டச்சு ஆப்பிள் பை, ஆப்பிள் க்ரம்ப் பை என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது எல்லா வயதினரும் விரும்பும் ஒரு உன்னதமான இனிப்பு ஆகும். இது ஒரு ருசியான மற்றும் ஆறுதலான பை ஆகும், இது ஒரு சாதாரண வார இரவு உணவு முதல் சிறப்பு விடுமுறை உணவு வரை எந்த சந்தர்ப்பத்திற்கும் ஏற்றது.
இந்த செய்முறையை பின்பற்ற எளிதானது மற்றும் ஒவ்வொரு முறையும் சரியான டச்சு ஆப்பிள் பை தயாரிக்கிறது. பெரிய டச்சு ஆப்பிள் பைக்கான திறவுகோல், கிரானி ஸ்மித் மற்றும் பிரேபர்ன் போன்ற பல்வேறு புளிப்பு ஆப்பிள்களைப் பயன்படுத்துவதாகும்.
இந்த ஆப்பிள்கள் பைக்கு இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவைகளின் சுவையான சமநிலையை கொடுக்கும். நொறுக்குத் தீனியும் பையின் முக்கிய பகுதியாகும். இது பைக்கு ஒரு மொறுமொறுப்பான அமைப்பை அளிக்கிறது மற்றும் கூடுதல் சுவையை சேர்க்கிறது.
டச்சு ஆப்பிள் பை ஒரு ஸ்கூப் வெண்ணிலா ஐஸ்கிரீமுடன் அல்லது சூடாக பரிமாறப்படுகிறது சாப்பிட்டேன் கிரீம் அல்லது ஒரு கிளாசிக் ஜோடிக்காக ஒரு கப் காபியுடன்.
டச்சு ஆப்பிள் பை செய்வது எப்படி
குறிப்பு: முழு வழிமுறை கீழே உள்ள செய்முறை அட்டையில் வழங்கப்பட்டுள்ளது.
மேலோடுக்கு: உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய் மற்றும் சுருக்கத்தை டைஸ் செய்து உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கவும்; ஒரு ஸ்டீல் பிளேடு, பருப்பு மாவு, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை பொருத்தப்பட்ட உணவு செயலியில் மாவு கலவையை தயார் செய்யும் போது, சுமார் 5 வினாடிகள்.
குளிர்ந்த வெண்ணெய் மற்றும் சுருக்குத் துண்டுகளைச் சேர்த்து, கலவையானது ஒரு சில பெரிய துண்டுகள், சுமார் 10 பருப்புகளுடன் கரடுமுரடான நொறுங்கலை ஒத்திருக்கும் வரை துடிக்கவும். ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், 3 தேக்கரண்டி ஐஸ் தண்ணீர் மற்றும் 1 தேக்கரண்டி இணைக்கவும் தூய வெண்ணிலா சாறு.
இயந்திரம் இயங்கும் போது, ஐஸ் வாட்டர் கலவையை ஃபீட் ட்யூப்பில் கீழே ஊற்றி, கலவை கொத்தாக உருவாகும் வரை இயந்திரத்தைத் துடிக்கவும், உலர்ந்த மாவு எஞ்சியிருக்காது, சுமார் 12 பருப்பு வகைகள், தேவைக்கேற்ப கிண்ணத்தின் பக்கங்களைத் துடைக்கவும்.
மாவை இயந்திரத்தில் உருண்டையாக விட வேண்டாம். பை மாவை பிளாஸ்டிக் மடக்கின் தாளில் மாற்றி 4 அங்குல வட்டில் அமைக்கவும். பிளாஸ்டிக்கில் இறுக்கமாக போர்த்தி 1 மணி நேரம் குளிரூட்டவும், முன்னுரிமை ஒரே இரவில்.
(சுற்றப்பட்ட மாவை 3 நாட்கள் வரை குளிரூட்டலாம் அல்லது 6 வாரங்கள் வரை உறைய வைக்கலாம். உறைந்திருந்தால், உருட்டுவதற்கு முன் மாவை முழுவதுமாக கவுண்டரில் கரைத்து விடவும்.)
நிரப்புவதற்கு: ஆப்பிள்கள் சமமாக பூசப்படும் வரை அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் தூக்கி எறியுங்கள். அறை வெப்பநிலையில் குறைந்தது 1 மணிநேரம் அல்லது 2 மணிநேரம் வரை உட்காரட்டும். ஓவன் ரேக்கை கீழ்-நடு நிலைக்குச் சரிசெய்து அடுப்பை 350 எஃப் டிகிரிக்கு சூடாக்கவும்.
குளிர்ந்த மாவை, உருட்டுவதற்கு சுமார் 10 நிமிடங்களுக்கு முன், சிறிது மென்மையாக்க கவுண்டரில் உட்கார வைக்கவும் - மாவை லேசாக மாவு செய்யப்பட்ட கவுண்டரில் 12 அங்குல வட்டமாக உருட்டவும்.
ரோலிங் பின்னைச் சுற்றி மாவைத் தளர்வாக உருட்டி, 9-இன்ச் பை பிளேட்டில் மெதுவாக அவிழ்த்து, அதிகப்படியான மாவைத் தொங்க விடவும். ஒரு கையால் விளிம்பை மெதுவாக உயர்த்தி, மற்றொரு கையால் தட்டின் அடிப்பகுதியில் அழுத்தி, தட்டில் மாவை எளிதாக்கவும். தட்டின் உதடுக்கு அப்பால் ½ அங்குலத்திற்கு ஓவர்ஹாங்கை ஒழுங்கமைக்கவும்.
டக் ஓவர்ஹாங் அதன் கீழ்: மடிந்த விளிம்பு தட்டின் விளிம்புடன் பறிக்கப்பட வேண்டும். உங்கள் விரலைப் பயன்படுத்தி தட்டின் விளிம்பில் மாவை சமமாக அரைக்கவும்.
மாவை வரிசைப்படுத்திய தட்டை பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் தளர்வாக போர்த்தி, மாவை குறைந்தது 30 நிமிடங்கள் கெட்டியாகும் வரை குளிரூட்டவும்.
டாப்பிங்கிற்கு: உலர்ந்த புள்ளிகள் எஞ்சியிருக்கும் வரை மற்றும் கலவையானது கொத்துக்களை உருவாக்கும் வரை ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில் அனைத்து பொருட்களையும் கிளறவும். பயன்படுத்த தயாராகும் வரை குளிரூட்டவும். மாவைக் கோடு தட்டை ஒரு காகிதத் தாளில் வரிசைப்படுத்தப்பட்ட விளிம்பு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்.
ஒரு நேரத்தில் 1 பெரிய கைப்பிடியுடன் வேலை செய்து, ஆப்பிள் கலவையை ஒரு தட்டில் விநியோகிக்கவும், அதை ஒரு சம அடுக்கில் அழுத்தி, மேலும் சேர்ப்பதற்கு முன் இடைவெளிகளை நிரப்பவும். ஆப்பிள் கலவையை தட்டின் மையத்தில் ஏற்றாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள்.
கிண்ணத்திலிருந்து மீதமுள்ள திரவத்தை பையில் ஊற்றவும். டாப்பிங்கை (குளிர்சாதனப் பெட்டியில் கடினமாக்கும்) பட்டாணி அளவு துண்டுகளாக உடைத்து, ஆப்பிள் கலவையின் மீது சமமாகப் பரப்பவும். கடைபிடிக்க அதிக அளவில் பாட் டாப்பிங். மேலே பொன்னிறமாகும் வரை தாளில் பையை சுட்டுக்கொள்ளவும், மேலும் மையத்தில் செருகப்பட்ட பாரிங் கத்தி எந்த எதிர்ப்பையும் சந்திக்காது. பேக்கிங்கின் பாதியிலேயே தாளைச் சுழற்ற 1 மணிநேரம் 10 நிமிடங்கள் ஆகும்.
பையை ஒரு கம்பி ரேக்கில் குறைந்தது 4 மணிநேரம் அல்லது இரவு முழுவதும் குளிர்விக்க விடவும். பரிமாறவும்.
சரியான டச்சு ஆப்பிள் பை தயாரிப்பதற்கான கமிலாவின் கூடுதல் குறிப்புகள்: கிரானி ஸ்மித் மற்றும் ப்ரேபர்ன் போன்ற பல்வேறு புளிப்பு ஆப்பிள்களைப் பயன்படுத்தவும். பை மேலோடு அதிகமாக நிரப்ப வேண்டாம். மேலோட்டத்தின் விளிம்பில் சுமார் ½ அங்குல இடத்தை விட்டு விடுங்கள், இதனால் நிரப்புதல் குமிழியாகாது. க்ரம்ப் டாப்பிங் அதிகமாக பழுப்பு நிறமாக மாறினால், பேக்கிங்கின் கடைசி 10-15 நிமிடங்களுக்கு பையை படலத்தால் மூடி வைக்கவும். துண்டுகள் மற்றும் பரிமாறும் முன் பை முழுமையாக குளிர்ந்து விடவும். இது நிரப்புதலை அமைக்கவும் மற்றும் மேலோடு செதில்களாகவும் அனுமதிக்கும்.
மேலும் பை ரெசிபிகளைப் பார்க்கவும்:
ரெசிபி
எளிதான டச்சு ஆப்பிள் பை
கருவிகள்
தேவையான பொருட்கள்
டச்சு ஆப்பிள் பை மேலோடு:
- 1-½ கப் அனைத்திற்கும் உபயோகமாகும் மாவு , ஒரு அளவிடும் கோப்பையில் ஸ்பூன் மற்றும் ஒரு கத்தி கொண்டு சமன்
- 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
- ¼ தேக்கரண்டி கோஷர் உப்பு
- 6 தேக்கரண்டி குளிர்ந்த உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய் , ½-இன்ச் பகடைகளாக வெட்டவும்
- 3 தேக்கரண்டி குளிர் காய்கறி சுருக்கம் , கிறிஸ்கோ போன்றவை
- 1 தேக்கரண்டி தூய வெண்ணிலா சாறு அல்லது குளிர்ந்த நீர்
- 3 தேக்கரண்டி பனி-குளிர்ந்த நீர்
டச்சு ஆப்பிள் பை நிரப்புதலுக்கு:
- 2-½ பவுண்டுகள் (சுமார் 5-6) கிரானி ஸ்மித் மற்றும் தேன் மிருதுவான அல்லது தேன் மிருதுவான மற்றும் எம்பயர் போன்ற கலவையான பேக்கிங் ஆப்பிள்களைப் பயன்படுத்தவும். (குறிப்பைப் பார்க்கவும்), உரிக்கப்பட்டு, துருவிய, ¼-அங்குல தடிமனாக வெட்டப்பட்டது
- ½ கப் கனமான கிரீம்
- ½ கப் திராட்சை விருப்ப
- ½ கப் மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை
- ⅓ கப் ஒளி பழுப்பு சர்க்கரை
- 1 தேக்கரண்டி தூய வெண்ணிலா சாறு
- 1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு
- ¼ தேக்கரண்டி கோஷர் உப்பு
- 1 தேக்கரண்டி இலவங்கப்பட்டை
- ⅛ தேக்கரண்டி புதிதாக அரைத்த ஜாதிக்காய் , விருப்பமானது
ஸ்ட்ரூசல் டாப்பிங்:
- 1 கப் அனைத்திற்கும் உபயோகமாகும் மாவு
- ¼ தேக்கரண்டி அரைத்த பட்டை , விருப்பமானது
- ⅛ தேக்கரண்டி புதிதாக அரைத்த ஜாதிக்காய் , விருப்பமானது
- ½ கப் ஒளி பழுப்பு சர்க்கரை
- 6 தேக்கரண்டி unsalted வெண்ணெய் , உருகியது
- ¼ தேக்கரண்டி கோஷர் உப்பு
- ½ கப் வறுக்கப்பட்ட பெக்கன்கள் அல்லது அக்ரூட் பருப்புகள், நறுக்கப்பட்டவை விருப்ப
வழிமுறைகள்
மேலோடுக்கு:
- உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய் மற்றும் சுருக்கத்தை டைஸ் செய்து உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கவும்; ஒரு ஸ்டீல் பிளேடு, பருப்பு மாவு, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை பொருத்தப்பட்ட உணவு செயலியில் மாவு கலவையை தயார் செய்யும் போது, சுமார் 5 வினாடிகள். குளிர்ந்த வெண்ணெய் மற்றும் சுருக்குத் துண்டுகளைச் சேர்த்து, கலவையானது ஒரு சில பெரிய துண்டுகள், சுமார் 10 பருப்புகளுடன் கரடுமுரடான நொறுங்கலை ஒத்திருக்கும் வரை துடிக்கவும். ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், 3 தேக்கரண்டி ஐஸ் தண்ணீர் மற்றும் 1 தேக்கரண்டி சுத்தமான வெண்ணிலா சாறு ஆகியவற்றை இணைக்கவும்.
- இயந்திரம் இயங்கும்போது, தீவனக் குழாயின் கீழே ஐஸ் வாட்டர் கலவையை ஊற்றி, கலவை கொத்தாக உருவாகும் வரை இயந்திரத்தைத் துடிக்கவும், மேலும் உலர்ந்த மாவு 12 பருப்புகளாக எஞ்சியிருக்காது, தேவைக்கேற்ப கிண்ணத்தின் பக்கங்களைத் துடைக்கவும். மாவை இயந்திரத்தில் உருண்டையாக விட வேண்டாம். பை மாவை பிளாஸ்டிக் மடக்கின் தாளில் மாற்றி 4 அங்குல வட்டில் அமைக்கவும். பிளாஸ்டிக்கில் இறுக்கமாக போர்த்தி, 1 மணி நேரம் குளிரூட்டவும், முன்னுரிமை ஒரே இரவில். (சுற்றப்பட்ட மாவை 3 நாட்கள் வரை குளிரூட்டலாம் அல்லது 6 வாரங்கள் வரை உறைய வைக்கலாம். உறைந்திருந்தால், மாவை உருட்டுவதற்கு முன் கவுண்டரில் முழுவதுமாக கரைத்து விடவும்.)
நிரப்புவதற்கு:
- ஆப்பிள்கள் சமமாக பூசப்படும் வரை அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் தூக்கி எறியுங்கள். அறை வெப்பநிலையில் குறைந்தது 1 மணிநேரம் அல்லது 2 மணிநேரம் வரை உட்காரட்டும். ஓவன் ரேக்கை கீழ்-நடு நிலைக்குச் சரிசெய்து அடுப்பை 350 எஃப் டிகிரிக்கு சூடாக்கவும். உருட்டுவதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன், குளிர்ந்த மாவை சிறிது மென்மையாக்க கவுண்டரில் உட்கார வைக்கவும் - மாவை லேசாக மாவு செய்யப்பட்ட கவுண்டரில் 12 அங்குல வட்டமாக உருட்டவும். ரோலிங் பின்னைச் சுற்றி மாவைத் தளர்வாக உருட்டி, 9-இன்ச் பை பிளேட்டில் மெதுவாக அவிழ்த்து, அதிகப்படியான மாவைத் தொங்க விடவும்.
- உங்கள் கையால் மாவின் விளிம்பை மெதுவாகத் தூக்கி, மற்றொரு கையால் தட்டின் அடிப்பகுதியில் அழுத்துவதன் மூலம் மாவை தட்டில் எளிதாக்கவும். தட்டின் உதடுக்கு அப்பால் ½ அங்குலத்திற்கு ஓவர்ஹாங்கை ஒழுங்கமைக்கவும். டக் ஓவர்ஹாங் அதன் கீழ்: மடிந்த விளிம்பு தட்டின் விளிம்புடன் ஃப்ளஷ் இருக்க வேண்டும். உங்கள் விரலைப் பயன்படுத்தி தட்டின் விளிம்பில் மாவை சமமாக அரைக்கவும். மாவை வரிசைப்படுத்திய தட்டை பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் தளர்வாக போர்த்தி, மாவை குறைந்தது 30 நிமிடங்கள் கெட்டியாகும் வரை குளிரூட்டவும்.
டாப்பிங்கிற்கு:
- உலர்ந்த புள்ளிகள் எஞ்சியிருக்கும் வரை மற்றும் கலவையானது கொத்துக்களை உருவாக்கும் வரை ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில் அனைத்து பொருட்களையும் கிளறவும். பயன்படுத்த தயாராகும் வரை குளிரூட்டவும்.
- மாவைக் கோடு தட்டை ஒரு காகிதத் தாளில் வரிசைப்படுத்தப்பட்ட விளிம்பு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். ஒரு நேரத்தில் 1 பெரிய கைப்பிடியுடன் வேலை செய்து, ஆப்பிள் கலவையை தட்டில் விநியோகிக்கவும், அதை ஒரு சம அடுக்கில் அழுத்தி மேலும் சேர்ப்பதற்கு முன் இடைவெளிகளை நிரப்பவும். தட்டின் மையத்தில் ஆப்பிள் கலவையை ஏற்றாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள். கிண்ணத்திலிருந்து மீதமுள்ள திரவத்தை பையில் ஊற்றவும். டாப்பிங்கை உடைத்து (குளிர்சாதனப் பெட்டியில் கெட்டியாகிவிடும்) பட்டாணி அளவு துண்டுகளாக நறுக்கி, ஆப்பிள் கலவையின் மீது சமமாகப் பரப்பவும். கடைபிடிக்க அதிக அளவில் பாட் டாப்பிங்.
- மேல் தங்க பழுப்பு வரை தாள் மீது சுட்டுக்கொள்ள பை, மற்றும் மையத்தில் செருகப்பட்ட பாரிங் கத்தி எந்த எதிர்ப்பையும் சந்திக்கவில்லை, சுமார் 1 மணி நேரம் 10 நிமிடங்கள், பேக்கிங்கின் பாதியில் தாளை சுழற்றுகிறது. பையை ஒரு கம்பி ரேக்கில் குறைந்தது 4 மணிநேரம் அல்லது இரவு முழுவதும் குளிர்விக்க விடவும். பரிமாறவும்.
குறிப்புகள்
- எந்த மெல்லிய பகுதிகளையும் ஒட்டுவதற்கு ஸ்கிராப்புகளைப் பயன்படுத்தவும்; ஒரு கண்ணீர் வழக்கில்.
- சிறிது ஓவர்ஹாங்குடன் டிஷில் பொருந்தும் அளவுக்கு மாவை உருட்டுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
- பை மாவை பிளாஸ்டிக்கில் போர்த்தி 3 நாட்கள் வரை குளிரூட்டலாம் அல்லது 1 மாதம் வரை உறைய வைக்கலாம். நீங்கள் அதை உறைய வைத்தால், அதை ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் கரைக்கவும்.
- டச்சு ஆப்பிள் பை முழுவதுமாக குளிர்ந்த பிறகு 1 மாதம் வரை பேக்கிங் செய்த பிறகு உறைய வைக்கலாம்; பிளாஸ்டிக் உறைவிப்பான் மடக்குடன் பாதுகாப்பாக இரு மடக்கு. பரிமாறும் முன் குளிர்சாதன பெட்டியில் இரவு முழுவதும் கரைக்கவும்.
- பை க்ரஸ்ட் ரெசிபியில் வெண்ணிலா சாற்றை நீங்கள் தவிர்க்கிறீர்கள் என்றால், ரெசிபி தேவைப்படும் அதே அளவு ஐஸ்-குளிர்ந்த தண்ணீருடன் மாற்றவும்.
- எம்பயர், கிரானி ஸ்மித், ஹனி கிரிஸ்ப், ப்ரேபர்ன் அல்லது கார்ட்லேண்ட் போன்ற மிருதுவான மற்றும் புளிப்பு-இனிப்பு ஆப்பிள்களைத் தேர்வு செய்யவும்—அவை அவற்றின் வடிவத்தை வைத்திருக்கும் மற்றும் மிகவும் தாகமாக இல்லை.
அனைத்து ஊட்டச்சத்து தகவல்களும் மூன்றாம் தரப்பு கணக்கீடுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை மற்றும் ஒரு மதிப்பீடு மட்டுமே. நீங்கள் பயன்படுத்தும் பிராண்டுகள், அளவிடும் முறைகள் மற்றும் ஒரு வீட்டிற்கான பகுதி அளவுகள் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து ஒவ்வொரு செய்முறையும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பும் மாறுபடும்.