Dacă sunteți în căutarea unui desert care să fie și reconfortant și îngăduitor, nu căutați mai departe decât clasicul Blueberry Cobbler reţetă. Pe măsură ce sosește vara și afinele proaspete devin abundente, nu există un moment mai potrivit pentru a pregăti acest tratament cald și lipicios.
Cu ingredientele sale simple și prepararea simplă, această rețetă este modalitatea perfectă de a prezenta aromele dulci și acidulate ale acestei fructe de pădure îndrăgite.
Pentru început, afinele proaspete sunt combinate cu coaja și suc de lămâie, zahăr și amidon sau făină de porumb, apoi coapte până când izbucnesc de aromă și creează o umplutură groasă și dulce. Un untos și sfărâmicios biscuit Garnitura infuzată cu vanilie și o notă de coajă de lămâie oferă contrastul perfect cu umplutura dulce și acidulată, rezultând un desert cald, reconfortant și de-a dreptul irezistibil.
Servit cald cu o lingura de inghetata de vanilie sau frisca deasupra, acest Afine Cobbler este simbolul răsfățului de vară. Indiferent dacă este savurat într-o după-amiază leneșă sau ca piesa centrală a unui grătar din curte, acest desert clasic vă va mulțumi cu siguranță. Așadar, adună-ți ingredientele, preîncălzește cuptorul și pregătește-te să savurezi aromele verii cu această delicioasă afine. Cobbler reţetă.
Dacă sunteți în căutarea mai multă inspirație pentru deserturi de vară, asigurați-vă că consultați aceste rețete suplimentare: Tarta cu fructe, Fleac de fructe de pădure, Lămâi, Tort de capsuni, și Tort de prune.
Sari la:
Utilizarea afinelor congelate VS proaspete
Coacăz cobbler se poate face cu afine proaspete sau congelate. Spre deosebire de alte deserturi cu fructe coapte, cum ar fi o prajitura sau painea rapida, excesul de lichid din afinele congelate nu va afecta textura finala.
În schimb, sucurile se vor îngroșa (mulțumită unui pic de amidon de porumb) pe măsură ce toppingul se coace. Dacă sunt de sezon, folosește afine proaspete: aromele vor fi mai strălucitoare și mai îndrăznețe. Gustați și ajustați pentru a controla conținutul de zahăr.
Cum se face afine Cobbler
notițe: Instrucțiunile complete sunt furnizate în fișa de rețetă de mai jos.
Preîncălziți cuptorul la 375°F și puneți un grătar în poziția de mijloc. Unsoare a Vasă pătrată de 9" x 9". sau tava de copt de 2 litri cu unt; pus deoparte. Într-un castron mediu, combinați afinele, zaharurile, vanilia, coaja de lămâie, sucul de lămâie și amidonul de porumb. Amestecați pentru a se încorpora și lăsați amestecul de fructe de pădure deoparte. Într-un castron mare, combinați ingredientele uscate. Se amestecă făina, zahărul, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea.
Adăugați untul tăiat cuburi și amestecați-l în amestecul de făină cu un tăietor de patiserie sau cu mâinile până seamănă cu pesmet de pâine grosier. Bateți zara și vanilia într-o ceașcă de măsurare de sticlă sau un castron mic; se adaugă la amestecul de făină și unt și se amestecă cu o spatulă de cauciuc, doar până se omogenizează; nu amestecați în exces.
Transferați afinele în vasul de copt pregătit; se pun la întâmplare 2 linguri de unt nesărat. Folosind o lingură mare, puneți lingurițe de biscuit aluat peste afine; se presară cu lingura rămasă de zahăr turbinado.
Coaceți până când blaturile sunt aurii și sucurile sunt groase și clocotesc, aproximativ 35 până la 45 de minute. Dacă biscuits se rumenesc prea mult, se acopera lejer cu folie. Scoateți tava din cuptor. Lasă cobbler se răcește puțin înainte de a-l servi cu o linguriță de înghețată de vanilie sau o cupă de frișcă.
Sfaturi pentru a face cel mai bun afine Cobbler
Cel mai bun afin cobbler are o umplutură de fructe suculentă, dar nu prea curgătoare și un amestec echilibrat de dulce și acru, acoperit cu un strat superior auriu care absorb sucul fără să se transforme în ciupercă. Ține cont de aceste sfaturi înainte de a-ți face propria versiune a acestui desert simplu:
- Folosiți afine proaspete: Afinele proaspete sunt cea mai bună opțiune pentru a face afinele Cobbler deoarece sunt plinuțe, suculente și pline de aromă. Dacă nu sunt disponibile afine proaspete, se pot folosi afine congelate.
- Îngroșați umplutura: Pentru a vă asigura că umplutura de afine este groasă și moale, adăugați amidon de porumb sau făină la amestecul de umplutură. Acest lucru va ajuta la absorbția excesului de lichid și va crea o textură îngroșată.
- Ajustați zahărul: Cantitatea de zahăr necesară va depinde de dulceața afinelor. Gustați afinele înainte de a face cobbler și ajustați cantitatea de zahăr în consecință. Puteți folosi o combinație de zahăr granulat și zahăr brun pentru un plus de aromă.
- Păstrați untul la rece: Untul rece este esențial pentru a crea un strat fraged și fulminant biscuit topping. Cel mai bine este să tăiați untul în bucăți mici și să-l puneți la frigider timp de 10-15 minute înainte de utilizare.
- Nu suprasolicitați aluatul: Suprasolicitarea aluatului poate duce la un aluat dur și dens biscuit topping. Amestecați ingredientele până se omogenizează și evitați să frământați prea mult aluatul.
- Folosește o farfurie adâncă: O tavă adâncă de copt va permite umpluturii să facă bule și biscuit topping pentru a se rumeni uniform. Un vas de mică adâncime poate duce la un topping uscat sau ars.
- Serviți-l cald: Coacăz Cobbler se servește cel mai bine cald, imediat scos din cuptor. Adauga o lingura de inghetata de vanilie sau frisca deasupra pentru o nota finala decadenta.
Rețete asemănătoare:
Rețetă
Afine ușor Cobbler
Instrumente
- Vasă pătrată de 9".
Ingrediente
- 1.1 lbs (510g / 18oz) afine proaspete
- Zest de la ½ lămâie
- 1 lingură suc de lămâie proaspătă
- 1 linguriță extract de vanilie pură
- ¼ ceaşcă zahar granulat
- ¼ ceaşcă zahăr brun deschis
- 1 lingură amidon de porumb sau 2 linguri de făină universală
- 2 linguri unt nesarat , taiate bucatele mici, plus altele pentru ungerea tava de copt
Pentru Dulce Biscuits
- 1-½ cupe făină generală , pusă cu lingură în ceașcă de măsurare și nivelată
- ¼ ceaşcă zahar granulat
- ¾-1 linguriță praf de copt
- ¼ linguriță bicarbonat de sodiu
- ¼ linguriță sare cușer
- 1 lipi (½ cană) unt rece nesărat, tăiat în bucăți mici
- ¾ cana plus 2 linguri zară sau zară de casă
- 1 linguriță extract de vanilie pură
- 1 linguriță coaja de la ½ lămâie
- 1 lingură zahăr turbinado pentru stropire
- Inghetata de vanilie sau frisca indulcita , pentru servire (optional)
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 375°F și puneți un grătar în poziția de mijloc. Ungeți o tavă pătrată de 9"x 9" sau o tavă de copt de 2 litri cu unt; lăsați deoparte. Într-un castron mediu, combinați afinele, zaharurile, vanilia, coaja de lămâie, sucul de lămâie și amidonul de porumb. Se amestecă pentru a se încorpora și se fixează. amestecul de fructe de pădure deoparte.Într-un castron mare, combinați ingredientele uscate.Se amestecă împreună făina, zahărul, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea.
- Adăugați untul tăiat cuburi și amestecați-l în amestecul de făină cu un tăietor de patiserie sau cu mâinile până seamănă cu pesmet de pâine grosier. Bateți zara și vanilia într-o ceașcă de măsurare de sticlă sau un castron mic; se adaugă la amestecul de făină și unt și se amestecă cu o spatulă de cauciuc, doar până se omogenizează; nu amestecați în exces.
- Transferați afinele în vasul de copt pregătit; se pun la întâmplare 2 linguri de unt nesărat. Folosind o lingură mare, puneți lingurițe de biscuit aluat peste afine; se presară cu lingura rămasă de zahăr turbinado.
- Coaceți până când blaturile sunt aurii și sucurile sunt groase și clocotesc, aproximativ 35 până la 45 de minute. Dacă biscuits se rumenesc prea mult, se acopera lejer cu folie. Scoateți tava din cuptor. Lasă cobbler se răcește puțin înainte de a-l servi cu o linguriță de înghețată de vanilie sau o cupă de frișcă.
notițe
Toate informațiile nutriționale se bazează pe calcule ale unor terți și sunt doar o estimare. Fiecare rețetă și valoarea nutrițională va varia în funcție de mărcile pe care le utilizați, de metodele de măsurare și de mărimea porțiilor pe gospodărie.