Овај рецепт Торта Ред Велвет садржи декадентну, влажну торту која савршено балансира суптилне укусе какаоа са баршунастом унутрашњости гримизне боје. Преливен је богатим и оштрим глазуром од крем сира којој је тешко одолети.🤤
Сваке године ова торта постаје центар наше прославе ❤Валентинова. Његова једноставност чини га савршеним за сваку прилику, било да је то романтична прослава, рођендан или једноставно задовољавање ваших слаткиса. Ову торту послужите мало охлађену за бољи укус.
Иако су сами по себи укусни, чаша хладног млека или шоља топле кафе савршени су сапутници. За још укусних обрта овог класичног десерта, погледајте наш Црвени сомот колачићи са глазуром од крем сира, савршено за њих
који воле класични укус црвеног сомота у забавном облику величине залогаја. Такође, пробајте наше Црвени сомот колач са глазуром од кокосовог крем сира да бисте традиционалном рецепту додали тропски штих.
Метода на први поглед
белешке: Комплетна упутства су дата на картици са рецептима испод.
- Загрејте рерну на 350°Ф (175°Ц). Подмажите и обложите два округла калупа за торте од 9 инча.
- Припремите суве састојке тако што ћете у чинију просијати брашно, соду бикарбону и какао прах.
- Помешајте млаћеницу, јаја, сирће, екстракт ваниле и црвену боју за храну у другој посуди.
- Умутите омекшани путер, со и шећер док не постане бледо и пахуљасто помоћу миксера.
- Мешајте мокре и суве састојке постепено у миксеру, наизменично мешајући брашно и млаћеницу.
- Завршите тесто мешањем ручно.
- Поделите тесто између калупа за торте и пеците око 25 минута док чачкалица не изађе чиста.
- Охладите колаче у калупима 10 минута, а затим их пребаците на решетку да се потпуно охладе око 2 сата.
- Припремите глазуру од крем сира тако што ћете умутити путер и шећер док не постану лепи, а затим додати крем сир, екстракт ваниле и со док не постану глатки и мекани.
- Исеците куполе за колаче да бисте направили равне површине и пулсно исечене делове у процесору хране да бисте направили мрвице.
-
Сложите колаче са глазуром између и на врху. Поспите мрвицама за торту и украсите преосталом глазуром. Охладите најмање 1 сат пре сервирања.
💡👉За торту од црвеног сомота са варијантом чоколадних чипса, сипајте 100 г (½ шоље) мини чоколадних чипса са ½ кашике брашна пре него што их умешате у тесто за торте.
Савети и савети
- Користите састојке собне температуре, јер се хладни састојци неће мешати равномерно и могу довести до густог колача.
- За глатку и кремасту текстуру, уверите се да су крем сир и путер омекшани, али и даље хладни на додир пре него што направите глазуру.
- Ако су стране торте мрвљиве, уклоните вишак мрвица и нанесите танак слој глазуре да бисте их затворили. Оставите у фрижидеру 30 минута да се стегне. Затим додајте дебљи слој глазуре за глаткију завршницу.
- За најбољи укус и текстуру, охладите састављену торту у фрижидеру најмање сат времена пре сервирања; ово омогућава да се укуси споје заједно и да се глазура стегне.
Погледајте још рецепата за колаче:
Рецепт
црвени сомот колач
Састојци
За торту Црвени сомот:
- 320 g вишенамјенско брашно
- 1-½ кашичице прашак за пециво
- 1 шоља пуномасна млаћеница, протресена Погледајте моја упутства како да направите домаћу млаћеницу 👉 овде.
- 2 велики јаја
- 1 кашика дестиловани бели сирћет
- 1 кашика екстракт чисте ваниле
- 2-4 кашике природни незаслађени какао прах (не холандски процес) Користио сам 4 кашике какаоа за чоколаднији укус, али ако више волите само мали наговештај, користите 2 супене кашике.
- 1 унца (2 супене кашике) црвена прехрамбена боја Препоручујем да користите Вилтон (без укуса) Ред Гел Ицинг Цолор.
- 12 кашике неслани путер , омекшао
- 300 g (1-½ шоље) гранулирани шећер
- ¼ кашичица кошер соли
За глазуру од крем сира
- 16 кашике неслани путер , омекшано, али и даље хладно на додир
- 16 унци (4 шоље) слаткиша шећера
- 16 унци крем сир , исечен на 8 комада, омекшан, али и даље хладан на додир
- 1 кашичица суво млеко у праху као што је Нидо , опционо
- 1 кашика екстракт чисте ваниле
- штипати Кошер соли
инструкције
За Торта Ред Велвет:
- Загрејте рерну на 350°Ф (175°Ц). Подмажите два округла калупа за торте од 9 инча, обложите дно папиром за печење, а затим подмажите папир за печење и лагано побрашните тепсије; издвојити.
- У средњој посуди просијте заједно брашно, соду бикарбону и какао прах док се добро не сједине.
- У другој посуди или посуди за мерење течности од 4 шоље умутите млаћеницу, јаја, сирће, екстракт ваниле и црвену прехрамбену боју док се не уједначе.
- Користећи миксер са постољем опремљеним наставком за лопатице, умутите омекшали путер, со и гранулирани шећер на средњој брзини док не постане бледа и пахуљаста, око 3 минута.
- Смањите брзину миксера на средње ниску. Постепено додајте мешавину брашна у мешавину путер-шећер у три додавања, наизменично са мешавином млаћенице у два додавања. Почните и завршите са сувим састојцима, стружући странице посуде по потреби. Мешајте док се само не сједини. Мутите на средњој брзини док се потпуно не сједини, око 30 секунди.
- Завршно промешајте тесто руком да бисте били сигурни да је све у потпуности уграђено.
- Поделити тесто равномерно између припремљених калупа за торте. Загладите врхове лопатицом. Пеците у загрејаној рерни око 25 минута или док чачкалица убодена у средину колача не изађе чиста.
- Оставите да се колачи охладе у калупима на решетки 10 минута. Затим их пажљиво извадите из плеха, баците папир за печење и оставите да се потпуно охладе на решетки око 2 сата.
За глазуру од крем сира:
- Док се колачи хладе, припремите глазуру од крем сира. У очишћеној посуди самостојећег миксера са додатком за лопатице, умутите путер и шећер на средњој брзини док не постану бледи и пахуљасти, око 2 минута.
- Додајте крем сир један по комад и мутите док се не сједини око 30 секунди. Умутити екстракт ваниле и прстохват соли. Мутите на малој брзини док се не уклопи, а затим повећајте брзину на средње високу и туците док глазура не постане глатка и пахуљаста. Покријте глазуру и ставите у фрижидер док не будете спремни за употребу.
Саставите торту:
- Одрежите куполе торте да бисте направили равне површине и ставите одрезани део у посуду процесора за храну. Пулсирајте до ситних мрвица и оставите на страну. Пребаците око ½ шоље глазуре у кесу са украсним врхом и оставите је на страну.
- Када се колачи потпуно охладе, прекријте ивице тањира за торте пергамент папиром. Ставите један слој торте од црвеног сомота, заобљеном страном, доле на тањир. По врху равномерно распоредите 1-½ шоље глазуре. Ставите други слој торте заобљеном страном надоле на врх и лагано притисните да приања, а затим распоредите преосталу глазуру преко врха и страница торте. Бочне стране поспите мрвицама торте од црвеног сомота, а затим поставите украсни руб на врх торте или по жељи.
- Пажљиво уклоните све пергаментне траке око торте, а затим охладите најмање 1 сат пре него што их исечете да бисте послужили. Чувајте остатке торте покривене у фрижидеру до 3 дана. Оставите торту да се загреје на собној температури пре сервирања за најбољи укус и текстуру.
белешке
- ја користим HЕрсхеи'с Незаслађени природни какао прах.👉Какао обрађен у Холандији се такође може користити за дубљи, чоколаднији укус, али неће дати одговарајућу боју или порасти због своје алкалности, што утиче на његову интеракцију са содом бикарбоном и сирћетом.
- Остаци колача могу се чувати покривени у фрижидеру до 3 дана. За најбољи укус и текстуру, оставите торту да се загреје на собној температури пре сервирања.
- Колач се може пећи до 2 дана унапред. Печену торту потпуно охладите, а затим је умотајте у прозирну фолију и чувајте у херметички затвореној посуди за торте - замрзните пре сервирања. Глазура се може направити дан унапред и чувати у херметички затвореној посуди у фрижидеру. Пре употребе загрејати на собну температуру и кратко умутити. Остаци се могу чувати у фрижидеру до 5 дана.
- Торта се може замрзнути без глазуре до 3 месеца. Печену торту потпуно охладите - између сваког слоја обложите пек папир. Чврсто умотајте прозирном фолијом, па алуминијумском фолијом. За одмрзавање, одмотајте и ставите на решетку на собној температури 4-5 сати. Пре сервирања, одмрзните глазуру у фрижидеру преко ноћи или доведите глазуру на собну температуру и кратко умутите пре употребе. Замрзните торту пре сервирања.
Све информације о исхрани засноване су на прорачунима трећих страна и представљају само процену. Сваки рецепт и нутритивна вредност ће варирати у зависности од брендова које користите, метода мерења и величине порција по домаћинству.