Detta enkla paraguayansk-inspirerade recept på salta kex har en kombination av smaker som liknar den Paraguayansk tortilla, tack vare tillsatsen av ost och salladslök, vilket gör den perfekt till frukost eller som tillbehör till din måltid.
Receptet är väldigt enkelt och kräver bara ett fåtal ingredienser du förmodligen redan har i skafferiet. Så om du letar efter något nytt att prova eller bara är på humör för något välsmakande, prova dessa kex!
För fler läckra kexrecept, missa inte vårt Helvetekex, kärnmjölkskex receptoch Hemlagade kex i stora partier.
Hoppa till:
Hur man gör salta kex
Anmärkningar: De fullständiga instruktionerna finns i receptkortet nedan.
Värm ugnen till 425°. Klä en 13'' x 18'' bakplåt med bakplåtspapper; avsätta. I en matberedare, pulsera mjöl, bakpulver, salt och socker för att kombinera; tillsätt de kylda smörbitarna och pulsa tills blandningen liknar grova smulor. Överför till en stor rostfri blandningsskål och tillsätt den hackade salladslöken och osten; kasta för att kombinera.
Drizzle kärnmjölk över toppen; använd en gaffel eller en gummispatel för att röra tills det bildar en fuktig, lätt klibbig deg; om degen verkar torr, tillsätt ytterligare några matskedar kärnmjölk. Överarbeta inte! (Alternativt skär smöret i mjölet i en stor mixerskål med hjälp av en bakverk eller två gafflar).
Lägg över degen på en lätt mjölad yta, pudra toppen med mer mjöl och låt den försiktigt bli en grov boll. Klappa degen till en ca ¾'' tjock rektangel. Använd sedan en vass kniv eller bänkskrapa, skär degen i tre bitar. Stapla degbitar ovanpå varandra, lägg eventuella lösa torra bitar av deg mellan lagren och tryck ner för att platta till.
Lyft upp degen med en bänkskrapa och pudra lätt på ytan med mjöl för att förhindra att degen fastnar. Mjöla lätt toppen av degen och klappa eller rulla den sedan lätt till en ¾" tjock rektangel (överarbeta den inte, annars blir kexen sega).
Pudra en 2-½-tums rund kexfräs med mjöl och skär ut rundlar. Alternativt, använd en kniv för att skära kexen i 8 till 12 grova rutor. Stapla om eventuella rester, rulla om och skär ut fler kex. Upprepa denna process tills degen är borta. Pensla dem lätt med kärnmjölk och grädda i ca 15 minuter eller tills kexen är lätt gyllene på toppen och gyllenbruna i botten. Ta ut de salta kexen från ugnen och pensla med smält smör, om så önskas. Njut varmt!
Relaterat recept:
Receptet
Enkla salta kex
verktyg
Innehållsförteckning
- 250g (2 koppar) allround mjöl
- 1 matsked bakpulver
- ¾ tesked rosa Himalayasalt eller koshersalt
- 1 tesked socker
- 1 pinne osaltat smör, kallt , tärnad
- ¾ kopp kärnmjölk eller helmjölk
- ½ kopp färsk salladslök eller färsk gräslök hackad
- ½ kopp riven mild cheddar eller strimlad mexikansk blandningsost
Instruktioner
- Värm ugnen till 425°. Klä en 13'' x 18'' bakplåt med bakplåtspapper; avsätta. I en matberedare, pulsera mjöl, bakpulver, salt och socker för att kombinera; tillsätt de kylda smörbitarna och pulsa tills blandningen liknar grova smulor. Överför till en stor blandningsskål av rostfritt stål och tillsätt den hackade löken och osten; kasta för att kombinera.
- Ringla kärnmjölk över toppen; med en gaffel eller en gummispatel, rör om tills det bildar en fuktig, lätt klibbig deg; om degen verkar torr, tillsätt ytterligare några matskedar kärnmjölk. Överarbeta inte! (Alternativt skär smöret i mjölet i en stor blandningsskål med hjälp av en konditor eller två gafflar).
- Lägg ut degen på en lätt mjölad yta, pudra toppen av degen med lite mer mjöl och för ihop den försiktigt till en grov boll. Klappa degen till en ca ¾'' tjock rektangel. Skär sedan degen i tre delar med hjälp av en vass kniv eller bänkskrapa. Stapla degbitar ovanpå varandra, lägg eventuella lösa torra bitar av deg mellan lagren och tryck ner för att platta till.
- Lyft upp degen med en bänkskrapa och pudra lätt på ytan med mjöl för att förhindra att degen fastnar. Mjöla lätt toppen av degen, klappa eller kavla sedan ut degen lätt till en ¾" tjock rektangel (överarbeta den inte, annars blir kexen sega).
- Pudra en 2-½-tums rund kexfräs med mjöl och skär ut rundlar. Alternativt, använd en kniv för att skära kexen i 8 till 12 grova rutor. Stapla om eventuella rester, rulla om och skär ut fler kex. Upprepa denna process tills degen är borta.
- Pensla dem lätt med kärnmjölk och grädda i ca 15 minuter eller tills kexen är lätt gyllene på toppen och gyllenbruna i botten. Ta ut de salta kexen från ugnen och pensla med smält smör, om så önskas. Njut varmt!
Anmärkningar
Alternativt kan du använda en brödrost eller mikrovågsugn för att värma upp kexen. För brödrostsugnen, placera kexen på brödrostsugnsplåten och rosta dem på medelhög inställning i några minuter tills de är genomvärmda. Make-Ahead Salta kex (obakade) kan göras upp till en månad i förväg. Frys först tills det är fast på en bakplåt och överför sedan till en fryssäker plastpåse. Tina inte de salta kexen innan de bakas; baka enligt anvisningarna i receptet, lägg till några minuter till gräddningstiden. Anmärkningar:
- Dessa salta kex kan kylas lufttäta i upp till 5 dagar. Värm i mikrovågsugnen tills den är genomvärmd, cirka 10 till 15 sekunder, eller i en förvärmd 350 F ugn i 12 till 15 minuter eller tills den är uppvärmd.
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.