Este Pastel de Fresa com Molho Brigadeiro é a sobremesa perfeita para qualquer grande festa. Elegante e delicioso, é um dos favoritos da minha família.
Um tenro e saboroso bolo de morango coberto com um rico molho brigadeiro à brasileira. Imagine, ou melhor ainda, experimente!
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Visão geral do método
Note: As instruções completas são fornecidas no cartão de receitas abaixo.
Passos do bolo de morango:
- Lave e descasque os morangos e misture até formar um purê.
- Cozinhe o purê em fogo médio até engrossar e reduzir pela metade.
- Pré-aqueça o forno a 350°F (180°C), unte e enfarinhe a panela.
- Peneire a farinha e o fermento, moa os morangos liofilizados e misture todos os ingredientes secos.
- Bata a manteiga e o açúcar e acrescente os ovos, um de cada vez.
- Combine redução de morango, baunilha, leite e corante alimentar (se usar).
- Alterne a adição de ingredientes secos e úmidos à batedeira e misture até incorporar bem.
- Despeje a massa na assadeira e leve ao forno por 55-60 minutos ou até que o palito inserido saia limpo.
- Deixe esfriar em uma forma por 15 minutos e depois vire-o sobre uma gradinha para esfriar completamente.
Brigadeiro Topping:
- Combine os ingredientes em uma panela e cozinhe até ficar espesso e brilhante.
- Deixe esfriar um pouco e regue com o bolo resfriado.
Dicas e conselhos
- Para esta receita de Pastel de Fresa utilizamos um Panela tubular antiaderente Wilton Premium de 9.51 polegadas. Tenha em mente que tO tipo de assadeira utilizado pode afetar o tempo de cozimento.
Uma assadeira de metal pode conduzir o calor de maneira diferente de uma assadeira de cerâmica, resultando em tempos de cozimento variados. Recomendamos ficar de olho no bolo
enquanto está assando e verificando periodicamente com um palito ou testador de bolo para garantir que está cozido. Se você usar uma assadeira de metal, pode ser necessário reduzir um pouco o tempo de cozimento.
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Receita
Bolo Fácil De Morango
Ferramentas
- Assadeira antiaderente canelada de 9.51 polegadas
Ingredientes
Para o bolo de morango
- 1 Libra morango fresco , enxaguado e descascado
- 375 g (3 xícaras de farinha de trigo
- ½ colher de chá sal kosher
- 4 colheres de chá fermento em pó
- 1 xícara leite inteiro
- 170 g (1 palito mais 4 colheres de sopa) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 60 ml (¼ xícara) de óleo de semente de uva ou óleo de abacate
- ¾-1 xícara açúcar granulado
- 5 grande ovos , em temperatura ambiente
- 1 colher de sopa Extrato de baunilha puro
- 1 colher de sopa baunilha clara
- 28 g (cerca de 1 xícara) de morango liofilizado
- ¼ colher de chá corante alimentar rosa , opcional
- Unte com manteiga e farinha a forma ou use spray antiaderente
Para o Molho Brigadeiro:
- ½ xícara leite condensado
- ½ xícara creme de leite
- 1 colher de sopa manteiga sem sal
Instruções
Para a Moranguinho:
- Comece lavando os morangos e retirando os caules e as folhas. Corte os morangos em pedaços menores, se necessário, e coloque-os no liquidificador ou processador de alimentos. Pulse os morangos até que se transformem em um purê homogêneo.
- Transfira o purê para uma panela e leve ao fogo médio. Cozinhe com a tampa entreaberta, mexendo sempre, até o purê de morango engrossar e reduzir para ½ xícara, o que pode levar cerca de 30 minutos, dependendo da suculência dos morangos.
- Assim que o purê estiver reduzido, retire do fogo e deixe esfriar até a temperatura ambiente antes de usar no bolo. Pré-aqueça o forno a 350 ° F (180 ° C) e prepare uma assadeira antiaderente estriada de 9.51 polegadas untando-a com gordura vegetal ou manteiga e enfarinhando ou usando spray antiaderente para assar.
- Em uma tigela grande, peneire a farinha e o fermento. Coloque os morangos liofilizados na tigela do processador de alimentos e pulse até formar um pó fino. Adicione os morangos liofilizados moídos à mistura de farinha e misture bem. Deixou de lado.
- Na tigela grande da batedeira, bata a manteiga e o açúcar até obter uma mistura clara e fofa, cerca de 5 minutos. Junte os ovos, um de cada vez, misturando bem a cada adição e raspando as laterais da tigela conforme necessário. Em um copo medidor, misture a redução do purê de morango, o extrato de baunilha, a baunilha clara e o leite.
- Se você estiver usando corante alimentício, misture-o na mistura até que fique uniformemente distribuído. Com a batedeira em velocidade baixa, alterne a adição da mistura de farinha e da mistura de leitelho em três adições, começando e terminando com a mistura de farinha. Misture até combinar.
- Despeje a massa na forma preparada e bata algumas vezes na bancada para remover as bolhas de ar. Asse por 55 a 60 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo e as bordas comecem a se soltar das laterais da assadeira. Cubra o Pastel de Fresa com papel alumínio se estiver dourando demais. Deixe o bolo esfriar na forma por 15 minutos antes de invertê-lo sobre uma gradinha para esfriar completamente.
- Uma assadeira de metal pode conduzir o calor de maneira diferente de uma assadeira de cerâmica, resultando em tempos de cozimento variados. Recomendamos ficar de olho no bolo enquanto ele está assando e verificá-lo periodicamente com um palito ou testador de bolo para garantir que esteja bem cozido. Se você usar uma assadeira de metal, pode ser necessário reduzir um pouco o tempo de cozimento.
Como fazer brigadeiro
- Em uma panela média, misture o leite condensado, o creme de leite e a manteiga. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até a mistura ficar espessa e brilhante, cerca de 5 minutos. Deixe o brigadeiro esfriar um pouco antes de espalhar por cima do bolo resfriado.
Notas
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.