உங்களுக்கு ஆறுதல் மற்றும் மகிழ்ச்சியைத் தரும் இனிப்பு வகைகளைத் தேடுகிறீர்களானால், கிளாசிக் புளூபெர்ரியைத் தவிர வேறு எதையும் பார்க்க வேண்டாம் Cobbler செய்முறை. கோடைகாலம் வந்து, புதிய அவுரிநெல்லிகள் ஏராளமாக இருப்பதால், இந்த சூடாகவும், கசப்பான விருந்தளிக்கவும் சிறந்த நேரம் எதுவுமில்லை.
அதன் எளிய பொருட்கள் மற்றும் நேரடியான தயாரிப்புடன், இந்த ரெசிபியானது இந்த பிரியமான பெர்ரியின் இனிப்பு மற்றும் கசப்பான சுவைகளை வெளிப்படுத்த சரியான வழியாகும்.
தொடங்குவதற்கு, புதிய அவுரிநெல்லிகள் எலுமிச்சை சாறு மற்றும் சாறு, சர்க்கரை மற்றும் சோள மாவு அல்லது மாவுடன் இணைக்கப்படுகின்றன, பின்னர் அவை சுவையுடன் வெடிக்கும் வரை சுடப்பட்டு அடர்த்தியான, ஜாம்மி நிரப்புதலை உருவாக்குகின்றன. ஒரு வெண்ணெய் மற்றும் நொறுங்கியது biscuit வெண்ணிலா மற்றும் எலுமிச்சை சாற்றை ஒரு தொடுதலுடன் உட்செலுத்துதல் இனிப்பு மற்றும் கசப்பான நிரப்புதலுக்கு சரியான மாறுபாட்டை வழங்குகிறது, இதன் விளைவாக ஒரு இனிப்பு சூடான, ஆறுதல் மற்றும் முற்றிலும் தவிர்க்கமுடியாதது.
ஒரு ஸ்கூப் வெண்ணிலா ஐஸ்கிரீம் அல்லது அதன் மேல் விப்ட் க்ரீம் சேர்த்து சூடாக பரிமாறப்படும், இந்த ப்ளூபெர்ரி Cobbler கோடை இன்பத்தின் உருவகமாகும். ஒரு சோம்பேறி மதியத்தில் அல்லது கொல்லைப்புற பார்பிக்யூவின் மையப் பொருளாக இருந்தாலும், இந்த உன்னதமான இனிப்பை நிச்சயமாக மகிழ்விக்கும். எனவே உங்கள் பொருட்களைச் சேகரித்து, உங்கள் அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கி, இந்த சுவையான புளூபெர்ரியுடன் கோடையின் சுவைகளை அனுபவிக்க தயாராகுங்கள் Cobbler செய்முறை.
கோடைகால இனிப்பு உத்வேகத்தை நீங்கள் தேடுகிறீர்களானால், இந்த கூடுதல் சமையல் குறிப்புகளைப் பார்க்கவும்: பழம் புளிப்பு, பெர்ரி டிரிபிள், எலுமிச்சை பார்கள், ஸ்ட்ராபெரி கேக், மற்றும் பிளம் கேக்.
தாவிச் செல்லவும்:
உறைந்த VS புதிய புளுபெர்ரிகளைப் பயன்படுத்துதல்
அவுரிநெல்லி cobbler புதிய அல்லது உறைந்த அவுரிநெல்லிகள் மூலம் செய்யலாம். ஒரு பவுண்டு கேக் அல்லது விரைவான ரொட்டி போன்ற பிற வேகவைத்த பழ இனிப்புகளைப் போலல்லாமல், உறைந்த அவுரிநெல்லிகளின் அதிகப்படியான திரவம் இறுதி அமைப்பை பாதிக்காது.
அதற்கு பதிலாக, சாறுகள் டாப்பிங் சுடப்படும் போது (கொஞ்சம் சோள மாவு நன்றி) கெட்டியாகிவிடும். அவர்கள் பருவத்தில் இருந்தால், புதிய அவுரிநெல்லிகளைப் பயன்படுத்துங்கள்: சுவைகள் பிரகாசமாகவும் தைரியமாகவும் இருக்கும். சர்க்கரையின் அளவைக் கட்டுப்படுத்த சுவைத்து சரிசெய்யவும்.
புளுபெர்ரி செய்வது எப்படி Cobbler
குறிப்பு: முழு வழிமுறைகளும் கீழே உள்ள செய்முறை அட்டையில் வழங்கப்பட்டுள்ளன.
அடுப்பை 375°F க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, நடுத்தர நிலையில் ஒரு ஓவன் ரேக்கை அமைக்கவும். கிரீஸ் ஏ 9"x 9'' சதுர டிஷ் அல்லது வெண்ணெய் கொண்ட 2-குவார்ட் பேக்கிங் டிஷ்; ஒதுக்கி வைத்தார். ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில், அவுரிநெல்லிகள், சர்க்கரைகள், வெண்ணிலா, எலுமிச்சை அனுபவம், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் சோள மாவு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். இணைக்க கிளறி, பெர்ரி கலவையை ஒதுக்கி வைக்கவும். ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், உலர்ந்த பொருட்களை இணைக்கவும். மாவு, சர்க்கரை, பேக்கிங் பவுடர், பேக்கிங் சோடா மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை ஒன்றாக கலக்கவும்.
க்யூப் செய்யப்பட்ட வெண்ணெயைச் சேர்த்து, மாவு கலவையில் பேஸ்ட்ரி கட்டர் அல்லது உங்கள் கைகளால் கரடுமுரடான ரொட்டி துண்டுகளை ஒத்திருக்கும் வரை வேலை செய்யவும். ஒரு கண்ணாடி அளவிடும் கோப்பை அல்லது சிறிய கிண்ணத்தில் மோர் மற்றும் வெண்ணிலாவை ஒன்றாக அடிக்கவும்; அதை மாவு மற்றும் வெண்ணெய் கலவையில் சேர்த்து, ஒரு ரப்பர் ஸ்பேட்டூலாவுடன் ஒன்றாகக் கிளறவும்; அதிகமாக கலக்க வேண்டாம்.
தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கிங் டிஷ் அவுரிநெல்லிகளை மாற்றவும்; 2 தேக்கரண்டி உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெயுடன் தோராயமாக புள்ளியிடவும். ஒரு பெரிய ஸ்பூன் பயன்படுத்தி, டாலப் ஸ்பூன்ஃபுல்லை biscuit அவுரிநெல்லிகள் மீது இடி; மீதமுள்ள தேக்கரண்டி டர்பினாடோ சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.
டாப்ஸ் பொன்னிறமாகும் வரை சுட்டுக்கொள்ளவும் மற்றும் பழச்சாறுகள் தடிமனாகவும் குமிழியாகவும் இருக்கும், சுமார் 35 முதல் 45 நிமிடங்கள் வரை. என்றால் biscuits மிகவும் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும், படலத்தால் தளர்வாக மூடி வைக்கவும். அடுப்பிலிருந்து கடாயை அகற்றவும். விடுங்கள் cobbler ஒரு ஸ்கூப் வெண்ணிலா ஐஸ்கிரீம் அல்லது ஒரு துளிர் கிரீம் உடன் பரிமாறும் முன் சிறிது ஆறவைக்கவும்.
சிறந்த புளுபெர்ரி தயாரிப்பதற்கான உதவிக்குறிப்புகள் Cobbler
சிறந்த புளுபெர்ரி cobbler ஒரு ஜூசி ஆனால் அதிக சளி இல்லாத பழம் நிரப்புதல் மற்றும் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு ஆகியவற்றின் சீரான கலவையைக் கொண்டுள்ளது, ஒரு தங்க நிற மேல் அடுக்குடன், அது கஞ்சியாக மாறாமல் சாற்றை உறிஞ்சும். இந்த எளிய இனிப்பின் உங்கள் சொந்த பதிப்பை உருவாக்கும் முன், இந்த உதவிக்குறிப்புகளை மனதில் கொள்ளுங்கள்:
- புதிய அவுரிநெல்லிகளைப் பயன்படுத்தவும்: புளூபெர்ரி தயாரிப்பதற்கு புதிய அவுரிநெல்லிகள் சிறந்த வழி Cobbler அவை குண்டாகவும், தாகமாகவும், சுவையுடன் வெடிப்பதாகவும் இருக்கும். புதிய அவுரிநெல்லிகள் கிடைக்கவில்லை என்றால், அதற்கு பதிலாக உறைந்த அவுரிநெல்லிகளைப் பயன்படுத்தலாம்.
- நிரப்புதலை தடிமனாக்கவும்: புளூபெர்ரி ஃபில்லிங் தடிமனாகவும், நெரிசலாகவும் இருப்பதை உறுதிசெய்ய, நிரப்பு கலவையில் சோள மாவு அல்லது மாவு சேர்க்கவும். இது அதிகப்படியான திரவத்தை உறிஞ்சி தடிமனான அமைப்பை உருவாக்க உதவும்.
- சர்க்கரையை சரிசெய்யவும்: தேவையான சர்க்கரையின் அளவு அவுரிநெல்லிகளின் இனிப்பைப் பொறுத்தது. அவுரிநெல்லிகளை தயாரிப்பதற்கு முன் சுவைக்கவும் cobbler மற்றும் சர்க்கரை அளவை அதற்கேற்ப சரிசெய்யவும். கூடுதல் சுவைக்காக நீங்கள் கிரானுலேட்டட் மற்றும் பழுப்பு சர்க்கரை கலவையைப் பயன்படுத்தலாம்.
- வெண்ணெயை குளிர்ச்சியாக வைத்திருங்கள்: குளிர்ந்த வெண்ணெய் ஒரு மென்மையான மற்றும் செதில்களாக உருவாக்க அவசியம் biscuit முதலிடம். வெண்ணெயை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி 10-15 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்பது நல்லது.
- மாவை அதிக வேலை செய்ய வேண்டாம்: மாவை அதிக வேலை செய்வது கடினமான மற்றும் அடர்த்தியானதாக இருக்கும் biscuit முதலிடம். பொருட்களை ஒன்றாக இணைக்கும் வரை கலக்கவும் மற்றும் மாவை அதிகமாக பிசைவதை தவிர்க்கவும்.
- ஆழமான உணவைப் பயன்படுத்தவும்: ஒரு ஆழமான பேக்கிங் டிஷ் நிரப்புதல் குமிழி மற்றும் வரை அனுமதிக்கும் biscuit சமமாக பழுப்பு நிறத்திற்கு மேல். ஒரு மேலோட்டமான டிஷ் உலர்ந்த அல்லது எரிந்த மேலோட்டத்தை விளைவிக்கும்.
- சூடாக பரிமாறவும்: அவுரிநெல்லி Cobbler அடுப்பில் இருந்து நேராக சூடாக பரிமாறப்படுவது சிறந்தது. அதன் மேல் ஒரு ஸ்கூப் வெண்ணிலா ஐஸ்க்ரீம் அல்லது விப்ட் க்ரீமைச் சேர்த்து ஒரு நலிந்த முடிவடையச் செய்யவும்.
தொடர்புடைய சமையல்:
ரெசிபி
எளிதான புளுபெர்ரி Cobbler
கருவிகள்
- 9" சதுர டிஷ்
தேவையான பொருட்கள்
- 1.1 பவுண்ட் (510 கிராம் / 18 அவுன்ஸ்) புதிய அவுரிநெல்லிகள்
- ½ எலுமிச்சை பழத்திலிருந்து தோலுரித்தல்
- 1 தேக்கரண்டி புதிய எலுமிச்சை சாறு
- 1 தேக்கரண்டி தூய வெண்ணிலா சாறு
- ¼ கப் மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை
- ¼ கப் ஒளி பழுப்பு சர்க்கரை
- 1 தேக்கரண்டி சோள மாவு அல்லது 2 தேக்கரண்டி அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மாவு
- 2 தேக்கரண்டி unsalted வெண்ணெய் , சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, மேலும் பேக்கிங் டிஷ் கிரீஸ் மேலும்
இனிப்புக்காக Biscuits
- 1-½ கப் அனைத்திற்கும் உபயோகமாகும் மாவு , அளவிடும் கோப்பையில் ஸ்பூன் மற்றும் சமன்
- ¼ கப் மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை
- 1-¾ தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்
- ¼ தேக்கரண்டி சமையல் சோடா
- ¼ தேக்கரண்டி கோஷர் உப்பு
- 1 குச்சிகளை (½ கப்) குளிர்ந்த உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்
- ¾ கப் பிளஸ் 2 தேக்கரண்டி மோர் அல்லது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மோர்
- 1 தேக்கரண்டி தூய வெண்ணிலா சாறு
- 1 தேக்கரண்டி ½ எலுமிச்சை பழம்
- 1 தேக்கரண்டி டர்பினாடோ சர்க்கரை தெளிப்பதற்கு
- வெண்ணிலா ஐஸ்கிரீம் அல்லது இனிப்பு கிரீம் , பரிமாறுவதற்கு (விரும்பினால்)
வழிமுறைகள்
- அடுப்பை 375°Fக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, ஒரு ஓவன் ரேக்கை நடு நிலையில் அமைக்கவும். 9"x 9'' சதுர டிஷ் அல்லது 2-குவார்ட் பேக்கிங் பாத்திரத்தை வெண்ணெயுடன் தடவவும்; ஒதுக்கி வைக்கவும். ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில், அவுரிநெல்லிகள், சர்க்கரைகள், வெண்ணிலா, எலுமிச்சை சாறு, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் சோள மாவு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். கலக்கவும், சேர்க்கவும். பெர்ரி கலவையை ஒதுக்கி வைக்கவும், ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், உலர்ந்த பொருட்களை இணைக்கவும், மாவு, சர்க்கரை, பேக்கிங் பவுடர், பேக்கிங் சோடா மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை ஒன்றாக கலக்கவும்.
- க்யூப் செய்யப்பட்ட வெண்ணெயைச் சேர்த்து, மாவு கலவையில் பேஸ்ட்ரி கட்டர் அல்லது உங்கள் கைகளால் கரடுமுரடான ரொட்டி துண்டுகளை ஒத்திருக்கும் வரை வேலை செய்யவும். ஒரு கண்ணாடி அளவிடும் கோப்பை அல்லது சிறிய கிண்ணத்தில் மோர் மற்றும் வெண்ணிலாவை ஒன்றாக அடிக்கவும்; அதை மாவு மற்றும் வெண்ணெய் கலவையில் சேர்த்து, ஒரு ரப்பர் ஸ்பேட்டூலாவுடன் ஒன்றாகக் கிளறவும்; அதிகமாக கலக்க வேண்டாம்.
- தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கிங் டிஷ் அவுரிநெல்லிகளை மாற்றவும்; 2 தேக்கரண்டி உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெயுடன் தோராயமாக புள்ளியிடவும். ஒரு பெரிய ஸ்பூன் பயன்படுத்தி, டாலப் ஸ்பூன்ஃபுல்லை biscuit அவுரிநெல்லிகள் மீது இடி; மீதமுள்ள தேக்கரண்டி டர்பினாடோ சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.
- டாப்ஸ் பொன்னிறமாகும் வரை சுட்டுக்கொள்ளவும் மற்றும் பழச்சாறுகள் தடிமனாகவும் குமிழியாகவும் இருக்கும், சுமார் 35 முதல் 45 நிமிடங்கள் வரை. என்றால் biscuits மிகவும் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும், படலத்தால் தளர்வாக மூடி வைக்கவும். அடுப்பிலிருந்து கடாயை அகற்றவும். விடுங்கள் cobbler ஒரு ஸ்கூப் வெண்ணிலா ஐஸ்கிரீம் அல்லது ஒரு துளிர் கிரீம் உடன் பரிமாறும் முன் சிறிது ஆறவைக்கவும்.
குறிப்புகள்
அனைத்து ஊட்டச்சத்து தகவல்களும் மூன்றாம் தரப்பு கணக்கீடுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை மற்றும் ஒரு மதிப்பீடு மட்டுமே. நீங்கள் பயன்படுத்தும் பிராண்டுகள், அளவிடும் முறைகள் மற்றும் ஒரு வீட்டிற்கான பகுதி அளவுகள் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து ஒவ்வொரு செய்முறையும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பும் மாறுபடும்.