Pan con Pollo, i njohur gjithashtu si Panes con Pollo, është një variant i të mirënjohurit Panes me Pavo Salvadoreños që e ka origjinën në El Salvador. Ky sanduiç tradicional Salvadoran ofron një mënyrë të ndryshme dhe të shijshme për të përdorur pulën.
Me kalimin e viteve, unë kam bërë receta të panumërta me zierje pule për Pan con Pollo, nga më e thjeshta tek ajo që kërkon shumë kohë, dhe kjo është një nga të preferuarat tona.
Baza e recetës sime Pan Con Pollo është një zierje pule e përzemërt dhe e shijshme e bërë me pulë rotisserie dhe kombinime shijesh që na pëlqen familja ime dhe unë. Është gjithashtu i shpejtë dhe i lehtë për t'u montuar.
Është një vakt me një tenxhere që mund të jetë në tryezë për më pak se një orë për të bërë një sanduiç të mbytur pule me shije që do të shkrihet në gojën tuaj ndërsa e kafshoni në të.
Plus, ai përfshin disa shkurtore të zgjuara që e lejojnë atë të përgatitet në një natë jave pa kaluar gjithë ditën në kuzhinë. Ka shije po aq të mirë, nëse jo më mirë, se Pan con Pollo tradicionale që shërbehet në restorantet salvadoriane.😏
Për më tepër, këtë recetë mund ta përdorni për të përgatitur ushqime të ndryshme, si p.sh Turqia Salvadorane Sanduiçe ose pjata me frymëzim meksikan, si mbështjellje pule të copëtuara, chimichangas, Burritos, Flautas, Tamales, ose të shërbyer Petë me gjalpë.
Si të bëni Pan con Pollo
shënim: Udhëzimet e plota janë dhënë në kartën e recetës më poshtë.
Ngrohni vajin e ullirit mbi nxehtësinë mesatare në një tenxhere të madhe. Kur të nxehet, shtoni kilin Arbol, çili guajillo, Çili Pasilla, dhe Kili gjerësi dhe kaurdiseni duke e trazuar për 1 deri në 2 minuta ose derisa vaji të marrë pak portokalli nga specat djegës.
Shtoni hudhrën, domatet e freskëta, piperin poblanos dhe qepën dhe ziejini në zjarr mesatar-të ulët derisa perimet e freskëta të zbuten, duke i përzier herë pas here për rreth 10 minuta.
Shtoni domaten e konservuar të grimcuar, shpëlajeni kanaçen me 2 gota ujë të nxehtë dhe shtoni ujin në tigan; sezonin me bouillon pule dhe sazon goya culantro y achiote, sheqer, piper të zi dhe thekon piper të kuq për shije.
Lëreni të vlojë dhe uleni menjëherë nxehtësinë në minimum, duke e trazuar dhe duke kruar vazhdimisht pjesën e poshtme të tiganit. Përpunoni përzierjen në tufa duke përdorur një zhytës ose blender standard derisa të jetë mjaft e lëmuar për shijen tuaj.
(Nëse përdorni një blender standard, kujdesuni që kavanozi të mos mbushet më shumë se gjysma e plotë për çdo grumbull, lëreni vrimën në kapak të hapur dhe mbulojeni me një peshqir të pastër për të lejuar që nxehtësia të largohet) dhe hidheni përsëri në tenxhere. .
Shtoni pulën e zbërthyer me kocka dhe gjethet e dafinës në tenxhere për të ndihmuar salcën të zhvillojë më shumë shije dhe lëreni salcën të ziejë dhe gatuajeni, duke e përzier herë pas here, derisa të thellohet në ngjyrë dhe të zvogëlohet pak, rreth 30 minuta.
(nëse salca fillon të digjet, uleni zjarrin). Salca bëhet kur salca të jetë trashur dhe të mos ketë më ujë. Hidhni lëkurën dhe kockat e pulës.
Duke përdorur dy pirunë, grijeni pulën në copa sa një kafshatë. Kthejeni mishin e pulës në zierje. Ziejeni zierjen vetëm në zjarr të ngadaltë. Shijoni dhe rregulloni sezonin me kripë dhe piper, nëse është e nevojshme. Hiqni gjethet e dafinës.
Si të montohet
Në një fletë pjekjeje të veshur me letër furre, vendosni të gjitha perimet. Le menjane. Ngrohni furrën në 400° F.
Dolli juaj Rolls Bolillo në raftin e mesëm të furrës, ose në një tepsi të veshur me letër furre ose direkt në grila, për rreth 10 minuta, duke e kthyer përgjysmë. Vendi i thekur Rolls Bolillo në çdo pjatë, priten për së gjati dhe lyejmë majonezë në njërën anë të bukës.
Nga ana tjetër, lyeni mustardë dhe sipër secilës copë bukë hidhni lakër të grirë ose dy copa marule, feta kastravec, disa qepë, domate të freskëta dhe feta rrepkë.
Tumë të copëtuara mish pule në çdo copë bukë, hidhni një lugë të vogël salcë mbi çdo Pan con Pollo dhe sipër me lakërishtë ose cilantro. Përsëriteni procesin me pjesën e mbetur Rolls Bolillo. Buen provecho! 😋🍻
Receta të ngjashme:
- Perime pule Stir Fry
- Chicken Tikka Masala
- Pulë e ëmbël tajlandeze djegës
- Pulë me fasule me fije
- Pulë Sichuan Mala
Recetë
Easy Pan con Pollo
Përbërësit
Për salcën:
- 5 domate të freskëta , copëtuar
- 1 28- oz mund të grimcuar domate
- ¼ filxhan vaj ulliri ekstra i virgjer , vaj ulliri, canola ose vaj vegjetal
- 1 qepë e madhe e verdhë , copëtuar
- 1 Piper Poblano ose piper zile (çdo ngjyrë), të copëtuar
- 8 karafil hudhër , i grirë
- ½ lugë çaji thekon e kuqe piper
- ¼ lugë çaji piper i zi terren
- Kripë kosher , për shije
- 3 teaspoons oregano e thatë
- 2 gota ujë i nxehtë
- 1 lugë gjelle sheqer
- 2 lë gji
- 1 Çili Anço
- 1 Kili Guajillo ose Kili Kaliforni
- 1 Çili Pasilla
- 3 Kili Arbol opsionale (Për një salcë më pikante)
- 1 pako sazon goya culantro y achiote
- 1 lugë gjelle plus 1 lugë çaji buillon me shije pule knorr përshtaten me shijen
- 1 pulë rotisserie e blerë në dyqan ,Zbërtheni pulën në copa të mëdha ose gjelin e detit të mbetur nga Dita e Falënderimeve
Për tu mbledhur:
- 12 ose më shumë rrotulla të mëdha hoagie, bolillo, ose telera, sipas nevojës
- ½ lakër , të grira ose 16 gjethe mbeten marule
- 1 bandë lakërishtë
- 2 Trangujve anglezë , të paqëruara dhe të prera në feta të holla
- 10 rrepka , të prerë hollë
- 1 i madh qepë e bardhë ose e kuqe , prerë në gjysmë dhe prerë hollë
- 2 i madh domate të forta me feta
- mustardë e verdhë , ashtu si duhej
- majonezë , ashtu si duhej
Udhëzime
- Ngrohni vajin e ullirit mbi nxehtësinë mesatare në një tenxhere të madhe. Kur të nxehet, shtoni arbolin chile, chile guajillo, Chile Pasilla dhe chile ancho dhe skuqeni, duke e trazuar për 1 deri në 2 minuta ose derisa vaji të fillojë të marrë pak portokalli nga djegësit.
- Shtoni hudhrën, domatet e freskëta, piperin poblanos dhe qepën dhe ziejini në zjarr mesatar-të ulët derisa perimet e freskëta të zbuten, duke i trazuar herë pas here rreth 10 minuta. Shtoni domaten e konservuar të grimcuar, shpëlajeni kanaçen me 2 gota ujë të nxehtë dhe shtoni ujin në tigan; sezonin me bouillon pule dhe sazon goya culantro y achiote, sheqer, piper të zi dhe thekon piper të kuq për shije. Lëreni të vlojë dhe uleni menjëherë nxehtësinë në minimum, duke e trazuar dhe duke kruar vazhdimisht pjesën e poshtme të tiganit.
- Duke përdorur një blender zhytjeje ose standarde, përpunoni përzierjen në tufa derisa të jetë mjaft e lëmuar për shijen tuaj. (Nëse përdorni një blender standard, kujdesuni që kavanozi të mos mbushet më shumë se gjysma e plotë për çdo grumbull, lëreni vrimën në kapak të hapur dhe mbulojeni me një peshqir të pastër për të lejuar që nxehtësia të largohet) dhe hidheni përsëri në tenxhere. .
- Shtoni në tenxhere pulën e zbërthyer me kocka dhe gjethet e dafinës për të ndihmuar salcën të zhvillojë më shumë shije dhe ziejeni salcën dhe gatuajeni, duke e përzier herë pas here, derisa të thellohet në ngjyrë dhe të zvogëlohet pak, rreth 30 minuta (nëse salca fillon të digjet, ulni zjarrin). Salca bëhet kur salca të jetë trashur dhe të mos ketë më ujë.
- Hidhni lëkurën dhe kockat e pulës. Duke përdorur dy pirunë, grijeni pulën në copa sa një kafshatë. Kthejeni mishin e pulës në zierje. Ziejeni zierjen vetëm në zjarr të ngadaltë. Shijoni dhe rregulloni sezonin me kripë dhe piper, nëse është e nevojshme. Hiqni gjethet e dafinës.
Si të montoni Pan con Pollo
- Në një fletë pjekjeje të veshur me letër furre, vendosni të gjitha perimet. Le menjane. Ngrohni furrën në 400° F
- Skuqini Rolls-in tuaj Bolillo në raftin e mesëm të furrës, ose në një tepsi të veshur me letër furre ose direkt në grila, për rreth 10 minuta, duke e kthyer deri në gjysmë.
- Vendosni Rolls Bolillo të thekur në çdo pjatë, prisni për së gjati dhe lyeni majonezë në njërën anë të bukës. Nga ana tjetër, lyeni mustardë dhe sipër secilës copë bukë hidhni lakër të grirë ose dy copa marule, feta kastravec, disa qepë, domate të freskëta dhe feta rrepkë.
- Thërrmoni pulën e copëtuar në secilën bukë, hidhni një lugë të vogël salcë mbi çdo Pan con Pollo dhe sipër me lakërishtë ose cilantro. Përsëriteni procesin me rolet e mbetura Bolillo. Buen provecho! 😋🍻
Shënimet
- Per te ruajtur: Salca e mbetur e Pan con Pollo në frigorifer në një enë hermetike deri në 3 ditë.
- Për tu ngrohur përsëri: Salca e zierjes së pulës mund të nxehet butësisht në tenxhere mbi nxehtësi mesatare ose në mikrovalë derisa të nxehet plotësisht.
- Si të çmontoni një pulë rotisserie: Vendoseni gjoksin e pulës lart, hidhni një thikë në qendër të pulës dhe gjeni kockën. Pritini vetëm në njërën anë dhe prisni kockën nga lart-poshtë. Më pas, hidheni thikën në anën tjetër të gjirit, përgjatë këmbës dhe krahut, duke e prerë mes këmbës/krahut dhe gjoksit.
- I gjithë gjoksi duhet të hiqet lehtësisht tani. Përsëriteni në anën tjetër. Tërhiqeni butësisht këmbën nga nyja derisa të ndahet. Nëse nuk vjen lehtë, mund të përdorni thikën tuaj dhe të vendosni pak presion në nyje për ta ndihmuar atë të çlirohet. Përsëriteni procesin për krahët. Përndryshe, mund ta tërhiqni mishin nga pula, duke hedhur lëkurën dhe kockat përpara se ta shtoni në salcë. Megjithatë, unë rekomandoj shumë që të çmontoni pulën dhe të lini kockën për të ndihmuar në zhvillimin e më shumë shijes në salcë.
- Mbetjet e salcës Pan con Pollo ruhen në frigorifer në një enë hermetike për tre ditë.
- Kur përzieni lëngun e nxehtë, fillimisht lëreni të ftohet për pesë minuta ose më shumë, më pas transferojeni në një blender, duke e mbushur vetëm përgjysmë. Vendosni kapakun duke e lënë një cep të hapur. Mbulojeni kapakun me një peshqir kuzhine për të kapur spërkatjet dhe pulsoni derisa të jetë e qetë.
Të gjitha informacionet ushqyese bazohen në llogaritjet e palëve të treta dhe janë vetëm një vlerësim. Çdo recetë dhe vlera ushqyese do të ndryshojnë në varësi të markave që përdorni, metodave të matjes dhe madhësisë së porcioneve për familje.