This Strawberry Galette recipe is a free-form version of strawberry pie, with fresh strawberries, a hint of almond extract, and clear vanilla to give the filling that special sweetly aromatic flavor inside the buttery galette crust.
Adding cornstarch to the fruit filling ensures a perfectly crisp bottom. Serve this classic Strawberry Galette warm with a scoop of vanilla ice cream or whipped cream.
За више летњих десерта, погледајте ове рецепте: Воћни колач, Берри Трифле, Лимунске плочице, Торта од јагода, и Пита од Шљива.
How to Make Strawberry Galette
белешке: Комплетна упутства су дата на картици са рецептима испод.
Направите кору за Галет: У чинији а сецкалица за храну челичном оштрицом додајте брашно, шећер, со и махунарке да се сједине. Затим додајте путер и пулсирајте све док смеша не личи на мокри песак.
Полако сипајте ледену воду и ванилију (ако користите) и пулсирајте док тесто не почне да се држи заједно.
Пажљиво обликујте тесто у куглу и спљоштите у диск. Ако га не користите одмах, чврсто умотајте тесто у пластичну фолију и оставите у фрижидеру најмање 1 сат или до 24 сата.
Разваљајте тесто у круг од 12 инча на лагано побрашњеној површини. Нежно пребаците тесто у плех обложен пергаментом и ставите плех у фрижидер на неколико минута док припремате фил.
У великој чинији помешајте јагоду са лимуновим соком, гранулираним шећером, светло смеђим шећером, кукурузним шкробом, екстрактом бадема и чистим екстрактом ваниле.
Извадите тесто из замрзивача и оставите да одстоји неколико минута. Поспите 1 кашику брашна по површини теста за пециво. Намотајте јагоде и њихове сокове у центар теста, остављајући ивицу од 2 инча.
Gently fold the pastry border over the filling, overlapping the edges of the dough as needed and leaving the center of the galette open. Freeze the strawberry Galette for 15 minutes while preheating the oven.
Загрејте рерну на 375 степени Фаренхајта. Непосредно пре печења, вразмутите јаје са ⅛ кашичице ваниле и премажите изложено тесто равномерним слојем испраних јаја. Ивицу лагано поспите демерара шећером.
Пребаците плех у рерну и пеците док тесто не порумени, а фил не пробуши и згусне, 50–65 минута. У реду је ако неки сокови цуре.
Remove the strawberry galette from the oven and let it cool to room temperature before slicing for about 15 minutes.
Повезани рецепти:
Рецепт
Еаси Стравберри Галетте
алат
Састојци
За кору Галете:
- 187 g (1-½ шоље) вишенаменско брашно
- ½ кашичица кошер соли
- 2 кашике гранулисани шећер
- ½ шоља (1 штап) несланог путера, охлађеног, исеченог на комаде од ½ инча
- КСНУМКС½ кашике Ледена вода
- ½ кашика чисти екстракт ваниле или бистра ванила
За фил од јагода:
- 3-½ шоље свеже јагоде или замрзнуте , уклоњени врхови, исечени по дужини дебљине ¼ инча
- ½ кашичица бадем екстракт
- ½ кашичица чисти екстракт ваниле или бистра ванила
- 1 кашика сок од лимуна
- ¼ шоља гранулисани шећер
- ¼ шоља светло смеђи шећер
- 2 кашике кукуруз
- 1 кашика брашно
За прање јаја:
- 1 мало јаје
- ⅛ кашичица чиста ванила или чисти екстракт ваниле
инструкције
Направите кору за Галет:
- У посуду процесора за храну са челичном оштрицом додајте брашно, шећер, со и махунарке да се сједине. Затим додајте путер и пулсирајте неколико пута док смеша не буде подсећала на мокри песак.
- Полако сипајте ледену воду и ванилију (ако користите) и пулсирајте док тесто не почне да се држи заједно. Пажљиво обликујте тесто у куглу и спљоштите у диск. Ако га не користите одмах, чврсто умотајте тесто у пластичну фолију и оставите у фрижидеру најмање 1 сат или до 24 сата.
Загрејте рерну и заролајте тесто:
- На лагано побрашњеној површини разваљајте тесто у круг од 12 инча. Нежно пребаците тесто у плех обложен пергаментом и ставите у фрижидер док припремате фил.
Направите фил од јагода:
- У великој чинији помешајте јагоду са лимуновим соком, гранулираним шећером, светло смеђим шећером, кукурузним шкробом, екстрактом бадема и екстрактом ваниле.
- Remove the dough from the freezer and let it rest for a few minutes. Sprinkle 1 tablespoon of flour on the surface of the pastry dough. Arrange the strawberry filling in the center of the dough, leaving a 2-inch border. Gently fold the pastry border over the filling, overlapping the edges of the dough as needed and leaving the center of the galette open. Freeze the strawberry Galette for 15 minutes while preheating the oven.
Bake the Strawberry Galette:
- Загрејте рерну на 375 степени Фаренхајта. Непосредно пре печења, умутите јаје са ⅛ кашичице ваниле и премажите све изложено тесто равномерним слојем воде за прање јаја. Ивицу лагано поспите демерара шећером.
- Transfer the sheet pan to the oven and bake until the pastry is golden brown and the filling is bubbling and thickened, 50–65 minutes. Remove the strawberry galette from the oven and let it cool to room temperature before slicing for about 15 minutes.
белешке
Све информације о исхрани засноване су на прорачунима трећих страна и представљају само процену. Сваки рецепт и нутритивна вредност ће варирати у зависности од брендова које користите, метода мерења и величине порција по домаћинству.