Овај једноставан и укусан рецепт за компот од бундеве! Такође познат као "Андаи Камби" у Гуаранију, овај компот од бундеве у парагвајском стилу се прави од једноставних састојака, укључујући свежу бундеву, шећер и зачине.
Лако се прави унапред и може се послужити топло или хладно, што га чини разноврсном опцијом за десерт. Осим тога, без вештачких састојака или конзерванса, можете се осећати добро када га послужите пријатељима и породици.
Како направити компот од бундеве
белешке: Комплетна упутства су дата на картици са рецептима испод.
Прережите бундеву на пола и уклоните јој кожу. Затим уклоните семенке и исеците их на коцке од 1 инча. У великој шерпи загрејте шећер на средњој ватри, непрестано мешајући, док се шећер не растопи и формира средње браон карамел, око 7 минута.
Додајте воду, бундеву, каранфилић и штапић цимета. Крчкајте на средњој ватри, повремено мешајући, док бундева не омекша, али и даље задржи свој облик, а сокови се згусну у ретки сируп, 25 до 30 минута. На крају умешајте екстракт ваниле.
Уклоните каранфилић и штапић цимета. Гњечицом за кромпир или виљушком изгњечите га на грубо и оставите да се потпуно охлади, а затим пребаците компот од бундеве у затворену стерилизовану теглу. За послуживање ставите неколико кашика компота од бундеве у шољу, сипајте мало хладног млека, промешајте и уживајте!
Повезани рецепти:
Рецепт
Једноставан компот од бундеве
Састојци
за овај компот од бундеве
- 1 kg шећерна тиква (позната и као бундева за питу) или тиква од буттернут, ољуштена, остружите све семенке изнутра и исеците на коцкице од 3 инча
- 350 g гранулирани шећер или алтернатива шећеру
- 250 ml (1 шоља) воде
- 1 кашика екстракт чисте ваниле
- 3 целе каранфиле
- 2 кратки штапићи цимета
Да служи заједно са:
- 350 ml (1-½ шоље) пуномасног млека или обраног млека, по потреби
инструкције
- Прережите бундеву на пола и уклоните јој кожу. Затим уклоните семенке и исеците их на коцке од 1 инча. У великој шерпи загрејте шећер на средњој ватри, непрестано мешајући, док се шећер не растопи и формира средње браон карамел, око 7 минута.
- Додајте воду, бундеву, каранфилић и штапић цимета. Крчкајте на средњој ватри, повремено мешајући док бундева не омекша, али и даље задржи свој облик, а сокови се згусну у танак сируп, 25 до 30 минута. На крају умешајте екстракт ваниле.
- Уклоните каранфилић и штапић цимета. Гњечицом за кромпир или виљушком изгњечите га на грубо и оставите да се потпуно охлади, а затим пребаците компот од бундеве у затворену стерилизовану теглу. За послуживање ставите неколико кашика компота од бундеве у шољу, сипајте мало хладног млека, промешајте и уживајте!
белешке
- Додајте екстракт ваниле након што уклоните посуду са ватре.
- Чувајте га у херметички затвореној посуди у фрижидеру до недељу дана. (Уверите се да је компот од бундеве потпуно хладан пре него што га одложите).
- Изаберите исправну сорту бундеве: Немојте бирати фењер, познат и као резбарење бундеве. Бундеве за резбарење су више влакнасте и воденасте од осталих тиквица. Уместо тога, шећерна бундева је најчешће коришћена врста бундеве за пире (позната и као бундева за питу). Његово чврсто месо се кува до слатке мекоће и кремастости, што га чини идеалним за Андаи Камбија. Такође, изаберите шећерну бундеву без меких тачака или модрица која је чврста, глатка и тешка за своју величину.
- Немојте запалити карамел: Кувајте шећер док не постане течан, па кувајте док не добије златно-браон боју. Након тога додајте воду и преостале састојке. Прављење карамела је опционо, али га топло препоручујем јер компоту од бундеве даје карамелизован укус. Алтернативно, можете ставити све састојке у шерпу и кувати док бундева не омекша.
- Размислите о додавању зачина: Штапићи цимета и цели каранфилићи се обично користе у парагвајском компоту од бундеве, али се по жељи могу и изоставити; међутим, топло их препоручујем јер додаје топли укус.
- Слаткоћа: Слободно прилагодите шећер по свом укусу. Шећер је класичан у прављењу парагвајског компота, али по жељи можете користити свој омиљени заслађивач. Ако користите вештачки заслађивач, прескочите карамел; само ставите све састојке у шерпу и кувајте док бундева не омекша.
- Послужите са хладним млеком: Користите мање млека за гушћи компот од бундеве. Затим, да се разблажи, додајте још мало млека.
Све информације о исхрани засноване су на прорачунима трећих страна и представљају само процену. Сваки рецепт и нутритивна вредност ће варирати у зависности од брендова које користите, метода мерења и величине порција по домаћинству.