Astăzi vă împărtășesc unul dintre micul dejun preferat, acest lot mare de biscuiți de casă. Sunt pufoase și delicioase, cu o aromă subtilă și acidulată. În plus, sunt foarte ușor de făcut.
Îmi place să le servesc unt de miere sau un sandviș cu ou și bacon pentru un mic dejun rapid și ușor. Dacă sunteți fan biscuiți, nu ratați biscuiti din grau integral și reteta de biscuiti cu zara.
Cum să faci biscuiți de casă
notițe: Instrucțiunile complete sunt furnizate în fișa de rețetă de mai jos.
Preîncălziți cuptorul la 425 °. Preîncălziți cuptorul la 425°. Combinați făina, amidonul de porumb, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, sarea și zahărul într-un bol mare de amestecare din oțel inoxidabil. Tăiați untul răcit în făină cu un tăietor de patiserie sau două furculițe până când amestecul seamănă cu firimituri grosiere.
Stropiți zara deasupra; folosește o furculiță sau o spatulă de cauciuc pentru a amesteca până se formează un aluat umed, ușor lipicios; daca aluatul pare uscat, mai adaugam cateva linguri de zara. Nu suprasolicita!
Transferați aluatul pe o suprafață ușor înfăinată, pudrați deasupra cu mai multă făină și aduceți-l ușor într-o bilă grosieră. Tamponează aluatul într-un dreptunghi gros de aproximativ ¾ inchi. Apoi, folosind un cuțit ascuțit sau racleta de banc, taiati aluatul in patru bucati. Stivuiți bucățile de aluat una peste alta, asezând bucăți de aluat uscate între straturi și apăsați în jos pentru a aplatiza.
Ridicați aluatul cu o racletă de banc și pudrați ușor suprafața cu făină pentru a nu se lipi aluatul. Tăiați un chenar subțire în jurul părților laterale ale aluatului pentru a crea margini curate, dacă doriți.
Rulați aluatul într-un dreptunghi gros de ¾ inch. Pudrați lama unui cuțit ascuțit cu făină și tăiați aluatul în douăzeci și patru de pătrate.
Transferați pătratele în (2) Foaie de copt pregătită de 13'' x 18'' care a fost pudrată cu făină; păstrați un lot în congelator în timp ce coaceți primul lot pentru a preveni topirea untului.
Coaceți aproximativ 15 până la 20 de minute sau până când biscuiții sunt ușor aurii deasupra și aurii pe partea de jos. Scoateți biscuiții din cuptor și ungeți cu unt topit, dacă doriți. Bucurați-vă de cald!
Rețete asemănătoare:
- Biscuiți din grâu integral
- Biscuiți cu zară
- Biscuiți Cheddar
- Aruncați biscuiți
- Biscuiți cu șuncă și brânză
- Biscuiti sarati
Rețetă
Biscuiți ușor de casă
Instrumente
Ingrediente
- 750 g (6 căni) făină universală, lingurată și nivelată
- 70 g (½ căni) amidon de porumb sau făină de scop
- 3 linguri praf de copt
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu
- 3 lingurițe sare cușer; se adaptează după gust
- 2-½ linguri zahar granulat
- 4 lipeste unt nesarat , foarte rece și tăiată în bucăți de ½ inch
- 2-½ cupe zară foarte rece , plus 2 linguri pentru periaj
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 425°. Într-un bol mare de amestecare din oțel inoxidabil, combinați făina, amidonul de porumb, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, sarea și zahărul. Tăiați untul răcit în făină cu un tăietor de patiserie sau două furculițe până când amestecul seamănă cu firimituri grosiere.
- Stropiți zara deasupra; folosind o furculiță sau o spatulă de cauciuc, amestecați până se formează un aluat umed, ușor lipicios; daca aluatul pare uscat, mai adaugam cateva linguri de zara. Nu suprasolicita!
- Transferați aluatul pe o suprafață ușor înfăinată, pudrați partea superioară a aluatului cu puțină mai multă făină și reuniți-l ușor într-o minge aspră. Tamponează aluatul într-un dreptunghi gros de aproximativ ¾ inch. Apoi, folosind un cuțit ascuțit sau o racletă de banc, tăiați aluatul în patru bucăți.
- Stivuiți bucățile de aluat una peste alta, asezând bucăți de aluat uscate între straturi și apăsați în jos pentru a aplatiza. Ridicați aluatul cu o racletă de banc și pudrați ușor suprafața cu făină pentru a nu se lipi aluatul. Tăiați un chenar subțire în jurul părților laterale ale aluatului pentru a crea margini curate, dacă doriți.
- Rulați aluatul într-un dreptunghi gros de ¾". Pudrați lama unui cuțit ascuțit cu făină și tăiați aluatul în douăzeci și patru de pătrate. Transferați pătratele în (2) Foaie de copt pregătită de 13'' x 18'' care a fost pudrată cu făină; păstrați un lot în congelator în timp ce coaceți primul lot pentru a preveni topirea untului.
- Coaceți aproximativ 15 până la 20 de minute sau până când biscuiții sunt ușor aurii deasupra și aurii pe partea de jos. Scoateți biscuiții de casă din cuptor și ungeți cu unt topit, dacă doriți. Bucurați-vă de cald!
notițe
- A depozita: Lăsați-le să se răcească complet la temperatura camerei. Odată răcit, transferați-le într-un recipient etanș sau într-o pungă cu fermoar. Biscuiții pot fi păstrați la temperatura camerei până la 2 zile. Pentru o păstrare mai lungă, puteți păstra biscuiții la frigider până la 1 săptămână sau îi puteți congela până la 3 luni.
- Pentru a reîncălzi: Preîncălziți cuptorul la 350°F (175°C). Așezați biscuiții pe o foaie de copt și coaceți timp de 5-10 minute sau până când se încălzesc. Alternativ, puteți înveli biscuiții într-un prosop de hârtie umed și îi puteți pune la microunde la foc mare timp de aproximativ 20-30 de secunde per biscuit sau până când sunt încălziți după bunul plac. Metodele de reîncălzire pot varia, așa că ajustați timpul și temperatura în funcție de dimensiunea și grosimea biscuiților dvs.
- Acești biscuiți de casă pot fi păstrați etanș la frigider până la 5 zile. Reîncălziți în cuptorul cu microunde până când este încălzit, aproximativ 10 până la 15 secunde, sau într-un cuptor preîncălzit la 350 F timp de 12 până la 15 minute sau până când este încălzit.
Toate informațiile nutriționale se bazează pe calcule ale unor terți și sunt doar o estimare. Fiecare rețetă și valoarea nutrițională va varia în funcție de mărcile pe care le utilizați, de metodele de măsurare și de mărimea porțiilor pe gospodărie.