புதிதாக சுடப்பட்ட ரொட்டியின் நறுமணத்தைப் போல எதுவும் மக்களை ஒன்றிணைப்பதில்லை. நீங்கள் ஒரு பெரிய குடும்பக் கூட்டத்தை நடத்தினாலும் அல்லது உங்கள் வார இரவு உணவில் ஏதாவது சிறப்புச் சேர்க்க விரும்பினாலும், இந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட டின்னர் ரோல்கள் எந்த உணவிற்கும் சரியான கூடுதலாக இருக்கும்.
மாவு, முட்டை மற்றும் வெண்ணெய் போன்ற எளிய பொருட்களால் செய்யப்பட்ட இந்த செய்முறையை பின்பற்ற எளிதானது மற்றும் எந்த நேரத்திலும் ஒன்றாக வந்து சேரும். மாவை ஒரு ஸ்டாண்ட் மிக்சியில் கலக்கப்படுகிறது, செயல்முறையை இன்னும் எளிதாக்குகிறது மற்றும் ஒவ்வொரு முறையும் நிலையான முடிவுகளை உறுதி செய்கிறது.
மாவு உயரும் போது, புதிதாக சுடப்பட்ட ரொட்டியின் நறுமணம் உங்கள் வீட்டை நிரப்புகிறது, இது ஒரு சூடான மற்றும் வரவேற்கத்தக்க சூழ்நிலையை உருவாக்குகிறது. ரோல்களை சுட வேண்டிய நேரம் வரும்போது, அவை தங்க பழுப்பு நிறமாகவும், வெளியில் மிருதுவாகவும் இருக்கும், உள்ளே மென்மையாகவும் பஞ்சுபோன்றதாகவும் இருக்கும். உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு துலக்கப்பட்டது, இந்த இரவு உணவு ரோல்ஸ் வெறுமனே தவிர்க்கமுடியாதது.
விடுமுறை விருந்து முதல் நண்பர்களுடன் சாதாரண இரவு உணவு வரை எந்த ஒரு சந்தர்ப்பத்திற்கும் ஏற்றதாக இருக்கும் இந்த டின்னர் ரோல்கள் நிச்சயம் ஈர்க்கும். வெண்ணெயுடன் அவற்றை சூடாக பரிமாறவும், சிறிது நேரத்தில் அவை கூடையிலிருந்து மறைந்துவிடும்.
எளிதாகப் பின்பற்றக்கூடிய இந்த செய்முறையின் மூலம், உங்கள் ருசி மொட்டுகள் (மற்றும் உங்கள் குடும்பத்தினர் மற்றும் நண்பர்கள்) விரும்பும் வகையில், வீட்டிலேயே நல்ல சுவையை நீங்கள் உருவாக்கலாம்.
எனவே அதை முயற்சி செய்து, உங்கள் அடுத்த உணவில் கொஞ்சம் அரவணைப்பையும் ஆறுதலையும் ஏன் கொண்டு வரக்கூடாது? இது போன்ற மேலும் சுவையான ரொட்டி ரெசிபிகளுக்கு, எங்களுடையதைப் பார்க்கவும் டார்டாஸுக்கு ரொட்டி, ரோஸ்மேரி ஃபோகாசியா ரொட்டி, பிரெட்ஸ்டிக்ஸ், பாராக்ஸ் குக்கீ, கலெட்டா பராகுவாயா, சாண்ட்விச் ரொட்டி, முழு கோதுமை பிடா ரொட்டி, நான் ரொட்டி, சல்லா ரொட்டி, உருட்டவும்s, மற்றும் டெலேரா ரொட்டி.
தாவிச் செல்லவும்:
டின்னர் ரோல்ஸ் செய்வது எப்படி
குறிப்பு: முழு வழிமுறைகளும் கீழே உள்ள செய்முறை அட்டையில் வழங்கப்பட்டுள்ளன.
காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் 13'' x 18'' விளிம்பு கொண்ட பேக்கிங் தாளை வரிசைப்படுத்தவும்; ஒதுக்கி வைத்தார். ஸ்டாண்ட் மிக்சரின் கிண்ணத்தில், ஈஸ்ட், 1 கப் மாவு மற்றும் 1 கப் வெதுவெதுப்பான நீர் (சுமார் 110 முதல் 115 எஃப்) ஆகியவற்றை இணைக்கவும். கலவை நுரை வரும் வரை 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் உட்காரவும். மற்றொரு கிண்ணத்தில், மீதமுள்ள மாவு, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை இணைக்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
ஈஸ்ட் கலவையுடன் ஸ்டாண்ட் மிக்சர் கிண்ணத்தில் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் மற்றும் முட்டைகளைச் சேர்க்கவும். மாவை ஹூக் இணைப்பைப் பயன்படுத்தி, பொருட்கள் நன்கு இணைக்கப்படும் வரை குறைந்த வேகத்தில் கலக்கவும்.
மாவு கலவையை 3 முதல் 4 அதிகரிப்புகளில் ஸ்டாண்ட் மிக்சர் கிண்ணத்தில் சேர்க்கவும், ஒவ்வொரு கூட்டலுக்குப் பிறகும் குறைந்த வேகத்தில் மாவு ஒன்றாக வந்து சுமார் 8 நிமிடங்கள் மென்மையாகவும் மீள்தன்மையுடனும் இருக்கும் வரை கலக்கவும்.
மாவை ஒரு பந்தாக உருவாக்கி, ஒரு பெரிய, நெய் தடவிய கிண்ணத்தில் வைக்கவும். சுத்தமான கிச்சன் டவலால் மூடி, 1 முதல் 2 மணி நேரம் வரை அல்லது அதன் அளவு இரட்டிப்பாகும் வரை ஒரு சூடான, வரைவு இல்லாத இடத்தில் உயரட்டும்.
அடுப்பை 375F (190C)க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். மாவு எழுந்தவுடன், காற்று குமிழ்கள் வெளியேறாமல் மெதுவாக கீழே குத்தவும். மாவை 24 சம துண்டுகளாக பிரிக்கவும், ஒவ்வொன்றும் சுமார் 70 கிராம். ஒவ்வொரு துண்டையும் ஒரு பந்தாக உருட்டி, தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், அவற்றுக்கிடையே சிறிது இடைவெளி விட்டு எழும்பவும்.
மாவு உருண்டைகளை ஒரு சுத்தமான கிச்சன் டவலால் மூடி, 30 முதல் 45 நிமிடங்கள் வரை அல்லது அவை இரட்டிப்பாகும் வரை சூடான, வரைவு இல்லாத இடத்தில் விடவும். ரோல்களை 20 முதல் 25 நிமிடங்கள் வரை சுடவும் அல்லது அவை பொன்னிறமாகும் வரை மற்றும் தட்டும்போது வெற்றுத்தனமாக இருக்கும்.
உருளைகள் வேகும் போது, ஒரு சிறிய பாத்திரத்தில் அல்லது மைக்ரோவேவில் 1 குச்சி (113 கிராம்) வெண்ணெய் உருகவும். உருளைகள் முடிந்ததும், அவற்றை அடுப்பிலிருந்து அகற்றி, சில நிமிடங்களுக்கு குளிர்விக்க கம்பி ரேக்கிற்கு மாற்றவும். ஒரு பேஸ்ட்ரி பிரஷ் மூலம் உருகிய வெண்ணெயை சூடான ரோல்களின் மேல் துலக்கவும். ரோல்களை சூடாக அல்லது அறை வெப்பநிலையில் பரிமாறவும்.
அதை எப்படி செய்வது என்று பாருங்கள்
தொடர்புடைய சமையல்:
ரெசிபி
ஈஸி டின்னர் ரோல்ஸ்
கருவிகள்
- விளிம்பு அல்லது (13) 18x2-இன்ச் பேக்கிங் டிஷ் கொண்ட 9'' x 13'' பேக்கிங் தாள்
தேவையான பொருட்கள்
- 250 ml (சுமார் 1 கப்) சூடான 2% பால் அல்லது தண்ணீர் (110F முதல் 115F)
- 4 பெரிய முட்டைகள் , அறை வெப்பநிலை
- 200 g (14 தேக்கரண்டி) உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய் மென்மையாக்கப்பட்டது
- 100 g (½) தானிய வெள்ளை சர்க்கரை
- 3 தேக்கரண்டி கோஷர் உப்பு
- 1 kg (8 கப்) ரொட்டி மாவு அல்லது அனைத்து உபயோக மாவு
- 17 g (2 தேக்கரண்டி) உடனடி உலர் ஈஸ்ட்
டின்னர் ரோல்களைத் துலக்குவதற்கு
- 113 g (1 குச்சி) வெண்ணெய்
வழிமுறைகள்
- காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் 13'' x 18'' விளிம்பு கொண்ட பேக்கிங் தாளை வரிசைப்படுத்தவும்; ஒதுக்கி வைத்தார். ஸ்டாண்ட் மிக்சரின் கிண்ணத்தில், ஈஸ்ட், 1 கப் மாவு மற்றும் 1 கப் வெதுவெதுப்பான நீர் (சுமார் 110 முதல் 115 எஃப்) ஆகியவற்றை இணைக்கவும். கலவை நுரை வரும் வரை 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் உட்காரவும். மற்றொரு கிண்ணத்தில், மீதமுள்ள மாவு, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை இணைக்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- ஈஸ்ட் கலவையுடன் ஸ்டாண்ட் மிக்சர் கிண்ணத்தில் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் மற்றும் முட்டைகளைச் சேர்க்கவும். மாவை ஹூக் இணைப்பைப் பயன்படுத்தி, பொருட்கள் நன்கு இணைக்கப்படும் வரை குறைந்த வேகத்தில் கலக்கவும்.
- மாவு கலவையை 3 முதல் 4 அதிகரிப்புகளில் ஸ்டாண்ட் மிக்சர் கிண்ணத்தில் சேர்க்கவும், ஒவ்வொரு கூட்டலுக்குப் பிறகும் குறைந்த வேகத்தில் மாவு ஒன்றாக வந்து சுமார் 8 நிமிடங்கள் மென்மையாகவும் மீள்தன்மையுடனும் இருக்கும் வரை கலக்கவும்.
- மாவை ஒரு பந்தாக உருவாக்கி, ஒரு பெரிய, நெய் தடவிய கிண்ணத்தில் வைக்கவும். சுத்தமான கிச்சன் டவலால் மூடி, 1 முதல் 2 மணி நேரம் வரை அல்லது அதன் அளவு இரட்டிப்பாகும் வரை ஒரு சூடான, வரைவு இல்லாத இடத்தில் உயரட்டும்.
- அடுப்பை 375F (190C)க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். மாவு எழுந்தவுடன், காற்று குமிழ்கள் வெளியேறாமல் மெதுவாக கீழே குத்தவும். மாவை 24 சம துண்டுகளாக பிரிக்கவும், ஒவ்வொன்றும் சுமார் 70 கிராம். ஒவ்வொரு துண்டையும் ஒரு பந்தாக உருட்டி, தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், அவற்றுக்கிடையே சிறிது இடைவெளி விட்டு எழும்பவும்.
- மாவு உருண்டைகளை ஒரு சுத்தமான கிச்சன் டவலால் மூடி, 30 முதல் 45 நிமிடங்கள் வரை அல்லது அவை இரட்டிப்பாகும் வரை சூடான, வரைவு இல்லாத இடத்தில் விடவும். ரோல்களை 20 முதல் 25 நிமிடங்கள் வரை சுடவும் அல்லது அவை பொன்னிறமாகும் வரை மற்றும் தட்டும்போது வெற்றுத்தனமாக இருக்கும்.
- உருளைகள் வேகும் போது, ஒரு சிறிய பாத்திரத்தில் அல்லது மைக்ரோவேவில் 1 குச்சி (113 கிராம்) வெண்ணெய் உருகவும். உருளைகள் முடிந்ததும், அவற்றை அடுப்பிலிருந்து அகற்றி, சில நிமிடங்களுக்கு குளிர்விக்க கம்பி ரேக்கிற்கு மாற்றவும். ஒரு பேஸ்ட்ரி பிரஷ் மூலம் உருகிய வெண்ணெயை சூடான ரோல்களின் மேல் துலக்கவும். ரோல்களை சூடாக அல்லது அறை வெப்பநிலையில் பரிமாறவும்.
குறிப்புகள்
- சேமித்தல்: டின்னர் ரோல்களை அறை வெப்பநிலையில் முழுமையாக குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும். ரோல்களை காற்று புகாத கொள்கலன் அல்லது மறுசீரமைக்கக்கூடிய பிளாஸ்டிக் பையில் சேமிக்கவும். ரோல்களை அறை வெப்பநிலையில் 3 நாட்கள் வரை வைத்திருங்கள்.
- மீண்டும் சூடாக்குதல்: உங்கள் அடுப்பை 350°F (175°C)க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். கொள்கலன் அல்லது பையில் இருந்து டின்னர் ரோல்களை அகற்றி அவற்றை பேக்கிங் தாளில் அல்லது பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும். உருகிய வெண்ணெய் அல்லது தண்ணீரில் ரோல்களை உலர்த்துவதைத் தடுக்க அவற்றை துலக்கவும். ரோல்களை அலுமினியத் தாளில் தளர்வாக மூடி வைக்கவும். ரோல்களை 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் வரை சுடவும் அல்லது அவை மீண்டும் சூடாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும் வரை. அலுமினியத் தாளை அகற்றி மேலும் 5 நிமிடங்களுக்கு சுட்டுக்கொள்ளவும் அல்லது ரோல்ஸ் லேசாக பழுப்பு நிறமாகவும் வெளியில் மிருதுவாகவும் இருக்கும் வரை. மீண்டும் சூடுபடுத்திய ரோல்களை உடனடியாக பரிமாறவும். குறிப்பு: டின்னர் ரோல்களை மைக்ரோவேவில் மீண்டும் சூடாக்குவதைத் தவிர்க்கவும், ஏனெனில் அவை கடினமாகவும் ரப்பர் போலவும் மாறும். அடுப்பில் மீண்டும் சூடாக்குவது ரோல்களின் மென்மையான மற்றும் பஞ்சுபோன்ற அமைப்பை மீட்டெடுக்க சிறந்த முறையாகும்.
அனைத்து ஊட்டச்சத்து தகவல்களும் மூன்றாம் தரப்பு கணக்கீடுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை மற்றும் ஒரு மதிப்பீடு மட்டுமே. நீங்கள் பயன்படுத்தும் பிராண்டுகள், அளவிடும் முறைகள் மற்றும் ஒரு வீட்டிற்கான பகுதி அளவுகள் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து ஒவ்வொரு செய்முறையும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பும் மாறுபடும்.