இந்த டேஸ்டி சதர்ன் ஸ்வீட் உருளைக்கிழங்கு பையுடன் மேப்பிள் விப்ட் க்ரீம் ரெசிபியுடன் உங்கள் நன்றி செலுத்தும் பூசணிக்காயை மசாலா செய்யவும்.
This sweet potato pie recipe is a great addition or alternative to pumpkin pie and is one of our favorite fall and Thanksgiving desserts to make and share with family and friends.
மேப்பிள் விப்ட் க்ரீமுடன் சூடாக அல்லது அறை வெப்பநிலையில் பரிமாறவும். மேலும் பிடித்த இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு இன்ஸ்பையர் ரெசிபிகளுக்கு, இந்த கிளாசிக்ஸைப் பார்க்கவும்: Pecan Streusel உடன் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு கேசரோல் மற்றும் மார்ஷ்மெல்லோவுடன் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு கேசரோல்.
தாவிச் செல்லவும்:
இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு பை செய்வது எப்படி
குறிப்பு: முழு வழிமுறை கீழே உள்ள செய்முறை அட்டையில் வழங்கப்பட்டுள்ளது.
உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய் மற்றும் சுருக்கத்தை டைஸ் செய்து, மாவு கலவையை தயாரிக்கும் போது அதை ஃப்ரீசரில் வைக்கவும். ஒரு ஸ்டீல் பிளேடு பொருத்தப்பட்ட உணவு செயலியில், பருப்பு மாவு, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை ஆகியவற்றை இணைக்கவும்.
குளிர்ந்த வெண்ணெய் மற்றும் சுருக்குத் துண்டுகளைச் சேர்த்து, கலவையானது ஒரு சில பெரிய துண்டுகள், சுமார் 8 முதல் 12 பருப்புகளுடன் கரடுமுரடான நொறுங்கலை ஒத்திருக்கும் வரை துடிக்கவும். ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் 3 டேபிள் ஸ்பூன் ஐஸ் வாட்டர் மற்றும் 1 டேபிள் ஸ்பூன் சுத்தமான வெண்ணிலா சாற்றை இணைக்கவும்.
இயந்திரம் இயங்கும் போது, ஐஸ் நீர் கலவையை தீவனக் குழாயின் கீழே ஊற்றி, கலவை சமமாக ஈரமாக்கப்பட்டு நொறுங்கும் வரை இயந்திரத்தைத் துடிக்கவும்; மாவை இயந்திரத்தில் உருண்டையாக விட வேண்டாம்.
ஒரு பெரிய தட்டையான அடிப்பகுதி கலவை கிண்ணத்தில் வெண்ணெயை வெட்டி மாவுக்குள் சுருக்கவும் பேஸ்ட்ரி கட்டர் அல்லது இரண்டு முட்கரண்டிகள்; அடித்து நொறுக்க வேண்டாம். அதற்கு பதிலாக, கலவை செயல்முறையின் போது பேஸ்ட்ரி பிளெண்டரில் இருந்து வெண்ணெய் துடைத்து, தொடர்ந்து கலக்கவும்.
கொழுப்புகள் மிக வேகமாக மென்மையாக்கப்பட்டால், கிண்ணத்தை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், அது 2-5 நிமிடங்கள் வரை உறுதியாகும். Sமாவு கலவையின் மீது 3 தேக்கரண்டி திரவத்தை தெளித்தல்; கலவை ஒன்றாக வரத் தொடங்கும் வரை இணைக்க பெஞ்ச் ஸ்கிராப்பர் அல்லது உங்கள் கைகளைப் பயன்படுத்தவும்.
மேலும் 1 தேக்கரண்டி திரவத்தில் தெளிக்கவும், கலவை செயல்முறையைத் தொடரவும். ஒரு முஷ்டி மாவை பிழியவும்: ஈரமான மணலைப் போல வைத்திருந்தால், அது தயாராக உள்ளது. அது பிரிந்து விழுந்தால், மேலும் 1 தேக்கரண்டி ஐஸ் தண்ணீரைச் சேர்க்கவும், மாவை பிழிந்து, அது இருக்கிறதா என்று சோதிக்கவும்.
அனைத்து மாவையும் ஒன்றாகக் கொண்டு, உலர்ந்த பிட்களை மேலும் சிறிய துளிகள் பனிக்கட்டி நீரில் தெளிக்கவும்; மாவு கூர்மையாக இருக்கும். இணைக்கப்படும் வரை கிண்ணத்தில் பிசையவும்).
இயந்திரத்திலிருந்து கிண்ணத்தை அகற்றி, பிளேட்டை அகற்றி, மாவை ஒரு வேலை மேற்பரப்பில் திருப்பி, கையால் இணைக்கவும். மாவை தட்டையான வட்டுகளாக வடிவமைத்து, பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் போர்த்தி வைக்கவும். குறைந்தபட்சம் 30 நிமிடங்களுக்கு குளிரூட்டவும், முன்னுரிமை ஒரே இரவில்.
(குறிப்பு: மாவை 3 நாட்கள் வரை குளிரூட்டலாம், 1 மாதம் வரை உறைய வைக்கலாம் மற்றும் இறுக்கமாக மூடப்பட்டிருக்கும்.) 9-அங்குல ஆழமான பை டிஷ் மீது பேக்கிங் ஸ்ப்ரேயுடன் மாவு அல்லது மென்மையாக்கப்பட்ட உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய், விளிம்பு உட்பட லேசாக கிரீஸ் செய்து, ஒதுக்கி வைக்கவும்.
ஒரு வேலை மேற்பரப்பு மற்றும் ஒரு உருட்டல் முள் மாவுடன் சிறிது தூசி. குளிர்ந்த பை டிஸ்கை வேலை செய்யும் மேற்பரப்பில் வைக்கவும், மாவை 5-10 நிமிடங்கள் கவுண்டர்டாப்பில் உட்கார வைக்கவும், இதனால் அது உருளும் அளவுக்கு இணக்கமாக இருக்கும்.
மாவுடன் லேசாகத் தூவி, மாவை மையத்தில் இருந்து தொடங்கி, உருட்டல் முள் கொண்டு லேசாக அழுத்தி சிறிது தட்டவும். மாவைச் சுழற்றி, மீண்டும் அழுத்தி, சுற்றிலும் சமமாக, சுமார் ⅛-அங்குல தடிமனாக இருக்கும்.
பின்னர், ஒரு வட்டத்தை உருவாக்க வெளிப்புறமாக உருட்டவும், மாவை சமமாக வைத்திருக்க ஒரு நேரத்தில் ஒரு காலாண்டில் சுழற்றவும். (மாவை மிக வேகமாக மென்மையாக்கினால், 2-5 நிமிடங்கள் உறுதியாக இருக்கும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.) பை டிஷை விட 2-3 அங்குலங்கள் பெரியதாக இருக்கும் வரை மாவை உருட்டவும்.
மாவை வட்டத்தின் மையத்தில் பை டிஷைத் திறந்து, கரடுமுரடான விளிம்புகளை ஒழுங்கமைக்க பீஸ்ஸா சக்கரத்தைப் பயன்படுத்தவும். (விரும்பினால், க்ரஸ்ட் குக்கீகளை உருவாக்க ஸ்கிராப்புகளைச் சேமிக்கவும்!) பை டிஷை அகற்றி, அதை உங்கள் வேலை மேற்பரப்பில் வலது பக்கமாக வைக்கவும்.
டிஷ் மையத்தில் மாவை மெதுவாக நிலைநிறுத்துவதற்கான வழிகாட்டியாக விளிம்பால் உருவாக்கப்பட்ட ஒளி உள்தள்ளலைப் பயன்படுத்தவும். (மாவை மிக வேகமாக மென்மையாகி விட்டால், 2-5 நிமிடங்கள் வரை உறுதியாகும் வரை மீண்டும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.)
மாவை நீட்டாமல் கவனமாக, பக்கவாட்டிலும் கீழேயும் உறுதியாக அழுத்தி, டிஷ் மீது மெதுவாக மேலோடு பொருத்தவும். சுற்றிலும் ½-இன்ச் ஓவர்ஹேங்கை விட்டு, அதிகப்படியான மாவை ட்ரிம் செய்யவும்.
அதை கீழே மடியுங்கள்; புல்லாங்குழல் அல்லது உங்கள் விரல்களால் விளிம்பை சுருக்கவும் (மாவை ஒட்டிக்கொண்டால் உங்கள் விரல்களை லேசாக மாவு செய்யவும்). மாற்றாக, நீங்கள் ஒரு முட்கரண்டியின் விளிம்புகளைப் பயன்படுத்தலாம்.
அடுத்து, குமிழிகளைத் தடுக்க மேலோட்டத்தின் அடிப்பகுதியை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு குத்தவும்; இது சுடும்போது கொப்பளிப்பதைத் தடுக்கிறது; நீங்கள் அடுப்பை 15 எஃப் டிகிரிக்கு சூடாக்கும் போது மேலோட்டத்தை குறைந்தபட்சம் 425 நிமிடங்களுக்கு ஃப்ரீசரில் வைக்கவும்.
அடுத்து, சுடப்படாத பையை ஒரு தாள் பான் மீது வைத்து, காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் மேலோடு வரிசைப்படுத்தவும். பின்னர், காகிதத்தில் முக்கால் பங்கு முழுவதுமாக பை எடை அல்லது உலர்ந்த பீன்ஸ் நிரப்பவும் மற்றும் விளிம்புகள் பழுப்பு நிறமாகத் தொடங்கும் வரை மேலோடு 20 முதல் 25 நிமிடங்கள் வரை சுட வேண்டும்.
பை எடை மற்றும் காகிதத்தோல் காகிதத்தை அகற்றவும் (நீங்கள் உலர்ந்த பீன்ஸைப் பயன்படுத்தினால், பீன்ஸை மற்றொரு முறை சேமிக்கவும்), மேலும் 5 நிமிடங்கள் சுடவும். பின்னர், அடுப்பில் இருந்து பை மேலோடு குறைத்து, இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு நிரப்புதல் தயார் செய்யும் போது அதை குளிர்விக்க ஒதுக்கி வைக்கவும்.
அடுப்பை 375 டிகிரி F க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை முழுவதுமாக ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு குத்தி, அவற்றை ஒரு ஃபாயில்-லைன் செய்யப்பட்ட அரை-தாள் பாத்திரத்தில் வைக்கவும் - ஒரு முறை திருப்பி, மிகவும் மென்மையாகும் வரை, சுமார் 45 நிமிடங்கள் முதல் 1 மணிநேரம் வரை சுடவும். அடுப்பிலிருந்து இறக்கி குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.
இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு கையாளும் அளவுக்கு குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, நீளமாக நறுக்கி, தோலில் இருந்து கூழ் சுரண்டும். அடுப்பை 425 டிகிரி F ஆக அதிகரிக்கவும்.
(மாறாக, நீங்கள் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு குத்தலாம். பின்னர், அவற்றை மைக்ரோவேவ்-பாதுகாப்பான தட்டில் வைத்து, இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு மிகவும் மென்மையாக இருக்கும் வரை (100% சக்தி) மைக்ரோவேவில் வைக்கவும்.
ஒவ்வொரு 12 நிமிடங்களுக்கும் ஒரு காலாண்டில் தட்டைச் சுழற்றும், சுமார் 14 முதல் 3 நிமிடங்களுக்கு ஒரு அழுத்தத்தைக் கொடுங்கள். ஐந்து நிமிடங்கள் நிற்கட்டும். அடுத்து, உருளைக்கிழங்கை நீளமாக வெட்டி, தோலில் இருந்து கூழ் துடைக்கவும் அல்லது அவற்றை உரிக்கவும்).
சமைத்த இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை துடுப்பு இணைப்புடன் நிற்கும் கலவையின் கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும்; உருளைக்கிழங்கு முற்றிலும் மென்மையாக இருக்கும் வரை நடுத்தர வேகத்தில் அடிக்கவும். வெண்ணெய், மசாலா, பழுப்பு சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலாவைச் சேர்த்து, ஒன்றிணைக்கும் வரை அடிக்கவும்.
நீங்கள் விரும்பினால் மேலும் பழுப்பு சர்க்கரை அல்லது மசாலாவை ருசித்து சேர்க்கவும். இனிப்பு உருளைக்கிழங்கின் இனிப்பைப் பொறுத்து அளவு இருக்கும். முட்டைகளை ஒவ்வொன்றாக அடித்து, ஒவ்வொரு கூட்டலுக்குப் பிறகும் நன்றாக அடிக்கவும்.
ஆவியாக்கப்பட்ட பாலை சேர்த்து, மிருதுவாகவும் நன்றாகவும் சேரும் வரை நன்கு அடிக்கவும். முன் சுடப்பட்ட பை மேலோடு ஊற்றவும், அதை சமமாக பரப்பவும். இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு பையை 15 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும், பின்னர் வெப்பநிலையை 350 டிகிரி F ஆக குறைக்கவும்.
மேலே பொன்னிறமாகும் வரை சுடவும், பூரணம் கொப்பளித்து செட் ஆகும் வரை, சுமார் 40 முதல் 50 நிமிடங்கள் வரை அல்லது மையத்தில் ஒரு சூலம் செருகப்பட்டு சுத்தமாக வரும் வரை.
மேலோடு மிக விரைவாக பழுப்பு நிறமாக இருந்தால், அதை படலத்தால் மூடி, பேக்கிங் தொடரவும். ஒரு கம்பி ரேக்கில் முழுமையாக குளிர்ந்து விடவும்; r வைத்துகுளிர்ந்த பிறகு குளிரூட்டவும். மேப்பிள் வைப் மற்றும் வெண்ணிலா ஐஸ்கிரீம் அல்லது சூடான காபியுடன் பரிமாறவும்.🥧☕
3 நாட்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் காற்று புகாத கொள்கலனில் மீதமுள்ளவற்றை மூடி வைக்கவும்.
மேப்பிள்-விப்ட் கிரீம் செய்வது எப்படி
துடைப்பம் இணைக்கப்பட்ட மின்சார கலவையின் கிண்ணத்தில் கிரீம் வைக்கவும் மற்றும் 1 நிமிடம் நடுத்தர வேகத்தில் அடிக்கவும். கிரீம் சீஸ், மேப்பிள் சிரப், இலவங்கப்பட்டை மற்றும் சேர்க்கவும் தூய வெண்ணிலா சாறு மற்றும் மென்மையான சிகரங்களை உருவாக்கும் வரை நடுத்தர உயரத்தில் அடிக்கவும்.
மேலும் அற்புதமான விடுமுறை பை ரெசிபிகள்:
ரெசிபி
எளிதான இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு பை
கருவிகள்
தேவையான பொருட்கள்
இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு பை மேலோடு:
- 187.5 g (1-½ கப்) அனைத்து உபயோகமான மாவு, ஒரு அளவிடும் கோப்பையில் ஸ்பூன் செய்து, கத்தியால் சமன் செய்து, சல்லடை
- ¼ தேக்கரண்டி கோஷர் உப்பு
- 12 g (1 தேக்கரண்டி) தானிய சர்க்கரை
- 6 தேக்கரண்டி மிகவும் குளிர்ந்த உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய் , ½-அங்குல துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது
- 3 தேக்கரண்டி மிகவும் குளிர்ந்த காய்கறி சுருக்கம் , துண்டுகளாக
- 1 தேக்கரண்டி தூய வெண்ணிலா சாறு அல்லது குளிர்ந்த நீர்
- 3 தேக்கரண்டி பனி-குளிர்ந்த நீர்
இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு பை நிரப்புதலுக்கு:
- 2 பெரிய இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு , சுமார் 2-¼ பவுண்டுகள்
- 5 தேக்கரண்டி unsalted வெண்ணெய் , அறை வெப்பநிலையில் மென்மையாக்கப்பட்டது
- 200g X கப் நிரம்பிய அடர் பழுப்பு சர்க்கரை
- 1 கப் முழு கொழுப்பு ஆவியாக்கப்பட்ட பால் அல்லது முழு பால்
- 3 பெரிய முட்டை மஞ்சள் கருக்கள் , அறை வெப்பநிலை
- 1 பெரிய முட்டை , அறை வெப்பநிலை
- 1 தேக்கரண்டி அரைத்த பட்டை
- 1 தேக்கரண்டி தூய வெண்ணிலா சாறு
- ½ தேக்கரண்டி புதிதாக துருவிய ஜாதிக்காய் அல்லது ¼ டீஸ்பூன் தரையில் அல்லது சூலாயுதம்
- ⅛ தேக்கரண்டி தரையில் கிராம்பு
- ⅛ தேக்கரண்டி தரை மசாலா
- ⅛ தேக்கரண்டி தரையில் இஞ்சி
- ¼ தேக்கரண்டி கோஷர் உப்பு
மேப்பிள் விப்ட் க்ரீமுக்கு:
- 1 கப் சாப்பிட்டேன் கிரீம்
- 1 தேக்கரண்டி முழு கொழுப்பு கிரீம் சீஸ் , அறை வெப்பநிலை
- 5 தேக்கரண்டி மேப்பிள் சிரப் , சுவைக்க
- ½ தேக்கரண்டி அரைத்த பட்டை
- 2 தேக்கரண்டி தூய வெண்ணிலா சாறு
வழிமுறைகள்
உணவு செயலியில் மாவை உருவாக்கவும்:
- உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய் மற்றும் சுருக்கத்தை டைஸ் செய்து, மாவு கலவையை தயாரிக்கும் போது அதை ஃப்ரீசரில் வைக்கவும். ஒரு ஸ்டீல் பிளேடு, பருப்பு மாவு, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை இணைக்கப்பட்ட உணவு செயலியில்; குளிர்ந்த வெண்ணெய் மற்றும் சுருக்குத் துண்டுகளைச் சேர்த்து, கலவையானது 8 முதல் 12 பருப்பு வகைகளைக் கொண்ட ஒரு சில பெரிய துண்டுகளுடன் கரடுமுரடான நொறுங்கலை ஒத்திருக்கும் வரை துடிக்கவும்.
- ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், 3 தேக்கரண்டி ஐஸ் தண்ணீர் மற்றும் 1 தேக்கரண்டி சுத்தமான வெண்ணிலா சாறு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். இயந்திரம் இயங்கும் போது, ஐஸ் நீர் கலவையை தீவனக் குழாயின் கீழே ஊற்றி, கலவை சமமாக ஈரமாக்கப்பட்டு மிகவும் நொறுங்கும் வரை இயந்திரத்தைத் துடிக்கவும்; மாவை இயந்திரத்தில் உருண்டையாக விட வேண்டாம்.
கையால் மாவை தயாரிக்கவும்:
- ஒரு பேஸ்ட்ரி கட்டர் அல்லது இரண்டு முட்கரண்டிகளைப் பயன்படுத்தி ஒரு பெரிய தட்டையான அடிப்பகுதி கலவை கிண்ணத்தில் வெண்ணெய் மற்றும் மாவுகளை சுருக்கவும்; வெண்ணெயை நொறுக்கவோ அல்லது தடவவோ வேண்டாம். அதற்கு பதிலாக, கலவை செயல்முறையின் போது பேஸ்ட்ரி பிளெண்டரில் இருந்து வெண்ணெய் துடைத்து, தொடர்ந்து கலக்கவும். கொழுப்புகள் மிக வேகமாக மென்மையாக்கப்பட்டால், கிண்ணத்தை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், அது 2-5 நிமிடங்கள் வரை உறுதியாகும்.
- மாவு கலவையின் மீது 3 தேக்கரண்டி திரவத்தை தெளித்தல்; கலவை ஒன்றாக வரத் தொடங்கும் வரை இணைக்க பெஞ்ச் ஸ்கிராப்பர் அல்லது உங்கள் கைகளைப் பயன்படுத்தவும். மேலும் 1 தேக்கரண்டி திரவத்தில் தெளிக்கவும், கலவை செயல்முறையைத் தொடரவும். ஒரு முஷ்டி மாவை பிழியவும்: ஈரமான மணலைப் போல வைத்திருந்தால், அது தயாராக உள்ளது.
- அது பிரிந்து விழுந்தால், மேலும் 1 தேக்கரண்டி ஐஸ் தண்ணீரைச் சேர்க்கவும், மாவை பிழிந்து, அது இருக்கிறதா என்று சோதிக்கவும். அனைத்து மாவையும் ஒன்றாகக் கொண்டு, உலர்ந்த பிட்களை மேலும் சிறிய துளிகள் பனிக்கட்டி நீரில் தெளிக்கவும்; மாவு கூர்மையாக இருக்கும். இணைக்கப்படும் வரை கிண்ணத்தில் பிசையவும்).
மாவை உருவாக்கவும்:
- இயந்திரத்திலிருந்து கிண்ணத்தை அகற்றி, பிளேட்டை அகற்றி, மாவை ஒரு வேலை மேற்பரப்பில் திருப்பி, கையால் மாவை ஒன்றாகக் கொண்டு வாருங்கள். தட்டையான வட்டுகளாக வடிவமைத்து, பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் போர்த்தி விடுங்கள். குறைந்தபட்சம் 30 நிமிடங்களுக்கு குளிரூட்டவும், முன்னுரிமை ஒரே இரவில். (குறிப்பு: மாவை 3 நாட்கள் வரை குளிரூட்டலாம் மற்றும் 1 மாதம் வரை உறைய வைக்கலாம், இறுக்கமாக மூடப்பட்டிருக்கும்.)
மாவை உருட்டவும்:
- 9-அங்குல ஆழமான பை டிஷ் மீது பேக்கிங் ஸ்ப்ரேயுடன் மாவு அல்லது மென்மையாக்கப்பட்ட உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய், விளிம்பு உட்பட லேசாக கிரீஸ் செய்து, ஒதுக்கி வைக்கவும். ஒரு வேலை மேற்பரப்பு மற்றும் ஒரு உருட்டல் முள் மாவுடன் சிறிது தூசி. குளிர்ந்த பை டிஸ்கை வேலை செய்யும் மேற்பரப்பில் வைக்கவும், மாவை 5-10 நிமிடங்கள் கவுண்டர்டாப்பில் உட்கார வைக்கவும், இதனால் அது உருளும் அளவுக்கு இணக்கமாக இருக்கும்; மையத்தில் தொடங்கி சிறிது தட்டையாக உருட்டல் முள் கொண்டு லேசாக அழுத்துவதன் மூலம் மாவு மற்றும் உருட்டப்பட்ட மாவை சிறிது தூவவும். மாவைச் சுழற்றி, மீண்டும் அழுத்தி, சுற்றிலும் சமமாக, சுமார் ⅛-அங்குல தடிமனாக இருக்கும்.
- பின்னர் ஒரு வட்டத்தை உருவாக்க வெளிப்புறமாக உருட்டவும், மாவை சமமாக வைத்திருக்க ஒரு நேரத்தில் கால் திருப்பமாக சுழற்றவும். (மாவை மிக வேகமாக மென்மையாகிவிட்டால், 2-5 நிமிடங்கள் உறுதியாக இருக்கும் வரை குளிர்சாதனப்பெட்டியில் குளிர வைக்கவும்.) பை டிஷை விட 2-3 அங்குலங்கள் பெரியதாக இருக்கும் வரை, எல்லா வழிகளிலும் மாவை உருட்டவும்.
- மாவை வட்டத்தின் மையத்தில் பை டிஷை கவிழ்த்து, கரடுமுரடான விளிம்புகளை ட்ரிம் செய்ய பீஸ்ஸா சக்கரத்தைப் பயன்படுத்தவும். (விரும்பினால், க்ரஸ்ட் குக்கீகளை உருவாக்க ஸ்கிராப்புகளைச் சேமிக்கவும்!) பை டிஷை அகற்றி, உங்கள் வேலை மேற்பரப்பில் வலது பக்கமாக வைக்கவும்.
- டிஷ் மையத்தில் மாவை மெதுவாக நிலைநிறுத்துவதற்கான வழிகாட்டியாக விளிம்பால் உருவாக்கப்பட்ட ஒளி உள்தள்ளலைப் பயன்படுத்தவும். (மாவை மிக வேகமாக மென்மையாகி விட்டால், 2-5 நிமிடங்கள் வரை உறுதியாகும் வரை மீண்டும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.)
- மாவை நீட்டாமல் கவனமாக, பக்கவாட்டிலும் கீழேயும் உறுதியாக அழுத்தி, டிஷ் மீது மெதுவாக மேலோடு பொருத்தவும். சுற்றிலும் ½-இன்ச் ஓவர்ஹேங்கை விட்டு, அதிகப்படியான மாவை ட்ரிம் செய்யவும். அதை கீழே மடியுங்கள்; புல்லாங்குழல் அல்லது உங்கள் விரல்களால் விளிம்பை சுருக்கவும் (மாவை ஒட்டிக்கொண்டால் உங்கள் விரல்களை லேசாக மாவு செய்யவும்). மாற்றாக, நீங்கள் ஒரு முட்கரண்டியின் விளிம்புகளைப் பயன்படுத்தலாம்.
- அடுத்து, குமிழிகளைத் தடுக்க மேலோட்டத்தின் அடிப்பகுதி முழுவதும் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு குத்தவும்; இது சுடும்போது கொப்பளிப்பதைத் தடுக்கிறது; நீங்கள் அடுப்பை 15 எஃப் டிகிரிக்கு சூடாக்கும் போது மேலோட்டத்தை குறைந்தபட்சம் 425 நிமிடங்களுக்கு ஃப்ரீசரில் வைக்கவும்.
குருட்டு பேக்கிங்:
- அடுத்து, சுடப்படாத பையை ஒரு தாள் பான் மீது வைத்து, காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் மேலோடு வரிசைப்படுத்தவும். பின்னர் காகிதத்தை முக்கால் பங்கு முழுவதுமாக பை எடை அல்லது உலர்ந்த பீன்ஸ் கொண்டு நிரப்பவும் மற்றும் விளிம்புகள் பழுப்பு நிறமாகத் தொடங்கும் வரை மேலோடு 20 முதல் 25 நிமிடங்கள் வரை சுட வேண்டும்.
- பை எடை மற்றும் காகிதத்தோல் காகிதத்தை அகற்றவும் (நீங்கள் உலர்ந்த பீன்ஸைப் பயன்படுத்தினால், பீன்ஸை மற்றொரு முறை சேமிக்கவும்), மேலும் 5 நிமிடங்கள் சுடவும். பின்னர், அடுப்பில் இருந்து பை மேலோடு குறைத்து, இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு நிரப்புதல் தயார் செய்யும் போது அதை குளிர்விக்க ஒதுக்கி வைக்கவும்.
இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு பை நிரப்புதலுக்கு:
- அடுப்பை 375 டிகிரி F க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை முழுவதுமாக ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு குத்தி, அவற்றை ஒரு ஃபாயில்-லைன் செய்யப்பட்ட அரை-தாள் கடாயில் வைக்கவும் - ஒரு முறை சுடவும், மிகவும் மென்மையாகும் வரை, சுமார் 45 நிமிடங்கள் முதல் 1 மணி நேரம் வரை. அடுப்பிலிருந்து இறக்கி குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும். இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு கையாளும் அளவுக்கு குளிர்ச்சியாக இருக்கும் போது, நீளமாக நறுக்கி, தோலில் இருந்து கூழ் எடுக்கவும். அடுப்பை 425 F டிகிரிக்கு அதிகரிக்கவும்.
- (மாறாக, நீங்கள் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை முழுவதுமாக ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு குத்தலாம். பின்னர், அவற்றை மைக்ரோவேவ்-பாதுகாப்பான தட்டில் வைத்து, இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு மிகவும் மென்மையாக இருக்கும் வரை (100% சக்தி) மைக்ரோவேவில் வைக்கவும், சுமார் 12 முதல் 14 நிமிடங்கள், ஒவ்வொரு 3 நிமிடங்களுக்கும் ஒரு காலாண்டில் ஒரு முறை தட்டை சுழற்றவும், ஐந்து நிமிடங்கள் நிற்கவும், அடுத்து, உருளைக்கிழங்கை நீளமாக வெட்டி, தோலில் இருந்து கூழ் துடைக்கவும் அல்லது அவற்றை உரிக்கவும்).
- சமைத்த இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை துடுப்பு இணைப்புடன் நிற்கும் கலவையின் கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும்; முற்றிலும் மென்மையான வரை நடுத்தர அதிவேகத்தில் உருளைக்கிழங்கை அடிக்கவும். வெண்ணெய், மசாலா, பழுப்பு சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலாவைச் சேர்த்து, ஒன்றிணைக்கும் வரை அடிக்கவும். நீங்கள் விரும்பினால் மேலும் பழுப்பு சர்க்கரை அல்லது மசாலாவை ருசித்து சேர்க்கவும். இனிப்பு உருளைக்கிழங்கின் இனிப்பைப் பொறுத்து அளவு இருக்கும்.
- முட்டைகளை ஒவ்வொன்றாக அடித்து, ஒவ்வொரு கூட்டலுக்குப் பிறகும் நன்றாக அடிக்கவும். ஆவியாக்கப்பட்ட பாலை சேர்த்து, மிருதுவாகவும் நன்றாகவும் சேரும் வரை நன்கு அடிக்கவும். முன் சுடப்பட்ட பை மேலோடு ஊற்றவும், அதை சமமாக பரப்பவும்.
- இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு பையை 15 நிமிடங்களுக்கு சுட்டுக்கொள்ளவும், பின்னர் வெப்பநிலையை 350 டிகிரி F ஆகக் குறைக்கவும். மேலே பொன்னிறமாகும் வரை மற்றும் 40 முதல் 50 நிமிடங்கள் வரை சுடவும் சுத்தமாக வெளியே.
- மேலோடு மிக விரைவாக பழுப்பு நிறமாக இருந்தால், அதை படலத்தால் மூடி, பேக்கிங் தொடரவும். ஒரு கம்பி ரேக்கில் முழுமையாக குளிர்ந்து விடவும்; குளிர்ந்த பிறகு குளிரூட்டவும். மேப்பிள் விப்ட் மற்றும் வெண்ணிலா ஐஸ்கிரீம் அல்லது சூடான கப் காபியுடன் பரிமாறவும். 3 நாட்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் காற்று புகாத கொள்கலனில் மீதமுள்ளவற்றை மூடி வைக்கவும்.
மேப்பிள் விப்ட் கிரீம் செய்வது எப்படி:
- துடைப்பம் இணைக்கப்பட்ட மின்சார கலவையின் கிண்ணத்தில் கிரீம் வைக்கவும் மற்றும் 1 நிமிடம் நடுத்தர வேகத்தில் அடிக்கவும். கிரீம் சீஸ், மேப்பிள் சிரப், இலவங்கப்பட்டை மற்றும் தூய வெண்ணிலா சாறு ஆகியவற்றைச் சேர்த்து, மென்மையான சிகரங்களை உருவாக்கும் வரை நடுத்தர உயரத்தில் அடிக்கவும்.
குறிப்புகள்
அனைத்து ஊட்டச்சத்து தகவல்களும் மூன்றாம் தரப்பு கணக்கீடுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை மற்றும் ஒரு மதிப்பீடு மட்டுமே. நீங்கள் பயன்படுத்தும் பிராண்டுகள், அளவிடும் முறைகள் மற்றும் ஒரு வீட்டிற்கான பகுதி அளவுகள் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து ஒவ்வொரு செய்முறையும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பும் மாறுபடும்.