Тражите десерт који пршти од укуса? Не тражите даље од овог рецепта за торту од јагода са глазуром од крем сира од јагода. После бројних експеримената и прилагођавања, коначно сам пронашао савршену равнотежу укуса и текстуре.
У почетку, мој рецепт је захтевао смањење млаћенице, 4 јаја, брашна, кукурузног скроба, ваниле, путера и свежег пиреа од јагода у тесту за торте. Међутим, добијена торта је била мало густа и тешка.
Иако је моја породица уживала, то није било оно што сам имао на уму. Дакле, направио сам неке измене да бих усавршио рецепт.
Заменила сам млаћеницу за пуномасно млеко, изоставила кукурузни скроб, додала додатно јаје и користила комбинацију редукције пиреа од свеже јагоде и млевених лиофилизованих јагода, заједно са мало уља и мешавином чистих и бистрих екстраката ваниле.
Са овим прилагођавањима и мало више прашка за пециво, постигла сам лаган, влажан, нежан колач који пршти укусним укусом јагоде. Али сама торта је само део приче. Глазура од крем сира од јагода подиже овај десерт на још један ниво.
Након што сам првобитно покушао да направим глазуру са редукцијом пиреа од свеже јагоде, открио сам да више личи на јогурт од јагода него на декадентну глазуру.
Експериментисањем сам пронашао савршен баланс састојака – млевене лиофилизоване јагоде, крем сир, неслани путер, шећер у праху и мешавину бистрих и чистих екстраката ваниле.
Ова комбинација ствара кремасту и оштру глазуру са декадентном текстуром која се топи у устима.
Додавање млевених лиофилизованих јагода уместо редукције јагода не само да даје глазуру живахну ружичасту нијансу, већ и појачава укус јагоде, чинећи је још укуснијом и привлачнијом.
Било да прослављате посебну прилику или се једноставно препуштате слатким посластицама, ова торта од јагода са глазуром од крем сира од јагода је савршен десерт. Лако се прави, пун је укуса и гарантовано ће импресионирати свакога ко га проба.
Зато не оклевајте да испробате овај рецепт и искусите укус јагоде у сваком укусном залогају!🍰
За више десерта инспирисаних јагодама, обавезно погледајте наше Јагода Galette, Јагода Muffin, Јагода Scones са преливом од љуске јагоде, Свежа торта од јагода, Јагода Cobbler, Овсене пахуљице од јагода, Јагода Galette, Кратка торта од јагода, Воћни колач, Берри Трифле, Парфе са крем сиром од јагода, Воћна салата од јагода, и Пекмез од јагода.
А за здравију опцију, пробајте нашу колач од целог зрна, што је подједнако укусно. А за напитак за утаживање жеђи, морате пробати наше заливање на уста јагода Лимунада!
Скочи на:
Како направити торту од јагода
белешке: Комплетна упутства су дата на картици са рецептима испод.
За торту са јагодама: Почните тако што ћете опрати јагоде и уклонити стабљике и листове. Јагоде исеците на мање комаде, ако је потребно, и ставите их у блендер или процесор за храну.
Пулсирајте јагоде док се не разбију у глатки пире. Пребаците пире у шерпу и ставите на средњу ватру.
Кувати са отвореним поклопцем, често мешање, док се пире од јагода не згусне и смањи на ½ шоље, што може потрајати око 30 минута, у зависности од тога колико су јагоде сочне.
Када се пире смањи, склоните га са ватре и оставите да се охлади на собну температуру пре него што га употребите у торти.
Загрејте рерну на 350°Ф (180°Ц) и припремите плех за печење величине 9к13 инча тако што ћете га намазати кремом или путером и побрашнити или користити спреј за печење против лепљења. У великој посуди просијте заједно брашно и прашак за пециво.
Ставите лиофилизиране јагоде у посуду процесора хране и пулсирајте док не постану фини прах. Додајте млевене лиофилизоване јагоде у мешавину брашна и умутите да се сједини. Оставите на страну.
У посуди самостојећег миксера умутите путер и шећер док смеса не постане светла и пахуљаста, око 5 минута. Умутите једно по једно јаје, добро мешајући након сваког додавања и стругајући са стране чиније по потреби.
У посуди за мерење умутите редукцију пиреа од јагода, екстракт ваниле, бистру ванилију и млеко. Ако користите боју за храну, умутите је у смесу док се не равномерно распореди.
Миксером на малој брзини, наизменично додајте мешавину брашна и мешавину млаћенице у три додавања, почевши и завршавајући мешавином брашна. Мешајте док се само не сједини.
Сипајте тесто у припремљену тепсију и загладите површину. Пеците 55 до 60 минута, или док чачкалица уметнута у центар не изађе чиста и ивице не почну да се удаљавају од ивица тепсије.
Торту са јагодама лагано прекријте фолијом ако превише порумени. Оставите торту да се охлади у калупу 15 минута пре него што је преокрените на решетку да се потпуно охлади.
👀👉Белешка: Користили смо керамичку посуду за печење за овај рецепт за торту са јагодама. Важно је запамтити да врста посуде за печење може утицати на време кувања колача од шаргарепе.
Метална посуда за печење може другачије да проводи топлоту од керамичке, што доводи до различитих времена кувања. Препоручујемо да пазите на торту док се пече и да је повремено проверавате чачкалицом или тестером за колаче како бисте били сигурни да је печена. Ако користите металну посуду за печење, можда ћете морати мало да смањите време кувања.
Како направити глазуру од крем сира од јагода
У чинији самостојећег миксера умутите крем сир и неслани путер док не постану лагани и мекани, око 2 минута. У машини за храну измрвите лиофилизиране јагоде у фини прах.
У мешавину крем сира и путера додајте млевене лиофилизоване јагоде и умутите док се све не сједини. У смесу додајте шећер у праху, екстракт ваниле и бистру ванилију, настављајући да мутите док глазура не постане глатка и добро сједињена.
Када се торта потпуно охлади, равномерно распоредите глазуру по врху торте. По жељи украсите торту смрвљеним лиофилизираним јагодама.
Погледајте још рецепата за колаче:
- Торта од листова ваниле
- Кокосова торта
- Чоколадна торта са мока глазуром
- Наранџаста торта са глазуром од сира од наранџе
- Нескуицк чоколадна торта са Бригадеиро
- Бразилска торта од шаргарепе „Боло де Ценоура цом Бригадеиро”
Рецепт
Једноставна торта од јагода са глазуром од јагода
алат
Састојци
За торту са јагодама
- 1 Поунд Свежа јагода , испран и ољуштен
- 375 g (3 шоље) вишенаменског брашна
- ½ кашичица кошер соли
- 4 кашичице прашак за пециво
- 1 шоља цело млеко
- 170 g (1 штап плус 4 кашике) несланог путера на собној температури
- 60 ml (¼ шоље) уља семенки грожђа или уља авокада
- 1-¾ шоља гранулисани шећер
- 5 велики јаја , на собној температури
- 1 кашика екстракт чисте ваниле
- 1 кашика чиста ванила
- 28 g (око 1 шоља) замрзнуте јагоде
- ¼ кашичица ружичаста боја за храну , опционо
- Маслац и побрашните тепсију или користите спреј за печење који се не лепи
За глазуру од крем сира од јагода:
- 226 g (8 оз) пуномасни крем сир, омекшан на собну температуру
- 248 g (2 шоље) просејаног кондиторског шећера
- 113 g (1 штапић) несланог путера, омекшаног, али и даље хладног на додир
- 5 ml (1 кашичица) чистог екстракта ваниле
- 5 ml (1 кашичица) чисте ваниле
- 1 шоља (око 28 )лиофилизираних јагода , земља
инструкције
За торту са јагодама:
- Почните тако што ћете опрати јагоде и уклонити стабљике и листове. Јагоде исеците на мање комаде, ако је потребно, и ставите их у блендер или процесор за храну. Пулсирајте јагоде док се не разбију у глатки пире. Пребаците пире у шерпу и ставите на средњу ватру.
- Кувајте са отвореним поклопцем, често мешајући, док се пире од јагода не згусне и смањи на ½ шоље, што може потрајати око 30 минута, у зависности од тога колико су јагоде сочне. Када се пире смањи, склоните га са ватре и оставите да се охлади на собну температуру пре него што га употребите у торти. Загрејте рерну на 350°Ф (180°Ц) и припремите плех за печење величине 9к13 инча тако што ћете га намазати кремом или путером и побрашнити или користити спреј за печење против лепљења.
- У великој посуди просијте заједно брашно и прашак за пециво. Ставите лиофилизиране јагоде у посуду процесора хране и пулсирајте док не постану фини прах. Додајте млевене лиофилизоване јагоде у мешавину брашна и умутите да се сједини. Оставите на страну.
- У посуди самостојећег миксера умутите путер и шећер док смеса не постане светла и пахуљаста, око 5 минута. Умутите једно по једно јаје, добро мешајући након сваког додавања и стругајући са стране чиније по потреби. У посуди за мерење умутите редукцију пиреа од јагода, екстракт ваниле, бистру ванилију и млеко. Ако користите боју за храну, умутите је у смесу док се не распореди равномерно.
- Миксером на малој брзини, наизменично додајте мешавину брашна и мешавину млаћенице у три додавања, почевши и завршавајући мешавином брашна. Мешајте док се само не сједини.
- Сипајте тесто у припремљену тепсију и загладите површину. Пеците 55 до 60 минута, или док чачкалица уметнута у центар не изађе чиста и ивице не почну да се удаљавају од ивица тепсије. Торту са јагодама лагано прекријте фолијом ако превише порумени. Оставите торту да се охлади у калупу 15 минута пре него што је преокрените на решетку да се потпуно охлади.
- 👀👉 Напомена: Користили смо керамичку посуду за печење за овај рецепт за торту од шаргарепе. Важно је имати на уму да врста посуде за печење може утицати на време кувања колача од шаргарепе.
- Метална посуда за печење може другачије да проводи топлоту од керамичке, што доводи до различитих времена кувања. Препоручујемо да пазите на торту док се пече и да је повремено проверавате чачкалицом или тестером за колаче како бисте били сигурни да је печена. Ако користите металну посуду за печење, можда ћете морати мало да смањите време кувања.
Како направити глазуру од крем сира од јагода
- У посуди самостојећег миксера умутите крем сир и неслани путер док не постану лагани и мекани, око 2 минута. У процесору за храну измрвите лиофилизиране јагоде у фини прах. Додајте млевене лиофилизоване јагоде у мешавину крем сира и путера и умутите док се све не сједини.
- У смесу додајте шећер у праху, екстракт ваниле и бистру ванилију, настављајући да мутите док глазура не постане глатка и добро сједињена.
- Када се торта потпуно охлади, равномерно распоредите глазуру по врху торте. По жељи украсите торту смрвљеним лиофилизираним јагодама.
белешке
- Пеците торту унапред: Можете га пећи до 2 дана раније и чувати у фрижидеру. Обавезно га чврсто умотајте у пластику или фолију да би остао свеж.
- Направите глазуру унапред: Такође можете направити глазуру до 2 дана раније и чувати је у фрижидеру. Чврсто га покријте пластичном фолијом или фолијом да се не осуши.
- Саставите торту пре сервирања: Да бисте саставили торту, загрејте торту и глазуру на собну температуру пре него што премажите глазуру преко торте. Такође можете загрејати глазуру у микроталасној пећници на неколико секунди да бисте је лакше размазали.
- Украсите торту: Додајте све жељене украсе, као што су свеже јагоде или шлаг, непосредно пре сервирања како бисте били сигурни да остану свежи и живахни.
Све информације о исхрани засноване су на прорачунима трећих страна и представљају само процену. Сваки рецепт и нутритивна вредност ће варирати у зависности од брендова које користите, метода мерења и величине порција по домаћинству.