Ревиро је омиљено традиционално јело из Алто Паране, једног од 17 департмана Парагваја. Ово скромно, али укусно мрвљиво пржено тесто може се уживати само по себи или посути шећером за дашак слаткоће. У нашој породици Ревиро је омиљен.
За доручак, често га упарујемо Цоцидо Куемадо, традиционално парагвајско пиће направљено од јерба мате.
За време ручка, одлично иде уз Бифе Киогуа, парагвајски паприкаш од меса преливен јајетом на врху. Иако је прављење Ревиро-а једноставно за прављење, захтева напор јер морате да радите тесто док не постане мрвљиво. Али верујте ми; резултати су вредни лакта.
Мој приступ прављењу Ревиро-а је климање методама моје баке. Драге су ми успомене из детињства како је направила ово јело. Данас ми је драго да са вама поделим свој Ревиро рецепт. Надам се да ће вам донети онолико среће колико и мојој породици!
Како направити Ревиро
белешке: Комплетна упутства су дата на картици са рецептима испод.
У великој посуди умутите брашно и со док се добро не сједине. Направите бунар у средини мешавине брашна. У овај бунар сипајте 4 кашике уља, а затим и размућено јаје.
Постепено додајте воду уз стално мешање дрвеном кашиком. Наставите са овим процесом док не добијете тесто које је мокро, растезљиво и лепљиво.
Затим, у великој холандској рерни или лонцу од нерђајућег челика за тешке услове, загрејте преосталу кашику уља на средњој ватри. Уверите се да се уље загреје, али не дозволите да дође до тачке димљења.
Пажљиво ставите тесто у врело уље. Оставите да се пржи без померања док дно не постане златно, што може потрајати неколико минута. Када дно постане златно, окрените тесто да пече другу страну до златне боје.
Користећи дрвену кашику, почните да разбијате тесто, ударајући и мешајући непрекидно док се не распадне. Смањите ватру и упорно радите на тесту док се не распадне у мале, хрскаве, златно-браон мрвице.
Када се тесто потпуно измрви и добије златну нијансу, склоните га са ватре и оставите да се мало охлади пре сервирања.
Погледајте још парагвајских рецепата:
Рецепт
Лако Ревиро Парагуаио
алат
- Велика холандска пећница или тешки лонац
Састојци
- 500 гр. Вишенаменско брашно.
- 1 велики јаје , лагано тукли
- ¾ шоља вода
- ¾ шоља пуномасно млеко или воду
- 2-½ кашичице кошер соли , прилагодите укусу
- 8 Столице сунцокретово уље или било које уље неутралне ароме , подељен
инструкције
- У великој посуди умутите брашно и со док се добро не сједине. Направите бунар у средини мешавине брашна. У овај бунар сипајте 4 кашике уља, а затим и размућено јаје. Постепено додајте воду уз стално мешање дрвеном кашиком. Наставите са овим процесом док не добијете тесто које је мокро, растезљиво и лепљиво.
- Затим, у великој холандској рерни или лонцу од нерђајућег челика за тешке услове, загрејте преосталу кашику уља на средњој ватри. Уверите се да се уље загреје, али не дозволите да дође до тачке димљења. Пажљиво ставите тесто у врело уље. Оставите да се пржи без померања док дно не постане златно, што може потрајати неколико минута. Када дно постане златно, окрените тесто да пече другу страну до златне боје.
- Користећи дрвену кашику, почните да разбијате тесто, ударајући и мешајући непрекидно док не почне да се мрви. Смањите ватру и упорно радите на тесту док се не распадне у мале, хрскаве, златно-браон мрвице. Када се тесто потпуно измрви и добије златну нијансу, склоните га са ватре и оставите да се мало охлади пре сервирања.
белешке
Све информације о исхрани засноване су на прорачунима трећих страна и представљају само процену. Сваки рецепт и нутритивна вредност ће варирати у зависности од брендова које користите, метода мерења и величине порција по домаћинству.