புதிதாக சுடப்பட்ட ரொட்டியின் வாசனை போன்ற எதுவும் இல்லை, இந்த உருளைக்கிழங்கு ரொட்டி செய்முறையும் விதிவிலக்கல்ல. மென்மையான, ஈரமான மற்றும் சுவையான, இந்த ரொட்டி ஒரு சரியான விருந்தாகும், இது வெண்ணெயுடன் வறுக்கப்படுகிறது அல்லது சாண்ட்விச்களுக்கு ஒரு அடிப்படையாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த செய்முறையின் சிறப்பம்சம் என்னவென்றால், இதைப் பின்பற்றுவது எளிதானது மற்றும் சிறப்புத் திறன்கள் அல்லது உபகரணங்கள் தேவையில்லை.
ஒரு சில அடிப்படைப் பொருட்களைக் கொண்டு, எந்தச் சந்தர்ப்பத்திற்கும் ஏற்ற புதிய மற்றும் சுவையான ரொட்டியைத் துடைக்கலாம். இந்த செய்முறையின் முக்கிய பொருட்களில் ஒன்று பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு ஆகும், இது ரொட்டிக்கு ஒரு சுவையான சுவையையும் அமைப்பையும் சேர்க்கிறது. நீங்கள் ஒரு அனுபவமுள்ள பேக்கராக இருந்தாலும் அல்லது ஒரு தொடக்கக்காரராக இருந்தாலும், இந்த செய்முறை நிச்சயமாக உங்கள் சமையலறையில் மிகவும் பிடித்ததாக மாறும்.
தாவிச் செல்லவும்:
எனவே, நீங்கள் ஒரு சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான ரொட்டி செய்முறையைத் தேடுகிறீர்களானால், இந்த உருளைக்கிழங்கு ரொட்டி செய்முறையை முயற்சிக்கவும். இது எளிமையானது, செய்ய எளிதானது, மேலும் உங்கள் குடும்பத்தினர் மற்றும் நண்பர்களுக்கு நிச்சயம் வெற்றி கிடைக்கும்! இது போன்ற சுவையான ரொட்டி ரெசிபிகளுக்கு, எங்களுடையதைப் பார்க்கவும் டின்னர் ரோல்ஸ், டார்டாஸுக்கு ரொட்டி, ரோஸ்மேரி ஃபோகாசியா ரொட்டி, பிரெட்ஸ்டிக்ஸ், பாராக்ஸ் குக்கீ, கலெட்டா பராகுவாயா, சாண்ட்விச் ரொட்டி, முழு கோதுமை பிடா ரொட்டி, நான் ரொட்டி, சல்லா ரொட்டி, உருட்டவும்கள், மற்றும் டெலேரா ரொட்டி.
உருளைக்கிழங்கு ரொட்டி செய்வது எப்படி
குறிப்பு: முழு வழிமுறைகளும் கீழே உள்ள செய்முறை அட்டையில் வழங்கப்பட்டுள்ளன.
கிரீஸ் (2) 9'' x 5'' அங்குல ரொட்டி பாத்திரங்களை வெண்ணெய் சேர்த்து, அவற்றை ஒதுக்கி வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கை (உங்களுக்கு சுமார் 3 உருளைக்கிழங்கு அல்லது 5oog செய்ய போதுமானது) மைக்ரோவேவில் மென்மையான வரை சமைக்கவும், அது எளிதாக அழுத்தும், நியமிக்கப்பட்ட சுடப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு அமைப்பைப் பயன்படுத்தி அல்லது 15 நிமிடங்கள் வரை. சூடான உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து உருளைக்கிழங்கு ரைசர் அல்லது உணவு ஆலை வழியாக ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் அனுப்பவும். (உங்களிடம் 500 கிராம் துருவிய உருளைக்கிழங்கு இருக்க வேண்டும்.) ஆற வைக்கவும்.
மாற்றாக, நீங்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் உருளைக்கிழங்கை வைத்து, 1 அங்குல ஆழத்தில் தண்ணீரில் மூடி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, நெருப்பைக் குறைத்து, கத்தியால் குத்தும்போது உருளைக்கிழங்கு மென்மையாகும் வரை சமைக்கலாம். உருளைக்கிழங்கை வடிகட்டவும், மேலே கூறியது போல் செய்யவும். ஸ்டாண்ட் மிக்சரின் கிண்ணத்தில், ஈஸ்ட், 125 கிராம் (1 கப்) மாவு மற்றும் 8 அவுன்ஸ் (1 கப்) வெதுவெதுப்பான நீர் (சுமார் 110 முதல் 115 எஃப்) ஆகியவற்றை இணைக்கவும். கலவையை நுரை வரும் வரை 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும். மற்றொரு கிண்ணத்தில், மீதமுள்ள 875 கிராம் (சுமார் 7 கப்) மாவு, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து அதை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
ஈஸ்ட் கலவையுடன் ஸ்டாண்ட் மிக்சர் கிண்ணத்தில் எண்ணெய், முட்டை மற்றும் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும். மாவை ஹூக் இணைப்பைப் பயன்படுத்தி, பொருட்கள் நன்கு இணைக்கப்படும் வரை குறைந்த வேகத்தில் கலக்கவும். படிப்படியாக மாவு கலவையை 3 முதல் 4 அதிகரிப்புகளில் ஸ்டாண்ட் மிக்சர் கிண்ணத்தில் சேர்க்கவும், ஒவ்வொரு கூட்டலுக்குப் பிறகும் குறைந்த வேகத்தில் மாவு ஒன்றாக வந்து சுமார் 8 நிமிடங்கள் மென்மையாகவும் மீள்தன்மையுடனும் இருக்கும் வரை கலக்கவும். மாவு மிகவும் காய்ந்திருந்தால் ஒரு தேக்கரண்டி அல்லது இரண்டு சூடான பால் சேர்க்கவும். மாவை ஒரு உருண்டையாக உருவாக்கி லேசாக எண்ணெய் தடவிய பாத்திரத்தில் வைக்கவும் பெரிய கிண்ணம்; பின்னர் முழு மாவையும் எண்ணெயுடன் பூசவும் ஒரு பந்தாக உருவாக்க அதை ஒரு சில முறை மடியுங்கள்.
சுத்தமான கிச்சன் டவலால் மூடி, 1 முதல் 2 மணி நேரம் வரை அல்லது அது இரட்டிப்பாகும் வரை ஒரு சூடான, வரைவு இல்லாத இடத்தில் விடவும். மாவு எழுந்தவுடன், காற்று குமிழ்கள் வெளியேறாமல் மெதுவாக கீழே குத்தவும். மாவை இரண்டு சம பாகங்களாக பிரிக்கவும். மாவின் ஒவ்வொரு பாதியையும் ஒரு ரொட்டியாக வடிவமைத்து, ஒவ்வொரு ரொட்டியையும் தயார் செய்யப்பட்ட பாத்திரங்களில் வைக்கவும், மேலே ஒரு மென்மையான மேற்பரப்பை உருவாக்க மாவின் விளிம்புகளை அடியில் வைக்கவும். 45 நிமிடம் முதல் 1 மணி நேரம் வரை மாவு பான்களின் மேல் இருக்கும் வரை மூடி வைக்கவும். 350F க்கு அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
ப்ரெட் ரொட்டிகளை 35-40 நிமிடங்களுக்கு முன் சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள் அல்லது தட்டும்போது ரொட்டிகள் வெற்றுத்தனமாக இருக்கும் வரை, டாப்ஸ் பழுப்பு நிறமாகவும், உட்புற வெப்பநிலை 200 டிகிரியாகவும் இருக்கும். அடுப்பிலிருந்து ரொட்டியை அகற்றி, அவற்றை முழுமையாக குளிர்விக்க கம்பி ரேக்குக்கு மாற்றுவதற்கு முன், அவற்றை 5 நிமிடங்களுக்கு பான்களில் குளிர்விக்க விடவும்.
👀👉குறிப்பு: உங்கள் எஞ்சிய பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை மாவில் சேர்ப்பதற்கு முன் அறை வெப்பநிலையில் இருப்பதை உறுதி செய்வது முக்கியம். இது பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை மற்ற பொருட்களுடன் எளிதாக கலக்க அனுமதிக்கும், இதன் விளைவாக மென்மையான மற்றும் ஒரே மாதிரியான மாவு கிடைக்கும். கூடுதலாக, அறை வெப்பநிலையில் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கைப் பயன்படுத்துவது மாவு சரியாக உயரும் என்பதை உறுதிப்படுத்த உதவும்.
எப்படி செய்வது என்று பாருங்கள்
தொடர்புடைய சமையல்:
ரெசிபி
எளிதான உருளைக்கிழங்கு ரொட்டி
கருவிகள்
தேவையான பொருட்கள்
- 1 kg ரொட்டி மாவு அல்லது அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மாவு
- 8 oz (1 கப்) தண்ணீர்
- 10 g உடனடி உலர்ந்த ஈஸ்ட்
- 25 g கோஷர் உப்பு
- 100 g மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை
- 2 பெரிய முட்டைகள்
- 50 g சூரியகாந்தி எண்ணெய்
- 500 கிராம் பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு , அறை வெப்பநிலையில்
வழிமுறைகள்
- கிரீஸ் (2) 9'' x 5'' அங்குல ரொட்டி பாத்திரங்களை வெண்ணெய் சேர்த்து, அவற்றை ஒதுக்கி வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கை (உங்களுக்கு சுமார் 3 உருளைக்கிழங்கு அல்லது 5oog செய்ய போதுமானது) மைக்ரோவேவில் மென்மையான வரை சமைக்கவும், அது எளிதாக அழுத்தும், நியமிக்கப்பட்ட சுடப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு அமைப்பைப் பயன்படுத்தி அல்லது 15 நிமிடங்கள் வரை. சூடான உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து உருளைக்கிழங்கு ரைசர் அல்லது உணவு ஆலை வழியாக ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் அனுப்பவும். (உங்களிடம் 500 கிராம் துருவிய உருளைக்கிழங்கு இருக்க வேண்டும்.) ஆற வைக்கவும்.
- மாற்றாக, நீங்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் உருளைக்கிழங்கை வைத்து, 1 அங்குல ஆழத்தில் தண்ணீரில் மூடி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, நெருப்பைக் குறைத்து, கத்தியால் குத்தும்போது உருளைக்கிழங்கு மென்மையாகும் வரை சமைக்கலாம். உருளைக்கிழங்கை வடிகட்டவும், மேலே கூறியது போல் செய்யவும்.
- ஸ்டாண்ட் மிக்சரின் கிண்ணத்தில், ஈஸ்ட், 125 கிராம் (1 கப்) மாவு மற்றும் 8 அவுன்ஸ் (1 கப்) வெதுவெதுப்பான நீர் (சுமார் 110 முதல் 115 எஃப்) ஆகியவற்றை இணைக்கவும். கலவையை நுரை வரும் வரை 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும்.
- மற்றொரு கிண்ணத்தில், மீதமுள்ள 875 கிராம் (சுமார் 7 கப்) மாவு, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து அதை ஒதுக்கி வைக்கவும். ஈஸ்ட் கலவையுடன் ஸ்டாண்ட் மிக்சர் கிண்ணத்தில் எண்ணெய், முட்டை மற்றும் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும். மாவை ஹூக் இணைப்பைப் பயன்படுத்தி, பொருட்கள் நன்கு இணைக்கப்படும் வரை குறைந்த வேகத்தில் கலக்கவும்.
- படிப்படியாக மாவு கலவையை 3 முதல் 4 அதிகரிப்புகளில் ஸ்டாண்ட் மிக்சர் கிண்ணத்தில் சேர்க்கவும், ஒவ்வொரு கூட்டலுக்குப் பிறகும் குறைந்த வேகத்தில் மாவு ஒன்றாக வந்து மென்மையாகவும் மீள்தன்மையுடனும் இருக்கும் வரை கலக்கவும்; இது சுமார் 8 நிமிடங்கள் ஆக வேண்டும். மாவு மிகவும் காய்ந்திருந்தால் ஒரு தேக்கரண்டி அல்லது இரண்டு சூடான பால் சேர்க்கவும்.
- மாவை ஒரு உருண்டையாக உருவாக்கி, சிறிது எண்ணெய் தடவிய பெரிய கிண்ணத்தில் வைக்கவும்; முழு மாவையும் எண்ணெயில் பூசவும், பின்னர் அதை ஒரு பந்தாக உருவாக்க சில முறை மடியுங்கள். சுத்தமான கிச்சன் டவலால் மூடி, 1 முதல் 2 மணி நேரம் வரை அல்லது அதன் அளவு இரட்டிப்பாகும் வரை ஒரு சூடான, வரைவு இல்லாத இடத்தில் உயரட்டும்.
- மாவு எழுந்தவுடன், காற்று குமிழ்கள் வெளியேறாமல் மெதுவாக கீழே குத்தவும். மாவை இரண்டு சம பாகங்களாக பிரிக்கவும். மாவின் ஒவ்வொரு பாதியையும் ஒரு ரொட்டியாக வடிவமைத்து, ஒவ்வொரு ரொட்டியையும் தயாரிக்கப்பட்ட பாத்திரங்களில் வைக்கவும், மேலே ஒரு மென்மையான மேற்பரப்பை உருவாக்க மாவின் விளிம்புகளை அடியில் வைக்கவும். 45 நிமிடம் முதல் 1 மணி நேரம் வரை மாவு பான்களின் மேல் இருக்கும் வரை மூடி வைக்கவும்.
- அடுப்பை 350F க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். ப்ரெட் ரொட்டிகளை 35-40 நிமிடங்களுக்கு முன் சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள் அல்லது தட்டும்போது ரொட்டிகள் வெற்றுத்தனமாக இருக்கும் வரை, டாப்ஸ் பழுப்பு நிறமாகவும், உட்புற வெப்பநிலை 200 டிகிரியாகவும் இருக்கும். அடுப்பிலிருந்து ரொட்டியை அகற்றி, அவற்றை முழுமையாக குளிர்விக்க கம்பி ரேக்குக்கு மாற்றுவதற்கு முன், அவற்றை 5 நிமிடங்களுக்கு பான்களில் குளிர்விக்க விடவும்.
- 👀👉குறிப்பு: உங்கள் மீதமுள்ள பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை மாவில் சேர்ப்பதற்கு முன் அறை வெப்பநிலையில் இருப்பதை உறுதி செய்வது முக்கியம். இது பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை மற்ற பொருட்களுடன் எளிதாக கலக்க அனுமதிக்கும், இதன் விளைவாக மென்மையான மற்றும் ஒரே மாதிரியான மாவு கிடைக்கும். கூடுதலாக, அறை வெப்பநிலையில் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கைப் பயன்படுத்துவது மாவு சரியாக உயரும் என்பதை உறுதிப்படுத்த உதவும்.
குறிப்புகள்
- சூளை: உங்கள் அடுப்பை 350°F (175°C)க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். ரொட்டியை படலத்தில் போர்த்தி சுமார் 10-15 நிமிடங்கள் அல்லது சூடாகும் வரை சூடாக்கவும்.
- டோஸ்ட்டர்: ரொட்டியை ஸ்லைஸ் செய்து, டோஸ்டரில் சூடாக்கி மிருதுவாகும் வரை வறுக்கவும்.
- நுண்ணலை: ரொட்டியை ஈரமான காகிதத் துண்டில் போர்த்தி, மைக்ரோவேவில் 20-30 வினாடிகள் அதிக சக்தியில் அல்லது சூடாகும் வரை வைக்கவும்.
- ரொட்டி முழுவதுமாக குளிர்ந்த பிறகு, அதை பிளாஸ்டிக் அல்லது அலுமினிய தாளில் இறுக்கமாக போர்த்தி, குளிர்சாதன பெட்டியில் 5 நாட்கள் வரை சேமிக்கவும்.
- ரொட்டியை அறை வெப்பநிலையில் முழுமையாக குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.
- ஃப்ரீசர் எரிவதைத் தடுக்க ரொட்டியை பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் இறுக்கமாக மடிக்கவும். அது நன்கு சீல் வைக்கப்பட்டுள்ளதா என்பதை உறுதிப்படுத்த, அதை சில முறை போர்த்தி வைக்கவும்.
- கூடுதல் பாதுகாப்பு அடுக்கைச் சேர்க்க, பிளாஸ்டிக்-சுற்றப்பட்ட ரொட்டியை அலுமினியத் தாளில் மடிக்கவும்.
- ரொட்டியை தேதி மற்றும் உள்ளடக்கத்துடன் லேபிளிட்டு, உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கவும்.
- ரொட்டியை 3 மாதங்கள் வரை உறைய வைக்கவும்.
அனைத்து ஊட்டச்சத்து தகவல்களும் மூன்றாம் தரப்பு கணக்கீடுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை மற்றும் ஒரு மதிப்பீடு மட்டுமே. நீங்கள் பயன்படுத்தும் பிராண்டுகள், அளவிடும் முறைகள் மற்றும் ஒரு வீட்டிற்கான பகுதி அளவுகள் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து ஒவ்வொரு செய்முறையும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பும் மாறுபடும்.