This recipe for Blueberry Galette is a free-form version of blueberry pie, with fresh blueberries and a touch of lemon zest inside a buttery crust. Adding cornstarch to the fruit filling ensures a perfectly crisp bottom. S
erve this delicious Rustic Blueberry Galette warm with a scoop of vanilla ice cream or whipped cream. For more Summer Desserts, check out these recipes: Воћни колач, Берри Трифле, Лимунске плочице, Торта од јагода, и Пита од Шљива.
How to Make Blueberry Galette
белешке: Комплетна упутства су дата на картици са рецептима испод.
Додајте брашно, шећер, со и махунарке да се комбинују у посуду процесора за храну са челичном оштрицом. Затим додајте путер и пулсирајте све док смеша не личи на мокри песак.
Полако сипајте ледену воду, чисту ванилију (ако користите) и пулсирајте док тесто не почне да се држи заједно. Пажљиво обликујте тесто у куглу и спљоштите у диск.
Ако га не користите одмах, чврсто умотајте тесто у пластичну фолију и оставите у фрижидеру најмање 1 сат или до 24 сата. Разваљајте тесто у круг од 12 инча на лагано побрашњеној површини.
Пребаците тесто у плех обложен пергаментом и оставите у фрижидеру док припремате фил. У великој чинији помешајте боровнице са лимуновим соком, лимуновом корицом, гранулираним шећером, светло смеђим шећером, кукурузним скробом и бистром ванилијом или чистим екстрактом ваниле.
Извадите тесто из замрзивача и оставите да одстоји неколико минута. Поспите 1 кашику брашна по површини теста за пециво.
Arrange the blueberries filling in the center of the dough, leaving a 2-inch border. Gently fold the pastry border over the filling, overlapping the edges of the dough as needed and leaving the center of the galette open.
Freeze the blueberry Galette for 15 minutes while preheating the oven.
Загрејте рерну на 375 степени Фаренхајта. Непосредно пре печења, вразмутите јаје са ⅛ кашичице ваниле и премажите изложено тесто равномерним слојем испраних јаја. Ивицу лагано поспите демерара шећером.
Transfer the sheet pan to the oven and bake until the pastry is golden brown and the filling is bubbling and thickened, 50–65 minutes. Remove the blueberry galette from the oven and let it cool to room temperature before slicing for about 15 minutes.
Повезани рецепти:
Рецепт
Easy Blueberry Galette
алат
Састојци
For the Galette Crust:
- 1-½ шоље вишенамјенско брашно
- ½ кашичица кошер соли
- 2 кашике гранулисани шећер
- ½ шоља (1 штап) несланог путера, охлађеног, исеченог на комаде од ½ инча
- КСНУМКС½ кашике Ледена вода
- ½ кашика чиста ванила или чисти екстракт ваниле
За фил од боровнице:
- 4 шоље свеже боровнице или замрзнуте (нема потребе да се одмрзава)
- 1 кашичица лимунова корица
- 1 кашика сок од лимуна
- ¼ шоља гранулисани шећер
- ¼ шоља светло смеђи шећер
- 2 кашике кукуруз
- 1 кашика брашно
- 1 кашика неслани путер , исећи на комаде, опционо
За прање јаја
- 1 мало јаје
- ⅛ кашичица чиста ванила или чисти екстракт ваниле
инструкције
Make the Galette Crust:
- У посуду процесора за храну са челичном оштрицом додајте брашно, шећер, со и махунарке да се сједине. Затим додајте путер и пулсирајте све док смеша не личи на мокри песак.
- Полако сипајте ледену воду, чисту ванилију (ако користите) и пулсирајте док тесто не почне да се држи заједно. Пажљиво обликујте тесто у куглу и спљоштите у диск. Ако га не користите одмах, чврсто умотајте тесто у пластичну фолију и оставите у фрижидеру најмање 1 сат или до 24 сата.
- Загрејте рерну и разваљајте тесто: На лагано побрашњеној површини разваљајте тесто у круг од 12 инча. Нежно пребаците тесто у плех обложен пергаментом и ставите у фрижидер док припремате фил.
Направите фил од боровнице:
- У великој чинији помешајте боровнице са лимуновим соком, лимуновом корицом, гранулираним шећером, светло смеђим шећером, кукурузним скробом и бистром ванилијом или чистим екстрактом ваниле.
- Remove the dough from the freezer and let it rest for a few minutes. Sprinkle 1 tablespoon of flour on the surface of the pastry dough. Arrange the blueberries filling in the center of the dough, leaving a 2-inch border. Gently fold the pastry border over the filling, overlapping the edges of the dough as needed and leaving the center of the galette open. Freeze the blueberry Galette for 15 minutes while preheating the oven.
Bake the Blueberry Galette:
- Preheat the oven to 375 degrees Fahrenheit. Just before baking, whisk the egg with ⅛ teaspoon vanilla and brush all of the exposed pastry with an even layer of egg wash. Sprinkle the border lightly with demerara sugar. Transfer the sheet pan to the oven and bake until the pastry is golden brown and the filling is bubbling and thickened, 50–65 minutes. Remove the blueberry galette from the oven and let it cool to room temperature before slicing for about 15 minutes.
белешке
Све информације о исхрани засноване су на прорачунима трећих страна и представљају само процену. Сваки рецепт и нутритивна вредност ће варирати у зависности од брендова које користите, метода мерења и величине порција по домаћинству.