Манди'о Цхирири (умешана касава и сир) је омиљени парагвајски класик и наш брзи оброк. Ово јело је разноврсно и савршено се уклапа за доручак, бранч или задовољавајућу ужину. Комбинује хрскаву јуку, карамелизовани лук, умућена јаја, топљени сир и зелени лук, што резултира укусном мешавином текстура и укуса.
Иако је укусно као што јесте, имам неколико тајних савета како да ово јело још више уздигнете: додавање укусних састојака као што су сецкана шунка, кобасица или сланина побољшава дубину укуса, а зачињање пилећим бујоном у праху (Кнорр препоручује) даје уједначеност богатији укус. 🤤 И док се преферира свежа јука, не брините ако је не можете пронаћи; смрзнута јука делује једнако добро.
За више парагвајских рецепата, погледајте наше Боллос Парагуаиос, Тортиља Парагваја, Супа Парагвајa, Пиреца, Мбеиу, и разне друге укусне опције.
Како направити Манди'о Цхирири
белешке: Комплетна упутства су дата на картици са рецептима испод.
- Исеците јуку на комаде од 8 цм.
- Скувајте јуку у сланој води док не омекша.
- Охладите, преполовите, уклоните петељке, па исеците на комаде ширине 3 цм.
- Исецкајте обичан лук и зелени лук, држећи бели и зелени део одвојено.
- Умутити јаја са пилећим бујоном и бибером.
- Загрејте уље у тигању, додајте јуку и кувајте док не порумени.
- Додајте обичан лук и бели део зеленог лука и кувајте док не порумени.
- Сипајте у мешавину јаја и мешајте док се не стегне.
- Поспите сиром, поклопите да се истопи.
- Украсите зеленим луком и послужите топло.
💡Савети и савети
- Јука, позната и као маниока, мора бити правилно кувана пре него што је додате у рецепт. Требало би да се кува док не омекша, али још увек довољно чврста за резање. Да бисте проверили да ли је готово, прободите га виљушком; требало би да прође лако.
- Након што прокувате јуку, неопходно је да је добро оцедите и оставите да се мало осуши пре употребе.
- Додајте кувану сланину, кобасицу или шунку (око 200 г) за додатни укус.
- Подесите количину сира по укусу.
- Обавезно уклоните влакнасту стабљику јуке, јер може бити жилава и жилава.
Повезани рецепти:
- Кратка ребарца са домаћом кобасицом „Асадо цон Цхоризо“.
- Миланско говеђе "Миланеса де Царне"
- Печене млевене говедине Емпанаде
- Бееф Цхили
- Мафини од кукурузног суфла
- Споонбреад
Рецепт
Лако Манди'о Цхирири
алат
- Мерне шоље и кашике
Састојци
- 1 kg јука Опрати, ољуштити и исећи на комаде од око 8 цм (3 инча) сваки
- 1 мали лук , исецкан
- 5 велики јаја , собна температура
- 200 g исецкани чедар Монтереи џек сир , моцарела сир или било који топљени сир који волите
- 1 гомила зеленог лука , исецкано (бели део и зелени део одвојени)
- 4 кашике екстра дјевичанско маслиново уље или било које уље неутралног укуса
- 1 кашика кнорр пилећи бујон или кошер со , прилагодите укусу
- ½ кашичица Млевени црни бибер по укусу
инструкције
- Исеците јуку на комаде од 8 цм (3 инча). Ставите их у велики лонац и прелијте хладном водом, остављајући маргину од 2 инча изнад јуке.
- Додајте велику количину соли у воду. Доведите воду до кључања, а затим смањите ватру на лаганој ватри. Кувајте јуку док не омекша, али и даље довољно чврста да се може сећи. Оцедите воду из куване јуке и оставите да се охлади довољно да можете да рукујете комадима.
- Прережите сваки комад јуке на пола по дужини и одбаците влакнасте стабљике. Затим исеците сваку половину на комаде ширине око 3 цм (око 1 инч). Ако је јука превелика, поделите комад на четвртине пре резања.
- Ситно исецкајте и обичан и зелени лук, држећи бели и зелени део зеленог лука одвојеним.
- У малој чинији умутите јаја, пилећи бујон (или со) и бибер. Оставите ову мешавину на страну.
- Загрејте уље у великом тигању за пржење на средњој ватри. Додајте коцке јуке у тигањ и кувајте хашиш, лагано га притискајући лопатицом. Кувајте док дно не постане хрскаво и не добије тамно браон боју.
- Пажљиво окрените комаде јуке помоћу лопатице и наставите да кувате, притискајући их и пржећи их са свих страна док не постану равномерно смеђи и хрскави.
- Сада додајте ситно сецкани обичан лук и бели део зеленог лука у тигањ. Кувајте док не порумене. Сипајте мешавину умућених јаја у тигањ и непрестано мешајте док јаја не почну да се стежу.
- Поспите сецкани сир равномерно по врху хашиша. Покријте накратко тигањ да се сир отопи на преосталој топлоти. Откријте тигањ, поспите зеленим деловима зеленог лука на врху за украс и послужите свој укусни јука хаш док је врућ.
белешке
- Да бисте чували Манди'о Цхирири, охладите га на собној температури, ставите у херметички затворену посуду и чувајте у фрижидеру до 3 дана. Приликом подгревања користите микроталасну пећницу или плочу за кување, пазећи да се добро загреје пре сервирања.
- Можете унапредити фазу кувања јуке и чувати је у фрижидеру (до 3 дана) или у замрзивачу (до 3 месеца).
- Није препоручљиво замрзнути Манди'о Цхирири.
Све информације о исхрани засноване су на прорачунима трећих страна и представљају само процену. Сваки рецепт и нутритивна вредност ће варирати у зависности од брендова које користите, метода мерења и величине порција по домаћинству.