Почните тако што ћете опрати јагоде и уклонити стабљике и листове. Јагоде исеците на мање комаде, ако је потребно, и ставите их у блендер или процесор за храну. Пулсирајте јагоде док се не разбију у глатки пире. Пребаците пире у шерпу и ставите на средњу ватру.

Кувајте са отвореним поклопцем, често мешајући, док се пире од јагода не згусне и смањи на ½ шоље, што може потрајати око 30 минута, у зависности од тога колико су јагоде сочне. Када се пире смањи, склоните га са ватре и оставите да се охлади на собну температуру пре него што га употребите у торти. Загрејте рерну на 350°Ф (180°Ц) и припремите плех за печење величине 9к13 инча тако што ћете га намазати кремом или путером и побрашнити или користити спреј за печење против лепљења.

У великој посуди просијте заједно брашно и прашак за пециво. Ставите лиофилизиране јагоде у посуду процесора хране и пулсирајте док не постану фини прах. Додајте млевене лиофилизоване јагоде у мешавину брашна и умутите да се сједини. Оставите на страну.

У посуди самостојећег миксера умутите путер и шећер док смеса не постане светла и пахуљаста, око 5 минута. Умутите једно по једно јаје, добро мешајући након сваког додавања и стругајући са стране чиније по потреби. У посуди за мерење умутите редукцију пиреа од јагода, екстракт ваниле, бистру ванилију и млеко. Ако користите боју за храну, умутите је у смесу док се не распореди равномерно.

Миксером на малој брзини, наизменично додајте мешавину брашна и мешавину млаћенице у три додавања, почевши и завршавајући мешавином брашна. Мешајте док се само не сједини.

Сипајте тесто у припремљену тепсију и загладите површину. Пеците 55 до 60 минута, или док чачкалица уметнута у центар не изађе чиста и ивице не почну да се удаљавају од ивица тепсије. Торту са јагодама лагано прекријте фолијом ако превише порумени. Оставите торту да се охлади у калупу 15 минута пре него што је преокрените на решетку да се потпуно охлади.

👀👉 Напомена: Користили смо керамичку посуду за печење за овај рецепт за торту од шаргарепе. Важно је имати на уму да врста посуде за печење може утицати на време кувања колача од шаргарепе.

Метална посуда за печење може другачије да проводи топлоту од керамичке, што доводи до различитих времена кувања. Препоручујемо да пазите на торту док се пече и да је повремено проверавате чачкалицом или тестером за колаче како бисте били сигурни да је печена. Ако користите металну посуду за печење, можда ћете морати мало да смањите време кувања.

У посуди самостојећег миксера умутите крем сир и неслани путер док не постану лагани и мекани, око 2 минута. У процесору за храну измрвите лиофилизиране јагоде у фини прах. Додајте млевене лиофилизоване јагоде у мешавину крем сира и путера и умутите док се све не сједини.

У смесу додајте шећер у праху, екстракт ваниле и бистру ванилију, настављајући да мутите док глазура не постане глатка и добро сједињена.

Када се торта потпуно охлади, равномерно распоредите глазуру по врху торте. По жељи украсите торту смрвљеним лиофилизираним јагодама.