Om du letar efter en pastarätt som är sprängfylld av djärva och salta smaker, behöver du inte leta längre än det här receptet på pasta med soltorkad tomatpesto.
Detta recept erbjuder en unik twist på den klassiska pestosåsen, med soltorkade tomater, vitlök, parmesanost och färska örter för att skapa en rik och syrlig sås som är det perfekta komplementet till alla typer av pasta.
Det som gör detta recept så speciellt är kombinationen av ingredienser som används i den soltorkade tomatpestosåsen. Soltorkade tomater ger en koncentrerad smak som är lätt söt och syrlig, medan vitlöken och parmesanosten tillför djup och fyllighet till såsen. Tillsatsen av färska örter, som basilika, ger en ljus och fräsch smak som balanserar intensiteten hos de andra ingredienserna. Den här rätten är inte bara utsökt, utan den är också otroligt enkel att göra.
Såsen kan tillagas på bara några minuter med hjälp av en matberedare, och sedan behöver du bara koka din favoritpasta enligt anvisningarna på förpackningen. När pastan är kokt, släng den helt enkelt med den soltorkade tomatpestosåsen och njut! Det här receptet på soltorkad tomatpesto med pasta är ett bra sätt att blanda ihop din vanliga pastarutin och imponera på din familj och vänner med en måltid av restaurangkvalitet.
Det är också ett bra sätt att använda upp eventuella överblivna soltorkade tomater som du kan ha i ditt skafferi. Så varför inte ge det här receptet ett försök och smaka på de djärva och läckra smakerna själv?
Hur man gör pasta med soltorkad tomatpesto
Anmärkningar: De fullständiga instruktionerna finns i receptkortet nedan.
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen för al dente – reservera 1 kopp av pastans kokvatten innan du tömmer den. Lägg tillbaka den kokta pastan i grytan.
Medan pastan kokar, kombinera de soltorkade tomaterna i en matberedare med ett stålblad med olja, vitlök, koshersalt, rödpepparflingor, basilika, valnötter och Parmigiano-Reggiano.
Pulsera blandningen, skrapa ner sidorna vid behov tills den är finpurerad. Tillsätt basilikan och bearbeta tills det är blandat. Med maskinen igång, tillsätt gradvis olivoljan.
Överför sedan tomatblandningen till en stor skål. Tillsätt den kokta pastan till pestosåsen och blanda den för att täcka, tillsätt tillräckligt med reserverad matlagningsvätska för att fukta pastan.
Krydda pastan efter smak med salt och peppar. Tillsätt mozzarellapärlor i pastan precis innan servering och blanda ihop allt.
Det är viktigt att göra detta precis innan servering så att osten inte smälter av pannans värme. Servera pastan med soltorkad tomatpesto med ytterligare riven Parmigiano-Reggiano på toppen, om så önskas.
Relaterade recept:
Receptet
Lätt pasta med soltorkad tomatpesto
Innehållsförteckning
- 1 (16 oz) pasta, som Rotini, farfalle, penne eller din favoritpasta
- 1 (8.5 oz/241 g) burk soltorkade tomater med örter packade i olja
- 2 kryddnejlika vitlök
- ½ tesked salt , plus mer för pastavattnet
- ¼ tesked krossade rödpepparflingor
- 1 kopp packade färska basilikablad , plus mer för servering
- ⅓ kopp matskedar valnötter , pinjenötter, pekannötter eller cashewnötter, lätt rostade
- ½ kopp nyrivet Parmigiano-Reggiano , plus mer för servering
- ¼ kopp extra virgin olivolja
- 1 (8 oz) färska mozzarellapärlor, avrunnen eller färsk mozzarellaboll skuren i bitar)
Instruktioner
- Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen för al dente – reservera 1 kopp av pastans kokvatten innan du tömmer den. Lägg tillbaka den kokta pastan i grytan.
- Medan pastan kokar, kombinera de soltorkade tomaterna i en matberedare med ett stålblad med olja, vitlök, koshersalt, rödpepparflingor, basilika, valnötter och Parmigiano-Reggiano.
- Pulsera blandningen, skrapa ner sidorna vid behov tills den är finpurerad. Tillsätt basilikan och bearbeta tills det är blandat. Med maskinen igång, tillsätt gradvis olivoljan. Överför sedan tomatblandningen till en stor skål. Tillsätt den kokta pastan till pestosåsen och blanda den för att täcka, tillsätt tillräckligt med reserverad matlagningsvätska för att fukta pastan. Krydda pastan efter smak med salt och peppar. Tillsätt mozzarellapärlor i pastan precis innan servering och blanda ihop allt.
- Det är viktigt att göra detta precis innan servering så att osten inte smälter av pannans värme. Servera pastan med soltorkad tomatpesto med ytterligare riven Parmigiano-Reggiano på toppen, om så önskas.
Anmärkningar
Gör den soltorkade tomatpestosåsen och blanda den med pastan.
Låt pastan och pestosåsen svalna till rumstemperatur.
När pastan är sval, överför den till en lufttät behållare och förvara den i kylen i upp till 2-3 dagar.
För att servera, ta ut pastan ur kylen och låt den bli rumstemperatur. Om pastan är för torr kan du lägga till lite olivolja eller reserverad matlagningsvätska för att lossa såsen.
Släng i mozzarellapärlorna (eller bitar av färsk mozzarella) precis innan servering så att de inte smälter i kylen.
Om du vill servera pastan varm kan du värma den på spisen eller i mikron, enligt beskrivning i föregående svar. Att göra pasta i förväg kan spara tid och ansträngning när du behöver servera den. Det är ett utmärkt alternativ för måltidsförberedelser, picknickar eller potlucks. Hur man fryser Även om du kan förvara pastan med soltorkad tomatpesto i kylen i några dagar, rekommenderas det inte att frysa in den. Frysning av pastan kan ändra dess konsistens och få pestosåsen att separera, vilket kan påverka den övergripande smaken och kvaliteten på rätten. Den soltorkade tomatpestosåsen kan du dock frysa separat i upp till 3 månader. Så här gör du: Förbered pestosåsen enligt receptet.
Låt såsen svalna till rumstemperatur.
Överför pestosåsen till en lufttät behållare eller en återförslutbar plastpåse.
Märk behållaren eller påsen med namn och datum.
Placera behållaren eller påsen i frysen.
När du är redo att använda pestosåsen tar du ut den ur frysen och låter den tina i kylen några timmar eller över natten. Alternativt kan du tina den i en skål med varmt vatten eller på bänken, men se till att använda den direkt.
När pestosåsen är tinad kan du slänga den med nykokt pasta och servera den enligt receptet. Genom att frysa pestosåsen separat kan du ha ett snabbt och enkelt måltidsalternativ redo när du behöver det. Se bara till att använda den tinade pestosåsen inom 3 dagar och undvik att frysa den igen.
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.