இது விடுமுறை காலம் மற்றும் குடும்பத்தினருடனும் நண்பர்களுடனும் ஒன்றுசேரும் நேரம், எனவே என்ன செய்வது என்று யோசிக்கும்போது, டபுள்-க்ரஸ்ட் ஆப்பிள் பையை ஏன் முயற்சி செய்யக்கூடாது? இது எப்பொழுதும் ஹிட் ஆன கிளாசிக் மற்றும் இந்த ஆண்டின் இந்த நேரத்திற்கு ஏற்றது.
இந்த செய்முறையின் சிறந்த விஷயம் அதன் எளிமை மற்றும் எளிமை; கூடுதலாக, இதற்கு சில பொருட்கள் மட்டுமே தேவை! மேலும் ஆப்பிள் இன்ஸ்பையர் ரெசிபிகளுக்கு, இதைப் பார்க்கவும் Aஆப்பிள் ரொட்டி, ஆப்பிள் கேக், மசாலா ஆப்பிள் மஃபின்கள், or ஆப்பிள் பூசணி மசாலா மஃபின்கள்.
தாவிச் செல்லவும்:
ஆப்பிள் பை செய்வது எப்படி
குறிப்பு: முழு வழிமுறை கீழே உள்ள செய்முறை அட்டையில் வழங்கப்பட்டுள்ளது.
பை மாவை தயார் செய்யவும்: உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய் மற்றும் சுருக்கத்தை டைஸ் செய்து, மாவு கலவையை தயாரிக்கும் போது அதை ஃப்ரீசரில் வைக்கவும். ஒரு ஸ்டீல் பிளேடு பொருத்தப்பட்ட உணவு செயலியில், பருப்பு மாவு, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை ஆகியவற்றை இணைக்கவும்.
குளிர்ந்த வெண்ணெய் மற்றும் சுருக்குத் துண்டுகளைச் சேர்த்து, கலவையானது ஒரு சில பெரிய துண்டுகள், சுமார் 8 முதல் 12 பருப்புகளுடன் கரடுமுரடான நொறுங்கலை ஒத்திருக்கும் வரை துடிக்கவும்.
ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், 5 தேக்கரண்டி ஐஸ் தண்ணீர், 1 தேக்கரண்டி இணைக்கவும் தூய வெண்ணிலா சாறு, மற்றும் ஆப்பிள் வினிகர் 1 தேக்கரண்டி.
இயந்திரம் இயங்கும் போது, ஐஸ் நீர் கலவையை தீவனக் குழாயின் கீழே ஊற்றி, கலவை சமமாக ஈரமாக்கப்பட்டு நொறுங்கும் வரை இயந்திரத்தைத் துடிக்கவும்; மாவை இயந்திரத்தில் உருண்டையாக விட வேண்டாம்.
பை மாவை ஒரு வேலை மேற்பரப்பில் திருப்பி, கையால் மாவை ஒன்றாகக் கொண்டு வாருங்கள். மாவை இரண்டு சம துண்டுகளாக பிரிக்க பெஞ்ச் ஸ்கிராப்பரைப் பயன்படுத்தவும். தட்டையான வட்டுகளாக வடிவமைத்து, பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் போர்த்தி விடுங்கள். குறைந்தபட்சம் 30 நிமிடங்களுக்கு குளிரூட்டவும், முன்னுரிமை ஒரே இரவில்.
மாவை 3 நாட்கள் வரை குளிரூட்டலாம் அல்லது 6 வாரங்கள் வரை உறைய வைக்கலாம், இறுக்கமாக மூடப்பட்டிருக்கும். (உறைந்த மாவை உருட்டுவதற்கு முன் குளிர்சாதன பெட்டியில் கரைக்கவும்.) ஒரு வேலை மேற்பரப்பு மற்றும் ஒரு உருட்டல் முள் மாவுடன் சிறிது தூசி.
வேலை செய்யும் மேற்பரப்பில் ஒரு குளிர்ந்த பை டிஸ்க்கை வைத்து, மாவை 5 முதல் 10 நிமிடங்கள் கவுண்டர்டாப்பில் உட்கார வைக்கவும், அதனால் உருட்டுவதற்கு போதுமானதாக இருக்கும். மற்ற பாதியை இறுக்கமாக போர்த்தி, குளிரூட்டவும். கூடுதல் மாவுடன் மாவை லேசாக துடைக்கவும்.
மாவின் பாதியை ⅛ இன்ச் / 3 மிமீ தடிமனாக சம பக்கவாதம் பயன்படுத்தி உருட்டவும். சீரான வடிவத்தை உருவாக்கவும், வேலை மேற்பரப்பில் ஒட்டாமல் இருக்கவும் அவ்வப்போது அதைத் திருப்பவும். மையத்திலிருந்து விளிம்புகளை நோக்கி வேலை செய்யுங்கள், வெவ்வேறு திசைகளில் உருட்டவும்.
மாவை மிக வேகமாக மென்மையாக்கினால், 2-5 நிமிடங்கள் உறுதியாக இருக்கும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிரூட்டவும். உருட்டப்பட்ட மாவை பை டிஷில் கவனமாக மாற்றவும். முழு டிஷ் முழுவதையும் உள்ளடக்கும் வகையில் மாவை வைக்கவும்.
பாத்திரத்தில் மாவைத் தீர்த்து, டிஷ் மீது மெதுவாக மாவை அழுத்தவும். பை டிஷில் பை மாவை மெதுவாக அழுத்தவும், தேவைப்பட்டால் மேலோட்டத்தின் அடிப்பகுதியில் நறுக்கவும்.
விளிம்பில் இருந்து அதிகப்படியான மாவை ஒழுங்கமைக்கவும், ஒரு மேல் மேலோடு மூடுவதற்கு போதுமானதாக இருக்கும்.
ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், சர்க்கரை, இலவங்கப்பட்டை, ஜாதிக்காய், வெண்ணிலா, உப்பு, எலுமிச்சை சாறு, வெண்ணெய், சோள மாவு மற்றும் மரவள்ளிக்கிழங்கு ஆகியவற்றுடன் ஆப்பிள்களை டாஸ் செய்யவும். ஆப்பிள் கலவையுடன் பை ஷெல் நிரப்பவும்.
கீழ் மேலோடு (⅛ அங்குலம் / 3 மிமீ தடிமன்) அதே முறையில் மேல் மேலோட்டத்தை உருட்டவும் மற்றும் நிரப்புதலின் மேல் மேல் மேலோட்டத்தை கவனமாக வைக்கவும். மேல் மற்றும் கீழ் மேலோடுகளை மூடுவதற்கு விளிம்பைச் சுற்றி மாவை அழுத்தவும்.
அதிகப்படியான ஓவர்ஹாங்கை அகற்றி, சீல் மற்றும் விளிம்புகளை சுருக்கவும் (மாவை ஒட்டிக்கொண்டால் உங்கள் விரல்களை லேசாக மாவு செய்யவும்), மற்றும் நீராவி வெளியேற அனுமதிக்க பையின் மேல் பல வென்ட்களை வெட்டவும். 1 மணி நேரம் குளிரூட்டவும்.
சுட்டுக்கொள்ள: முட்டை கழுவுதல், கனமான கிரீம் அல்லது பால் கொண்டு மேலோட்டத்தை சிறிது துலக்கி, கரடுமுரடான சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும். அடுப்பின் கீழ் மூன்றில் ஒரு ரேக்கை வைத்து, அடுப்பை 375 டிகிரி F க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
மேலோடு பொன்னிறமாகும் வரை, சுமார் 45 நிமிடங்கள் முதல் 1 மணிநேரம் வரை அல்லது உள் வெப்பநிலை தோராயமாக 175ºF வரை பதிவு செய்யும் வரை, பேக்கிங் தாளில் பையை சுடவும். பை மேலோடு விளிம்புகள் மிக விரைவாக பழுப்பு நிறமாக இருந்தால், விளிம்புகளை மேலோடு கவசம் அல்லது படலம் கொண்டு மூடவும்.
மாவை உலர்ந்ததாக தோன்ற வேண்டும். மாவை சமமாக உருட்டினால், தடிமனான பகுதி ஈரமாகத் தோன்றலாம், இது மாவை முழுமையாக சுடவில்லை என்பதைக் குறிக்கிறது. ஆப்பிள் பை ஃபில்லிங் குமிழியாக இருக்க வேண்டும்.
பரிமாறுவதற்கு அதை வெட்டுவதற்கு முன் குறைந்தது 2 முதல் 3 மணிநேரங்களுக்கு ஒரு கம்பி ரேக்கில் பையை குளிர்விக்கவும். ஆப்பிள் பை அறை வெப்பநிலையில் (மூடப்பட்டு) 24 மணிநேரம் அல்லது 4 நாட்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகிறது.
சூடான அல்லது அறை வெப்பநிலையில் மசாலா கலந்த தட்டை மற்றும் வெண்ணிலா ஐஸ்கிரீம் அல்லது சூடான கப் காபியுடன் பரிமாறவும்.🥧☕
கமிலாவின் உதவிக்குறிப்புகள்: உங்களிடம் மரவள்ளிக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் இல்லையென்றால், நீங்கள் 2 தேக்கரண்டி சோள மாவு மற்றும் 2 தேக்கரண்டி அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மாவுகளைப் பயன்படுத்தலாம்.
மசாலா கலந்த கிரீம் செய்வது எப்படி
துடைப்பம் இணைக்கப்பட்ட மின்சார கலவையின் கிண்ணத்தில் கிரீம் வைக்கவும் மற்றும் 1 நிமிடம் நடுத்தர வேகத்தில் அடிக்கவும். சர்க்கரை, மசாலா மற்றும் தூய வெண்ணிலா சாறு ஆகியவற்றைச் சேர்த்து, மென்மையான சிகரங்களை உருவாக்கும் வரை நடுத்தர உயரத்தை அடிக்கவும்.
மேலும் அற்புதமான பை ரெசிபிகள்:
ரெசிபி
எளிதான ஆப்பிள் பை
கருவிகள்
தேவையான பொருட்கள்
ஆப்பிள் பை க்ரஸ்ட்களுக்கு:
- 3 கப் அனைத்திற்கும் உபயோகமாகும் மாவு , ஸ்பூன், சமன், மற்றும் sifted
- ¾ தேக்கரண்டி கோஷர் உப்பு
- 3 தேக்கரண்டி தூள் சர்க்கரை அல்லது தானிய சர்க்கரை
- 12 தேக்கரண்டி (1-½ குச்சிகள்) குளிர்ந்த உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய், துண்டுகளாக வெட்டவும்
- ⅓ கப் மிகவும் குளிர்ந்த காய்கறிகள் சுருக்கம் , கிறிஸ்கோ போன்றவை
- 1 தேக்கரண்டி தூய வெண்ணிலா சாறு அல்லது தெளிவான வெண்ணிலா
- 5 தேக்கரண்டி பனி-குளிர்ந்த நீர்
- 1 தேக்கரண்டி ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் அல்லது வெள்ளை காய்ச்சி வடிகட்டிய வினிகர்
ஆப்பிள் பை நிரப்புதலுக்கு:
- 3-½ பவுண்ட். கலப்பு பேக்கிங் ஆப்பிள்கள் (சுமார் 5-6), புளிப்பு/இனிப்பு கலவையைப் பயன்படுத்தவும் (எ.கா., கிரானி ஸ்மித் & கோல்டன் டெலிசியஸ், அல்லது ஹனி கிரிஸ்ப் & எம்பயர்) உரிக்கப்பட்டு, விதைத்து, ¼-அங்குல தடிமனாக வெட்டப்பட்டது
- 1 தேக்கரண்டி (15 மிலி) புதிதாக பிழிந்த எலுமிச்சை சாறு
- 1 தேக்கரண்டி தூய வெண்ணிலா சாறு அல்லது தெளிவான வெண்ணிலா
- ¾ கப் ஒளி பழுப்பு சர்க்கரை
- ¼ தேக்கரண்டி கோஷர் உப்பு
- 2 தேக்கரண்டி அரைத்த பட்டை
- ¼ தேக்கரண்டி புதிதாக அரைத்த ஜாதிக்காய் , விருப்பமானது
- 14 g மரவள்ளிக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் அல்லது 2 தேக்கரண்டி மாவு
- 21 g (2 தேக்கரண்டி) சோள மாவு
- 30 g unsalted வெண்ணெய் , உருகி குளிர்ந்து
பிரஷ் & டாப்பிங்கிற்கு:
- அடிக்கப்பட்ட முட்டை, கிரீம் அல்லது பால்
- 2 தேக்கரண்டி டர்பினாடோ சர்க்கரை அல்லது வெளிர் பழுப்பு சர்க்கரை ⅛ தேக்கரண்டி தரையில் இலவங்கப்பட்டை இணைந்து , முடிப்பதற்கு
மசாலா விப்ட் க்ரீமுக்கு:
- 1 கப் கனமான கிரீம் , குளிர்
- ¼ கப் மிட்டாய் சர்க்கரை அல்லது தானிய சர்க்கரை
- 1 தேக்கரண்டி அரைத்த பட்டை
- ⅛ தேக்கரண்டி நில ஜாதிக்காய்
- 2 தேக்கரண்டி தூய வெண்ணிலா சாறு
வழிமுறைகள்
- பை மாவை தயார் செய்யவும்: உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய் மற்றும் சுருக்கத்தை டைஸ் செய்து, மாவு கலவையை தயார் செய்யும் போது ஃப்ரீசரில் வைக்கவும். ஒரு எஃகு பிளேடு, பருப்பு மாவு, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை இணைக்கப்பட்ட உணவு செயலியில்; குளிர்ந்த வெண்ணெய் மற்றும் சுருக்குத் துண்டுகளைச் சேர்த்து, கலவையானது 8 முதல் 12 பருப்பு வகைகளைக் கொண்ட ஒரு சில பெரிய துண்டுகளுடன் கரடுமுரடான நொறுங்கலை ஒத்திருக்கும் வரை துடிக்கவும். ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், 5 தேக்கரண்டி ஐஸ் தண்ணீர், 1 தேக்கரண்டி சுத்தமான வெண்ணிலா சாறு மற்றும் 1 தேக்கரண்டி ஆப்பிள் வினிகர் ஆகியவற்றை இணைக்கவும்.
- இயந்திரம் இயங்கும் போது, ஐஸ் நீர் கலவையை தீவனக் குழாயின் கீழே ஊற்றி, கலவை சமமாக ஈரமாக்கப்பட்டு நொறுங்கும் வரை இயந்திரத்தைத் துடிக்கவும்; மாவை இயந்திரத்தில் உருண்டையாக விட வேண்டாம். பை மாவை ஒரு வேலை மேற்பரப்பில் திருப்பி, கையால் மாவை ஒன்றாகக் கொண்டு வாருங்கள். மாவை இரண்டு சம துண்டுகளாக பிரிக்க பெஞ்ச் ஸ்கிராப்பரைப் பயன்படுத்தவும். தட்டையான வட்டுகளாக வடிவமைத்து, பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் போர்த்தி விடுங்கள். குறைந்தபட்சம் 30 நிமிடங்களுக்கு குளிரூட்டவும், முன்னுரிமை ஒரே இரவில். மாவை 3 நாட்கள் வரை குளிரூட்டலாம் அல்லது 6 வாரங்கள் வரை உறைய வைக்கலாம், இறுக்கமாக மூடப்பட்டிருக்கும். (உறைந்த மாவை உருட்டுவதற்கு முன் குளிர்சாதன பெட்டியில் கரைக்கவும்.)
- ஒரு வேலை மேற்பரப்பு மற்றும் ஒரு உருட்டல் முள் மாவுடன் சிறிது தூசி. வேலை செய்யும் மேற்பரப்பில் ஒரு குளிர்ந்த பை டிஸ்க்கை வைத்து, மாவை 5 முதல் 10 நிமிடங்கள் கவுண்டர்டாப்பில் உட்கார வைக்கவும், அதனால் உருட்டுவதற்கு போதுமானதாக இருக்கும். மற்ற பாதியை இறுக்கமாக போர்த்தி, குளிரூட்டவும். கூடுதல் மாவுடன் மாவை லேசாக துடைக்கவும். மாவின் பாதியை ⅛ இன்ச் / 3 மிமீ தடிமனாக சம பக்கவாதம் பயன்படுத்தி உருட்டவும். சீரான வடிவத்தை உருவாக்கவும், வேலை மேற்பரப்பில் ஒட்டாமல் இருக்கவும் அவ்வப்போது அதைத் திருப்பவும். மையத்திலிருந்து விளிம்புகளை நோக்கி வேலை செய்யுங்கள், வெவ்வேறு திசைகளில் உருட்டவும். மாவை மிக வேகமாக மென்மையாக்கினால், 2-5 நிமிடங்கள் உறுதியாக இருக்கும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிரூட்டவும்.
- உருட்டப்பட்ட மாவை பை டிஷில் கவனமாக மாற்றவும். முழு டிஷ் முழுவதையும் உள்ளடக்கும் வகையில் மாவை வைக்கவும். பாத்திரத்தில் மாவைத் தீர்த்து, டிஷ் மீது மெதுவாக மாவை அழுத்தவும். பை டிஷில் பை மாவை மெதுவாக அழுத்தவும், தேவைப்பட்டால் மேலோட்டத்தின் அடிப்பகுதியில் நறுக்கவும். விளிம்பில் இருந்து அதிகப்படியான மாவை ஒழுங்கமைக்கவும், ஒரு மேல் மேலோடு மூடுவதற்கு போதுமானதாக இருக்கும்.
- ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், சர்க்கரை, இலவங்கப்பட்டை, ஜாதிக்காய், வெண்ணிலா, உப்பு, எலுமிச்சை சாறு, வெண்ணெய், சோள மாவு மற்றும் மரவள்ளிக்கிழங்கு ஆகியவற்றுடன் ஆப்பிள்களை டாஸ் செய்யவும். ஆப்பிள் கலவையுடன் பை ஷெல் நிரப்பவும். கீழ் மேலோடு (⅛ அங்குலம் / 3 மிமீ தடிமன்) அதே முறையில் மேல் மேலோட்டத்தை உருட்டவும் மற்றும் நிரப்புதலின் மேல் மேல் மேலோட்டத்தை கவனமாக வைக்கவும். மேல் மற்றும் கீழ் மேலோடுகளை மூடுவதற்கு விளிம்பைச் சுற்றி மாவை அழுத்தவும். அதிகப்படியான ஓவர்ஹாங்கை அகற்றி, சீல் மற்றும் விளிம்புகளை க்ரிம்ப் செய்யவும் (மாவை ஒட்டிக்கொண்டால் உங்கள் விரல்களை லேசாக மாவு செய்யவும்), மேலும் நீராவி வெளியேற அனுமதிக்க பையின் மேல் பல வென்ட்களை வெட்டவும். 1 மணி நேரம் குளிரூட்டவும்.
- சுட்டுக்கொள்ள: முட்டை கழுவுதல், கனமான கிரீம் அல்லது பால் கொண்டு மேலோட்டத்தை லேசாக துலக்கி, கரடுமுரடான சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும். அடுப்பின் கீழ் மூன்றில் ஒரு ரேக்கை வைத்து, அடுப்பை 375 டிகிரி F க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். மேலோடு பொன்னிறமாகும் வரை, சுமார் 45 நிமிடங்கள் முதல் 1 மணிநேரம் வரை அல்லது உள் வெப்பநிலை தோராயமாக 175ºF வரை பதிவு செய்யும் வரை பேக்கிங் தாளில் பையை சுடவும். பை மேலோடு விளிம்புகள் மிக விரைவாக பழுப்பு நிறமாக இருந்தால், விளிம்புகளை மேலோடு அல்லது படலத்தால் மூடவும். மாவு உலர்ந்ததாக தோன்ற வேண்டும்.
- மாவை சமமாக உருட்டினால், தடிமனான பகுதி ஈரமாகத் தோன்றலாம், இது மாவை முழுமையாக சுடவில்லை என்பதைக் குறிக்கிறது. ஆப்பிள் பை ஃபில்லிங் குமிழியாக இருக்க வேண்டும். பரிமாறுவதற்கு அதை வெட்டுவதற்கு முன் குறைந்தது 2 முதல் 3 மணிநேரங்களுக்கு ஒரு கம்பி ரேக்கில் பையை குளிர்விக்கவும். ஆப்பிள் பை அறை வெப்பநிலையில் (மூடப்பட்டு) 24 மணிநேரம் அல்லது 4 நாட்கள் வரை குளிரூட்டப்பட்ட நிலையில் நன்றாக இருக்கும். சூடான அல்லது அறை வெப்பநிலையில் மசாலா கலந்த தட்டை மற்றும் வெண்ணிலா ஐஸ்கிரீம் அல்லது சூடான கப் காபியுடன் பரிமாறவும்.🥧☕
- கமிலாவின் உதவிக்குறிப்புகள்: உங்களிடம் மரவள்ளிக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் இல்லையென்றால், நீங்கள் 2 தேக்கரண்டி சோள மாவு மற்றும் 2 தேக்கரண்டி அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மாவுகளைப் பயன்படுத்தலாம்.
மசாலா கலந்த கிரீம் செய்வது எப்படி
- துடைப்பம் இணைக்கப்பட்ட மின்சார கலவையின் கிண்ணத்தில் கிரீம் வைக்கவும் மற்றும் 1 நிமிடம் நடுத்தர வேகத்தில் அடிக்கவும். சர்க்கரை, மசாலா மற்றும் தூய வெண்ணிலா சாறு ஆகியவற்றைச் சேர்த்து, மென்மையான சிகரங்களை உருவாக்கும் வரை நடுத்தர உயரத்தை அடிக்கவும்.
குறிப்புகள்
அனைத்து ஊட்டச்சத்து தகவல்களும் மூன்றாம் தரப்பு கணக்கீடுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை மற்றும் ஒரு மதிப்பீடு மட்டுமே. நீங்கள் பயன்படுத்தும் பிராண்டுகள், அளவிடும் முறைகள் மற்றும் ஒரு வீட்டிற்கான பகுதி அளவுகள் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து ஒவ்வொரு செய்முறையும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பும் மாறுபடும்.