Esta receita de biscoitos Drop é divina. Considerando o pouco esforço necessário para prepará-los, eles são um verdadeiro milagre na cozinha. Eles são excelentes por si só, embora alguns manteiga de mel também não faz mal.
Para uma versão mais doce, depois de dominar a versão básica, experimente mix-ins, como queijo parmesão, cebolinha ou até mesmo pedaços de chocolate.
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Como fazer Biscoitos Drop
Note: As instruções completas são fornecidas no cartão de receitas abaixo.
Pré-aqueça o forno a 425ºF e coloque uma grelha no meio. Forre (2) assadeiras de 13 x 18 polegadas com papel manteiga; deixou de lado.
Em um processador de alimentos, misture a farinha, o amido de milho, o fermento, o bicarbonato, o sal e o açúcar. Adicione os pedaços de manteiga gelada, a gordura vegetal e pulse até que a mistura fique parecida com migalhas grossas.
Transfira a mistura para uma tigela grande de aço inoxidável e regue com leitelho por cima. Com um garfo ou espátula de borracha, mexa até formar uma massa úmida e levemente pegajosa. Se a massa parecer seca, adicione mais algumas colheres de leitelho.
Não trabalhe demais! (Como alternativa, você pode cortar a manteiga na farinha em uma tigela grande usando um cortador de massa ou esfregar as pontas dos dedos na mistura de manteiga e farinha.)
Usando um colher de sorvete grande com mola ou ½ xícara medindo, coloque a massa em 12 montinhos ásperos e coloque-os nas assadeiras preparadas, espaçando-os uniformemente.
Mantenha um lote no freezer enquanto assa o primeiro para evitar que a manteiga derreta. Asse até dourar, 18 a 20 minutos.
Deixe os biscoitos esfriarem na assadeira por 10 minutos e depois transfira-os para uma gradinha. Se desejar, pincele com manteiga derretida depois de retirá-los do forno.
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Receita
Biscoitos fáceis de soltar
Ferramentas
Ingredientes
- 4 copos farinha de trigo , colocado em um copo medidor e nivelado
- ⅓ xícara amido de milho ou farinha de bolo
- 4 colheres de chá fermento em pó
- 1 colher de chá bicarbonato de sódio
- 2 colheres de chá açúcar
- ¾-1 colheres de chá sal kosher
- 226 g (2 palitos) de manteiga sem sal fria , cortado em pedaços de ½ polegada
- 48 g (4 colheres de sopa) de gordura vegetal fria, como a marca Crisco , cortado em pedaços
- ¾-1 xícaras mais 1 colher de sopa leitelho frio , como necessário
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 425ºF e coloque a grelha do forno na posição central. Forre (2) assadeiras de 13 x 18 polegadas com papel manteiga; deixou de lado. Em um processador de alimentos, misture a farinha, o amido de milho, o fermento, o bicarbonato, o sal e o açúcar. Adicione os pedaços de manteiga gelada e a gordura vegetal e pulse até que a mistura fique parecida com migalhas grossas.
- Transfira a mistura para uma tigela grande de aço inoxidável e regue com leitelho; usando um garfo ou espátula de borracha, mexa até formar uma massa úmida e levemente pegajosa; se a massa parecer seca, adicione mais algumas colheres de leitelho. Não trabalhe demais! (Como alternativa, corte a manteiga na farinha em uma tigela grande usando um cortador de massa ou use as pontas dos dedos para esfregar a manteiga na mistura.)
- Usando uma colher grande de sorvete com mola ou ½ xícara medidora, coloque a massa em 12 montes ásperos, coloque-os nas assadeiras preparadas, espaçando-os uniformemente; mantenha um lote no congelador enquanto assa o primeiro lote para evitar que a manteiga derreta.
- Asse até dourar, 18 a 20 minutos. Deixe os biscoitos esfriarem na assadeira por 10 minutos e depois transfira-os para uma gradinha. Se desejar, pincele com manteiga derretida depois de retirá-los do forno.
Notas
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.