Este delicioso Bolo Bandeira, que agrada ao público, é a sobremesa perfeita para o Dia da Independência e é incrivelmente fácil de preparar. O bolo é úmido, fofo e excepcionalmente macio porque combina manteiga, óleo e leitelho.
É coberto e decorado com cobertura cremosa e deliciosa de Cream Cheese e frutas frescas para criar o icônico vermelho, branco e azul. Se sua família adora doces como a minha e está sempre em busca de novos bolos para experimentar, dê uma olhada no meu Bolo de Baunilha, Bolo de limão, or Bolo de mármore.
Como fazer bolo bandeira
Note: As instruções completas são fornecidas no cartão de receitas abaixo.
Pré-aqueça o forno a 350°F e coloque uma grelha no meio. Manteiga e farinha, ou use spray de cozinha antiaderente com farinha, como Alegria do padeiro, uma assadeira de cerâmica de 9 x 13 polegadas ou uma assadeira de metal.
Peneire a farinha e o fermento para remover grumos em uma tigela grande. Deixou de lado. Combine o manteiga sem sal, açúcares, óleo, baunilha pura, baunilha clara e sal na tigela grande da batedeira equipada com o batedor em formato de pá.
Em velocidade média, bata até obter um creme claro e fofo por cerca de 5 minutos; pare e raspe a tigela e reme com uma espátula de borracha conforme necessário. Adicione os ovos, bata em velocidade média até incorporar bem, cerca de 2 a 3 minutos, e raspe a tigela. Em velocidade baixa, acrescente metade do leitelho.
Aumente a velocidade para médio-alto e misture por cerca de 1 minuto. Raspe a tigela. Adicione metade da mistura de farinha e misture em velocidade baixa até incorporar. Raspe a tigela novamente, adicione a mistura de farinha restante e o leitelho restante e misture apenas até formar uma massa, cerca de 45 segundos a 1 minuto.
Termine de dobrar os ingredientes manualmente com uma espátula de borracha para garantir que a massa fique bem misturada e lisa; não deve haver manchas de gordura ou líquido.
Despeje uniformemente a massa na assadeira preparada. Asse o Bolo Bandeira por 35 a 40 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma sobre uma gradinha até esfriar completamente.
Como fazer cobertura de cream cheese
Peneire o açúcar de confeiteiro e o leite em pó em uma tigela grande para remover quaisquer grumos. Deixou de lado. Na tigela grande da batedeira com batedeira em formato de pá, bata o cream cheese, a manteiga, o xarope de milho, o sal e a baunilha.
Misture em velocidade baixa até incorporar, depois aumente a velocidade para médio-alto e bata até obter um creme claro, cerca de 2 a 3 minutos. Aos poucos, adicione 2 xícaras da mistura de açúcar de confeiteiro, mexendo em velocidade baixa para incorporar.
Depois de misturar a mistura de açúcar de confeiteiro, aumente a velocidade para médio-alto e bata até obter um creme claro e cremoso, cerca de 2 a 3 minutos; adicione 1 colher de sopa de leite, se necessário, para obter a consistência desejada.
Quando o bolo estiver completamente frio, espalhe três quartos da cobertura em uma camada uniforme sobre o bolo resfriado. Disponha os mirtilos em 7 fileiras de 7 frutas cada no canto superior esquerdo do bolo para formar a porção azul da bandeira.
Em seguida, arrume 2 fileiras de framboesas na parte superior do bolo como uma listra vermelha, deixando cerca de 1 cm entre cada fileira para canalizar as listras.
Coloque a cobertura restante em um saco de confeitar com ponta em forma de estrela e faça 1 ou 2 fileiras de listras brancas abaixo das framboesas. Fileiras alternadas de framboesas e glacê até que a bandeira esteja completa; canalize estrelas entre os mirtilos para formar as estrelas.
Usando uma faca afiada, corte e sirva o bolo bandeira imediatamente ou leve à geladeira até estar pronto para servir no mesmo dia.
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Receita
Bolo Fácil Bandeira Americana
Ferramentas
Ingredientes
Para o Bolo Amarelo:
- 375 g (3 xícaras) de farinha de trigo, colocada em um copo medidor e nivelada
- 1 colher de sopa mais 1 ½ colher de chá de fermento em pó sem alumínio
- 1 xícara mais 4 colheres de sopa de açúcar granulado
- 4 colheres de sopa açúcar mascavado claro
- 1 xícara soro de leite coalhado (Ver notas para substituição de leitelho) ou leite integral, em temperatura ambiente
- 4 ovos grandes , em temperatura ambiente
- 15 ml (3 colheres de chá) de extrato puro de baunilha
- 1 ml (1 colher de chá) de sabor claro de baunilha
- ½ colher de chá sal kosher
- 170 g (1 palito mais 4 colheres de sopa) de manteiga sem sal amolecido em temperatura ambiente
- 60 ml (¼ xícara/4 colheres de sopa) de óleo de semente de uva, óleo de abacate ou óleo vegetal
Para a cobertura de cream cheese:
- 226 g (8 onças) de cream cheese integral estilo tijolo, de preferência da marca Philadelphia , em temperatura ambiente
- 113 g (1 palito ou ½ xícara) de manteiga sem sal , em temperatura ambiente
- ⅛ colher de chá sal kosher
- 15 ml (3 colheres de chá) de extrato puro de baunilha
- 240 g (2 xícaras) de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de sopa Leite integral seco, como Nido , opcional, mas altamente recomendado
Para a cobertura:
- 1 meio litro (6 onças) mirtilos frescos
- 4 meias pintas (24 onças) framboesas frescas
Instruções
Como fazer o Bolo Amarelo:
- Pré-aqueça o forno a 350°F e coloque uma grelha do forno na posição central. Manteiga e farinha, ou use spray de cozinha antiaderente com farinha, como Baker's Joy, uma assadeira de cerâmica de 9x13 polegadas ou de metal. Peneire a farinha e o fermento para remover quaisquer grumos em uma tigela grande. Deixou de lado.
- Na tigela grande da batedeira com batedeira em formato de pá, misture a manteiga sem sal, os açúcares, o óleo, a baunilha pura, a baunilha clara e o sal. Em velocidade média, bata até obter um creme claro e fofo por cerca de 5 minutos, pare e raspe a tigela e reme com uma espátula de borracha conforme necessário.
- Adicione os ovos, bata em velocidade média até incorporar bem, cerca de 2 a 3 minutos, e raspe a tigela. Em velocidade baixa, acrescente metade do leitelho. Aumente a velocidade para médio-alto e misture por cerca de 1 minuto. Raspe a tigela. Adicione metade da mistura de farinha e misture em velocidade baixa apenas até incorporar.
- Raspe a tigela novamente, adicione o restante da mistura de farinha e o restante do leitelho e misture apenas até formar uma massa, cerca de 45 segundos a 1 minuto. Termine de dobrar os ingredientes manualmente com uma espátula de borracha para garantir que a massa fique bem misturada e lisa; não deve haver manchas de gordura ou líquido.
- Despeje uniformemente a massa na assadeira preparada. Asse o bolo por 35 a 40 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma sobre uma gradinha até esfriar completamente.
Como fazer a cobertura de cream cheese
- Peneire o açúcar de confeiteiro e o leite em pó em uma tigela grande para remover quaisquer grumos. Deixou de lado.
- Na tigela grande da batedeira com batedeira em formato de pá, bata o cream cheese, a manteiga, o sal e a baunilha. Misture em velocidade baixa até incorporar, depois aumente a velocidade para médio-alto e bata até obter um creme claro, cerca de 2 a 3 minutos.
- Aos poucos, adicione 2 xícaras da mistura de açúcar de confeiteiro, mexendo em velocidade baixa para incorporar. Depois de misturar a mistura de açúcar de confeiteiro, aumente a velocidade para médio-alto e bata até obter um creme claro e cremoso, cerca de 2 a 3 minutos; adicionando 1 colher de sopa de leite, se necessário, para obter a consistência desejada.
Como Montar o Bolo Bandeira Americana:
- Quando o bolo estiver completamente frio, espalhe três quartos da cobertura em uma camada uniforme por cima do bolo resfriado. Disponha os mirtilos em 7 fileiras de 7 frutas cada no canto superior esquerdo do bolo para formar a parte azul da bandeira.
- Em seguida, arrume 2 fileiras de framboesas na parte superior do bolo como uma listra vermelha, deixando cerca de 1 cm entre cada fileira para canalizar as listras. Coloque a cobertura restante em um saco de confeitar com ponta em forma de estrela e faça 1 ou 2 fileiras de listras brancas abaixo das framboesas. Fileiras alternadas de framboesas e glacê até que a bandeira esteja completa; canalize estrelas entre os mirtilos para formar as estrelas. Usando uma faca afiada, corte e sirva o bolo imediatamente ou leve à geladeira até a hora de servir no mesmo dia.
Notas
- Como fazer leitelho caseiro: adicione 4 colheres de chá de limão fresco, lima ou vinagre branco destilado a um copo medidor e adicione leite suficiente para perfazer 1 xícara do líquido total; mexa bem e deixe descansar por 5 minutos (a mistura começará a coalhar). Depois, use conforme indicado na receita.
- Para uma cobertura mais fina, adicione 1 a 4 colheres de sopa de leite ou leite evaporado.
- Cubra e leve à geladeira as sobras por até 5 dias, certificando-se de levar o bolo bandeira de volta à temperatura ambiente antes de servir.
- 1 colher de sopa de xarope de milho light dá à cobertura de cream cheese uma aparência brilhante. Você pode deixá-lo de fora se quiser.
- Use uma combinação de óleo de abacate e manteiga sem sal – para obter umidade e sabor.
- Não exagere na hora de mixar; misture até combinar.
- Não os cozinhe demais.
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.