Данас делим свој специјални рецепт за Сопа Парагуаиа, вољени парагвајски кукурузни хлеб са сиром.
Традиционално направљено од основних састојака као што су кукурузно брашно, маст, сир, млеко и јаја, ово класично јело је познато по својој густој текстури.
Моја верзија се, међутим, истиче по својој текстури и укусу. Ово постижем укључивањем млаћенице, путера и издашне количине лука, заједно са прашком за пециво и суптилним наговештајем семена аниса за додатни укус.
Ова комбинација претвара типично густ и сув кукурузни хлеб у влажно, нежно, лагано и апсолутно укусно ремек-дело!😋
Укратко, инспирација за овај рецепт долази од моје породице, посебно мог мужа. Рекао ми је да је у Парагвају Сопа Парагуаиа коју је имао често била превише сува и густа, због чега је више волео Chipa Гуазу, слично јело направљено од свежег кукуруза уместо кукурузног брашна. Исто сам се осећао у вези са традиционалном Сопа Парагвајом – ни мени није било баш у реду. 🙁
Мотивисан овим, кренуо сам да усавршим Сопа Парагуаиа и друге парагвајске рецепте. После много покушаја и грешака (све што је моја породица срећно прогутала! 🤭),
Коначно сам архивирао оно за шта верујем да је савршена верзија. Мој рецепт за парагвајску сопу постао је омиљени фаворит у нашем домаћинству! 🙂 Не обожава га само мој муж, већ и моја деца и сви остали који су га пробали. 😊👨👩👧👦🎉
Уверен сам да ће вам се допасти колико и нама – толико је добро да ћете желети да наставите да једете чак и када сте сити! Дакле, ако сте заинтересовани за више рецепата инспирисаних Парагвајем, обавезно погледајте наше Chipa Гуазу, Сопа Со'о, Микроталасна Сопа, Chipa Гуазу Муффинс, Аутентичан Chipa Гуазу.
Како направити Сопа Парагуаиа
белешке: Комплетна упутства су дата на картици са рецептима испод.
Загрејте рерну: Загрејте рерну на 350°Ф (175°Ц) и поставите решетку на средину.
Припремите посуду за печење: Посуду за печење 13'' к 9'' намажите путером, пазећи да су све стране и углови добро премазани. Кукурузно брашно равномерно поспите по намашћеној посуди за печење, покривајући дно и странице. Нежно отресите вишак кукурузног брашна из посуде. Одложите припремљену посуду за печење.
Скувати лук: У великом тигању на средње јакој ватри истопите путер. Додајте сецкани лук и со у тигањ и кувајте их док не постану мекани и провидни; не дозволите да порумене око 5 до 10 минута. Уклоните тигањ са ватре и умешајте половину млаћенице. Оставите са стране да се охлади на собној температури.
Припремите тесто: У великој посуди за мешање умутите јаја док не постану пенаста. Додајте охлађену мешавину лука, кукурузно брашно, семе аниса (изтрљано да ослободи укус) и преосталу млаћеницу. Све добро умутите док се не сједини, а затим лагано умешајте сир.
📌(Одуприте се жељи да додате додатно кукурузно брашно. Тесто ће имати текућу конзистенцију, али ово је намерно да би Сопа Парагуаиа остао лаган и спречио да постане превише густо).
Пеците: Пребаците мешавину кукурузног брашна у припремљену посуду за печење и лагано је тапкајте да се изједначи. Пеците је у рерни док не порумени и док се средина не постави, око 50 до 60 минута, или док тестер за колаче или чачкалица уметнута у средину не изађе чиста.
Послужити: Оставите Сопа Парагуаиа да се охлади у тигању 10 до 15 минута, а затим га исеците на квадрате и послужите топло.
✏Професионални савет: Пре него што додате семенке аниса у тесто, протрљајте их између дланова како бисте ослободили укус и арому. Ово ће побољшати укус семена аниса и употпунити Сопа Парагуаиа њиховом дивном есенцијом.
Погледајте још парагвајских рецепата:
- Аутентичан Chipa Гуазу
- Здрави кукурузни суфле је верзија са мало масти Chipa Вау
- Мафини од кукурузног суфла
- Споонбреад
- Слани кукурузни хлеб са сиром и семенкама аниса
- Сопа Со'о „тепсија од говеђег кукурузног хлеба”
Рецепт
Лака парагвајска супа
алат
Састојци
- 3 средњи лук , исецкан
- 113 gr (око ½ шоље) путера растопљеног и охлађеног.
- 500 гр. Куесо Панела или Куесо Бланцо , измрвити на мале комаде.
- 2 шоље млаћеница или пуномасно млеко , собна температура
- 5 велики јаја , собна температура
- 1-½ кашичице кошер соли
- 1 кашика прашак за пециво , опционо, али се топло препоручује
- 400 g Куакер жуто кукурузно брашно
- 1 кашика семена аниса , опционо, али се топло препоручује
инструкције
- Загрејте рерну: Загрејте рерну на 350°Ф (175°Ц) и поставите решетку у средину.
- Припремите посуду за печење: Подмажите посуду за печење 13" к 9" путером, пазећи да су све стране и углови добро премазани. Кукурузно брашно равномерно поспите по намашћеној посуди за печење, покривајући дно и странице. Нежно отресите вишак кукурузног брашна из посуде. Одложите припремљену посуду за печење.
- кувати лук: У великом тигању на средње јакој ватри истопите путер. Додајте сецкани лук и со у тигањ и кувајте их док не постану мекани и провидни; не дозволите да порумене око 5 до 10 минута. Уклоните тигањ са ватре и умешајте половину млаћенице. Оставите са стране да се охлади на собној температури.
- Припремите тесто: У великој посуди за мешање умутите јаја док не постану пенаста. Додајте охлађену мешавину лука, кукурузно брашно, семе аниса (изтрљано да ослободи укус) и преосталу млаћеницу. Све добро умутите док се не сједини, а затим лагано умешајте сир.
- 📌(Одуприте се жељи да додате додатно кукурузно брашно. Тесто ће имати текућу конзистенцију, али ово је намерно да би Сопа Парагуаиа остао лаган и спречио да постане превише густо).
- Баке: Пребаците мешавину кукурузног брашна у припремљену посуду за печење и лагано је тапкајте да се изједначи. Пеците га у рерни док не порумени и док се средина не постави, око 50 до 60 минута, или док тестер за колаче или чачкалица уметнута у средину не изађе чиста.
- Служити: Оставите Сопа Парагуаиа да се охлади у тигању 10 до 15 минута, а затим је исеците на квадрате и послужите топло.
белешке
Све информације о исхрани засноване су на прорачунима трећих страна и представљају само процену. Сваки рецепт и нутритивна вредност ће варирати у зависности од брендова које користите, метода мерења и величине порција по домаћинству.