்றும் ஒரு மதிப்பீடு மட்டுமே. நீங்கள் பயன்படுத்தும் பிராண்டுகள், அளவிடும் முறைகள் மற்றும் ஒரு வீட்டிற்கான பகுதி அளவுகள் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து ஒவ்வொரு செய்முறையும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பும் மாறுபடும்.