Galleta Cuartel është një bukë Paraguaian Hardtack që nuk kërkon shumë përbërës; kjo recetë është pothuajse identike me mua Galleta Paraguaj recetë. Sidoqoftë, kjo Galleta Cuartel paraguajane përdor më pak gjalpë dhe maja. Si rezultat, është ideal për situata mbijetese ose udhëtime kampingu. Është gjithashtu shumë i lirë dhe i lehtë për t'u bërë.
Çfarë është Galleta Cuartel?
Historia e Paraguajit na tregon se Galleta Cuartel ishte një bukë kryesore "mbushëse e barkut" për ushtarët gjatë Luftës së Chaco në Paraguaj. E bërë thuajse pa yndyrë e maja, qëndron me kalimin e kohës, megjithëse bëhet e fortë si guri. buka është e mirë për predhën.
Kërkoj ndërhyrje nga ajo komando."😁🥖Edhe pse kjo bukë është e njohur për një kohë të gjatë, ajo është bërë një formë e përhapur e ushqimit në Paraguaj. Megjithatë, me kalimin e viteve, tekstura dhe shija e Galleta Cuartel janë përmirësuar, duke u kthyer në Galleta/Galleton perfekt. Pra, nëse dëshironi të provoni këtë bukë të shijshme, ja recetën më poshtë. Shërbejini në mëngjes me gjalpë dhe dulce de leche ose konserva frutash.😉
Si të bëni Galleta Cuartel
shënim: Udhëzimet e plota janë dhënë në kartën e recetës më poshtë.
Të veshura me letër pergamene ose lyejeni me gjalpë (2) fletë pjekjeje 18x13 inç, lërini mënjanë. Shtoni miellin, kripën, sheqerin, farat e anise dhe majanë në një tas mikser. Përdorimi i shtojcës së vozit mund të bëjë gjithçka për t'u kombinuar.
Kaloni në grepin e brumit, shtoni ujin e ngrohtë dhe gatuajeni për rreth 2 -3 minuta; shtoni gjalpin e zbutur dhe vazhdoni të gatuani për 5-7 minuta me shpejtësi të ulët deri në mesatare derisa brumi të bashkohet dhe të keni arritur një brumë të butë dhe elastik. (Zakonisht mjafton një zierje nga 8 deri në 10 minuta, megjithëse gjithçka do të varet nga mielli që përdorni).
Lyeni lehtë një tas të madh me vaj ose spërkatje që nuk ngjit. Më pas, lyeni pak dorën me vaj dhe brumin e kaloni në tasin e përgatitur, duke e kthyer të lyhet me vaj nga të gjitha anët.
Mbulojeni me një mbështjellëse dhe lëreni brumin të pushojë në një ambient relativisht të ngrohtë për 10 deri në 15 minuta. Tnxirreni brumin në një sipërfaqe pa miell. Vendosni duart tuaja të sheshta mbi bazën e brumit dhe shtyjeni butësisht brumin për ta shtrirë. Ndani atë në gjysmë dhe punoni me një gjysmë në një kohë; shtrijeni derisa të jetë 1 inç i trashë duke përdorur një gjilpërë.
Pritini në 3 shirita rreth 10 inç të gjatë dhe 2 inç të gjerë, më pas shtypeni pak dhe formoni një cilindër. Vendosni çdo cilindër pranë tjetrit dhe prisni pjesë 3 inç të gjata.
Vendosni pjesët e bukës me anë të prera lart në fletët e përgatitura të pjekjes dhe shtypni pak poshtë në secilën prej tyre. Lërini rrotullat të rezistojnë deri në dyfishin e volumit. Piqni Galleta Cuartel në 400 °F për 20 deri në 25 minuta ose derisa të marrë ngjyrë kafe të artë dhe temperatura e brendshme të arrijë 185 °F deri në 190 °F. Nëse ju pëlqen një kore më e fortë në bukën tuaj, lërini të ngrihen deri në 205°F. Shijojeni!
Receta të ngjashme:
Recetë
Kazerma e lehtë e biskotave
Përbërësit
- 400 ml ujë të ngrohtë (120F-130F)
- 40 g sheqer
- 15 g kosher kripë
- 1 kg miell gjithandej
- 17 g maja e thatë e menjëhershme
- 50 g gjalpë pa kripë i zbutur
- 1 lugë gjelle farat e anise
Udhëzime
- Të veshura me letër pergamene ose lyejeni me gjalpë (2) fletë pjekjeje 18x13 inç, lërini mënjanë. Në një tas mikser, shtoni miellin, kripën, sheqerin, farat e anise dhe majanë. Përdorimi i shtojcës së vozit mund të bëjë gjithçka për t'u kombinuar.
- Kaloni në grepin e brumit, shtoni ujin e ngrohtë dhe gatuajeni për rreth 2 -3 minuta; shtoni gjalpin e zbutur dhe vazhdoni zierjen për 5-7 minuta me shpejtësi të ulët deri në mesatare derisa brumi të bashkohet dhe të keni arritur një brumë të butë dhe elastik. (Zakonisht mjafton një zierje nga 8 deri në 10 minuta, megjithëse gjithçka do të varet nga mielli që përdorni).
- Lyeni lehtë një tas të madh me vaj ose spërkatje që nuk ngjit. Më pas, lyeni pak dorën me vaj dhe brumin e kaloni në enën e përgatitur duke e kthyer të lyhet me vaj nga të gjitha anët. Mbulojeni me një mbështjellëse dhe lëreni brumin të pushojë në një ambient relativisht të ngrohtë për rreth 10 deri në 15 minuta.
- Kthejeni brumin në një sipërfaqe të pa miell. Vendosni duart tuaja të sheshta mbi bazën e brumit dhe shtyjeni butësisht brumin për ta shtrirë. Ndani atë në gjysmë dhe punoni me një gjysmë në një kohë; duke përdorur një rrotull, shtrijeni derisa të jetë 1 inç i trashë. Pritini në 3 shirita prej rreth 10 inç të gjatë dhe 2 inç të gjerë, më pas shtypeni pak dhe formoni një cilindër. Vendosni çdo cilindër pranë njëri-tjetrit dhe prisni pjesë 3 inç të gjata.
- Vendosini pjesët e bukës nga ana e prerë lart në fletët e përgatitura të pjekjes dhe shtypni pak në secilën prej tyre. Lërini rrotullat të rezistojnë deri në dyfishin e volumit. Piqni Galleta Cuartel në 400 °F për 20 deri në 25 minuta ose deri në kafe të artë, dhe temperatura e brendshme arrin 185 ° F deri në 190 °F. Nëse ju pëlqen një kore më e fortë në bukën tuaj, lërini të ngrihen deri në 205°F. Shijojeni!
Shënimet
- Per te ruajtur: Lëreni të ftohet plotësisht, më pas ruajeni në një enë hermetike ose qese plastike në temperaturën e dhomës për 3-4 ditë. Nëse dëshironi ta ruani më gjatë, mund ta ngrini deri në 3 muaj. Për të ngrirë, mbështilleni bukën fort me mbështjellës plastik dhe më pas letër alumini.
- Për tu ngrohur përsëri: Ngrohni furrën tuaj në 350°F (175°C). Vendoseni bukën në një tepsi dhe ngroheni në furrë për 5-10 minuta derisa të nxehet. Ju gjithashtu mund ta ngrohni bukën në mikrovalë për rreth 10-15 sekonda për çdo fetë, por mbani mend se kjo mund të ndikojë në strukturën e bukës. Kini kujdes që buka të mos nxehet shumë, përndryshe ajo mund të bëhet e fortë ose e thatë. Shijoni Galleta Cuartel të ngrohtë dhe të freskët për shijen dhe strukturën më të mirë.
Të gjitha informacionet ushqyese bazohen në llogaritjet e palëve të treta dhe janë vetëm një vlerësim. Çdo recetë dhe vlera ushqyese do të ndryshojnë në varësi të markave që përdorni, metodave të matjes dhe madhësisë së porcioneve për familje.