இந்த லத்தீன்-ஈர்க்கப்பட்ட சாக்லேட் கட்டைவிரல் குக்கீகள், டல்ஸ் டி லெச்ச் ஆகியவை விடுமுறையைக் கொண்டாட ஒரு சுவையான மற்றும் பண்டிகை வழி!
குக்கீகள் எளிமையான சாக்லேட் குக்கீ மாவைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகின்றன, பின்னர் ருசியான டல்ஸ் டி லெச்சால் நிரப்பப்பட்டு, கூடுதல் சிறப்புத் தொடுப்புக்காக சிறிது வெண்ணிலா படிந்து உறைந்திருக்கும்.
இந்த குக்கீகள் உங்கள் நண்பர்களையும் குடும்பத்தினரையும் ஈர்க்கும்! மேலும் சாக்லேட்-ஈர்க்கப்பட்ட குக்கீகளுக்கு, இந்த சமையல் குறிப்புகளைப் பாருங்கள்: சாக்லேட் சர்க்கரை குக்கீகள் மற்றும் இரட்டை சாக்லேட் பிஸ்கோட்டி.
தாவிச் செல்லவும்:
சாக்லேட் கட்டைவிரல் குக்கீகளை எப்படி தயாரிப்பது
குறிப்பு: முழு வழிமுறைகளும் கீழே உள்ள செய்முறை அட்டையில் வழங்கப்பட்டுள்ளன.
ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில் மாவு, கோகோ மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் ஆகியவற்றை சலிக்கவும், ஒதுக்கி வைக்கவும். (மாற்றாக, இந்த செய்முறையில் 280 கிராம் சுயமாக வளர்க்கும் மாவைப் பயன்படுத்தவும் மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் உப்பை விட்டு விடுங்கள்). ஒரு சிறிய கோப்பையில், பால் மற்றும் உடனடி எஸ்பிரெசோவை இணைக்கவும்; ஒதுக்கி வைத்தார்.
ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் துடுப்பு இணைப்புடன் கை அல்லது ஸ்டாண்ட் மிக்சரைப் பயன்படுத்தி, வெண்ணெய், சர்க்கரை, தூய வெண்ணிலா சாறுசுமார் 3 நிமிடங்களுக்கு, க்ரீம் வரும் வரை, சுவை மற்றும் உப்பு. மாறவும் கலவை நடுத்தர வேகத்தில், முட்டைகளை ஒவ்வொன்றாகச் சேர்த்து, ஒன்றிணைக்கும் வரை அடிக்கவும்.
எஸ்பிரெசோ கலவையில் அடிக்கவும். தேவைக்கேற்ப கிண்ணத்தின் பக்கங்களிலும் கீழேயும் சுரண்டுங்கள். உலர்ந்த பொருட்களை மட்டும் இணைக்கும் வரை மடியுங்கள். இறுக்கமாக மூடி, குக்கீ மாவை குறைந்தது 1 மணிநேரம் மற்றும் 3 நாட்கள் வரை குளிர வைக்கவும்.
அடுப்பின் மேல் மற்றும் கீழ் மூன்றில் ரேக்குகளை வைத்து 350°Fக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். வரி இரண்டு பேக்கிங் தாள்கள் உடன் காகிதத்தோல் காகிதம்; ஒதுக்கி வைத்தார்.
உறுதியானதும், மாவை 1 அங்குல உருண்டைகளாக உருட்டி, தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கிங் தாள்களில் ½ அங்குல இடைவெளியில் வைக்கவும்; குக்கீகளை ஃப்ரீசரில் குறைந்தது 15 முதல் 30 நிமிடங்கள் வரை குளிர வைக்கவும்.
6 நிமிடங்களுக்கு சாக்லேட் கட்டைவிரல் குக்கீகளை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்; அவற்றை அடுப்பிலிருந்து அகற்றி, ஒவ்வொரு குக்கீயின் மையத்திலும் ஒரு சிறிய உள்தள்ளலை அழுத்த உங்கள் கட்டைவிரலைப் பயன்படுத்தவும். ஒவ்வொரு உள்தள்ளலையும் சுமார் ஒரு தேக்கரண்டி Dulce de leche கொண்டு நிரப்பவும் மற்றும் அடுப்பில் திரும்ப.
குக்கீகள் பொன்னிறமாகும் வரை, சுமார் 10 முதல் 24 நிமிடங்கள் வரை பேக்கிங் தொடரவும். குக்கீகளை குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும் பேக்கிங் தாள்கள் 5 நிமிடங்களுக்கு, பின்னர் ஒரு கம்பியில் அகற்றவும் கசக்க மெருகூட்டுவதற்கு முன் முழுமையாக குளிர்விக்க.
சாக்லேட் கட்டைவிரல் குக்கீகளை காற்று புகாத கொள்கலனில் அறை வெப்பநிலையில் 3 நாட்கள் வரை அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு வாரம் வரை சேமிக்கவும்.
வெண்ணிலா படிந்து உறைப்பது எப்படி
மெருகூட்டப்பட்ட பொருட்களை மிருதுவாக இருக்கும் வரை துடைக்கவும். நீங்கள் விரும்பிய நிலைத்தன்மைக்கு தடிமனாவதற்கு அதிக திரவத்தை மெல்லியதாக அல்லது அதிக மிட்டாய்களின் சர்க்கரை சேர்க்கவும். தூறல் சாக்லேட் கட்டை ரேகையை அதிகமாக குளிர்வித்தது குக்கிகள். மகிழுங்கள்!
தொடர்புடைய சமையல்:
- Dulce de leche Pionono
- Dulce the leche உடன் churro
- ஃபிளான் கேரமல்
- Dulce de Leche Creamer
- பாஸ்தா ஃப்ரோலா
ரெசிபி
எளிதான சாக்லேட் கட்டைவிரல் குக்கீகள்
கருவிகள்
தேவையான பொருட்கள்
- 200 g அனைத்திற்கும் உபயோகமாகும் மாவு
- 50 g 100% கோகோ தூள்
- 10 g பேக்கிங் பவுடர்
- 125 g unsalted வெண்ணெய் , அறை வெப்பநிலையில் மென்மையாக்கப்பட்டது
- 1 பெரிய முட்டை , அறை வெப்பநிலை
- 1 பெரிய முட்டையின் மஞ்சள் கரு , அறை வெப்பநிலை
- 100 g மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை
- 25 g ஒளி பழுப்பு சர்க்கரை
- 1 தேக்கரண்டி தூய வெண்ணிலா சாறு
- ¼ தேக்கரண்டி கோஷர் உப்பு
- 2 தேக்கரண்டி முழு பால் அல்லது தண்ணீர்
- 2 தேக்கரண்டி உடனடி எஸ்பிரெசோ , விருப்பமானது
- 200 g La Lechera Dulce de Leche அல்லது நீங்கள் விரும்பும் பழங்கள் அல்லது ஜாம் சுவை
வெண்ணிலா மெருகூட்டலுக்கு:
- 120 g தின்பண்டங்களின் சர்க்கரை
- 15-30 ml கனமான கிரீம் ஆவியாக்கப்பட்ட பால் அல்லது பால்
- 1 தேக்கரண்டி தூய வெண்ணிலா சாறு
வழிமுறைகள்
- ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில், மாவு, கோகோ மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் ஆகியவற்றை ஒன்றாக பிரித்து ஒதுக்கி வைக்கவும். (மாறாக, நீங்கள் இந்த செய்முறையில் 280 கிராம் சுயமாக வளர்க்கும் மாவைப் பயன்படுத்தலாம், மேலும் பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் உப்பை விட்டுவிடலாம்).
- ஒரு சிறிய கோப்பையில் பால் மற்றும் உடனடி எஸ்பிரெசோவை இணைக்கவும்; ஒதுக்கி வைத்தார். ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் ஒரு துடுப்பு இணைப்புடன் ஒரு கை கலவை அல்லது ஸ்டாண்ட் மிக்சரைப் பயன்படுத்தி, வெண்ணெய், சர்க்கரை, சுத்தமான வெண்ணிலா சாறு, அனுபவம் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை க்ரீம் வரை, சுமார் 3 நிமிடங்கள் வரை அதிக வேகத்தில் கிரீம் செய்யவும். மிக்சரை நடுத்தர வேகத்திற்கு மாற்றி, முட்டைகளை ஒவ்வொன்றாகச் சேர்த்து, ஒன்றிணைக்கும் வரை அடிக்கவும். எஸ்பிரெசோ கலவையில் அடிக்கவும்.
- தேவைக்கேற்ப கிண்ணத்தின் பக்கங்களிலும் கீழேயும் சுரண்டுங்கள். உலர்ந்த பொருட்களை மட்டும் இணைக்கும் வரை மடியுங்கள். இறுக்கமாக மூடி, குக்கீ மாவை குறைந்தது 1 மணிநேரம் மற்றும் 3 நாட்கள் வரை குளிர வைக்கவும்.
- அடுப்பின் மேல் மற்றும் கீழ் மூன்றில் ரேக்குகளை வைத்து 350°Fக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் இரண்டு பேக்கிங் தாள்களை வரிசைப்படுத்தவும்; ஒதுக்கி வைத்தார். உறுதியானதும், மாவை 1 அங்குல உருண்டைகளாக உருட்டி, தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கிங் தாள்களில் ½ அங்குல இடைவெளியில் வைக்கவும்; குக்கீகளை ஃப்ரீசரில் குறைந்தது 15 முதல் 30 நிமிடங்கள் வரை குளிர வைக்கவும்.
- சாக்லேட் கட்டைவிரல் குக்கீகளை 6 நிமிடங்களுக்கு சுடவும், அவற்றை அடுப்பிலிருந்து அகற்றி, ஒவ்வொரு குக்கீயின் மையத்திலும் சிறிய உள்தள்ளலை அழுத்த உங்கள் கட்டைவிரலைப் பயன்படுத்தவும். ஒவ்வொரு உள்தள்ளலையும் சுமார் ஒரு டீஸ்பூன் Dulce de leche உடன் நிரப்பி அடுப்புக்குத் திரும்பவும். குக்கீகள் பொன்னிறமாகும் வரை, சுமார் 10 முதல் 24 நிமிடங்கள் வரை பேக்கிங் தொடரவும்.
- 5 நிமிடங்களுக்கு பேக்கிங் தாள்களில் குக்கீகளை குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும், பின்னர் மெருகூட்டுவதற்கு முன் முழுமையாக குளிர்விக்க கம்பி ரேக்கில் அகற்றவும். சாக்லேட் கட்டைவிரல் குக்கீகளை காற்று புகாத கொள்கலனில் அறை வெப்பநிலையில் 3 நாட்கள் வரை அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு வாரம் வரை சேமிக்கவும்.
வெண்ணிலா படிந்து உறைப்பது எப்படி
- மெருகூட்டப்பட்ட பொருட்களை மிருதுவாக இருக்கும் வரை துடைக்கவும். மெல்லியதாக இருக்க அதிக திரவத்தைச் சேர்க்கவும் அல்லது நீங்கள் விரும்பிய நிலைத்தன்மைக்கு தடிமனாக இருக்க அதிக மிட்டாய் சர்க்கரையைச் சேர்க்கவும். தூறல் சாக்லேட் தம்ப் பிரிண்ட் குக்கீகளை அதிகமாக குளிர்வித்தது. மகிழுங்கள்!
குறிப்புகள்
- Dulce de Leche கொண்ட சாக்லேட் தம்ப்ரிண்ட் குக்கீகளை 3 நாட்கள் வரை அறை வெப்பநிலையில் காற்று புகாத நிலையில் வைத்து 5 நாட்கள் வரை குளிரூட்டலாம்.
அனைத்து ஊட்டச்சத்து தகவல்களும் மூன்றாம் தரப்பு கணக்கீடுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை மற்றும் ஒரு மதிப்பீடு மட்டுமே. நீங்கள் பயன்படுத்தும் பிராண்டுகள், அளவிடும் முறைகள் மற்றும் ஒரு வீட்டிற்கான பகுதி அளவுகள் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து ஒவ்வொரு செய்முறையும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பும் மாறுபடும்.