Esses biscoitos de leitelho e cheddar elevam o café da manhã com uma delicada textura amanteigada, sabor sutil de queijo e um toque de sal rosa do Himalaia.
Esses biscoitos ficam deliciosos com bacon, ovo e queijo e também como refeição simples. Melhor ainda, eles não exigem muita limpeza, deixando você mais tempo para preparar acompanhamentos para acompanhá-los, como ovos mexidos, ovos fritos, bacon crocante ou molho de salsicha. Esta receita usa queijo cheddar suave, mas você pode usar o queijo que preferir!
Como fazer biscoitos de cheddar
Note: As instruções completas são fornecidas no cartão de receitas abaixo.
Pré-aqueça o forno a 425°. Linha a Assadeira de 13''x 18'' de papel pergaminho; deixou de lado. Em um processador de alimentos, misture a farinha, o fermento, o sal e o açúcar.
Adicione os pedaços de manteiga gelada e pulse até que a mistura fique parecida com migalhas grossas. Transferir para um ltigela grande de aço inoxidável e adicione o queijo; misture bem.
Em uma tigela pequena, bata o leitelho e o ovo para combinar e dregue o leitelho por cima; usando um garfo ou espátula de borracha, mexa até formar uma massa úmida e levemente pegajosa; se a massa parecer seca, adicione mais algumas colheres de leitelho. Não trabalhe demais! (Como alternativa, corte a manteiga na farinha em uma tigela grande usando um cortador de massa ou dois garfos).
Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada, polvilhe o topo com mais farinha e delicadamente forme uma bola áspera. Pat a massa em um retângulo com cerca de ¾ '' de espessura. Depois, usando uma faca afiada ou raspador de bancada, corte a massa em três pedaços.
Empilhe pedaços de massa uns sobre os outros, colocando quaisquer pedaços secos e soltos de massa entre as camadas e pressione para achatar. Levante a massa com um raspador de bancada e polvilhe levemente a superfície com farinha para evitar que a massa grude. Apare uma borda fina nas laterais da massa para criar bordas limpas, se desejar.
Abra a massa em um retângulo de 10 '' x 5 '' e ¾ "de espessura. Corte a massa longitudinalmente ao meio com uma faca afiada e enfarinhada e depois em quartos, fazendo 8 ou 12 retângulos ásperos; transfira-os para a assadeira preparada frigideira.
Pincele-os levemente com leitelho e polvilhe levemente com sal rosa do Himalaia, se desejar. Asse por cerca de 15 minutos ou até que os biscoitos estejam levemente dourados por cima e dourados por baixo. Retire os biscoitos do forno e pincele-os com manteiga derretida, se desejar. Aproveite quentinho!
Receita relacionada:
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- Biscoitos de trigo integral
- Biscoitos de Presunto e Queijo
- Biscoitos Caseiros.
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Receita
Biscoitos fáceis de cheddar
Ferramentas
Ingredientes
- 250g (2 xícaras) farinha de trigo , além de mais conforme necessário
- 1 colher de sopa fermento em pó
- ¾ colher de chá sal kosher
- 1 colher de chá açúcar
- 1 ½ cola manteiga sem sal fria , picado
- ½ xícara mais 2 colheres de sopa leitelho frio , leitelho batido ou caseiro, mais 2 colheres de sopa para escovar
- 1 ovo grande , frio
- 100g ( 1 copo) queijo Cheddar suave ralado
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 425 graus F. Forre uma assadeira de 13'' x18'' com papel manteiga; deixou de lado.
- Em um processador de alimentos, misture a farinha, o fermento, o sal e o açúcar. Adicione os pedaços de manteiga gelada e pulse até que a mistura fique parecida com migalhas grossas. Transfira para uma tigela grande de aço inoxidável e adicione o queijo; misture bem.
- Em uma tigela pequena, misture o leitelho e o ovo e regue com a mistura de leitelho; usando um garfo ou espátula de borracha, mexa até formar uma massa úmida e levemente pegajosa; se a massa parecer seca, adicione mais algumas colheres de leitelho. Não trabalhe demais! (Como alternativa, corte a manteiga na farinha em uma tigela grande usando um cortador de massa ou dois garfos).
- Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada, polvilhe o topo da massa com um pouco mais de farinha e junte delicadamente até formar uma bola áspera. Pat a massa em um retângulo com cerca de ¾ '' de espessura. Em seguida, usando uma faca afiada ou um raspador de bancada, corte a massa em três pedaços.
- Empilhe pedaços de massa uns sobre os outros, colocando quaisquer pedaços secos e soltos de massa entre as camadas e pressione para achatar. Levante a massa com um raspador de bancada e polvilhe levemente a superfície com farinha para evitar que a massa grude. Apare uma borda fina nas laterais da massa para criar bordas limpas, se desejar.
- Delicadamente, dê tapinhas ou enrole a massa em um retângulo de 10 '' x 5 '' e ¾ "de espessura. Com uma faca afiada e enfarinhada, corte a massa ao meio no sentido do comprimento e depois em quartos, formando 8 a 12 retângulos ásperos. Transfira-os para a assadeira preparada.
- Pincele-os levemente com leitelho e polvilhe levemente com sal rosa do Himalaia, se desejar. Asse por cerca de 15 minutos ou até que os biscoitos estejam levemente dourados por cima e dourados por baixo. Retire os biscoitos do forno e pincele com manteiga derretida, se desejar. Aproveite quentinho!
Notas
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.