Pão de Queijo, பிரேசிலிய சீஸ் ரொட்டி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது பிரேசிலில் தோன்றிய பிரபலமான மற்றும் சுவையான சிற்றுண்டியாகும். இந்த சிறிய, கடி அளவுள்ள ப்ரெட் ரோல்கள் வெளியில் மிருதுவாகவும், உள்ளே மென்மையாகவும் மெல்லும் தன்மையுடனும், சீஸி சுவையுடன் நிரம்பியதாகவும் இருக்கும்.
இந்த பசையம் இல்லாத ரொட்டி தயாரிக்கப்படுகிறது யூகா ஸ்டார்ச் (மரவள்ளிக்கிழங்கு மாவு) மற்றும் துண்டாக்கப்பட்ட பார்மேசன் சீஸ். இது தயாரிப்பது எளிதானது மற்றும் பசியை உண்டாக்கும், சிற்றுண்டியாக அல்லது காலை உணவு விருந்தாக வழங்குவதற்கு ஏற்றது.
இந்த செய்முறையில், உங்கள் உள்ளூர் மளிகைக் கடையில் நீங்கள் எளிதாகக் கண்டுபிடிக்கக்கூடிய எளிய பொருட்களுடன் சிறந்த பிரேசிலிய சீஸ் ரொட்டியை தயாரிப்பதற்கான படிகள் மூலம் நாங்கள் உங்களுக்கு வழிகாட்டுவோம். எனவே உங்கள் சமையலறையில் பிரேசிலின் சுவையை அனுபவிக்க தயாராகுங்கள்!
தாவிச் செல்லவும்:
Pão de Queijo செய்வது எப்படி
குறிப்பு: முழு வழிமுறைகளும் கீழே உள்ள செய்முறை அட்டையில் வழங்கப்பட்டுள்ளன.
ஒரு நடுத்தர வாணலியில் பால், எண்ணெய், உப்பு மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, மரவள்ளிக்கிழங்கை மெதுவாக ஊற்றவும். ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி, கலவையை விரைவாக இணைக்கவும்.
அதை குளிர்விக்க விடுங்கள். மாவைத் தொடுவதற்கு போதுமான அளவு குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, முட்டைகளைச் சேர்க்கவும் (ஒரு நேரத்தில் ஒன்று). உங்கள் கையைப் பயன்படுத்தி, இணைக்கப்படும் வரை கலக்கவும். பின்னர் சீஸ் (ஒரு நேரத்தில் ஒரு சிறிய கைப்பிடி) ஒன்றிணைக்கும் வரை கலக்கவும்.
கலவையானது ஒரே மாதிரியான கலவையாக வந்தவுடன் நீங்கள் கிண்ணத்தில் பிசைய ஆரம்பிக்கலாம். மென்மையான மற்றும் கச்சிதமான மாவை உருவாக்க உங்கள் கையின் குதிகால் பயன்படுத்தவும்.
மாவு தடவப்பட்ட பிறகு, அதை ஒரு கோண ஸ்பேட்டூலாவுடன் மீண்டும் ஒன்றாகச் சேர்த்து, மாவு நன்றாக ஒன்றாக வந்து கிண்ணத்திலிருந்து பிரியும் வரை தொடர்ந்து செய்யவும்.
உங்கள் உள்ளங்கையை எண்ணெயால் ஈரப்படுத்தி, ஒரு துண்டு மாவை (சுமார் ஒரு டேபிள்ஸ்பூன்) எடுத்து, தோராயமாக 1-½ அங்குல உருண்டைகளாக உருவாக்கவும்.
தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் சீஸ் ரொட்டியை வைக்கவும், அவற்றுக்கிடையே குறைந்தது 1 அங்குலத்தை விட்டு விடுங்கள். பிரேசிலியன் சீஸ் ரொட்டியை கொப்பளிக்கும் வரை சுட்டுக்கொள்ளவும், மேலும் 12 முதல் 15 நிமிடங்கள் வரை பேக்கிங்கின் பாதியிலேயே சுழலும் வரை, அது வெளிர் மற்றும் பொன்னிறமாக இருக்கும்.
தொடர்புடைய சமையல்:
ரெசிபி
எளிதான சீஸ் ரொட்டி
தேவையான பொருட்கள்
- 2 பெரிய முட்டை , அறை வெப்பநிலை
- 100 ml முழு பால்
- 100 ml நீர்
- ¾ கப் வெண்ணெய் எண்ணெய் , சூரியகாந்தி எண்ணெய், கனோலா எண்ணெய் அல்லது ஏதேனும் நடுநிலை எண்ணெய்
- 400 g துண்டாக்கப்பட்ட பார்மேசன் சீஸ் * (முன் அரைத்த பார்மேசன் கொள்கலனைப் பயன்படுத்த வேண்டாம்)
- 500 g யூகா ஸ்டார்ச்
- 1 தேக்கரண்டி கோஷர் உப்பு (சுவைக்க)
வழிமுறைகள்
- அடுப்பை 500 ⁰ டிகிரி F. லைன் (2) 13 க்கு 18-இன்ச் பேக்கிங் ஷீட்டில் காகிதத்தோல் கொண்டு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்; ஒதுக்கி வைத்தார். மரவள்ளிக்கிழங்கு மாவை 6-கால் கலவை பாத்திரத்தில் போடவும்.
- ஒரு நடுத்தர வாணலியில் பால், எண்ணெய், உப்பு மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, மரவள்ளிக்கிழங்கை மெதுவாக ஊற்றவும். ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி, கலவையை விரைவாக இணைக்கவும். ஆற விடவும்.
- மாவை தொடுவதற்கு போதுமான அளவு குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, முட்டைகளைச் சேர்க்கவும் (ஒரு நேரத்தில் ஒன்று).உங்கள் கையைப் பயன்படுத்தி, இணைக்கப்படும் வரை கலக்கவும். பின்னர் சீஸ் சேர்க்கவும் (ஒரு நேரத்தில் ஒரு சிறிய கைப்பிடி), மற்றும் ஒன்றிணைக்கும் வரை கலக்கவும்.
- கலவையானது ஒரே மாதிரியான கலவையாக மாறியவுடன் நீங்கள் கிண்ணத்தில் பிசைய ஆரம்பிக்கலாம். மென்மையான மற்றும் கச்சிதமான மாவை உருவாக்க உங்கள் கையின் குதிகால் பயன்படுத்தவும். மாவு தடவப்பட்ட பிறகு, அதை மீண்டும் ஒரு மரக் கோணத் ஸ்பேட்டூலாவுடன் சேர்த்து, பிரேசிலியன் பாவோ டி கியூஜோ மாவை நன்றாகச் சேர்ந்து கிண்ணத்திலிருந்து பிரியும் வரை தொடர்ந்து செய்யவும்.
- உங்கள் உள்ளங்கையை எண்ணெயால் ஈரப்படுத்தி, ஒரு துண்டு மாவை (சுமார் ஒரு தேக்கரண்டி) எடுத்து தோராயமாக 1-½ அங்குல உருண்டைகளாக உருவாக்கவும். (இந்த செயல்முறை மிகவும் கடினமானது, ஆனால் சிறிது பொறுமையுடன், நீங்கள் அங்கு செல்லலாம்)
- தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் பிரேசிலிய Pão de Queijo மாவை வைக்கவும், அவற்றுக்கிடையே குறைந்தது 1 அங்குலம் (2.54 செ.மீ.) விடவும். மீதமுள்ள சீஸ் ரொட்டியை முடிக்கும்போது, முடிக்கப்பட்ட சீஸ் ரொட்டியை 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது ஃப்ரீசரில் குளிர வைக்கவும்.
- பிரேசிலியன் சீஸ் ரொட்டியை வேகவைத்து, 12 முதல் 15 நிமிடங்கள் வரை சுடவும். சூடான அல்லது அறை வெப்பநிலையில் சாப்பிடுங்கள். மகிழுங்கள்!
குறிப்புகள்
- இந்த பிரேசிலியன் Pão de Queijo செய்முறையில் நான் குறைந்தபட்ச அளவு உப்பைப் பயன்படுத்தினேன், ஆனால் உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப அதிக உப்பைச் சேர்க்கலாம்.
- பிரேசிலிய சீஸ் ரொட்டி சுடப்படும் போது ஒளி மற்றும் காற்றோட்டமாக மாறும்; அது முடிந்தது என்று அப்போதுதான் தெரியும்.
அனைத்து ஊட்டச்சத்து தகவல்களும் மூன்றாம் தரப்பு கணக்கீடுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை மற்றும் ஒரு மதிப்பீடு மட்டுமே. நீங்கள் பயன்படுத்தும் பிராண்டுகள், அளவிடும் முறைகள் மற்றும் ஒரு வீட்டிற்கான பகுதி அளவுகள் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து ஒவ்வொரு செய்முறையும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பும் மாறுபடும்.