Sötpotatis biscuits är en intressant och välsmakande variant på en klassiska biscuit Receptet.
Att lägga till sötpotatis till degen ger en liten sötma och smak till degen biscuits, vilket gör dem något tätare och fuktigare än traditionella biscuits.
Detta recept på sötpotatis biscuits är perfekt för en höstfrukost eller brunch. De biscuits är fluffiga och fuktiga, med en utsökt sötpotatissmak. De är lätta att göra och kan avnjutas enkla eller med en kladd av kryddat honungssmör eller marmelad.
Hur man gör sötpotatis Biscuits
Anmärkningar: De fullständiga instruktionerna finns i receptkortet nedan.
Pricka 1 stor sötpotatis med en gaffel överallt. Placera den på en mikrovågssäker tallrik och mikrovågsugn på hög i 5 till 8 minuter, vrid den halvvägs.
Kolla för att se om det är det gaffelmör och fortsätt mikrovågsugnen i steg om 1 minut tills den är det. Låt den svalna tillräckligt för att hantera, skär den på mitten, ös upp köttet i en liten skål och mosa.
Tillsätt ⅓ kopp kall kärnmjölk och rör om tills det blandas. Täck över och kyl tills den är kall, ca 1 timme. Linje a 13" x 18" bakplåt med pergamentpapper; avsätta.
Blanda mjöl, bakpulver, bakpulver, salt och ljust farinsocker i en matberedare. Tillsätt de kylda smörbitarna och pulsa tills blandningen liknar grova smulor.
(Alternativt skär smöret i mjölblandningen i en stor mixerskål med hjälp av en bakverk eller två gafflar).
Överför till en stor mixerskål eller rostfri blandningsskål. Rör ner den kylda sötpotatisblandningen med en gaffel eller en gummispatel tills degen går ihop; om degen verkar torr, tillsätt mer kärnmjölk, 1 msk i taget, tills den gör det. Överarbeta inte!
Vänd upp degen på en mjölad yta, pudra toppen med mer mjöl och låt den försiktigt bli en grov boll. Klappa degen till en ca ¾'' tjock rektangel.
Använd sedan en vass kniv eller bänkskrapa, skär degen i fyra bitar. Stapla degbitar ovanpå varandra, lägg eventuella lösa torra bitar av deg mellan lagren och tryck ner för att platta till.
Lyft upp degen med en bänkskrapa och pudra lätt på ytan med mjöl för att förhindra att degen fastnar. Rulla degen till en 10” x 5” och ¾″ tjock rektangel.
Med en vass, mjölad kniv skär du degen på längden på mitten och sedan tvärs över i fjärdedelar, gör 8 grova rektanglar; överför dem till den förberedda arkformen.
Placera sedan pannan i kylskåpet i 15 till 30 minuter; denna korta kyla kommer att hjälpa sötpotatisen Biscuits bibehåll formen under gräddningen.
Värm under tiden ugnen till 425°. LPensla den kylda sötpotatisen försiktigt biscuits med kärnmjölk och grädda i ca 1o till 12 minuter eller tills den biscuits är lätt gyllene på toppen och gyllenbruna i botten.
Ta bort sötpotatisen Biscuits från ugnen och servera dem varma med kryddat honungssmör.
Hur man gör kryddat honungssmör
Blanda smör, honung, kanel, muskotnöt och salt i en liten skål tills det är slätt. Överför till en liten skål och servera med varma biscuits.
Kryddat honungssmör kan täckas och kylas i upp till 1 vecka. Låt bli rumstemperatur innan servering.
Relaterade recept:
Receptet
Lätt sötpotatis Biscuits
verktyg
Innehållsförteckning
Till sötpotatisen Biscuits:
- 250g (2 koppar) mjöl för alla ändamål, hällt i en måttbägare och jämnat ut med en kniv plus för damning
- 2 matskedar ljust farinsocker eller granulerat
- 1 matsked bakpulver
- ½ tesked bakpulver
- ¾ kopp kokt sötpotatismos (från en stor sötpotatis)
- ⅓ kopp plus 3 matskedar kärnmjölk delas, plus 3 matskedar för borstning
- ¾ tesked Kosher salt
- 113g (8 matskedar/1 pinne) kallt osaltat smör , skär i små bitar
Till det kryddade honungssmöret
- 1 pinne (½ kopp) osaltat smör, mjukat
- 2 matskedar honung
- ¼ tesked kanel
- ⅛ tesked färsk mald muskotnöt
- ⅛ tesked kosher salt
Instruktioner
Till sötpotatisen Biscuits
- Pricka 1 stor sötpotatis med en gaffel överallt. Placera den på en mikrovågssäker tallrik och mikrovågsugn på hög i 5 till 8 minuter, vrid den halvvägs. Kontrollera om det är gaffelmört och fortsätt mikrovågsugnen i steg om 1 minut tills det är det. Låt den svalna tillräckligt för att den ska kunna hanteras, skär i hälften, ös upp köttet i en liten skål och mosa.
- Tillsätt ⅓ kopp kall kärnmjölk och rör om tills det blandas. Täck över och kyl tills den är kall, cirka 15 till 30 minuter. Klä en 13" x 18" bakplåt med bakplåtspapper; avsätta.
- Blanda mjöl, bakpulver, bakpulver, salt och ljust farinsocker i en matberedare. Tillsätt de kylda smörbitarna och pulsa tills blandningen liknar grova smulor. (Alternativt skär smöret i mjölblandningen i en stor blandningsskål med hjälp av en konditor eller två gafflar).
- Överför till en stor blandningsskål eller blandningsskål i rostfritt stål. Rör ner den kylda sötpotatisblandningen, tillsätt 3 msk kärnmjölk och använd en gaffel eller en gummispatel tills degen går ihop; om degen verkar torr, tillsätt mer kärnmjölk, 1 msk i taget, tills den gör det. Överarbeta inte!
- Vänd ut degen på en mjölad yta, pudra toppen av degen med lite mer mjöl och för ihop den försiktigt till en grov boll. Klappa degen till en ca ¾'' tjock rektangel. Skär sedan degen i fyra delar med hjälp av en vass kniv eller bänkskrapa. Stapla degbitar ovanpå varandra, lägg eventuella lösa torra bitar av deg mellan lagren och tryck ner för att platta till.
- Lyft degen med en bänkskrapa och pudra lätt på ytan med mjöl för att förhindra att degen fastnar. Kavla ut degen till en 10” x 5” och ¾″ tjock rektangel. Med en vass, mjölad kniv skär du degen på längden på mitten och sedan tvärs över i fjärdedelar, gör 8 grova rektanglar; överför dem till den förberedda arkformen. Placera sedan pannan i kylskåpet i 15 till 30 minuter; denna korta kyla kommer att hjälpa biscuits bibehåller formen under gräddningen.
- Värm under tiden ugnen till 425°. Pensla lätt den kylda sötpotatisen biscuits med kärnmjölk och grädda i ca 10 till 12 minuter eller tills den biscuits är lätt gyllene på toppen och en gyllenbruna på botten. Ta bort sötpotatisen Biscuits från ugnen och servera dem varma med kryddat honungssmör.
- Hur man gör kryddat honungssmör
- I en liten skål, kombinera smör, honung, kanel, muskotnöt och salt tills det är inkorporerat och slätt. Överför till en liten skål och servera med varma biscuits.
- Kryddat honungssmör kan täckas och kylas i upp till 1 vecka. Låt bli rumstemperatur innan servering.
Anmärkningar
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.