Chipa So'o је традиционално јело у парагвајској кухињи које је део наслеђа гварани-шпанске језуитске кухиње. То је печено кукурузно тесто направљено од свињске масти, кукурузног брашна, кукурузног скроба, млека, соли и сира.
Када је припремљено, од теста се формирају лоптице и пуни се мешавином меса. Затим Chipa So'o премазују се млеком да би споља развили лепу боју.
ovo chipa Разноврсност је обично обилна јутарња ужина, али се може послужити и као ручак пун калорија.
Како направити Chipa So'o
белешке: Комплетна упутства су дата на картици са рецептима испод.
Ставите јаја у лонац у једном слоју и напуните посуду са довољно хладне воде да покрије јаја за око један инч. Пустите да проври на јакој ватри, склоните посуду са рингле, поклопите и оставите 15 минута.
У међувремену, припремите посуду са леденом водом. Пажљиво сипајте топлу воду; кувана јаја пребаците у ледену воду да се потпуно охладе пре него што их огулите око 10 минута. Затим лагано разбијте јаја и огулите их под текућом водом.
Осушите јаја папирним убрусом и ставите их у чинију. Виљушком исеците јаја, прекријте их пластичном фолијом и чувајте у фрижидеру док не буду спремна за употребу.
У великој нелепљивој посуди помешајте говедину, 2 кашике маслиновог уља, воду, говеђи бујон, млевени црни бибер, пахуље од црвених папричица, и бели лук; промешати и кувати на средње јакој ватри.
Смањите топлоту на ниску, покријте и динстајте, повремено мешајући док говедина не омекша око 1 сат. Скините поклопац и појачајте топлоту на најјаче док се не осуши до сочног, али сувог изгледа око 3 до 5 минута.
Додајте паприку, бели део младог лука, црни лук и паприке док не омекшају, око 10 минута. Додајте першун и зелени део зеленог лука и динстајте још 10 минута да уклоните вишак течности (смеша треба да буде влажна, али не течна.
То је трик). Пробајте и прилагодите зачине ако је потребно. Затим, радећи у серијама, пребаците мешавину меса у процесор за храну или блендер и пулсирајте док се грубо не исецка (немојте претерати, или ће вам требати пире).
Затим пребаците сваку серију исецканог меса у велику посуду за мешање и умешајте млевена јаја. Дозволити охладите на собну температуру, а затим поклопите и ставите у фрижидер док не будете спремни за употребу.
У великој чинији умутите кукурузно брашно, скроб од јуке и 3 кашичице кошер соли. Направите удубљење у средини мешавине кукурузног брашна и додајте путер, млеко, сир и јаје.
Умутите мокру мешавину у мешавину кукурузног брашна за меко и глатко тесто. Ако је потребно више течности, мало више млека. Покријте и ставите у фрижидер док не будете спремни за употребу.
Како саставити
Узмите шаку теста и разваљајте је у велику лопту, а затим је спљоштите руком, стварајући удубљење у средини једним од палцем да бисте направили облик попут корпе.
Затим ставите пуну кашику фила у центар теста, а затим га полако затворите да формирате куглу са филом унутра. На једној страни поравнајте базу и дајте јој заобљен или куполасти облик.
Готов комад ставите у лим за рерну са непријањајућим слојем или мало подмазан и мало посут кукурузним брашном и понављајте поступак док сви комади не буду готови.
Ако је потребно, кувајте Chipa So'o у две серије. Затим загрејте рерну на 350 Ф и испеците Chipa So'o 20 до 25 минута или док не порумени и савршено напукну. Уживати!
Повезани рецепти:
Рецепт
Лако Chipa So'o
Састојци
За тесто:
- 500 ГРС , Харина Парагуаиа кукурузно брашно, или Куакер жута кукурузна крупица (средње млевена) * Ја обично мешам 250 гр. Кукурузно брашно са 250 гр. бела Харина ПАН
- 200 ГРС , слани Путер, свињска маст (свињска маст), или шоп, исећи на коцкице
- 2 кашике , скроб Иуца или кукурузни скроб
- 200 грс куесо бланцо (куесо пара фреир)
- 3 кашичица Кошер соли , окусити
- 1 јаје , собна температура
- ½ шоља Цело млеко , собна температура
За пуњење:
- 1 kg Бееф Цхуцк без костију , обрезан и на коцке
- 3 средњи жути лук , на ситне коцкице
- 1 Поблано бибер или зелена паприка , ситно насецкан
- 1 Црвена паприка , ситно насецкан
- 1 жута или наранџаста , ситно насецкан
- 4 Лук или зелени лук , бели и зелени делови одвојени
- 5 Чена белог лука , ситно млевено
- 2 кашике екстра дјевичанско маслиново уље
- ¼ кашичица млевени црни бибер , прилагодите укусу
- 1 кашичица пахуље од црвених папричица , прилагодите укусу
- 1 кашика свеет паприка
- 1 кашика плус 2 кашичице кнорр говеђег бујона са укусом
- 1 кашика мљевени кумин , по укусу (опционо)
- Кошер соли , окусити
- 1 гомила свежег италијанског першуна или цилантра , ситно исецкана (уклоњена стабљика)
- 4 тврдо кувана јаја , млевено
инструкције
- За пуњење: Ставите јаја у лонац у једном слоју и напуните посуду са довољно хладне воде да покрије јаја за око један инч. Пустите да проври на јакој ватри, склоните посуду са рингле, поклопите и оставите 15 минута.
- У међувремену, припремите посуду са леденом водом. Пажљиво излијте топлу воду; кувана јаја пребаците у ледену воду да се потпуно охладе пре него што их огулите око 10 минута. Затим нежно разбијте јаја по целом делу и огулите их под текућом водом.
- Утапкајте, осушите папирним убрусом и ставите их у чинију. Користећи виљушку, млевено јаја; прекријте пластичном фолијом и чувајте у фрижидеру док не будете спремни за употребу.
- У великој нелепљивој посуди помешајте говедину, 2 кашике маслиновог уља, воду, говеђи бујон, црни бибер, пахуљице црвене паприке и бели лук; промешати и кувати на средње јакој ватри.
- Смањите топлоту на ниску, покријте и динстајте, повремено мешајући док говедина не омекша око 1 сат. Уклоните поклопац и појачајте топлоту до најјаче и оставите да се осуши до сочног, али сувог изгледа око 3 до 5 минута.
- Додајте паприку, бели део младог лука, црни лук и паприке док не омекшају, око 10 минута. Додајте першун и зелени део зеленог лука и динстајте још 10 минута да уклоните вишак течности (смеша треба да буде влажна, али не текућа. То је трик). Пробајте и по потреби прилагодите зачине.
- Затим, радећи у серијама, пребаците мешавину меса у процесор за храну или блендер и пулсирајте док се грубо не исецка (немојте претерати, или ће вам требати пире).
- Затим пребаците сваку серију исецканог меса у велику посуду за мешање и умешајте млевена јаја. Оставите да се охлади на собној температури, а затим поклопите и ставите у фрижидер док не будете спремни за употребу.
- За тесто: У веома великој чинији умутите кукурузно брашно, скроб од јуке и 3 кашичице кошер соли. Направите удубљење у средини мешавине кукурузног брашна и додајте путер, млеко, сир и јаје. Мокру смесу умешајте у мешавину кукурузног брашна са циљем да добијете меко и глатко тесто ако је потребно више течности, мало више млека. Покријте и ставите у фрижидер док не будете спремни за употребу.
Како саставити Chipa So'o
- Узмите шаку теста и разваљајте је у велику куглу, а затим је спљоштите руком, стварајући удубљење у средини једним палцем да бисте направили облик попут корпе. Затим ставите пуну кашику фила у центар теста, а затим га полако затворите да формирате куглу са филом унутра. На једној страни поравнајте базу и дајте јој заобљен или куполасти облик.
- Готов комад ставите у лим за рерну са непријањајућим слојем или мало подмазан и лагано посут кукурузним брашном и понављајте поступак док сви комади не буду готови. Ако је потребно, кувајте Chipa So'o у две серије. Затим загрејте рерну на 350 Ф и испеците Chipa So'o 20 до 25 минута, или док не порумени и савршено напукну. Уживати!
белешке
Све информације о исхрани засноване су на прорачунима трећих страна и представљају само процену. Сваки рецепт и нутритивна вредност ће варирати у зависности од брендова које користите, метода мерења и величине порција по домаћинству.