எந்த விடுமுறை கூட்டத்திற்கும் பெக்கன் பை சரியான இனிப்பு. பழையதாக மாறாத மிக உன்னதமான ரெசிபிகளில் இதுவும் ஒன்று. இது செழுமையாகவும், அசத்தலாகவும் இருக்கிறது, மேலும் ஒரு துண்டுக்குப் பிறகு நீங்கள் நிறுத்த விரும்ப மாட்டீர்கள். இந்த இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு பை செய்முறை எளிதில் தனிப்பயனாக்கக்கூடியது.
ஒளி அல்லது அடர் பழுப்பு சர்க்கரை அல்லது வெல்லப்பாகு போன்ற பல்வேறு இனிப்புகளை நீங்கள் முயற்சி செய்யலாம்; ஒரு பெக்கன் டாப்பிங் அல்லது சுவையான மேலோடு சேர்க்கவும்; அல்லது சரியான கிரீமி நிலைத்தன்மையை அடைய முட்டை மற்றும் முழு பால், கனமான கிரீம் அல்லது ஆவியாக்கப்பட்ட பால் ஆகியவற்றை இணைக்கவும்.
தாவிச் செல்லவும்:
பெக்கன் பை செய்வது எப்படி
குறிப்பு: முழு வழிமுறைகளும் கீழே உள்ள செய்முறை அட்டையில் வழங்கப்பட்டுள்ளன.
பை மாவிற்கு: உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய் மற்றும் சுருக்கத்தை டைஸ் செய்து, மாவு கலவையை தயாரிக்கும் போது அதை ஃப்ரீசரில் வைக்கவும். ஒரு ஸ்டீல் பிளேடு பொருத்தப்பட்ட உணவு செயலியில், பருப்பு மாவு, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை ஆகியவற்றை இணைக்கவும்.
குளிர்ந்த வெண்ணெய் மற்றும் சுருக்குத் துண்டுகளைச் சேர்த்து, கலவையானது ஒரு சில பெரிய துண்டுகள், சுமார் 8 முதல் 12 பருப்புகளுடன் கரடுமுரடான நொறுங்கலை ஒத்திருக்கும் வரை துடிக்கவும்.
ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், 3 தேக்கரண்டி ஐஸ் தண்ணீர் மற்றும் 1 தேக்கரண்டி இணைக்கவும் தூய வெண்ணிலா சாறு. இயந்திரம் இயங்கும் போது, தீவனக் குழாயின் கீழே ஐஸ் நீர் கலவையை ஊற்றி, அது வரை இயந்திரத்தைத் துடிக்கவும் சமமாக ஈரப்படுத்தப்பட்டு மிகவும் நொறுங்கியது.
மாவை இயந்திரத்தில் உருண்டையாக விட வேண்டாம். இயந்திரத்திலிருந்து கிண்ணத்தை அகற்றி, பிளேட்டை அகற்றி, மாவை ஒரு வேலை மேற்பரப்பில் திருப்பி, கையால் மாவை ஒன்றாகக் கொண்டு வாருங்கள்.
மாவை இரண்டு சம துண்டுகளாக பிரிக்க பெஞ்ச் ஸ்கிராப்பரைப் பயன்படுத்தவும். தட்டையான வட்டுகளாக வடிவமைத்து, பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் போர்த்தி விடுங்கள். குறைந்தபட்சம் 30 நிமிடங்களுக்கு குளிரூட்டவும், முன்னுரிமை ஒரே இரவில்.
(குறிப்பு: மாவை 3 நாட்கள் வரை குளிரூட்டலாம் மற்றும் 1 மாதம் வரை உறைய வைக்கலாம், இறுக்கமாக மூடப்பட்டிருக்கும்.)
ஒரு வேலை மேற்பரப்பு மற்றும் ஒரு உருட்டல் முள் மாவுடன் சிறிது தூசி. வேலை செய்யும் மேற்பரப்பில் ஒரு குளிர்ந்த பை டிஸ்க்கை வைத்து, மாவை 5-10 நிமிடங்கள் கவுண்டர்டாப்பில் உட்கார வைக்கவும், இதனால் அது உருட்டுவதற்கு போதுமானதாக இருக்கும்.
மாவுடன் லேசாகத் தூவி, மாவை மையத்தில் தொடங்கி, உருட்டல் முள் கொண்டு லேசாக அழுத்தி, சிறிது தட்டவும். (மற்ற பையை உருவாக்கும் நேரம் வரும் வரை மற்ற வட்டை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்).
பை மாவைச் சுழற்றி, மீண்டும் அழுத்தி, சுற்றிலும் சமமாக, சுமார் ⅛-அங்குல தடிமனாக இருக்கும். பின்னர் ஒரு வட்டத்தை உருவாக்க வெளிப்புறமாக உருட்டவும், மாவை சமமாக வைத்திருக்க ஒரு நேரத்தில் கால் திருப்பமாக சுழற்றவும்.
(மாவை மிக வேகமாக மென்மையாக்கினால், 2-5 நிமிடங்கள் உறுதியாக இருக்கும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.)
பை மாவை எல்லா வழிகளிலும் பை டிஷை விட 2-3 அங்குலங்கள் பெரியதாக இருக்கும் வரை உருட்டவும்.மாவை வட்டத்தின் மையத்தில் அதைத் திருப்பி, கரடுமுரடான விளிம்புகளை ஒழுங்கமைக்க பீஸ்ஸா சக்கரத்தைப் பயன்படுத்தவும். விரும்பினால், மேலோடு குக்கீகளை உருவாக்க ஸ்கிராப்புகளைச் சேமிக்கவும்!
பை டிஷை அகற்றி, உங்கள் வேலை மேற்பரப்பில் வலது பக்கமாக வைக்கவும். டிஷ் மையத்தில் மாவை மெதுவாக நிலைநிறுத்துவதற்கான வழிகாட்டியாக விளிம்பால் உருவாக்கப்பட்ட ஒளி உள்தள்ளலைப் பயன்படுத்தவும்.
(மாவை மிக வேகமாக மென்மையாகி விட்டால், 2-5 நிமிடங்கள் வரை உறுதியாகும் வரை மீண்டும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.)
மாவை நீட்டாமல் கவனமாக, பக்கவாட்டிலும் கீழேயும் உறுதியாக அழுத்தி, டிஷ் மீது மெதுவாக மேலோடு பொருத்தவும். சுற்றிலும் ½-இன்ச் ஓவர்ஹேங்கை விட்டு, அதிகப்படியான மாவை ட்ரிம் செய்யவும்.
அதை கீழே மடியுங்கள்; புல்லாங்குழல் அல்லது உங்கள் விரல்களால் விளிம்பை சுருக்கவும் (மாவை ஒட்டிக்கொண்டால் உங்கள் விரல்களை லேசாக மாவு செய்யவும்). மாற்றாக, நீங்கள் ஒரு முட்கரண்டியின் விளிம்புகளைப் பயன்படுத்தலாம்.
அடுத்து, குமிழிகளைத் தடுக்க மேலோட்டத்தின் அடிப்பகுதியை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு குத்தவும்; இது சுடும்போது கொப்பளிப்பதைத் தடுக்கிறது; மீதமுள்ள பை மேலோடு செயல்முறையை மீண்டும் செய்யவும். நீங்கள் அடுப்பை 15 F க்கு சூடாக்கும்போது குறைந்தபட்சம் 425 நிமிடங்களுக்கு உறைவிப்பான் மீது மேலோடுகளை வைக்கவும்.
அடுத்து, சுடப்படாத துண்டுகளை ஒரு தாள் பான் மீது வைத்து, காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் மேலோடு வரிசைப்படுத்தவும். பின்னர் காகிதத்தை முக்கால் பங்கு முழுவதுமாக பை எடை அல்லது உலர்ந்த பீன்ஸ் கொண்டு நிரப்பவும் மற்றும் விளிம்புகள் பழுப்பு நிறமாகத் தொடங்கும் வரை மேலோடு 20 முதல் 25 நிமிடங்கள் வரை சுட வேண்டும்.
பை எடை மற்றும் காகிதத்தோல் காகிதத்தை அகற்றவும் (நீங்கள் உலர்ந்த பீன்ஸைப் பயன்படுத்தினால், பீன்ஸை மற்றொரு முறை சேமிக்கவும்), மேலும் 5 நிமிடங்கள் சுடவும். பின்னர், அடுப்பிலிருந்து பை மேலோடுகளை அகற்றி, பெக்கன் நிரப்புதலைத் தயாரிக்கும் போது அவற்றை குளிர்விக்க ஒதுக்கி வைக்கவும்.
ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், துடைப்பம் தானிய சர்க்கரை, பழுப்பு சர்க்கரை, இருண்ட சோள சிரப், உருகிய வெண்ணெய், வெண்ணிலா சாறு, தெளிவான வெண்ணிலா, முட்டை, தூய வெண்ணிலா சாறுt, ஆவியாக்கப்பட்ட பால், சோள மாவு மற்றும் கோஷர் உப்பு ஆகியவை மென்மையாகவும் நன்றாகவும் சேரும் வரை.
முன் சுடப்பட்ட பை மேலோடுகளின் அடிப்பகுதியில் பெக்கன்களை வைக்கவும் (ஒவ்வொரு பையிலும் சுமார் 1 குவியல் கப்). பிறகு, சிரப் கலவையை ஒவ்வொரு பையின் மேல் சமமாக ஊற்றவும். 350F அடுப்பில் 50 முதல் 60 நிமிடங்கள் அல்லது மையம் அமைக்கப்படும் வரை பெக்கன் பையை சுடவும்.
(அது முடிந்ததும், பையின் உள் வெப்பநிலை 200° F ஆக இருக்க வேண்டும்.) பெக்கன் பையின் மேற்பரப்பை லேசாகத் தட்டவும்; முடிந்ததும் அது மீண்டும் துளிர்விட வேண்டும்.
பை மேலோடு அதிகமாக பழுப்பு நிறமாக இருந்தால், அதை ஒரு மேலோடு கவசத்தால் மூடவும். *(நினைவில் கொள்ளுங்கள், பேக்கிங்கிற்குப் பிறகு அது தொடர்ந்து சமைக்கும், எனவே நீங்கள் அதை அதிகமாக சமைக்க விரும்பவில்லை).
4 மணிநேரம் அல்லது ஒரே இரவில் குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும். விரும்பினால், கிரீம் சீஸ் விப்ட் க்ரீம் ஒரு பெரிய டாலப் உடன் பரிமாறவும். மீதமுள்ள பையை குளிர்சாதன பெட்டியில் காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமிக்கவும்.
கிரீம் சீஸ் கிரீம் கிரீம் செய்வது எப்படி
துடைப்பம் இணைக்கப்பட்ட மின்சார கலவையின் கிண்ணத்தில் கிரீம் வைக்கவும் மற்றும் 1 நிமிடம் நடுத்தர வேகத்தில் அடிக்கவும். சர்க்கரை, கிரீம் சீஸ் மற்றும் வெண்ணிலாவைச் சேர்த்து, மென்மையான சிகரங்களை உருவாக்கும் வரை நடுத்தர உயரத்தில் அடிக்கவும்.
தொடர்புடைய சமையல்:
ரெசிபி
எளிதான பெக்கன் பை
கருவிகள்
தேவையான பொருட்கள்
பெக்கன் பை மேலோடு:
- 3 கப் அனைத்திற்கும் உபயோகமாகும் மாவு , ஸ்பூன், சமன், மற்றும் sifted
- 1 தேக்கரண்டி கோஷர் உப்பு
- 3 தேக்கரண்டி தூள் சர்க்கரை அல்லது தானிய சர்க்கரை
- 12 தேக்கரண்டி (1-½ குச்சிகள்) குளிர்ந்த உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய், ½ அங்குல பகடைகளாக வெட்டவும்
- ⅓ கப் Crisco போன்ற மிகவும் குளிர்ந்த காய்கறி சுருக்கம் , ½ அங்குல பகடைகளாக வெட்டவும்
- 1 தேக்கரண்டி தூய வெண்ணிலா சாறு
- 5 தேக்கரண்டி பனி-குளிர்ந்த நீர்
- 1 தேக்கரண்டி ஆப்பிள் சாறு வினிகர் , அல்லது வெள்ளை வினிகர்
பெக்கன் பை நிரப்புதலுக்கு:
- ⅔ கப் ஒளி பழுப்பு சர்க்கரை அல்லது பழுப்பு சர்க்கரை , நிலை ஆஃப்
- ⅔ கப் கிரானுலேட்டட் வெள்ளை சர்க்கரை , நிலை ஆஃப்
- ½ தேக்கரண்டி கோஷர் உப்பு
- 2 கப் இருண்ட சோள சிரப் அல்லது ஒளி
- ¼ கப் முழு கொழுப்பு ஆவியாக்கப்பட்ட பால் , விருப்பமானது
- 1 தேக்கரண்டி சோள மாவு அல்லது 2 தேக்கரண்டி அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மாவு
- 10 தேக்கரண்டி unsalted வெண்ணெய் , உருகி குளிர்ந்து
- 1 தேக்கரண்டி தூய வெண்ணிலா சாறு
- 1 தேக்கரண்டி தெளிவான வெண்ணிலா
- 6 பெரிய முழு முட்டைகள் , லேசாக அடித்தார்
- 5 கப் உப்பு சேர்க்காத முழு பாதி பெக்கன்கள் வறுக்கப்பட்ட, பிரிக்கப்பட்ட
வெண்ணிலா கிரீம் சீஸ் கிரீம் கிரீம்:
- 1 கப் குளிர் கனமான கிரீம்
- ¼ கப் மிட்டாய் சர்க்கரை அல்லது தானிய சர்க்கரை
- 1 தேக்கரண்டி முழு கொழுப்பு கிரீம் சீஸ் , அறை வெப்பநிலை
- 1 தேக்கரண்டி நல்ல சுத்தமான வெண்ணிலா சாறு
வழிமுறைகள்
பை மாவிற்கு:
- உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய் மற்றும் சுருக்கத்தை டைஸ் செய்து, மாவு கலவையை தயாரிக்கும் போது அதை ஃப்ரீசரில் வைக்கவும். ஒரு ஸ்டீல் பிளேடு, பருப்பு மாவு, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை இணைக்கப்பட்ட உணவு செயலியில்; குளிர்ந்த வெண்ணெய் மற்றும் சுருக்குத் துண்டுகளைச் சேர்த்து, கலவையானது 8 முதல் 12 பருப்பு வகைகளைக் கொண்ட ஒரு சில பெரிய துண்டுகளுடன் கரடுமுரடான நொறுங்கலை ஒத்திருக்கும் வரை துடிக்கவும்.
- ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், 3 தேக்கரண்டி ஐஸ் தண்ணீர் மற்றும் 1 தேக்கரண்டி தூய வெண்ணிலா சாறு ஆகியவற்றை இணைக்கவும்; இயந்திரம் இயங்கும் போது, ஐஸ் நீர் கலவையை தீவனக் குழாயின் கீழே ஊற்றி, கலவை சமமாக ஈரமாக்கப்பட்டு மிகவும் நொறுங்கும் வரை இயந்திரத்தைத் துடிக்கவும்; மாவை இயந்திரத்தில் உருண்டையாக விட வேண்டாம்.
- இயந்திரத்திலிருந்து கிண்ணத்தை அகற்றி, பிளேட்டை அகற்றி, மாவை ஒரு வேலை மேற்பரப்பில் திருப்பி, கையால் மாவை ஒன்றாகக் கொண்டு வாருங்கள். மாவை இரண்டு சம துண்டுகளாக பிரிக்க பெஞ்ச் ஸ்கிராப்பரைப் பயன்படுத்தவும். தட்டையான வட்டுகளாக வடிவமைத்து, பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் போர்த்தி விடுங்கள். குறைந்தபட்சம் 30 நிமிடங்களுக்கு குளிரூட்டவும், முன்னுரிமை ஒரே இரவில். (குறிப்பு: மாவை 3 நாட்கள் வரை குளிரூட்டலாம் மற்றும் 1 மாதம் வரை உறைய வைக்கலாம், இறுக்கமாக மூடப்பட்டிருக்கும்.)
- ஒரு வேலை மேற்பரப்பு மற்றும் ஒரு உருட்டல் முள் மாவுடன் சிறிது தூசி. வேலை செய்யும் மேற்பரப்பில் ஒரு குளிர்ந்த பை டிஸ்க்கை வைத்து, மாவை 5-10 நிமிடங்கள் கவுண்டர்டாப்பில் உட்கார வைக்கவும், இதனால் அது உருளும் அளவுக்கு இணக்கமாக இருக்கும்; அதை மாவுடன் லேசாக தூவி, மையத்தில் தொடங்கி மாவை உருட்டவும் மற்றும் சிறிது தட்டையான உருட்டல் முள் கொண்டு லேசாக அழுத்தவும். (மற்ற பையை உருவாக்கும் நேரம் வரும் வரை மற்ற வட்டை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்).
- பை மாவை சுழற்றி, கீழே அழுத்தி மீண்டும் செய்யவும், அதனால் அது சுமார் ⅛-inch தடிமனாக சுற்றிலும் சமமாக இருக்கும். பின்னர் ஒரு வட்டத்தை உருவாக்க வெளிப்புறமாக உருட்டவும், மாவை சமமாக வைத்திருக்க ஒரு நேரத்தில் கால் திருப்பமாக சுழற்றவும். (மாவை மிக வேகமாக மென்மையாக்கினால், 2-5 நிமிடங்கள் உறுதியாக இருக்கும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிரூட்டவும்.)
- பை டிஷை விட 2-3 அங்குலங்கள் பெரியதாக இருக்கும் வரை பை மாவை உருட்டவும், பை டிஷை மாவை வட்டத்தின் மையத்தில் கவிழ்த்து, கரடுமுரடான விளிம்புகளை ட்ரிம் செய்ய பீஸ்ஸா சக்கரத்தைப் பயன்படுத்தவும். விரும்பினால், மேலோடு குக்கீகளை உருவாக்க ஸ்கிராப்புகளைச் சேமிக்கவும்!
- பை டிஷை அகற்றி, உங்கள் வேலை மேற்பரப்பில் வலது பக்கமாக வைக்கவும். டிஷ் மையத்தில் மாவை மெதுவாக நிலைநிறுத்துவதற்கான வழிகாட்டியாக விளிம்பால் உருவாக்கப்பட்ட ஒளி உள்தள்ளலைப் பயன்படுத்தவும். (மாவை மிக வேகமாக மென்மையாகி விட்டால், 2-5 நிமிடங்கள் வரை உறுதியாகும் வரை மீண்டும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.)
- மாவை நீட்டாமல் கவனமாக, பக்கவாட்டிலும் கீழேயும் உறுதியாக அழுத்தி, டிஷ் மீது மெதுவாக மேலோடு பொருத்தவும். சுற்றிலும் ½-இன்ச் ஓவர்ஹேங்கை விட்டு, அதிகப்படியான மாவை ட்ரிம் செய்யவும். அதை கீழே மடியுங்கள்; புல்லாங்குழல் அல்லது உங்கள் விரல்களால் விளிம்பை சுருக்கவும் (மாவை ஒட்டிக்கொண்டால் உங்கள் விரல்களை லேசாக மாவு செய்யவும்).
- மாற்றாக, நீங்கள் ஒரு முட்கரண்டியின் விளிம்புகளைப் பயன்படுத்தலாம். அடுத்து, குமிழிகளைத் தடுக்க மேலோட்டத்தின் அடிப்பகுதி முழுவதும் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு குத்தவும்; இது சுடும்போது கொப்பளிப்பதைத் தடுக்கிறது; மீதமுள்ள பை மேலோடு செயல்முறையை மீண்டும் செய்யவும். நீங்கள் அடுப்பை 15 F க்கு சூடாக்கும்போது குறைந்தபட்சம் 425 நிமிடங்களுக்கு உறைவிப்பான் மீது மேலோடுகளை வைக்கவும்.
- அடுத்து, சுடப்படாத துண்டுகளை ஒரு தாள் பான் மீது வைத்து, காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் மேலோடு வரிசைப்படுத்தவும். பின்னர் காகிதத்தை முக்கால் பங்கு முழுவதுமாக பை எடை அல்லது உலர்ந்த பீன்ஸ் கொண்டு நிரப்பவும் மற்றும் விளிம்புகள் பழுப்பு நிறமாகத் தொடங்கும் வரை மேலோடு 20 முதல் 25 நிமிடங்கள் வரை சுட வேண்டும்.
- பை எடை மற்றும் காகிதத்தோல் காகிதத்தை அகற்றவும் (நீங்கள் உலர்ந்த பீன்ஸைப் பயன்படுத்தினால், பீன்ஸை மற்றொரு முறை சேமிக்கவும்), மேலும் 5 நிமிடங்கள் சுடவும். பின்னர், அடுப்பிலிருந்து பை மேலோடுகளை அகற்றி, பெக்கன் நிரப்புதலைத் தயாரிக்கும் போது அவற்றை குளிர்விக்க ஒதுக்கி வைக்கவும்.
பெக்கன் பை நிரப்புதலுக்கு:
- ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, பிரவுன் சர்க்கரை, டார்க் கார்ன் சிரப், உருகிய வெண்ணெய், வெண்ணிலா சாறு, தெளிவான வெண்ணிலா, முட்டை, சுத்தமான வெண்ணிலா சாறு, ஆவியாக்கப்பட்ட பால், சோள மாவு மற்றும் கோஷர் உப்பு ஆகியவற்றை மென்மையாகவும் நன்றாகவும் கலக்கவும்.
- முன் சுடப்பட்ட பை மேலோடுகளின் அடிப்பகுதியில் பெக்கன்களை வைக்கவும் (ஒவ்வொரு பையிலும் சுமார் 1 குவியல் கப்). பிறகு, சிரப் கலவையை ஒவ்வொரு பையின் மேல் சமமாக ஊற்றவும். 350F ப்ரீஹீட் செய்யப்பட்ட அடுப்பில் 50 முதல் 60 நிமிடங்கள் அல்லது மையம் அமைக்கப்படும் வரை பெக்கன் பையை சுடவும். (பையின் உட்புற வெப்பநிலை 200° F ஆக இருக்க வேண்டும்).
- பெக்கன் பையின் மேற்பரப்பை லேசாகத் தட்டவும்; முடிந்ததும் அது மீண்டும் வர வேண்டும். பை மேலோடு அதிகமாக பழுப்பு நிறமாக இருந்தால், அதை ஒரு மேலோடு கவசத்தால் மூடவும். *(நினைவில் கொள்ளுங்கள், பேக்கிங்கிற்குப் பிறகு அது தொடர்ந்து சமைக்கும், எனவே நீங்கள் அதை அதிகமாக சமைக்க விரும்பவில்லை). 4 மணிநேரம் அல்லது ஒரே இரவில் குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும். விரும்பினால், கிரீம் சீஸ் விப்ட் க்ரீம் ஒரு பெரிய டாலப் உடன் பரிமாறவும். மீதமுள்ள பையை குளிர்சாதன பெட்டியில் காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமிக்கவும்.
கிரீம் சீஸ் கிரீம் கிரீம் செய்வது எப்படி
- துடைப்பம் இணைக்கப்பட்ட மின்சார கலவையின் கிண்ணத்தில் கிரீம் வைக்கவும் மற்றும் 1 நிமிடம் நடுத்தர வேகத்தில் அடிக்கவும். சர்க்கரை, கிரீம் சீஸ் மற்றும் வெண்ணிலாவைச் சேர்த்து, மென்மையான சிகரங்களை உருவாக்கும் வரை நடுத்தர உயரத்தில் அடிக்கவும்.
குறிப்புகள்
- சேமிக்க: 1 நாள் வரை அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் மூன்று நாட்கள் வரை அறை வெப்பநிலையில், பிளாஸ்டிக் மடக்கு அல்லது படலம் கொண்டு பை மூடப்பட்டிருக்கும்.
- மீண்டும் சூடாக்க: பெக்கன் பை சிறந்த அறை வெப்பநிலையில் வழங்கப்படுகிறது; இருப்பினும், நீங்கள் அதை சூடாக விரும்பினால், மைக்ரோவேவில் சில வினாடிகள் சூடுபடுத்தும் வரை அல்லது விரும்பிய வெப்பநிலை வரை சூடுபடுத்தவும்.
- போர்பன் பெக்கன் பைக்கு: வெண்ணிலா சாற்றைத் தவிர்த்து, மேக்கர்ஸ் மார்க் போன்ற நல்ல தரமான போர்பனை 1 முதல் 2 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும்.
- மாவை அதிக வேலை செய்யாதீர்கள் அல்லது அதிகமாக சூடாக்காதீர்கள்; உங்களால் முடிந்தவரை விளிம்புகளை மென்மையாக்குங்கள், அதனால் உருட்ட எளிதானது.
- எந்த மெல்லிய பகுதிகளிலும் ஒட்டுவதற்கு ஸ்கிராப்புகளைப் பயன்படுத்தவும்; ஒரு கண்ணீர் ஏற்பட்டால்.
- சிறிது ஓவர்ஹாங்குடன் டிஷில் பொருந்தும் அளவுக்கு மாவை உருட்டுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
- பெக்கன் பை முழுவதுமாக குளிர்ந்த பிறகு 1 மாதம் வரை பேக்கிங் செய்த பிறகு உறைய வைக்கலாம்; பிளாஸ்டிக் உறைவிப்பான் மடக்குடன் பாதுகாப்பாக இரு மடக்கு. பரிமாறும் முன் குளிர்சாதன பெட்டியில் இரவு முழுவதும் கரைக்கவும்.
- பை க்ரஸ்ட் செய்முறையில் வெண்ணிலா சாறு, வினிகர் அல்லது இரண்டையும் தவிர்த்துவிட்டால், ரெசிபி தேவைப்படும் அதே அளவு ஐஸ்-குளிர்ந்த நீருடன் மாற்றவும்.
அனைத்து ஊட்டச்சத்து தகவல்களும் மூன்றாம் தரப்பு கணக்கீடுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை மற்றும் ஒரு மதிப்பீடு மட்டுமே. நீங்கள் பயன்படுத்தும் பிராண்டுகள், அளவிடும் முறைகள் மற்றும் ஒரு வீட்டிற்கான பகுதி அளவுகள் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து ஒவ்வொரு செய்முறையும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பும் மாறுபடும்.