Acest tort delicios, garantat pentru mulțimi, este desertul perfect de Ziua Independenței și este incredibil de ușor de preparat. Tortul este umed, pufos și excepțional de fraged deoarece combină untul, uleiul și zara.
Este acoperit și decorat cu glazură cremoasă și delicioasă de brânză cremoasă și fructe de pădure proaspete pentru a crea simbolul roșu, alb și albastru. Dacă familia ta este amatoare de dulce ca a mea și caută mereu prăjituri noi pe care să le încerce, vezi-mi Tort Bundt cu vanilie, Tort de lămâie, or Tort Bundt Marmură.
Cum să faci prăjitură cu steag
notițe: Instrucțiunile complete sunt furnizate în fișa de rețetă de mai jos.
Preîncălziți cuptorul la 350 ° F și puneți un gratar pentru cuptor în mijloc. Unt și făină sau folosiți spray antiaderent pentru gătit cu făină, cum ar fi Bucuria lui Baker, o tavă ceramică de 9 x 13 inchi sau o tavă metalică.
Cerneți făina și praful de copt pentru a îndepărta cocoloașele într-un castron mare. Pus deoparte. Combinați unt nesărat, zaharuri, ulei, vanilie pură, vanilie limpede și sare în bolul unui mixer cu suport prevăzut cu accesoriul cu paletă.
La viteză medie, bateți până devine ușor și pufos timp de aproximativ 5 minute; opriți și răzuiți vasul și vâsliți cu o spatulă de cauciuc, dacă este necesar. Adăugați ouăle, bateți la viteză medie până se combină bine, aproximativ 2 până la 3 minute, și răzuiți vasul. La viteză mică, turnați jumătate din zara.
Măriți viteza la mediu-mare și amestecați timp de aproximativ 1 minut. Răzuiți vasul. Adăugați jumătate din amestecul de făină și amestecați la viteză mică până se omogenizează. Răzuiți din nou vasul, adăugați amestecul de făină rămas și laptele de unt rămas și amestecați doar până când aluatul se îmbină, aproximativ 45 de secunde până la 1 minut.
Terminați de împăturit manual ingredientele folosind o spatulă de cauciuc pentru a vă asigura că aluatul este bine amestecat și neted; nu ar trebui să existe dungi de grăsime sau lichide.
Turnați uniform aluatul în tava pregătită. Coaceți prajitura steag timp de 35 până la 40 de minute sau până când o scobitoare introdusă în centru iese curată. Scoateți tortul din cuptor și lăsați-l să se răcească în tavă pe un grătar până se răcește complet.
Cum să faci glazură cu brânză cremă
Cerneți zahărul pudră și laptele pudră într-un castron mare pentru a îndepărta eventualele cocoloașe. Pus deoparte. În bolul unui mixer cu suport prevăzut cu accesoriul cu palete, bateți crema de brânză, untul, siropul de porumb, sarea și vanilia.
Se amestecă la viteză mică până se combină, apoi se mărește viteza la mediu-mare și se bate până la lumină, aproximativ 2 până la 3 minute. Adăugați treptat 2 căni de amestec de zahăr de cofetă, amestecând la viteză mică pentru a se combina.
Odată ce amestecul de zahăr de cofetarie este amestecat, creșteți viteza la mediu-mare și bateți până devine ușor și cremos, aproximativ 2 până la 3 minute; adăugați 1 lingură de lapte dacă este necesar pentru consistența dorită.
Când prăjitura este complet rece, întindeți trei sferturi din glazură într-un strat uniform deasupra prăjiturii răcite. Aranjați afinele în 7 rânduri a câte 7 fructe de pădure fiecare în colțul din stânga sus al tortului pentru a forma porțiunea albastră a steagului.
Apoi, aranjați 2 rânduri de zmeură peste partea de sus a prăjiturii ca o dungă roșie, lăsând aproximativ 1 inch între fiecare rând pentru a ține dungile.
Puneți glazura rămasă într-o pungă de patiserie prevăzută cu vârf stea și treceți 1 rând sau 2 rânduri de dungi albe sub zmeură. Alternează rândurile de zmeură și glazură până când steagul este completat; pipa stele între afine pentru a forma stele.
Folosind un cuțit ascuțit, feliați și serviți imediat tortul steag sau puneți la frigider până când este gata de servire în aceeași zi.
Rețete asemănătoare:
- Tort cu foaie de ciocolată cu glazură de moka
- Prajitura de ciocolata Nesquick cu Brigadeiro
- Tort brazilian de morcovi "Bolo de Cenoura com Brigadeiro"
- Tort cu foaie de portocale cu glazură de brânză cremă de portocale
- Tort cu foaie de vanilie
- Tort cu foaie de cocos
Rețetă
Tort ușor cu steag american
Instrumente
Ingrediente
Pentru prăjitura cu foaie galbenă:
- 375 g (3 căni) făină universală , lingurată într-o ceașcă de măsurare și nivelată
- 1 lingură plus 1-½ linguriță praf de copt fără aluminiu
- 1 ceaşcă plus 4 linguri de zahăr granulat
- 4 linguri zahăr brun deschis
- 1 ceaşcă lapte bătut (Consultați Notele pentru înlocuirea zarei) sau lapte integral, la temperatura camerei
- 4 oua mari , la temperatura camerei
- 15 ml (3 lingurițe) extract pur de vanilie
- 1 ml (1 lingurita) aroma clara de vanilie
- ½ linguriță sare cușer
- 170 g (1 baton plus 4 linguri) unt nesarat înmuiat la temperatura camerei
- 60 ml (¼ cană/4 linguri) ulei de semințe de struguri, ulei de avocado sau ulei vegetal
Pentru glazura cu crema de branza:
- 226 g (8 oz) cremă de brânză completă în stil cărămidă, de preferință marca Philadelphia , la temperatura camerei
- 113 g (1 baton sau ½ cană) unt nesărat , la temperatura camerei
- ⅛ linguriță sare cușer
- 15 ml (3 lingurițe) extract pur de vanilie
- 240 g (2 căni) zahăr de cofetă
- 1 lingură Uscați lapte integral, cum ar fi Nido , opțional, dar foarte recomandat
Pentru topping:
- 1 jumătate de litru (6 oz) afine proaspete
- 4 jumătate de litri (24 oz) proaspete zmeură
Instrucțiuni
Cum se face tortul galben:
- Preîncălziți cuptorul la 350°F și puneți un grătar în poziția de mijloc. Unt și făină sau folosiți spray antiaderent pentru gătit cu făină, cum ar fi Baker's Joy, o tavă ceramică de 9 x 13 inci sau o tavă metalică. Cerne împreună făina și praful de copt pentru a îndepărta eventualele cocoloașe dintr-un castron mare. Pus deoparte.
- În vasul unui mixer cu suport prevăzut cu accesoriul cu paletă, combinați untul nesărat, zaharurile, uleiul, vanilia pură, vanilia limpede și sarea. La viteză medie, bateți până devine ușor și pufos timp de aproximativ 5 minute, opriți și răzuiți vasul și vâsliți cu o spatulă de cauciuc după cum este necesar.
- Adăugați ouăle, bateți la viteză medie până se combină bine, aproximativ 2 până la 3 minute, și răzuiți vasul. La viteză mică, turnați jumătate din zara. Măriți viteza la mediu-mare și amestecați timp de aproximativ 1 minut. Răzuiți vasul. Adăugați jumătate din amestecul de făină și amestecați la viteză mică până când se combină.
- Răzuiți din nou castronul, adăugați amestecul de făină rămas și laptele de unt rămas și amestecați doar până când aluatul se îmbină, aproximativ 45 de secunde până la 1 minut. Terminați de împăturit manual ingredientele folosind o spatulă de cauciuc pentru a vă asigura că aluatul este bine amestecat și neted; nu ar trebui să existe dungi de grăsime sau lichide.
- Turnați uniform aluatul în tava pregătită. Coaceți tortul timp de 35 până la 40 de minute sau până când o scobitoare introdusă în centru iese curată. Scoateți tortul din cuptor și lăsați-l să se răcească în tavă pe un grătar până se răcește complet.
Cum se face glazura cu crema de branza
- Cerneți zahărul pudră și laptele pudră într-un castron mare pentru a îndepărta eventualele cocoloașe. Pus deoparte.
- În vasul unui mixer cu suport prevăzut cu accesoriul cu palete, bateți crema de brânză, untul, sarea și vanilia. Se amestecă la viteză mică până se combină, apoi se mărește viteza la mediu-mare și se bate până la lumină, aproximativ 2 până la 3 minute.
- Adăugați treptat 2 căni de amestec de zahăr de cofetă, amestecând la viteză mică pentru a se combina. Odată ce amestecul de zahăr de cofetarie este amestecat, creșteți viteza la mediu-mare și bateți până devine ușor și cremos, aproximativ 2 până la 3 minute; adăugați 1 lingură de lapte dacă este necesar pentru consistența dorită.
Cum să asamblați tortul cu steag american:
- Când prăjitura este complet rece, întindeți trei sferturi din glazură într-un strat uniform pe partea de sus a prăjiturii răcite. Aranjați afinele în 7 rânduri a câte 7 fructe de pădure fiecare în colțul din stânga sus al tortului pentru a forma porțiunea albastră a steagului.
- Apoi, aranjați 2 rânduri de zmeură peste partea de sus a prăjiturii ca o dungă roșie, lăsând aproximativ 1 inch între fiecare rând pentru a ține dungile. Puneți glazura rămasă într-o pungă de patiserie prevăzută cu vârf stea și treceți 1 rând sau 2 rânduri de dungi albe sub zmeură. Alternează rândurile de zmeură și glazură până când steagul este completat; pipa stele între afine pentru a forma stele. Folosind un cuțit ascuțit, feliați și serviți imediat tortul sau puneți-l la frigider până când este gata de servire în aceeași zi.
notițe
- Cum se prepară zară de casă: adăugați 4 lingurițe de lămâie proaspătă, lime sau oțet alb distilat într-o cană de măsurare din sticlă și adăugați suficient lapte pentru a face 1 cană de lichid total; se amestecă pentru a se combina și se lasă să stea 5 minute (amestecul va începe să se coaguleze). Apoi, utilizați așa cum este menționat în rețetă.
- Pentru un glazur mai subțire, adăugați 1 până la 4 linguri de lapte sau lapte evaporat.
- Acoperiți și dați la frigider eventualele resturi de până la 5 zile, asigurându-vă că aduceți prajitura steag înapoi la temperatura camerei înainte de servire.
- 1 lingură de sirop ușor de porumb conferă glazurei de brânză un aspect lucios. Puteți să o lăsați deoparte dacă doriți.
- Utilizați o combinație de ulei de avocado și unt nesărat - pentru umiditate și aromă.
- Nu exagera când vine vorba de amestecare; se amestecă până când se combină.
- Nu le fierbe prea mult.
Toate informațiile nutriționale se bazează pe calcule ale unor terți și sunt doar o estimare. Fiecare rețetă și valoarea nutrițională va varia în funcție de mărcile pe care le utilizați, de metodele de măsurare și de mărimea porțiilor pe gospodărie.