Det här autentiska Arroz Rojo-receptet är förvånansvärt enkelt att göra och är fullt av smaker! Hemligheten är att använda Knorr tomat kycklingbuljong, vilket förstärker risets smak och ger det en livlig röd färg.
Perfekt att ackompanjera mexikanska rätter som Kyckling i Chipotle Cream, enchiladas, tacos eller kyckling quesadillas, eller för att förvandla vilken vanlig dag som helst till ett speciellt tillfälle.
Hoppa till:
Metod i korthet
Anmärkningar: De fullständiga instruktionerna finns i receptkortet nedan.
- Blötlägg riset i varmt vatten i 5 minuter, låt sedan rinna av och skölj under kallt vatten tills det är klart. Skaka av överflödigt vatten.
- Mixa tomater, lök och vitlök tills det är slätt.
- Hetta upp olja i en kastrull, tillsätt ris och fräs tills det börjar krackelera.
- Rör ner tomatblandningen och koka tills färgen blir djupare och fukten minskar.
- Tillsätt vatten och låt koka upp. Blanda i chili, ärtor, morötter och valfri koriander. Krydda efter behov.
- Sänk värmen, täck ordentligt och låt sjuda tills det bildas hål i riset, i cirka 20 minuter.
- Fluffa ris, ta bort koriander, täck över och låt vila i 10 minuter innan servering.
📌Notera: För att tona ner värmen från en serranopeppar samtidigt som den bevarar dess smak, ta bort fröna och de inre hinnorna (venerna), eftersom dessa delar innehåller den högsta koncentrationen av capsaicin, vilket gör paprikan kryddig.
Betjäningsförslag
Arroz Mexicano är en mångsidig och smakrik tillbehör som kompletterar ett brett utbud av mexikanska och Tex-Mex förrätter. 👉Här är flera läckra alternativ för hur man serverar den:
- Med en stekt ägg or omstekta bönor för en rejäl frukost eller brunch.
- Vid sidan av grillat kött som t.ex kyckling, stek, eller fläskkotletter för en tillfredsställande huvudrätt.
- Som fyllning för burritos, burrito-skålar eller fyllda paprika, vilket ger en smakfull twist till din måltid.
- I kombination med skaldjursrätter som grillade eller sauterade räkor, fisk tacos, eller skaldjursgryta för en utsökt kombination av smaker.
- Serveras som tillbehör med kyckling, ost eller nötkött enchiladas, vilket förbättrar den övergripande måltiden.
- Avnjuts tillsammans med mexikanska soppor eller grytor som pozole, menudo eller caldo de pollo för en tröstande och komplett måltid.
- Används som bas för anpassningsbara skålar, toppad med grillat kött, bönor, ost, sallad, gräddfil, guacamole, pico de gallooch Ost dipp för en smakrik och mättande rätt.
- Parat med fajitas, oavsett om det är kyckling, nötkött eller grönsaker, för ett utsökt Tex-Mex-måltid.
- Serveras som tillbehör till traditionella mexikanska mullvadsrätter, vilket ger en perfekt balans av smaker till den fylliga såsen.
Tips för att göra den bästa Arroz Mexicano
- Vitt långkornigt ris är det bästa valet för att göra Arroz Rojo Mexicano. Att välja rätt rissort är viktigt. Långkornigt ris innehåller mindre stärkelse än resten, och när det tillagas ger det en superfluffig och torrare konsistens.
- Knorr kycklingbuljong med granulerad tomat or Granulerad kycklingbuljong rekommenderas, men alla andra märken du har hemma fungerar också. För en vegansk version, använd Knorr grönsaksbuljong.
- Frysta morötter och ärtor kan ersättas med andra alternativ, som frysta blandade grönsaker, paprika, zucchini eller potatis. 👉Om du använder potatis rekommenderar jag att du använder 3 oz/85 g potatis skuren i små tärningar.
- För varma, rökiga smaker, prova att lägga till lite chilipulver och spiskummin till arroz rojo.
Se fler mexikanska risrecept:
Receptet
Mexikanskt rött ris
verktyg
Innehållsförteckning
- 454 g ( 1 lb / 2-¼ koppar ) vitt långkornigt ris
- 3 Large Roma tomater , skär i medelstora tärningar
- 1 Small gul eller vit lök , medelstora tärningar
- 2 Large vitlök , finhackad vitlök
- 5 teskedar knorr granulerad tomat kycklingbuljong, eller Knorr granulerad kycklingbuljong eller koshersalt, plus mer efter behov
- 4 matskedar canolaolja
- 26 fl oz (780 ml) vatten
- 1 till 2 serrano chili , malet
- 12 oz (340g) frysta frysta morötter och ärtor eller blandade grönsaker , inget behov av att tina
- 3 Koriander kvistar
Instruktioner
- Täck riset med varmt vatten och låt stå i 5 minuter. Häll av riset i en sil.
- Skölj riset i silen under kallt vatten tills vattnet blir klart. Ta bort överflödigt vatten från riset genom att skaka silen kraftigt.
- I en mixer eller matberedare, puré tomater, lök och vitlök tills de är slät.
- Hetta upp oljan i en medelstor kastrull på medelvärme och fräs riset tills det krackelerar när det rörs om, cirka 3 minuter.
- Tillsätt purén till riset och koka tills det ändrar färg och torkar ut, cirka 4 till 6 minuter.
- Tillsätt vattnet och koka upp helt. Tillsätt chili, frysta ärtor och morötter och koriander (om du använder). Smaka av och krydda med kycklingsmaksatt buljong eller koshersalt om det behövs.
- Sänk värmen till sjud och täck med ett tättslutande lock. Koka tills små hål dyker upp i riset, ca 20 minuter.
- Fluffa med en gaffel, ta bort korianderkvistarna och låt stå övertäckt i 10 minuter innan servering.
Anmärkningar
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.