இந்த செர்ரி அப்சைட் டவுன் கேக் ரெசிபி, சுலபமாக இருப்பதைத் தவிர, ஒவ்வொரு சந்தர்ப்பத்திலும் கண்டிப்பாக இருக்க வேண்டிய ஒன்றாகும். ஸ்வீட் டார்க் செர்ரிஸ் தான் இங்கே நட்சத்திரம், சரியான இனிப்புடன் ஈரமான, செழுமையான கேக்கில் முதலிடம்; கலவையை எதிர்ப்பது கடினம்!😋
ஒரு அதிநவீன இனிப்புக்கு வெண்ணிலா ஐஸ்கிரீம் அல்லது கிரீம் கிரீம் உடன் பரிமாறவும். மேலும் சுவையான இனிப்புகளுக்கு, இதைப் பாருங்கள் செர்ரி கலெட், அன்னாசிப்பழம் தலைகீழான கேக், ஆரஞ்சு தாள் கேக், மற்றும் பழைய பாணியிலான குருதிநெல்லி கேக்.
தாவிச் செல்லவும்:
செர்ரி தலைகீழாக கேக் செய்வது எப்படி
குறிப்பு: முழு வழிமுறைகளும் கீழே உள்ள செய்முறை அட்டையில் வழங்கப்பட்டுள்ளன.
அடுப்பு ரேக்கை நடு நிலைக்குச் சரிசெய்து, அடுப்பை 350 டிகிரி F-க்கு சூடாக்கவும்.4 டேபிள்ஸ்பூன் உருகிய வெண்ணெயை 3.1-குவார்ட் நான்ஸ்டிக்கில் ஊற்றவும் செவ்வக கேக் பான், கீழே மற்றும் பக்கங்களிலும் பூச்சு சாய்ந்து.
ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் ¾ கப் லைட் பிரவுன் சர்க்கரை, 1 டீஸ்பூன் சோள மாவு, 1 டீஸ்பூன் தூய பாதாம் சாறு மற்றும் 1 டீஸ்பூன் தூய வெண்ணிலா சாறு ஆகியவற்றை அடித்து, பின்னர் உருகிய வெண்ணெய் மீது சமமாக தெளிக்கவும்.
சர்க்கரை கலவையின் மீது குழியாக செர்ரியை அடுக்கி, செர்ரிகளை ஒன்றாக சேர்த்து நன்றாக வைக்கவும். ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
துடுப்பு இணைப்புடன் பொருத்தப்பட்ட ஸ்டாண்ட் மிக்சரின் கிண்ணத்தில் ¼ கப் வெண்ணெய் எண்ணெய், 1 குச்சி உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய், ¼ டீஸ்பூன் கோசர் உப்பு, 1 கப் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் ½ கப் லைட் பிரவுன் சர்க்கரை ஆகியவற்றை வைத்து சுமார் 3 நிமிடங்கள் மிதமான வேகத்தில் அடிக்கவும்.
வெண்ணிலா மற்றும் பாதாம் சாற்றில் அடிக்கவும். முட்டைகள் மற்றும் முட்டையின் மஞ்சள் கருவை ஒரு நேரத்தில் அடித்து, அவை வெண்ணெய் கலவையுடன் முழுமையாக குழம்பாக இருப்பதை உறுதிசெய்யவும்.
மிக்சரின் வேகத்தைக் குறைத்து, கிண்ணத்தையும் பீட்டரையும் துடைத்து, ½ உலர்ந்த பொருட்களைச் சேர்த்து, பாதியைச் சேர்க்கவும். மோர், மற்றும் ஒன்றிணைக்கும் வரை அடிக்கவும். அடுத்து, மீதமுள்ள மாவு கலவை மற்றும் மோர் சேர்த்து, ஒன்றிணைக்கும் வரை குறைந்த வேகத்தில் அடிக்கவும்.
மாவை அதிகமாக கலக்காதீர்கள்! ஒரு ரப்பர் ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி, கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் கட்டிகள் எதுவும் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்த கையால் அனைத்தையும் மடியுங்கள். கடாயில் உள்ள செர்ரிகளின் மேல் மாவை ஊற்றி, ரப்பர் ஸ்பேட்டூலாவுடன் மேலே மென்மையாக்கவும்.
செர்ரி அப்சைட் டவுன் கேக்கை ஆழமாக பொன்னிறமாகும் வரை சுடவும் மற்றும் மையத்தில் செருகப்பட்ட டூத்பிக் 50 முதல் 55 நிமிடங்கள் வரை சுத்தமாக வெளிவரும். 5 நிமிடங்களுக்கு ஒரு கம்பி ரேக்கில் கேக்கை குளிர்விக்க விடவும்.
கேக்கின் பக்கங்களைத் தளர்த்த பாத்திரத்தின் விளிம்பில் ஒரு கத்தியை இயக்கவும், பின்னர் கேக்கை பரிமாறும் தட்டில் மாற்றவும். காகிதத்தோல் காகிதத்தை நிராகரிக்கவும். குறைந்தது 1 மணிநேரத்திற்கு கேக்கை குளிர்விக்க விடவும்.
செர்ரி தலைகீழான கேக்கை சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ பரிமாறவும். 3 நாட்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் மூடி வைக்கவும்.
தொடர்புடைய சமையல்:
ரெசிபி
எளிதான செர்ரி தலைகீழான கேக்
கருவிகள்
தேவையான பொருட்கள்
செர்ரி அப்சைட் டவுன் கேக்கிற்கு:
- 250 g (2 கப்) அனைத்து-பயன்பாட்டு மாவு
- 1 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்
- ¼ தேக்கரண்டி கோஷர் உப்பு
- ¼ கப் வெண்ணெய் எண்ணெய் , திராட்சை விதை எண்ணெய், அல்லது தாவர எண்ணெய்
- ½ உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய் ஒட்டவும் அறை வெப்பநிலையில் மென்மையாக்கப்படுகிறது
- 1 கப் மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை
- ½ கப் ஒளி பழுப்பு சர்க்கரை
- 3 பெரிய முட்டை , அறை வெப்பநிலை
- 1 முட்டை கரு , அறை வெப்பநிலை
- ¾ கப் மோர் , அறை வெப்பநிலையில்
- 2 தேக்கரண்டி தூய வெண்ணிலா சாறு
- 1 தேக்கரண்டி தூய பாதாம் சாறு
பிரவுன் சுகர் டாப்பிங்கிற்கு:
- ¼ கப் unsalted வெண்ணெய் , உருகியது
- ¾ கப் ஒளி பழுப்பு சர்க்கரை
- 1 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா
- 1 தேக்கரண்டி பாதம் கொட்டை
- 1 முதல் ¼ வரை பவுண்ட் (சுமார் 4 கப்) புதிய அல்லது உறைந்த இனிப்பு இருண்ட செர்ரிகள் (உருவாக்க தேவையில்லை)
வழிமுறைகள்
- ஓவன் ரேக்கை நடு நிலையில் சரிசெய்து, அடுப்பை 350 டிகிரி F-க்கு சூடாக்கவும்—4 டேபிள்ஸ்பூன் உருகிய வெண்ணெய்யை 3.1-குவார்ட் நான்ஸ்டிக் செவ்வக கேக் பாத்திரத்தில் ஊற்றி, கீழேயும் பக்கங்களிலும் பூசும்படி சாய்க்கவும். ¾ கப் லைட் பிரவுன் சர்க்கரை, 1 டீஸ்பூன் சோள மாவு, 1 டீஸ்பூன் தூய பாதாம் சாறு மற்றும் 1 டீஸ்பூன் சுத்தமான வெண்ணிலா சாறு ஆகியவற்றை ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் அடித்து, பின்னர் உருகிய வெண்ணெய் மீது சமமாக தெளிக்கவும். சர்க்கரை கலவையின் மீது குழியாக செர்ரியை அடுக்கவும், செர்ரிகளை ஒன்றாக இணைக்கவும்.
- ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் ஒன்றாக பிரிக்கவும்; ஒதுக்கி வைத்தார். துடுப்பு இணைப்புடன் பொருத்தப்பட்ட ஸ்டாண்ட் மிக்சரின் கிண்ணத்தில் ¼ கப் வெண்ணெய் எண்ணெய், 1 குச்சி உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய், ¼ தேக்கரண்டி கோஷர் உப்பு, 1 கப் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் ½ கப் லைட் பிரவுன் சர்க்கரை ஆகியவற்றை வைத்து சுமார் 3 நிமிடங்கள் மிதமான வேகத்தில் அடிக்கவும். வெண்ணிலா மற்றும் பாதாம் சாற்றில் அடிக்கவும்.
- முட்டைகள் மற்றும் முட்டையின் மஞ்சள் கருவை ஒரு நேரத்தில் அடித்து, அவை வெண்ணெய் கலவையுடன் முழுமையாக குழம்பாக இருப்பதை உறுதிசெய்யவும். மிக்சரின் வேகத்தைக் குறைத்து, கிண்ணம் மற்றும் பீட்டரைத் துடைத்து, ½ உலர் பொருட்களைச் சேர்த்து, பாதி மோர் சேர்த்து கலக்கவும்.
- அடுத்து, மீதமுள்ள மாவு கலவை மற்றும் மோர் சேர்த்து, குறைந்த வேகத்தில் கலக்கவும். மாவை அதிகமாக கலக்காதீர்கள்! ஒரு ரப்பர் ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி, கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் கட்டிகள் எதுவும் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்த கையால் அனைத்தையும் மடியுங்கள். கடாயில் உள்ள செர்ரிகளின் மேல் மாவை ஊற்றி, ரப்பர் ஸ்பேட்டூலாவுடன் மேலே மென்மையாக்கவும்.
- செர்ரி தலைகீழான கேக்கை ஆழமாக பொன்னிறமாகும் வரை சுடவும் மற்றும் மையத்தில் செருகப்பட்ட டூத்பிக் 50 முதல் 55 நிமிடங்கள் வரை சுத்தமாக வெளியே வரும். 5 நிமிடங்களுக்கு ஒரு கம்பி ரேக்கில் கேக்கை குளிர்விக்க விடவும். கேக்கின் பக்கங்களைத் தளர்த்த கடாயின் விளிம்பில் ஒரு கத்தியை இயக்கவும், பின்னர் கேக்கை பரிமாறும் தட்டில் மாற்றவும். காகிதத்தோல் காகிதத்தை நிராகரிக்கவும். கேக்கை குறைந்தது 1 மணி நேரம் குளிர வைக்கவும். சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ பரிமாறவும் - 3 நாட்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் மூடி வைக்கவும்.
குறிப்புகள்
அனைத்து ஊட்டச்சத்து தகவல்களும் மூன்றாம் தரப்பு கணக்கீடுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை மற்றும் ஒரு மதிப்பீடு மட்டுமே. நீங்கள் பயன்படுத்தும் பிராண்டுகள், அளவிடும் முறைகள் மற்றும் ஒரு வீட்டிற்கான பகுதி அளவுகள் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து ஒவ்வொரு செய்முறையும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பும் மாறுபடும்.