Мате Цоцидо, такође познат као Цоцидо Куемадо или Цоцидо Негро, је основни елемент у парагвајској култури. Ово традиционално пиће се често ужива уз грицкалице као нпр Chipa, Мбеју, Тортиља, Пиреца, и Ревиро.
Иако се припрема Мате Цоцидо може разликовати од региона до региона и породице до породице, овај рецепт је једноставан и практичан начин да се направи без употребе врућег дрвеног угља.
Користећи само три састојка: бели шећер, обичан иерба мате и топлу воду, лако можете припремити укусни Мате Цоцидо у удобности свог дома. It потребно је само 15 минута за припрему.
Може се уживати у каквом јесте или уз мало топлог млека и упарити са традиционалним грицкалицама као што су Chipa Монгрел или слатка пецива попут Паста Фрола or Полумесец за доручак или поподневну ужину.
Такође се може расхладити током лета као освежавајућа алтернатива Кафа.☕Поред овог згодног рецепта, који захтева само 3 састојка, такође смо дали информације о томе како да
припремите најтрадиционалнији парагвајски Цоцидо Куемадо, за који су потребна 4 састојка: обичан иерба мате, бели шећер, угаљ и вода.
На овај начин можете лако прилагодити рецепт састојцима које имате или преферирате. Дакле, без обзира да ли тражите брзу и једноставну опцију или аутентичну традиционалну методу, наш водич вас је покрио.
Како направити Мате Цоцидо
белешке: Комплетна упутства су дата на картици са рецептима испод.
У тигањ средњег тешког дна на средње ниској ватри додајте шећер и кувајте мешајући док се шећер не раствори и карамелизује (пазите да шећер не прегори). Ако користите смеђи шећер, кувајте док се не истопи.
Затим умешајте иерба мате и оставите да тостира неколико секунди. Затим сипајте топлу воду. Пустите мешавину да лагано кључа, повремено мешајући да се шећер потпуно раствори са дна тигања.
Пазите да не прокључа како бисте спречили горчину.
Склоните са ватре и оставите да одстоји 5 до 10 минута како би се јерба слегнула на дно тигања пре него што сервирате или одмах процедите, кроз ситно сито, у шоље и послужите.
Ако је Цоцидо Куемадо превише јак за ваш укус, разблажите га топлом водом или врелим млеком. Подесите шећер по укусу. Уживати!
Повезани рецепти:
Рецепт
Мате Цоцидо Куемадо
алат
Састојци
- 100 g (½ шоље) гранулирани бели шећер, светли или смеђи шећер , прилагодите укусу
- 70 g (1 шоља) Обичан иерба мате. Парагвајска марка иерба мате је најбоља за прављење коцида. Међутим, било која друга врста равног Иерба партнера је једнако добра. (Користим Плаин Пајарито Иерба мате)
- 2 литара Врућа вода , у зависности од тога колико јако волите. (Идеална температура је приближно 160 до 180 степени ф)
- Млеко или додатни шећер по жељи
инструкције
- У тигањ средњег тешког дна на средње ниској ватри додајте шећер и кувајте мешајући док се шећер не раствори и карамелизује (пазите да шећер не прегори). Ако користите смеђи шећер, кувајте док се не истопи.
- Затим умешајте иерба мате и оставите да тостира неколико секунди. Затим сипајте топлу воду. Ставите мешавину да лагано кључа, повремено мешајући да се шећер потпуно раствори са дна тигања. Пазите да не прокључа како бисте спречили горчину.
- Склоните са ватре и оставите да одстоји 5 до 10 минута како би се јерба слегнула на дно тигања пре него што сервирате или одмах процедите, кроз ситно сито, у шоље и послужите.
- Ако је Цоцидо Куемадо превише јак за ваш укус, разблажите га топлом водом или врелим млеком. Подесите шећер по укусу.
белешке
Како чувати и загревати
За чување: Оставите да се охлади на собну температуру пре него што га пребаците у херметички затворену посуду. Чувајте контејнер у фрижидеру до 2 дана. Имајте на уму да се укус и текстура могу мало променити након хлађења, тако да је најбоље да уживате у Мате Цоциду када је свеже направљен за најаутентичније искуство. За загревање: Лагано га загрејте на шпорету на лаганој до средње ниској ватри. Користите лонац отпоран на топлоту и повремено мешајте да бисте обезбедили равномерно загревање. Избегавајте да брзо прокључа, што може утицати на укус и текстуру. Ако се коцидо згуснуо након хлађења, додајте топлу воду или млеко да постигнете жељену конзистенцију док се поново загревате. Када се загреје, послужите загрејани Мате Цоцидо у шољама и уживајте.Маке Ахеад
Све информације о исхрани засноване су на прорачунима трећих страна и представљају само процену. Сваки рецепт и нутритивна вредност ће варирати у зависности од брендова које користите, метода мерења и величине порција по домаћинству.