Peruansk Salsa Criolla är en traditionell peruansk sås gjord på rödlök, limejuice, vinäger och chilipeppar. Det är en viktig del av det peruanska köket som kännetecknas av sin syrliga, lätt söta och kryddiga smak.
Den görs genom att tunt skiva rödlök och marinera den i limejuice och vinäger. Blandningen smaksätts sedan med salt och chilipeppar, såsom ají Amarillo, efter smak.
Salsan tillagas vanligtvis precis innan servering, vilket gör att smakerna smälter samman och löken förblir krispig. Det är en enkel men läcker sås som ger en djärv smak till vilken maträtt som helst.
Hur man gör peruansk Salsa Criolla
Anmärkningar: De fullständiga instruktionerna finns i receptkortet nedan.
Skär stjälkarna av paprikan, tvätta dem och dela dem på mitten. Skrapa bort nerverna och fröna med en sked, så håller de bara en aningen behaglig kryddighet.
Om du vill öka det, lämna några frön, finfördela dem och lägg dem i en medelstor skål.
När denna procedur är klar, tvätta händerna väl (tänk inte ens på att röra vid dina ögon eftersom de kommer att bli irriterade).😵
Skär löken på mitten, skär dem sedan så tunt som möjligt; lägg dem i kallt vatten i cirka 5 minuter och rör om ett par gånger för att späda ut några av dess intensiva smaker; kasta bort vattnet och överför dem i den mellanstora skålen.
Tillsätt den hackade koriandern och ringla över dem med en lime eller citron; tillsätt en generös ström av olja, salt och svartpeppar att smaka. Rör om alla ingredienser, smaka av och justera säsongen om det behövs. Njut!
Relaterade recept:
- Argentinsk Salsa Criolla
- Tomatsallad
- Vinterfruktsallad
- caesarsallad
- Mexikansk hemlagad salsa
- Israelisk sallad
Receptet
Lätt peruansk Salsa Criolla
Innehållsförteckning
- 4 Gul paprika , fint julienne
- 1 medelstor rödlök , fint julienne
- ¼ kopp Koriander hackad
- saft från 1 lime eller citron
- 2 matskedar Neutral olja som avokado , majs, solros, sojabönor, etc.)
- ½ tesked Kosher salt , att smaka
- ¼ malen svartpeppar , att smaka
Instruktioner
- Skär stjälkarna av paprikan, tvätta och dela den på mitten. Skrapa bort nerverna och fröna med en sked, så behåller de bara en lätt behaglig kryddighet. Om du vill öka det, lämna några frön, finfördela dem och lägg dem i en medelstor skål.
- När denna procedur är klar, tvätta händerna väl (tänk inte ens på att röra vid dina ögon eftersom de kommer att bli irriterade).
- Skär löken på mitten, skär dem sedan så tunt som möjligt; lägg dem i kallt vatten i cirka 5 minuter och rör om ett par gånger för att späda ut några av dess intensiva smaker; kasta bort vattnet och överför dem i den mellanstora skålen.
- Tillsätt den hackade koriandern och ringla över dem med en lime eller citron, tillsätt en generös ström av olja, salt och svartpeppar efter smak. Rör om alla ingredienser, smaka av och justera säsong om det behövs. Njut av!
Anmärkningar
- Kasta lökblandningen en eller två gånger efter att du har satt skålen i kylen för att säkerställa att alla ingredienser plockas.
- Du kan använda färsk eller flaska peruansk Aji Amarillo-peppar (Om du inte hittar den, använd jalapeñopeppar för en milt kryddig eller habaneros för en superkryddig).
- jag använder Avokado olja, men någon neutral olja kommer att funka.
- Se till att du använder färskpressad limejuice.
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.