Тапиока скроб са кукурузним брашном је савршена комбинација укуса. Овај традиционални парагвајски chipa Рецепт је једноставан за припрему и доследно даје савршен резултат: хрскаву кору и благо жвакаву унутрашњост са укусним укусом кукуруза.
Поред тога, не садржи глутен. Chipa је укусна не само када се служи топла и свежа из рерне, већ и на собној температури, а добро се замрзава, што га чини погодним за каснију употребу. То је популаран избор за доручак и одлично се слаже Мате Цоцидо или кафу.
Скочи на:
🧀Најбоља замена за Куесо Парагвај
Ако не можете да пронађете Куесо Парагвај, не брините - било који благо меки или полутврди сир може бити добра замена. Ево неколико сирева које сам пробао да заиста добро раде:
- Мексичка мешавина
- Благи чедар
- Монтереи Јацк Цхеесе
- Моцарела сир
- Пржење сира
- Куесо Панела
- Куесо Бланцо
Метода на први поглед
белешке: Комплетна упутства су дата на картици са рецептима испод.
- Загрејте рерну на 350°Ф (175°Ц) и ставите лим за печење.
- Комбинујте суве састојке.
- Направите бунар у средини сувих састојака.
- Кремасто умутити путер и јаја док не постану кремасти у средини бунара.
- Мешајте мокре и суве састојке док се не формира крупна мрвица.
- Додајте сир.
- Постепено умешајте млаћеницу.
- Мешајте док не постане глатко и хомогено.
- Пустите да се тесто одмори.
- Обликујте тесто.
- Ставите на лим за печење и пеците док не порумени и не напухну.
- Chipa најбоље је служити свеже из рерне.
Варијације
- Chipa Арамиро: Ово је класична маниока на бази брашна chipa, који се често једноставно назива " chipa алмидон или chipaЊегови састојци обично укључују скроб маниоке, полутврди или парагвајски сир, свињску маст, маргарин или маст и семенке аниса.
- Chipa Монгрел: Ова варијанта је надалеко позната у Парагвају. Име је добио по мешавини кукурузног брашна (кукурузне брашна) и скроба маниоке који се користи у његовој припреми.
- Chipa Четири сира: Ова верзија је пуњена разним сиревима, укључујући Моцарелу, Цатупири, Парагвајски сир и сендвич сир.
- Chipa Чутита: Варијација Chipa Местиза, укључује кукурузни скроб и прашак за пециво, пуњене традиционалним "цхоризо мисионеро", сиревима, луком, црвеном паприком и другим зачинима.
- Chipa Асадор, Кабуре или Мбока: Ова издужена, шупља варијанта се кува преко жара око штапа, што резултира јединственом текстуром.
- Chipa Пуру (иди): Chipa пиру је мала, хрскава крофна, пречника око два центиметра, која се обично ужива током доручка и ужине. Његово име, 'пиру', односи се на његову суву и танку текстуру, што га издваја унутар chipa породица.
- Chipa So'o: Ова варијанта укључује фил од зачињеног меса, обично говеђег, и обликован је као велики колачић са филом од меса и сецканих јаја.
- Chipa Јелен (Chipa Guazú ): Велики колач од кукуруза, „гуасу“ што на гуарани значи „велики“, направљен од свежег кукуруза и јаја.
- Chipa јасмин: Ова лакша варијанта комбинује скроб маниоке са пшеничним брашном и укључује сиреве, свињску маст и јаја.
- Chipa Мандуви: "Мандуви" значи "кикирики" на гуарани chipa прави се од мешавине кукурузног брашна и млевеног кикирикија.
- Chipa Рора: Припремљено од љуске семена кукуруза након процеђивања.
- Chipa Пакуита: Варијација chipa направљен од пшеничног брашна уместо скроба од маниоке. То је врста хлеба пуњеног сиром.
Савети и савети
- Ако желите да припремите већу количину, само удвостручите рецепт и пратите упутства за припрему.
- Права конзистентност је кључна за постизање доброг chipa. Тесто треба да буде компактно и влажно, али не превише мокро.
- Да би цхипа био мекан и добро проветраван, важно је добро умесити тесто, а затим га обликовати.
- Можете направити chipa у било ком облику и величини коју желите.
- Количина јединица коју добијете зависи од величине коју направите chipa.
- Ставите сваки хлеб од парагвајског сира на припремљен плех и прекријте га чистом кухињском крпом да се не осуши док завршите са обликовањем свих делова теста.
- Кључно је да претходно загрејете рерну и обезбедите да је веома врућа. Chipaне би требало да остану у рерни предуго да би се спречила дехидрација. Пошто се пећнице разликују, пазите на chipaи уклоните их када постану благо златне, напухане и имају мрље од сира на површини.
- Да задржи chipaс мекане, када их извадите из рерне, пребаците их на решетку да се потпуно охладе. Чувајте их у херметички затвореној посуди или врећици са затварачем како бисте одржали свежину. Избегавајте прекување; 15 до 17 минута печења је довољно да се добро испеку.
Погледајте још парагвајских рецепата:
Рецепт
Лако Chipa
алат
- (2) Лим за печење 13" к 18"
- Екстра велика посуда за мешање
- Мерне шоље и кашике
Састојци
- 500 g Иуца Старцх такође познат као скроб из тапиоке
- 150 g Куакер жуто кукурузно брашно
- 2 кашичице Не-алуминијумски прашак за пециво Традиционалан chipa не садржи прашак за пециво, али волим да га додам да буде лакши и пахуљастији.
- 400 g Рецкани мексички сир
- 150 g Омекшали путер У овом рецепту користим путер јер ми је дражи његов укус, али могу се користити и алтернативе као што су скраћивање или маргарин.
- 118 ml (око ½ шоље плус 1 супена кашика) Млаћеница или пуномасно млеко, собне температуре Погледајте моја упутства како да направите домаћу млаћеницу 👉 ovde.
- 4 велики Јаја , собна температура
- 1 кашичица Кошер соли , или по укусу
- 1 кашика Семе аниса Опционо, али веома препоручљиво.
инструкције
- Загрејте рерну на 500°Ф (260°Ц) и обложите два плеха за печење 13к18к1 папиром за печење.
- У великој посуди за мешање помешајте скроб тапиоке, кукурузно брашно, со, анис и прашак за пециво.
- На чисту радну површину излијте мешавину скроба од јуке и формирајте удубљење у средини. Додајте омекшали путер и јаја, прстима их умешајте у скроб док не постану кремасти.
- Постепено ручно убацивати суве састојке у мокру мешавину док се не формира крупна мрвица. (Груба мрвица би требало да изгледа лабаво, али да се држи заједно када се притисне.)
- Умешајте сир док се добро не сједини.
- Полако додајте млаћеницу, тек толико да се тесто лако меси, али не превише чврсто. Месите руком док тесто не буде компактно и влажно. Напомена: можда нећете морати да користите сву млаћеницу; ако постане премекано, додајте још мало брашна од тапиоке.
- Замесите тесто помоћу пете руке да га одгурнете од себе, а затим га скупите назад помоћу стругалице. Наставите док тесто не постане глатко, компактно и више се не лепи за површину или руке, око 4-5 минута. Напомена: Тесто би требало да има глатку конзистенцију попут теста за игру када је готово.
- Покријте тесто чистом кухињском крпом и оставите да одстоји 15-20 минута.
- Да бисте обликовали chipaс, откинути комад теста и уваљати га у лоптицу, по око 130 г. Уролајте у трупац од 8 инча, спојите крајеве да бисте формирали круг и притисните да бисте запечатили. За дијагоналне облике, умотајте у трупац дужине 9 инча и пречника 2 инча и исеците на кришке дијагонале 3 инча.
- Ставите обликовано тесто на припремљене плехове и пеците док не порумени и не напухне, око 12-15 минута. Немојте прекувати. Послужите одмах.
белешке
Све информације о исхрани засноване су на прорачунима трећих страна и представљају само процену. Сваки рецепт и нутритивна вредност ће варирати у зависности од брендова које користите, метода мерења и величине порција по домаћинству.