Ово је наш поглед на "Боллос Парагуаиос" - слатка посластица која ће вам се свидети! Ова укусна пецива се једноставно праве и савршена су за угодну поподневну ужину уз кафу. Наш рецепт који се лако следи обезбеђује меке, нежне и неодољиво слатке парагвајске крофне.
Испуните их својим омиљеним опцијама као што су Црема Пастелера, Гуава Пресерве, Дулце де Лецхе, Чоколадна крема за пециво, или свог омиљеног воћне конзерве. Сваки залогај ће бити тренутак чистог ужитка, чинећи вашу поподневну паузу посебном.
За још укусних рецепата, испробајте наш Болло де Нарања, Хрскаве наранџасте крофне, Болињо де Чува, и диван Дроп Донутс!????
Како направити Боллос
белешке: Комплетна упутства су дата на картици са рецептима испод.
У великој посуди помешајте брашно и квасац; издвојити. Овај прелиминарни корак помаже да се квасац равномерно распореди у тесту. У чинију миксера, додајте млеко, путер, јаја, жуманца, со и екстракт ваниле.
Мешајте са куком за тесто на малој брзини 8 до 12 минута. Тесто треба да има веома јак развој глутена и да буде веома чврсто, али глатко. Мешајте до интензивне фазе развоја глутена.
Лагано науљите руке и велику чинију. Ставите тесто у чинију и месите га по себи док не добијете глатку лопту. Уверите се да је цела површина теста лагано прекривена уљем да се спречи исушивање.
Покријте посуду прозирном фолијом да бисте направили печат и оставите да се тесто подвргне масовној ферментацији док се скоро не удвостручи, око 30 минута.
Лагано преклопите тесто да бисте даље развили глутен у тесту. Наставите процес ферментације још 30 минута.
Тепсију обложите папиром за печење и намастите пек папир. Руком поделите тесто на 36 делова (по 2 г сваки).. Обликујте сваки комад у чврст заокружите и лагано притисните дланом да благо спљоштити.
Пребаците, шавом надоле, у припремљени плех. Тесто, покривено, док се не врати полако на додир, али се не сруши 45 до 60 минута.
Загрејте уље у лонцу за тешке услове на 350 ° Ф (175 ° Ц). Када уље достигне жељену температуру, лагано подмажите челичну кашику за скимер.
Пажљиво пребаците осушене болосе, неколико по неколико, са шавом надоле, и пржите до златно смеђе боје на првој страни, 1 минут. Окрените и пржите још 1-½ минута. Окрените још једном и пржите док врх не добије дубоку златно смеђу боју, око 20 до 30 секунди.
Подигните Болос из врелог уља, пустите да уље исцури преко лонца. Пребаците у плех обложен папирним пешкиром да се оцеди и мало охлади.
Док су још топле, лагано сипајте шећер док обе стране не буду добро премазане, ставите их са страном надоле на решетке, а након што се потпуно охладе, просејте шећер од слаткиша.
Камилини савети: Да бисте тестирали интензиван развој глутена, извадите комад теста из миксера, умочите га у брашно и развуците одоздо. Ако се тесто растегне и формира танку мембрану, омогућавајући светлости да се филтрира, онда је глутен правилно и довољно развијен.
Када се тесто премеша, биће лепљиво и мокро и имаће малу или никакву еластичност. Ово се дешава зато што су ланци глутена разграђени; добијени се неће правилно подићи.
Ако желите да попуните свој Боллос, напуните кесу за пециво малим обичним врхом за пециво и убризгајте 1 оз/30 г Крема од креме, Чоколадна крема за пециво, дулце де лецхе, или свог омиљеног воћне конзерве у сваки болло.
Затим нежно убаците болое у шећер док обе стране не буду добро обложене. Ставите обложене болое на полице за хлађење, пазећи да су поређане са пошећереном страном окренутом надоле. Када се болоси потпуно охладе, преко њих просијати шећер од слаткиша.😋
Повезани рецепти:
Рецепт
Лагане парагвајске лепиње
Састојци
- 1.02 kg (2 лб 4 оз) брашно за хлеб
- 450 ml (1 лб) пуномасно млеко (110 °Ф-115 °Ф)
- 30 g (1 оз) инстант суви квасац
- 9 g (1-½ кашичице) кошер соли
- 150 g (5-¼ оз) гранулирани шећер
- 150 g (5-¼ оз) несланог путера , мекан
- 150 g (5-¼ оз / 3 велика) јаја , собна температура
- 60 g (2 оз/ 2 велика) жуманца , собна температура
- 30 ml (2 супене кашике) чисти екстракт ваниле
Шећерни премаз:
- 200 g (1 шоља) гранулисаног шећера или по потреби
инструкције
- У великој посуди помешајте брашно и квасац; издвојити. Овај прелиминарни корак помаже да се квасац равномерно распореди у тесту. У чинију миксера, додајте млеко, путер, јаја, жуманца, со и екстракт ваниле. Мешајте са куком за тесто на малој брзини 8 до 12 минута. Тесто треба да има веома јак развој глутена и да буде веома чврсто, али глатко. Мешајте до интензивне фазе развоја глутена.
- Лагано науљите руке и велику чинију. Ставите тесто у чинију и месите га по себи док не добијете глатку лопту. Уверите се да је цела површина теста лагано прекривена уљем да се спречи исушивање. Покријте посуду прозирном фолијом да бисте направили печат и оставите да се тесто подвргне масовној ферментацији док се скоро не удвостручи, око 30 минута. Лагано преклопите тесто да бисте даље развили глутен у тесту. Наставите процес ферментације још 30 минута.
- Тепсију обложите папиром за печење и намастите пек папир. Руком поделите тесто на 36 делова (по 2 г сваки). Обликујте сваки комад у чврст круг и лагано притисните дланом да се мало спљошти. Пребаците, шавом надоле, у припремљени плех. Тесто, покривено, док се не врати полако на додир, али се не сруши 60 до 45 минута.
- Загрејте уље у лонцу за тешке услове на 350 ° Ф (175 ° Ц). Када уље достигне жељену температуру, лагано подмажите челичну кашику за скимер. Пажљиво пребаците осушене болосе, неколико по неколико, са шавом надоле, и пржите до златно смеђе боје на првој страни, 1 минут. Окрените и пржите још 1-½ минута. Окрените још једном и пржите док врх не добије дубоку златно смеђу боју, око 20 до 30 секунди.
- Подигните Болос из врелог уља, пустите да уље исцури преко лонца. Пребаците у плех обложен папирним пешкиром да се оцеди и мало охлади. Док су још топле, лагано сипајте шећер док обе стране не буду добро премазане, ставите их са страном надоле на решетке, а након што се потпуно охладе, просијте шећер од слаткиша.
- Камилини савети: Да бисте тестирали интензиван развој глутена, извадите комад теста из миксера, умочите га у брашно и развуците га одоздо. Ако се тесто растегне и формира танку мембрану, омогућавајући светлости да се филтрира, онда је глутен правилно и довољно развијен. Када се тесто премеша, биће лепљиво и мокро и имаће малу или никакву еластичност. Ово се дешава зато што су ланци глутена разграђени; добијени се неће правилно подићи.
- Ако желите да попуните свој Боллос, напуните кесу за пециво малим обичним врхом за пециво и убризгајте 1 оз/30 г Црема Пастелера, чоколадног крема за пециво, дулце де лецхе или ваших омиљених воћних конзерви у сваки боло. Затим нежно убаците болосе у шећер док обе стране не буду добро обложене. Ставите обложене болое на полице за хлађење, пазећи да су поређане са пошећереном страном окренутом надоле. Када се болоси потпуно охладе, просејте преко њих шећер од слаткиша.😋
белешке
Све информације о исхрани засноване су на прорачунима трећих страна и представљају само процену. Сваки рецепт и нутритивна вредност ће варирати у зависности од брендова које користите, метода мерења и величине порција по домаћинству.