Denna Pollo Cacciatore har en mysig, rustik känsla som är perfekt för kalla dagar. Det är bäst att förbereda det en dag i förväg eftersom kycklingen blir ännu mer smakrik efter att ha marinerats över natten i en rik tomatsås med bacon, grönsaker, örter och oliver.
Du kan också frysa in den till senare. Det går bra med många sidor, typ smörade nudlar, polenta, ris, potatismos, eller couscous.
Om du är ett fan av italiensk mat, här är några andra rätter som du kanske gillar: Tiramisu, Citron Ricotta Cookies, Dränkte, Kyckling Scampi, Arrabbiata sås, Marinad, och Biff Braciole.
Hoppa till:
Metod i korthet
Anmärkningar: De fullständiga instruktionerna finns i receptkortet nedan.
- Torka, krydda och muddra kycklingen i kryddat mjöl.
- Bryn kycklingen i omgångar tills den är gyllenbrun på båda sidor.
- Fräs bacon, lök och vitlök i resten av fettet.
- Tillsätt svamp och paprika och koka tills de är mjuka.
- Rör ner tomatpuré och vin och reducera till hälften.
- Häll tillbaka kycklingen med juice, tillsätt vatten, tomater, örter, buljong, oliver, kapris och låt puttra tills den tjocknat och kycklingen är genomstekt.
- Rör ner citronskal och basilika och låt vila i 10 minuter innan servering.
Tips och råd
För en smakhöjning använder vi Knorr kycklingbuljong. Men om du inte har kycklingbuljong till hands kan du ersätta vattnet med kycklingbuljong eller fond med låg natriumhalt.
Se hur man gör det
Se fler italienskinspirerade recept:
Receptet
Hunter Chicken
verktyg
Innehållsförteckning
Till kycklingen:
- 1 4 till 5 pounds hel kyckling, utan skinn eller putsad av överflödigt skinn , skär den i 12 bitar
- 3 teskedar Adobo All Purpose Kryddor eller koshersalt , uppdelad
- 1 tesked nymalen svartpeppar
- ½ kopp allround mjöl
Till såsen:
- ½ tesked röda pepparflingor
- 1 matsked Knorr kycklingbuljong
- 2 matskedar extra virgin olivolja
- 4 skivor bacon , skär i ½ tums bitar
- 1 Large söt eller gul lök hackad
- 6 vitlöksklyfta hackad
- 8 ounces bella eller cremini svamp , skivad
- 1-½ koppar urkärnade Oliver (vi använder spanska, men du kan använda grekiska, franska eller italienska)
- 2 matskedar små nonpareil kapris , dränerad
- 1 röd paprika , kärna ur, kärnade ur och skär i ½-tums remsor eller hackade
- 1 gul, orange eller röd paprika , kärna ur, kärnade ur och skär i ½-tums remsor eller hackade
- 1 kopp torrt rött eller vitt vin se anteckningar
- 3 koppar vatten eller använd kycklingbuljong om du inte använder kycklingbuljong
- 1 (28 uns) kan krossa tomater
- ¼ kopp tomatpuré
- 2 matskedar hackad färsk salvia
- 1 matsked hackad färsk rosmarin
- 1 tesked torkad oregano
- 1 Set timjan
- 1 matsked socker
- ¼ kopp färsk basilika eller italiensk persilja , grovt hackad
- 1 matsked osaltat smör
- skal från 1 citron
Instruktioner
- Torka av kycklingbitarna med hushållspapper för att få bort eventuell överflödig fukt. Krydda kycklingen överallt med 2 tsk Goya allroundkrydda eller koshersalt och ½ tsk mald svartpeppar.
- Lägg mjölet på en stor grund form och krydda mjölet med 1 tesked Goya allroundkrydda eller koshersalt och ½ tesked svartpeppar. Belägg varje kycklingbit i det kryddade mjölet, se till att det täcks jämnt, och skaka av överflödigt mjöl.
- I en stor holländsk ugn eller en djup, stor stekpanna, värm 2 matskedar olja över medelhög värme. Bryn hälften av kycklingen tills den är gyllene och krispig, cirka 5 till 7 minuter. Överfulla inte pannan.
- Vänd kycklingen och bryn den andra sidan i ytterligare 1 till 2 minuter. Använd en tång för att överföra den brynta kycklingen till en stor tallrik och upprepa processen med den återstående kycklingen. Ta bort allt utom cirka 2 matskedar av fettet.
- Sätt tillbaka grytan på spisen och sänk värmen till medel-låg. Tillsätt baconet och fräs i 5 till 7 minuter. Införliva löken, koka då och då tills de mjuknar och börjar få färg, cirka 5 till 7 minuter. Rör ner vitlöken och fortsätt koka i ca 1 minut tills den doftar, var försiktig så att den inte får färg.
- Tillsätt svampen och paprikan, öka värmen till medel. Koka i 5 minuter, rör då och då tills grönsakerna börjar mjukna. Rör ner tomatpurén och koka i 2 minuter.
- Häll i vinet och låt det koka upp på hög värme. Rör om för att skrapa de brynta bitarna från botten av pannan. Tillsätt vinet och reducera det till hälften, ca 3 minuter.
- Häll tillbaka kycklingen, tillsammans med eventuell uppsamlad juice, i grytan och tillsätt vattnet, krossade tomater, timjan, salvia, rosmarin, oregano, socker, oliver, kapris och 1 matsked Knorr-kycklingbuljong. Koka upp blandningen och sänk sedan värmen till medel-låg.
- Låt det puttra utan lock i cirka 1 timme eller tills kycklingkött lätt lossnar från benet och såsen tjocknar. Smaka av och justera eventuellt kryddningen. Rör försiktigt ner citronskal och basilika. Täck över och låt den vila i 10 minuter för att försiktigt ingjuta alla smaker.
Anmärkningar
För att återuppvärma, mikrovågsugn täckt i 1-2 minuter, eller återuppvärmning över medel-låg värme, täckt, i 5-15 minuter tills den är varm. Tillsätt en skvätt vatten eller buljong om det behövs vid återuppvärmning. Hur man gör-Ahead & Fryser Den kan förberedas en dag i förväg och förvaras i kylen i upp till 3 dagar, eller så kan den frysas. För att frysa, kyl skålen helt, överför sedan till en fryssäker behållare och frys i upp till 3 månader. För att värma upp, tina fryst över natten i kylen. Följ uppvärmningsinstruktionerna ovan.
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.